Ihanan mehevä, gluteeniton taatelikakku maustetaan kahvilla, kaakaolla ja piparkakkumausteella.

Gluteeniton taatelikakku verkko paakuva 2400x1350

Gluteeniton taatelikakku

Piparkakkulyhty on kaunis ja tunnelmallinen koriste, joka tuo joulun taikaa kotiin tai on ihana lahja ystävälle. Helpoilla kaavoilla ja selkeillä ohjeilla onnistut.

Piparilyhty verkko paakuva 2400x1350

Piparilyhty

Yönyli porkkanasämpylät netti.jpg

Yön yli -leivonnaiset ovat laiskan leipojan unelmareseptejä – taikinaa ei tarvitse edes vaivata

Vinkit yön yli -leivonnaisiin

Suklaahippublodiepaloja ja vadelmia leivinpaperin päällä.

photography: Reetta Pasanen, foodstyling: Sanna Kekäläinen

Suklaahippublondiet verkko paakuva 2400x1350.jpg

Syyslomalla nautiskellaan suklaalla! Katso helpot reseptit brownieista tryffeleihin

Helpot suklaareseptit syyslomalle

Erika Poussa istuu kahvilapöydän ääressä. Pöydällä on kahvikuppi, korvapuusti, kukkamaljakko ja leivoslaatikoita.

YH korvapuustipaiva 1920x1280-1.jpg

Näin teet täydelliset korvapuustit – ota talteen menestysleipurin vinkit

10 vinkkiä täydellisiin korvapuusteihin

Tänä jouluna kahvipöydässä hurmaa luumu-vaniljatäytteinen kristallipitko, jonka muotoiluun ei tarvita edes letitystaitoa.

Luumu vaniljapitko vaaka netti

Luumu-vaniljapitko

kääretorttu netti

Gluteeniton leivonta on helpompaa kuin luulit – näin leivot gluteenittomasti ilman stressiä!

Gluteeniton leivonta on helpompaa kuin luulit

Tuunaa klassinen englantilainen hedelmäkakku piparisella tuorejuustokuorrutteella. Mehevöitä kakku  appelsiinimehulla tai konjakilla, ja koristele näyttävästi.

Englantilainen hedelmäkakku tuorejuustovaahdolla kuorrutettuna. Kakku on koristeltu kanelitangoilla, kandeeratuilla appelsiineilla, piparkakuilla, tähtianiksilla ja rosmariinitupsuilla.

YH0423 englantilainen hedelmakakku tuorejuustokuorrutteella verkko paakuva 2400x1350-1

Englantilainen hedelmäkakku tuorejuustokuorrutteella

Runebergintortut leivotaan nyt kakuksi. Mehevä kakku kätkee sisäänsä vadelmasydämen ja pinta saa päälleen sokerikuorrutteen. Sekoittamalla valmis taikina on helppo tehdä ilman vatkainta.

Runebergin kahvikakku vaaka netti

Runebergin kahvikakku

Puolukkamoussekakku on hurmaava yhdistelmä kirpeää ja makeaa. Ilman liivatetta valmistuvassa joulukakussa yhdistyvät täyteläinen valkosuklaamousse ja hapokas puolukka. Myös mehevä fudgemainen blondiepohja maustetaan puolukoilla.

Puolukkamoussekakku, jonka vieressä kaksi kakkulautasta, kahvikuppi ja punainen liina. 

puolukkamoussekakku netti

Puolukkamoussekakku

Täytä rapsakka marenkikakku kinuskijogurtilla ja sesongin hedelmillä. Paahdetut mantelit ja granaattiomenan siemenet tekevät persimonkakusta herkullisen jouluisen.

Persimon-granaattiomenapavlova

Persimonpavlova

Helppo jouluinen juustokakku valmistuu vähällä vaivalla ilman uunia. Joulukakun maussa yhdistyvät mausteinen piparipohja, raikas appelsiini ja makeat persimonit.

persimonjuustokakku netti

Persimonjuustokakku

Pistaasi-britakakku, joka on koristelut orvokeilla, mansikoilla ja mintunlehdillä. Kakun ympärillä vaaleanpunaisia kukkia ja kukkien terälehtiä.

YH0223 pistaasi britakakku verkko paakuva 2400x1350

Britakakku on marenkiherkkujen kuningatar – katso reseptit ja vinkit britakakun tekoon!

