Poimi parhaat asiakasomistajan edut nyt myös verkosta

Ruoka ja reseptit

Uusimmat reseptit

Arkiruoka

Kasvisruoka

Edullinen ruoka

Pataruoat

Terveellinen ruoka ja ravitsemus

Ilmastoystävällinen ruoka

Kauden kasvikset

Kalareseptit

Yrtit

Hävikkivinkit

Leivonnaiset

Ässäkokki

Kokkaa Kotimaista

Lue näköislehti

Joulu

Pikkujoulut

Joulun muistilista

30 joulun ruokalahjaa

Joulukarkit

Joululaatikot

Joulun kalapöytä

Joulukinkku

Maukkaimmat joulukakut

Joulun juustokakut

Joulusalaatit

Gluteenittomat jouluruoat

Vegaaniset jouluruoat

Talvi

Talven pikkusuolaiset

Uusivuosi

Blinit

Keitot

Talvinen juustokakku x 10

Neuleohjeet

Elämä ja ihmiset

Samarbete

Osallistu

Tilaa uutiskirje

Parempi paikka elää

Ihmiset

Fiksua taloudenhoitoa

Laumasuoja-podcast

Toimitus

Edut ja vinkit

Palaute

Mainostajalle

Käyttöehdot

Tietosuoja

Arvonta- ja kilpailurekisteri

Asiakasomistaja- ja asiakasrekisteri

S-ryhmä.fi

S-kanava.fi

Uusi Yhteishyvä on ilmestynyt! Nouda oma lehtesi nyt S-ryhmän kaupoista kautta maan.

Uusi Yhteishyvä on ilmestynyt! Nouda oma lehtesi nyt kauppareissulta.

Yhteishyvä

Ruokavieraana Mona Tähtinen

Kuohuviinin säilytysvinkit pääkuva

Miten saada kuplat säilymään kuohuviinipullossa? Ammattilaisen vinkit avatun kuohuviinin säilytykseen

Ihan alkuun on tietysti huolehdittava, että juomat saadaan kylmäksi ja pysymään kylmänä koko juhlan ajan. Kylmä juoma ei kuohu pullosta yli yhtä herkästi kuin huonosti viilennetystä, ja kuplat säilyvät siinä paremmin.

Original Sokos Hotel Vaakunan ravintola 10. Kerroksen sekä Solo Sokos Hotel Tornin ravintoloiden ravintolapäällikkö __Heli Lahtinen__ antaa vinkin nopeaan kuohuviinipullon jäähdyttämiseen kotioloissa tai kesämökillä: Jos jääkaapissa on tilaa niukasti tai juomat ovat unohtuneet lämpimään, kannattaa coolerina hyödyntää esimerkiksi saunakiulua, kivannäköistä ämpäriä tai vaikka isoa kattilaa.

”Jäätä, suolaa ja vettä reippaasti. Suolaakin ihan iso määrä coolerin pohjalle ja vettä ja jäätä päälle. Kuohuviini sinne kaulaa myöten niin nopeasti jäähtyy”, Lahtinen ohjeistaa.

Ensin kuohuviini kylmäksi

Miten avatun kuohuviinin saa säilymään parhaiten? 

Lahtinen luottaisi kuplien säilyttämisessä ammattilaistenkin käyttämään tyhjiöpumppuun ja korkkeihin, joiden avulla pullosta saadaan pumpattua happi pois.

”Jos kuohuviiniä säilyttää useamman päivän, silloin paras olisi ilmattava korkki ja pieni pumppulaite. Ilma pumpataan pullosta pois, jolloin sinne saadaan tyhjiö.”

Vaikka viininilmauspumppua näkyy käytettävän useimmiten kuplattomille viineille, sitä voi hyödyntää myös kuohuviinien kanssa. Kuohuviineille ja samppanjoille on myös omanlaisiaan, pullonsuuhun painettavia korkkeja, jotka ehkäisevät kuplien häviämistä.

Niin sanotuista vanhan kansan vinkeistä, kuten hopealusikasta pullonsuulla tai viinin kaatamisesta pienempään pulloon, Lahtinen ei ole vakuuttunut.

Isoissa juhlissa huolena voi olla kuplien ja juoman lämpötilan säilyminen lasissa yhteiseen kilistelyyn asti. Lahtinen neuvoo täyttämään kuohuviinilasit puolilleen hetkeä ennen kuin vieraiden olisi tarkoitus saapua.

”Kaada lasit täyteen sitten, kun vieraita alkaa tulla, niin kuplat pysyvät terhakkaana ja juoma on vielä kylmääkin.”