Mansikkainen britakakku on kesäjuhlien suosikkileivonnainen. Alkukesän juhlissa ihanalta maistuu myös makeankirpeä raparperibrita, jonka täytteeseen vanilja tuo lisälempeyttä.

Britakakussa maistuu kesä 

Britakakku koostuu kerroksista pehmeää kakkupohjaa, makeaa marenkia ja kermaista täytettä. Pohjan väliin kannattaa kerrostaa satokauden hedelmiä ja marjoja tai omia suosikkimakuja. Täytteitä vaihtelemalla saat britakakusta juhlapöydän kruunun: pääsiäisenä maistuu mangobrita, keväällä sitrunabrita, syksyllä puolukkabrita ja itsenäisyyspäivänä mustikkainen sinivalkoinen brita. Myös jouluksi voi leipoa britakakun esimerkiksi omenatäytteellä.

Britakakku tekee juhlan ympäri vuoden

Perinteisen britakakun haastaja britakääretorttu sisältää klassikkokakun maut uudessa muodossa. Rullaa brita ja upota täytteeseen omia lemppareitasi! Kesällä maistuu mansikkainen britakääretorttu ja jouluna täytteestä paljastuu puolukkainen yllätys. 

Rullaa britakakusta britakääretorttu 

Haluaisitko uusia ideoita britakakkuihin tai maistuisiko marenki muussa muodossa? Kurkkaa vinkkiartikkeleista uudet oivallukset britakakkuihin, marenkikakkuihin ja pilvenpehmeisiin pavlovaleivonnaisiin. 

Vinkit britakakkujen tekoon ja muihin marenkileivonnaisiin 

Katso kaikki kakkuohjeet

Helpot sitruunamuffinssit syntyvät ilman vatkainta ja vaahdottamista, sillä taikina vain sekoitetaan. Kruunaa vaniljaiset rahkamuffinssit rapealla taikinamurulla.

Sitruuna-murumuffinssit netti

Sitruuna-murumuffinssit

veriappelsiini-keikauskakku netti

Tässä ovat talven 12 parasta leivonnaista, joihin löydät ainekset hedelmäkulhosta

Kun värikkäät, raikkaat ja aivan erityisen c-vitamiinipitoiset veriappelsiinit ovat alkuvuodesta kaupoissa, niitä kannattaa käyttää ahkerasti myös leivonnassa. Veriappelsiinissa on makeutta ja hapokkuutta, mikä viimeistelee kuohkeat taikinat, samettiset täytteet ja herkulliset kuorrutteet. Yhdistä veriappelsiini suklaan tai inkiväärin kanssa tai nauti sen mausta sellaisenaan vaikka juustokakussa. Käytä leivonnassa sekä hedelmän mehu että sen maukas kuori.

Nyt on aika leipoa veriappelsiineista! Veriappelsiinin sesonki kestää vain hetken

Onneksi auringonkeltaisia appelsiineja saa vielä senkin jälkeen, kun veriappelsiinin sesonki on ohi, sillä pirteitä appelsiinileivonnaisia riittää leivottavaksi! Tee vaikka helppo juustokakku, jonka samettinen salaisuus on mascarponejuusto, tai purista appelsiinit mokkapalojen tapaan tehtyyn levykakkuun. Porkkanakakun pirteä serkku on appelsiinikakku, jossa appelsiini maustaa sekä taikinan että kuorrutteen.

Piristä päivää keltaisella appelsiinilla – leivo appelsiini-mokkapalat tai mehevä appelsiinikakku

Tilkka sitruunan mehua tai ripaus raastettua sitruunan kuorta antaa taikinoihin, täytteisiin ja kuorrutteisiin hapokkuutta ja tekee makeistakin herkuista tasapainoisen makuisia. Hyvä esimerkki on marenki, jonka täydellisin makupari on kirpeä sitruuna. Piilota marenkipiirakkaan sitruunakiisseliä ja kuorruta keväinen täytekakku marenki-voikreemillä, jota maustaa herkullinen lemon curd -sitruunatahna. Jos rakastat lakritsia, älä ohita myöskään sitruunaisia lakritsipaloja!

Kirpeä sitruuna tasapainottaa makuja – yhdistä sitruuna marengin tai lakritsin kanssa

Rahkan ja tuorejuuston täyteläisyys saa raikkaan vastaparin, kun lisäät niiden seuraksi sitrushedelmiä. Raikkaat sitrukset ovat pirteä lisä monissa hyydytetyissä juustokakuissa, mutta sitrukset sopivat myös paistettaviin juustokakkuihin ja rahkapiirakoihin. Purista mausteeksi limen mehua ja pilko makeat mandariinit täytteeseen.

Makua pikkusitruksista! Leivo limet juustokakkuun ja mandariinit rahkapiirakkaan

Myös näissä resepteissä maistuvat raikkaat sitrukset:

Jouluisessa kakussa yhdistyvät mehevä piparkakkumausteinen pohja, täyteläinen valkosuklaamousse ja hapokas puolukka. Koristeina ihastuttavat sokerihuurretut rosmariinin oksat.

Puolukka-valkosuklaakakku netti

Puolukka-valkosuklaakakku

Leivo joululahjavalvojaisiin glögin seuraksi piparipohjainen valkosuklaa-juustokakku. Koristele kakku puolukkaraidoilla ja kotimaisilla pakastemarjoilla. Ihanan talvisen marjakakun kausi jatkuu joulun jälkeenkin, kun vaihdat piparkakut kekseiksi.

Pipari-juustokakku

Helpon ja nopean unelmatortun täytteenä on valmista kreemiä ja Vihreiden kuulien makuista hilloa. Jouluinen kääretorttu säilyy jääkaapissa muutaman päivän.

Vihreäkuula-unelmatorttu netti

Vihreä kuula -unelmatorttu

Talvinen pipokakku on kahvipöydän veikeä katseenvangitsija. Pipo kätkee sisäänsä jouluisen charlotan vaniljaisella luumurahkatäytteellä ja rouskuvalla piparisuklaamurulla.

pipokakku luumurahkatäytteellä netti

Pipokakku luumurahkatäytteellä

Rosollista tutut maut sopivat myös piirakkaan. Leivo jouluisen galeten pohja helposti valmiista piirakkataikinasta ja täytä maustetulla ranskankermalla ja värikkäillä kasviksilla.

rosolligalette netti

Rosolligalette

Kokoa joulumisu piparkakuista. Mausta täyteläinen mascarponevaahto appelsiinisella piparkakkumausteella ja mehukkailla klementiinipaloilla. Kaakaohunnutus ja piparit viimeistelevät joulun herkullisimman vuokakakun.

jouluinen tiramisu netti

Jouluinen tiramisu

Vanhan ajan perinteinen piimäkakku kuuluu jouluun! Tämä mehevä kahvikakkujen klassikko on helppo leipoa, sillä ainekset vain sekoitetaan keskenään.

Kakkulautasella on piimäkakku, josta on leikattu pala kahdelle pienelle lautaselle.

piimäkakku

Piimäkakku

Syksyinen britakakku yhdistää kirpeän puolukan, makean kinuskin ja rapean marengin täydelliseksi makujen liitoksi. Helpon sekoitettavan kakkupohjan salaisuus on maukkaat, gluteenittomat kaurajauhot.

Puolukkabrita netti

Puolukkabrita

Tiikerikakku on kuivakakuista kenties kaikkein suosituin. Tämän mehevän kakun salaisuus on taikinassa käytetty vaniljakastike. Herkulliset suklaasattumat ja kaakaoraita täydentävät vaniljan makua.

Vaniljainen suklaahippu-tiikerikakku netti

Vaniljainen suklaahippu-tiikerikakku

Raikkaan keväinen versio Herrasväen pikkuleivistä syntyy, kun täytteeksi laitetaan sitruunaista lemon curd -tahnaa. Mureat pikkuleivät ja hapokkaan makea sitruunatäyte vievät kielen mennessään!

Sitruunaiset herrasväenleivät netti

Sitruunaiset herrasväen pikkuleivät

Tee kinkkupiirakkaa koko pellillinen! Piirakassa maistuvat kinkun lisäksi raikkaat kasvikset ja täyteläinen tuorejuusto. Ruokaisa peltipiirakka on pizzan ja piirakan herkullinen yhdistelmä, sillä pohja tehdään hiivataikinasta. Nauti lämpimänä tai kylmänä!

Pellillinen kinkkupiirakkaa netti

Pellillinen kinkkupiirakkaa

Upside down -juustokakku näyttää perinteiseltä kahvikakulta, mutta sisältä paljastuukin raikas rahkainen juustokakku! Kakku saa hedelmäistä makua ja makeutta mangososeesta ja mangorahkasta.