Kuplat tallessa pullossa ja lasissa

Ei hätää, vaikka kuohuviini väljähtäisikin pullossa. Lahtisen mukaan erittäin hyvin jäähdytetty väljähtänytkin kuohuviini sopii juotavaksi kuumana kesäpäivänä. Maistuvan juoman siitä saa, kun joukkoon lisää muutaman jään sekä soodaa.

Mikäli kuohuviini ei maistu enää seuraavana päivänä, sitä ei kuitenkaan kannata kaataa viemäriin. Väljähtäneet kuohuviinin jämät voi hyödyntää valkoviinin tapaan esimerkiksi risottoon tai kastikepohjiin. Viinin loput voi myös pakastaa esimerkiksi jääpalamuoteissa, jolloin sitä löytyy yllättäväänkin ruoanlaittotarpeeseen.

Jäikö viiniä pullon pohjalle?

Lisää vinkkejä juhlien järjestämiseen

YH0223 hugo verkko paakuva 2400x1350jpg

Alkukesän parhaat mocktailit – kaksi raikasta juomaehdotusta

Tämä juoma on takuuvarma keino päästä palmujen varjostaman rantaloman tunnelmaan. Paksu ja jopa pirtelömäinen ananas-kookosjuoma viilentää, kun sen tekee kohmeisista ananaspaloista. Piña colada ei kestä odottelua lasissa, vaan se kannattaa tarjota heti, sillä ajan kuluessa kookoskerma alkaa erottua muista nesteistä ikävän näköisesti.

Trooppinen Piña Colada

Seljankukkamehu on ainesosa, joka tekee hugosta omintakeisen makuisen. Se on kepeä, raikas ja kesäinen. Kun teet Hugon alkoholittomana spritzinä, saat siihen tunnelmaa nostattavia kuplia kivennäisvedestä ja alkoholittomasta kuohujuomasta. Kun lasissa on runsaasti jäitä sekä koristeita, on käsissä täydellinen juhlajuoma.

Raikas ja kepeä Hugo Spritz

Lue lisää

Villikala-sandwich

3 x helppo eväsleipä –  herkulliset ja hyvää tekevät kalatäytteet leivän väliin

Helppoa, edullista ja tietysti hyvää. Kotimainen leppäsavukala on vastuullinen valinta, kun etsii tonnikalalle vaihtoehtoa. Siitä ja kananmunista syntyy nopea ja herkullinen munasalaatti, joka sopii eväsleivän väliin, lisukkeeksi isommalle aterialle, kevyeksi lounaaksi perunoiden kanssa tai vaikka voileipäkakun väliin.

Kananmunat keitetään kovaksi, jotta munasalaatti pysyy irtonaisena. Kurkkumajoneesi antaa sopivasti makua ja tuore tilli sekä ruohosipuli tuovat salaattiin juuri sopivasti raikkautta.

Moneen sopiva munasalatti savukalalla 

Supersuosittu tulinen tonnikalatäyteleipä on hurmannut somekansan tänä keväänä. Tee siitä kotimainen versio käyttämällä tonnikalan sijaan villikalasäilykettä, joka tehdään muikusta. Villikalan joukkoon sekoitetaan hienonnettua majoneesia, punasipulia, korianteria ja jalapenoviipaleita.

Kalatahnan lisäksi leipien väliin viipaloidaan tomaattia ja avokadoa. Nämä leivät maistuvat takuulla eväänä niin rannalla kuin metsässäkin, sekä ihan vain välipalana kotona.

Spicy tuna sandwich villikalasta

Tämä kotimaisesta savuisesta särjestä tehty tuorejuustotahna on niin hyvää, että se sopii loistavasti juhlatarjoiluun alkupalaksi. Moussemainen tahna maistuu loistavasti myös tumman täysjyväleivän täytteenä tomaatin kanssa.

Särkisäilykkeen maku on reilun tomaattinen, joten tuorejuusto saa olla maustamatonta. Tillisilppu ja pieni loraus sitruunaa sekä hunajaa antavat makua.

Tomaattinen särkimousse

YH0223 teema verkko paakuva 2400x1350

"Juhla arkistuu, arki juhlistuu", ja siitä kertoo suomalaistenkin kiinnostus kuohuviiniin

Pieni kupliva keidas keskellä arkea. Sellainen on lasillinen kuohuvaa nykyään monelle suomalaiselle. 
Aikaisemmin uudenvuoden juhlintaan, häihin ja lakkiaisiin varattu kuohuviini tekee yhä useammin suomalaisille merkityksellisistä hetkistä juhlaa – oli kyseessä sitten syntymäpäivä, uusi työpaikka, odotettu jälleennäkeminen tai suloinen ensikohtaaminen.