Keikautettu mangojuustokakku netti

Keikautettu mangojuustokakku

Helpot joululeivonnaiset x 5 – nämä leivot vaikka työpäivän päätteeksi!

Nämä helpot kierteet olivat viime vuoden hitti, eikä suotta! Käytä leivonnassa valmista croissant-taikinaa, niin vaniljatuorejuuston ja piparimurun täyttämät herkkukierteet ovat pöydässä hetkessä.

1. Piparikierteet valmiista croissant-taikinasta

Poro ja puolukka tekevät näistä piirakoista jouluiset ja valmis voitaikina takaa, että suolapala valmistuu vaivattomasti. 

2. Nopsat ja helpot poropiirakat

Tee taateleista, pähkinöistä ja kaakaojauheesta ihania joulupalleroita, jotka maistuvat vaikka välipalana tai vähän terveellisempänä kahvihetken herkkuna.

3. Vähän terveellisemmät taateli-suklaapallot

Kääretorttu, niin helppoa ja hyvää! Mausta suosikkileivonnainen jouluiseksi suklaa-piparituorejuustotäytteellä.

 4. Mehevä pipari-suklaakääretorttu

Mokkapalat ovat toinen suosikkileivonnainen, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Lisää taikinaan ja kuorrutteeseen taateleita, niin saat jouluun sopivat mokkaneliöt.


5. Taatelimokkapalat

Löydä oma joulunviettotyylisi ja nauti vuoden ihanimmasta ajasta itsesi näköisellä tavalla.

Joulun parhaat makuelämykset – katso reseptit ja ideat vuoden rakkaimpaan juhlaan

Lahjaksi, myyjäisiin, joulupöytään – katso kaikki reseptit joulun leivonnaisiin

Puolukkakakku netti

Talvinen juustokakku: 10+1 hurmaavaa reseptiä loppuvuoden juhliin 

Kaneliässäpohja, kardemumman ja puolukoiden maustama täyte sekä kauniinpunainen glögikiille – herkkua joka lusikallinen! Ei ihme, että glögijuustokakku on talvikauden suosituimpia leivonnaisia.

Glögijuustokakku on talvikauden ykkönen

Piparkakkupohja ja luumumarmeladilla maustettu tuorejuustotäyte saavat seurakseen heleänpunaisia granaattiomenan siemeniä. P.S. Tähän kakkuun voit käyttää torttutalkoista yli jääneen luumumarmeladin!

1. Lumoava luumujuustokakku syntyy ilman uunia ja liivatetta

Tämä kakku hurmaa taatusti vieraat! Maito- ja valkosuklaatäyte saavat pinnalleen koristeet tummasta suklaasta. 

2. Kolmen suklaan kerrosjuustokakku on juhlava herkku

Kaksivärinen täyte ja hehkuvanpunainen puolukkakiille tekevät tästä kakusta juhlien katseenvangitsijan. Pohjana toimii talveen täydellisesti sopiva piparkakkumuru.

3. Puolukkajuustokakku piparkakkupohjalla

Hehkuvankeltainen tyrni-appelsiinijuustokakku on pirteä ja raikas tarjottava. Jogurtti keventää kakun täytettä. 

4. Tyrni-appelsiinijuustokakku tuo auringon talven keskelle

Tämä juustokakku on talven makuja pullollaan! Uunissa paistettu juustokakku saa makunsa täytteeseen sekoitetusta piparkakkumausteesta sekä pinnalle valutettavasta helposta glögikastikkeesta.

5. Piparijuustokakku glögikastikkeella 

Digestive-keksipohja, talven mausteet ja mehevä myskikurpitsa tekevät tästä uunissa paistetusta juustokakusta vastustamattoman herkullisen.

6. Kurpitsajuustokakussa maistuvat inkivääri, kaneli ja kardemumma

Tämä helppotekoinen suklaajuustokakku valmistuu pakastamalla. Voit käyttää koristeluun suklaapalojen tilalla myös talveen sopivia marjoja, suklaakonvehteja tai piparimuruja.

7. Jäädytetty maitosuklaajuustokakku on helppo tehdä

Somehitiksi noussut kolmen aineksen juustokakku on yksinkertaisuudessaan nerokas. Saat valkosuklaan makeuttamasta juustokakusta täydellisen kuohkean, kun vaahdotat valkuaiset huolellisesti, suojaat vuoan foliolla ja kypsennät kakun lempeästi vesihauteessa.

8. Japanilainen kolmen aineksen juustokakku

Tämä juustokakku on helppo valmistaa, sillä uunia ei tarvita lainkaan. Herkullinen valkosuklaatäyte kätkee sisäänsä kokonaisia pensasmustikoita. 

9. Helppo valkosuklaajuustokakku pensasmustikoilla

Appelsiininkuori maustaa tämän tuhtin ja täyteläisen suklaajuustokakun. Pohjaa ei tehdä tavalliseen tapaan digestive-kekseistä, vaan herkullisen paahteisista kandisokerikekseistä. 

10. Suklaanystävän unelma: amerikkalainen suklaajuustokakku appelsiinikastikkeella

Lisää ideoita talven juhliin

Rapeat murotaikinakeksit

Makeimmat joulukeksit ja pikkuleivät – katso 8 parasta reseptiämme!

Näitä pipareita syntyy kerralla helposti isompikin määrä, sillä taikina vain levitetään pellille ja leikataan paloiksi vasta paistamisen jälkeen. Ja on tässä reseptissä vielä toinenkin leipomista helpottava juju: valmiin kinuskikastikkeen käyttäminen! 

1. Kinuskiset viipalepiparit

Mummolasta tutut lusikkaleivät maistuvat yhtä ihanilta vuodesta toiseen. Hillolla täytettyjen, uskomattoman mureiden lusikkaleipien maun salaisuus on pähkinäisen makuiseksi ruskistettu voi. Nämä pikkuleivät maistuvat niin isolle kuin pienelle joulun viettäjälle. 

2. Mummon perinteiset lusikkaleivät

Sitruksiset pikkuleivät tuovat pienen siivun aurinkoa talven keskelle. Ilahduta iloisen värisillä pikkuleivillä vaikka sitä ystävää, joka ei erityisemmin innostu kaamosajasta.

3. Klementiinikeksit

Näitä helpompia joulukeksejä saa hakea, sillä pohjana toimii valmis murotaikina! Mausta se esimerkiksi tummalla suklaalla ja hasselpähkinöillä tai valkosuklaalla ja karpaloilla. Näitä on erityisen kiva leipoa lasten kanssa.

4. Huippuhelpot murokeksit x 2 

__Kauniita pikkuleipärasioita on ilo viedä lahjaksi ystäville ja sukulaisille. Katso videolta, miten teet keksirasian itse.__

Leivo joululahjaksi pala nostalgiaa iki-ihanien kaneliässien muodossa. 

5. Kaneliässät

Suloiset minivaahtokarkit koristavat helppoja suklaakeksejä. Leivo näitä, jos olet amerikkalaistyylisten herkkujen perään!

6. Vaahtokarkkikeksit

Tuo cookie-tyyppisiin kekseihin punavalkoraidallisten joulukarkkien makua piparminttu-suklaarouheella. Nämä keksit sopivat erityisen hyvin kuuman kaakaon kanssa, joten mitä jos paketoisit lahjaksi rasiallisen näitä ja vaahtokarkkikaakaon ainekset?

7. Piparminttukeksit

Kukapa ei tykkäisi Nutellasta? Erityisen kivaa näiden keksien leipomisesta tekee se, että taikinan sekoittamisen lomassa Nutellaa voi lusikoida myös suoraan suuhun!

8. Nutellakeksit

Ei joulua ilman pipareita! Katso luottoreseptimme ja sovellusideat joulun ykköspikkuleipään

Joulutorttujen taittelu netti-1

Parhaat joulutortut – näin teet perinteiset ja uudenlaiset tortut jouluun

Lehtevää ja rapeaa torttutaikinaa, luumuhilloa ja tomusokerihuntu – voi miten hyvältä kauden ensimmäinen joulutorttu maistuukaan! Joulutorttu on paitsi herkullinen, myös harvinaisen helppo leivonnainen. Kun käytät kaupan valmista torttutaikinaa, et tarvitse herkun tekemiseen kuin neljä ainesosaa. Tällä [joulutorttureseptillä](https://yhteishyva.fi/reseptit/tahtitortut/recipe-1478) saat herkun pöytään hetkessä. 