”Se on aina juhlaa, kun on skumppaa lasissa”, sanoo suomalaista juhla- ja juomakulttuuria tutkinut sosiologi ja yhteiskuntatieteilijä __Antti Maunu__.

Juomakulttuurin muutoksissa on kyse arjen ja juhlan suhteesta, Maunu sanoo. Hänen mukaansa kuohuviinin suosion lisääntyminen kertoo siitä, että tiukka raja arjen ja juhlan välillä on murtunut. 

”Juhla arkistuu, arki juhlistuu”, Maunu kuvaa. 

Hänen mielestään suomalainen alkoholi- ja juomatapakeskustelu on turhan haittakeskeistä. Vaikka alkoholi aiheuttaa pahimmillaan monenlaisia terveydellisiä ja sosiaalisia ongelmia, se ei suinkaan ole koko kuva suomalaisista alkoholinkäyttäjinä. 

Hänen mukaansa suomalaiset ovat taitavia alkoholinkäyttäjiä, ja kulttuuri kehittyy aidosti liberaalimmaksi. Juomatonkaan ei ole enää kummajainen. Maunu sanookin, että keskustelussa alkoholinkäytöstä pelataan vahvasti mielikuvilla. 

”Niitä, jotka juovat kossua liiterissä tai lämmintä lageria torilla, pidetään juntteina. Mutta heillä, jotka juovat kuohuvaa sivistyneesti, on erilainen aura.”

Suomalaiset eivät ole kuohuvabuumissaan yksin. Kuplien arjesta irrottava taika on tunnistettu ympäri maailmaa. Kansainvälisen viiniorganisaatio OIV:n mukaan kuohuviinin tuotanto kasvoi maailmassa vuodesta 2002 vuoteen 2018 jopa 57 prosentilla. 

Ympärivuotiseen kysyntään vaikuttaa kuohuviinin arkipäiväistymisen lisäksi sen rooli aperitiivina ja monen cocktailin osana. OIV:n raportissa todetaan, että yksi syy suosiolle on myös kuohuviinin laajentunut hintahaitari. Kuohujuoma ei ole enää vain rikkaille, vaan vaihtoehtoja löytyy lähes kaikille kukkaroille.


Suomalaisiin ravintoloihin kokoontuu jatkuvasti seurueita kuohuviinipullon ääreen. Välillä laseja on kaksi, joskus kymmenen. 

Antti Maunun mukaan tähän ovat voineet vaikuttaa S-ryhmän ravintoloiden asiakasomistajakuohuviinit. Hän ei ihmettelisi, vaikka ne olisivat madaltaneet kuohuviinin tilaamisen kynnystä ja siten osaltaan tehneet alkoholikasvatusta ja muuttaneet kulttuuria.

S-ravintoloiden asiakasomistajaviineillä on osaltaan tutustutettu suomalaiset viinien nauttimiseen ravintolassa, sanoo myös S-ravintoloiden ohjauksesta vastaava __Juha Lindholm__. 
Pullon asiakasomistajakuplivaa saa S-ravintoloissa S-Etukorttia näyttämällä vajaalla kolmellakymmenellä eurolla. 

Asiakasomistajaviinit näkivät päivänvalon kolmisenkymmentä vuotta sitten, 90-luvun laman keskellä, muistelee S-ryhmän ketjuravintoloiden eli silloisten Ässäravintoloiden ja Sokotelin toimitusjohtaja __Erja Takala__. 
Tuolloin talouskurjimus runteli kovalla kädellä matkailu- ja ravintola-alaa. Takala muistelee, miten alueosuuskaupoissa keksittiin monenlaisia lamantaklaustempauksia. Esimerkiksi Turussa alettiin myydä S-Etukorttia vastaan ”klubiviiniä” erikoishintaan. 

”Ajattelimme, että apua, nyt ne myyvät alkoholia alennuksella”, Takala muistelee. 

Vähitellen monet muutkin alueosuuskaupat päättivät alkaa myydä "klubiviiniä”, ja lopulta käytäntö yleistyi lähes koko maassa. 

## Kuohuviini on suosituin
Tällä hetkellä asiakasomistajaviineihin kuuluvat puna-, valko- rosé- ja kuohuviini sekä samppanja. Valikoima vaihtuu vuosittain loppukeväästä. 
Kuohuviini on viime vuodet ollut myydyin asiakasomistajaviini reilun kolmanneksen osuudella. Sitä ostetaan erityisesti kesäkuukausina, ja eniten kuohuvaa kuluttavat naiset neljänkymmenen ikävuoden molemmin puolin. 
Asiakasomistajaviineistä on tullut itsessään käsite, eikä viinin brändi näyttele asiakkaalle niin suurta osaa viinin valinnassa, hankintayhtiö Meira Novan hankintapäällikkö __Miko Kamppuri__ sanoo.