Ne perinteiset ja parhaat joulutortut

Kun tavalliset joulutortut on syöty jo moneen kertaan, on aika kokeilla jotain uutta. Kaulitse torttutaikinan kaveriksi piparkakkutaikinaa ja tee joulun suosikkileivonnaiset yhdistäviä [piparkkakujoulutorttuja](https://yhteishyva.fi/reseptit/piparkakkujoulutortut/2xGV3ACnk9jrYavXrZcuiI). Tai taittele tortut [lumihiutaleen muotoon](https://yhteishyva.fi/reseptit/lumihiutalejoulutortut/hvgEY3R58kwCCI6GeiOIy) ja täytä sitruunarahkalla. Myös [salmiakki](https://yhteishyva.fi/reseptit/salmiakkijoulutortut/3Hr71iF7Ha8AU2ua2cCSuO) ja [nutella](https://yhteishyva.fi/reseptit/nutellatortut/recipe-22016) sopivat joulutortun täytteeksi!

Hulluttele täytteillä ja muodoilla – joulutorttujen uudet ideat

Tuttu muoto, yllättävä täyte – suolaiset joulutortut ovat helppo ja herkullinen tarjottava pikkujouluihin ja muihin loppuvuoden pirskeisiin. Käytä täytteenä loppuvuoden makuja: mätiä, katkarapuja, punajuurta, kylmäsavuporoa ja -lohta. 

Suolaiset joulutortut maistuvat joulukauden juhlissa

Tähti, kukka, rusetti - näin taittelet joulutortut uudella tavalla

Helpot luumuviineripitkot ja luumusydämet ovat vaihtoehtoja joulutortuille – ainekset ovat samat. Tortuissa käytetty luumumarmeladi maistuu ihanan jouluisalta myös kakkujen täytteenä.

Muut herkulliset luumuleivonnaiset

Löydä oma tyylisi joulusivultamme ja nauti vuoden ihanimmasta ajasta itsesi näköisellä tavalla.

Neljä tapaa taitella tortut

Joulutorttujen taittelu neljällä näppärällä tavalla: pipari, lahjapaketti, rusetti ja kukka

Lisää ideoita joulutorttuihin

Vegaaniset-laskiaispullat-16 9

Kumpi myy enemmän, hillo vai mantelimassa? Neljä faktaa laskiaispullista

Katso kaikki laskiaisen reseptit

Kasper Strömman

Kasper Strömman runebergintortusta: ”Ennen kaikkea täytyy olla paljon gluteenia”

__Kansallisrunoilijan suosikkileivonnainen on esiintynyt blogissasi useasti. Voiko tästä päätellä, että runebergintorttu on blogin virallinen leivonnainen?__

Ehdottomasti. Runebergintortulla on monta etua ylitse muiden leivonnaisten. On hienoa, että sen saatavuus on aikaan sidottu. Rajallinen aikaikkuna pitkittää nautintoa, kun herkkua joutuu odottamaan. Tortulla on myös hieno graafinen ulkomuoto, jonka tunnistaa vaikka 20 metrin päästä, toisin kuin jonkin dallas- tai texaspullan.

> "Kukaan ei tiedä, mitä se tarkoittaa, ja tämä vain lisää sen arvokkuutta."

Tässä leivonnaisessa on arvokkuutta, jota voi aistia myös alkuperäisreseptistä: ”Naula voita, naula sokeria.” Kukaan ei tiedä, mitä se tarkoittaa, ja tämä vain lisää sen arvokkuutta.

__Blogisi leivontaosioissa olet muotoillut runebergintortun muotoisen piparikiinteistön sekä ”axonometrisiä” runeberg-pipareita, jotka näyttävät lieriöiltä vaikka ovat litteitä. Oletko innovatiivinen suhteessasi runebergintorttuihin?__

Olen muutoin liberaali, mutta tässä suhteessa konservatiivi, ruunareiden republikaani. Suhtaudun varauksellisesti kaikenlaisiin kokeiluihin kuten runeberg-aperitiiveihin tai rullatorttuihin. HK:n Sinisestä muotoiltu ruunarivitsi on hauska vain kerran.

Blogin leivontakokeilut sen sijaan ovat rakkaudenosoitus leivoksen muotoa kohtaan. Visuaalinen minäni pitää muotoa arvossa – olenhan *Vuoden Graafikko 2013*.

__Millainen on täydellinen runebergintorttu?__

Ennen kaikkea siinä täytyy olla paljon gluteenia, vaikka suurin osa ihmisistä nykyisin kuolee tai halvaantuu syötyään gluteenia.

Perusasioita ovat rapeus, kuohkeus ja viinanhuuruisuus. Alkoholissa ei tarvitse säästellä. Ja pidetään se hillo vain leivoksen päällä, ei sisällä. Myös mittasuhteet ovat tärkeät: sen täytyy olla pitkulainen.

> "Perusasioita ovat rapeus, kuohkeus ja viinanhuuruisuus."

Ostan ruunarin aina leipomon valmistamana, sillä kotitekoinen lässähtänyt kuiva koppura muffinssivuoassa ei vastaa käsitystäni runebergintortusta.

__Et siis ole koskaan tehnyt niitä itse?__

Ei, herran tähden, ei.

__Mikä on optimaalinen hetki syödä runebergintorttu?__

Olen fundamentalistina sitä mieltä, että niitä ei syödä milloin sattuu, juhannuksena tai lentokentällä lentoa odotellessa. Sen on tapahduttava sesonkiaikana, joka kestää tammikuun lopulta runoilijan syntymäpäivän tienoille… Minun varmaankin pitäisi tietää, monesko päivä helmikuuta se on. Tänä vuonna olen syönyt yhden jo tammikuun alkupuolella, ja olen hieman pettynyt itseeni.

> "Kahvin voin hyväksyä sen seurana."

Ruunarin syönti on nähtävä itsenäisenä tapahtumana. Se ei ole mikään *Snickers*, joka syödään kävellen. Noin kaksi tuntia ruokailun jälkeen kaivetaan torttu esiin ja syödään se sivistyneesti lusikalla. Kahvin voin hyväksyä sen seurana. Tapahtuman jälkeenkin annetaan pari tuntia aikaa, jotta tilanne tasaantuu arvokkaasti.

__Blogissasi on lausuttu varoituksia talouden runeberginkuplasta. Mitä se tarkoittaa?__

Runeberg-talous voi ylikuumentua ahneuden seurauksena. Lähdetään tekemään halvalla miljoonia torttuja Latviassa, ja sitten jo tammikuussa näkyy alennuslaputettuja torttuja.

Ei, tämä tuote kuuluu pikemminkin premium-segmenttiin, kuten puulaatikkoon pakatut sacherkakut, joita tuodaan Wienistä. Runeberg on leivonnaisten *Tesla*.


__Onko suhteesi runebergintorttuun fanaattinen?__

En sanoisi niin, vaikka tunnen kyllä voimakkaasti aina, kun joku puhuu runebergintortuista.
Sanoisin olevani fani tai kannattaja.

Ja on myönnettävä, että olisi unelma saada itseni mukaan nimetty leivos. Strömmanintorttu.

> "Olisi unelma saada itseni mukaan nimetty leivos. Strömmanintorttu."


Lue myös

Vaalealla lautasella mätijoulutorttu. Vieressä tarjottimella kolme mätijoulutorttua. Pöydällä myös kolme kuohuviinilasia.

Mätijoulutortut

Suolaiset joulutortut ovat pikkujoulukauden hitti – katso ideat täytteisiin

Nämä kolmen aineksen suolapalat on naurettavan helppo valmistaa. Pekonin seuraan sopivat muutkin hedelmät. Testaa ainakin viikunaa ja persimonia!

1. Aprikoosi-pekonitortut yhdistävät suolaista ja makeaa

Näissä pikkujoulukauden suolapaloissa torttutaikina vaihtuu valmiiseen ruisperunataikinaan, mutta muuten leipominen on yhtä helppoa kuin joulutorttujen tekeminen. Supikkaat saavat nimittäin täytteekseen valmista lanttulaatikkoa ja kinkkua.

2. Helpot supikkaat saavat täytteekseen lanttulaatikkoa – tarvitset vain neljä ainesta!

Tee tortuille helppo punajuuritäyte etikkapunajuurista, smetanasta ja piparjuurituorejuustosta. Nämä tortut ovat täydellinen makupari lämpimälle glögille.

3. Vau mikä väri! Punajuuritortut ovat upea ilmestys

Tuo blineistä tutut täytteet joulutorttuun! Paista tortut tavalliseen tapaan ja täytä sitten raikkaalla ranskankermalla, mädillä, punasipulilla ja tillillä. Nämä juhlavat tortut maistuvat mainiosti myös kuohu- tai valkoviinin kanssa. 

Talvi ja Leivonnaiset

Kaikki aiheista Talvi ja Leivonnaiset