Asiakasomistajaviinien valinta ja kilpailutus on perusteellinen prosessi, jonka taustalla on trendien analysointia, tuotteiden maistelua ja laadunvarmistusta, kertoo Juha Lindholm. 

Sen lisäksi, että asiakasomistajaviinin on hyvä olla vegaanista ja sopia seurustelujuomaksi, on hankinnassa painotettu vastuullista tuotantoa. Nämä vaatimukset koskevat esimerkiksi tuotannon työoloja ja luomutuotantoa.  
Lisäksi ilmastosyiden takia kilpailutuksessa suositaan muun muassa kevyitä pulloja ja eurooppalaisia tuottajia, jotta viinejä ei tarvitse kuljettaa maailman toiselta puolelta.  
Asiakasomistajaviinejä on viime aikoina myyty yhteensä 300 000–500 000 pulloa vuosittain.   

Viinit tilataan suurilta tuottajilta, jotka pystyvät takaamaan suurien määrien toimittamisen. Esimerkiksi tulevan asiakasomistajakuohuviinin, Canti Cantisecco Dryn myyntivolyymiksi on arvioitu 135 000–150 000 pulloa.  

”Jos rypäle on yleisesti tunnettu ja viinin nimi helposti mieleen jäävä, asiakkaan on helpompi ostaa sitä”, Kamppuri sanoo.


Asiakasomistajaviinit ovat raivanneet tietä

Lue myös

Vaaleanpunainen ruusukimppu sellofaanikääreessä

2Ruusut

Tuunaa äitienpäiväkimppu markettiruusuista – Näin helppoa se on!

Reilun kaupan ruusukimppu on jo itsessään kaunis, mutta lisää juhlavuutta saadaan, kun ruusun rinnalle yhdistetään muita kukkia. 

Eri lajikkeiden yhdistämisessä kannattaa valita kukkia, joilla on samankaltaiset varret. Näin kimppu kestää hyvänä pidempään.

Esimerkiksi tulppaani ja ruusu eivät ole ihanteellinen yhdistelmä, sillä tulppaani kukoistaa viileässä vedessä, ja kovavartinen ruusu viihtyy lämpimän veden ympäröimänä. 


1.	Värivalinnoilla on väliä. Valitse saman sävyisiä kukkia, jos haluat
  	klassista tyylikyyttä. Valkoinen tuo kimppuun raikkautta, ja   
    vastaväreillä saat aikaan näyttävyyttä. Lisää leikkovihreää tuomaan 
    kimppuun muotoa ja ilmavuutta.

2.	Nypi varsista lehdet veden alle jäävältä osuudelta.  

3.	Yhdistä kukat haluamallasi tavalla kimpuksi ja solmi pehmeällä narulla. 

4.	Varo rikkomasta tai katkaisemasta vartta.

5.	Katkaise varret sopivan mittaiseksi ja kääri kimppu paperiin. 

6.	Pese kukkien maljakko huolella. Likaisessa maljakossa muhii 
    bakteerikanta, joka vauhdittaa kukkien lakastumista.

7.	Sijoita leikkokukat pois suorasta auringonpaisteesta.

8.	Vaihda vesi muutaman päivän välein ja leikkaa varsiin uusi imupinta.

9.	Jos jaksat, vie kimppu yöksi viileään.

10.	Hyvin hoidettu kimppu voi kestää maljakossa reilusti yli viikon.


Näillä ohjeilla onnistut!

## Suomalaiset ovat ottaneet Reilun kaupan ruusut omakseen

- Reilun kaupan kukkatilojen työntekijöillä on tavallisiin kukkatiloihin verrattuna korkeammat palkat ja paremmat työolot, ja he ovat tietoisempia työntekijöiden oikeuksista ja tasa-arvosta.

- Suomessa on myyty Reilun kaupan ruusuja vuodesta 2006.

- Suomalaiset ostavat maailmanlaajuisesti eniten Reilun kaupan kukkia henkeä kohti. Ruusuja ostetaan etenkin ystävänpäivänä ja äitienpäivänä.

- S-ryhmän kaupoissa myytävät Reilun kaupan ruusut tulevat Suomeen etiopialaiselta kukkatilalta.


Ruokavieraana Mona Tähtinen

Lisää aiheesta

Uusimmat