Näin teet täydelliset laskiaispullat – katso helpot kuvaohjeet vaihe vaiheelta (mukana uudet makuvinkit!)
Täydellisen kuohkeat laskiaispullat syntyvät, kun käytät leivonnassa huoneenlämpöisiä raaka-aineita, jätät taikinan pehmeäksi ja annat sen kohota kaikessa rauhassa.
Hyvän pullan salat
- Ota raaka-aineet huoneenlämpöön noin tunti ennen leipomista, jotta kylmyys ei hidasta hiivan toimintaa.
- Käytä puolikarkeita- tai erikoisvehnäjauhoja. Näistä muodostuu alustaessa paras sitko.
- Lisää jauhoja vähitellen, alusta eli vaivaa sitko taikinaan, kunnes se irtoaa kulhon reunoilta. Näin pullat pysyvät pyöreinä ja rakenne ilmavana.
- Tee mieluummin pehmeämpi taikina kuin liian kova. Jauhoja voi lisätä vielä leivinalustalla.
- Kohota taikina lämpimässä paikassa, esimerkiksi lieden vieressä. Voit myös nostaa kulhon lämpimällä vedellä täytettyyn tiskialtaaseen.
- Hilloa vai mantelimassaa? Vältä väittely ja anna jokaisen herkkusuun kasata oma pullansa.
Laskiaispullien vaiheet
Lämmitä 5 desiä maitoa kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon 50 g hiivaa, 2 dl sokeria, 1 rkl kardemummaa ja 1 tl suolaa. Lisää muna. Alusta 15–16 dl vehnäjauhoja taikinaan vähitellen. Lisää 150 g pehmeää margariinia.
Peitä taikinakulho liinalla ja anna kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa noin 40 minuuttia. Älä kiirehdi! Rauhassa kohonnut taikina takaa kuohkeat pullat.
Jaa taikina 24 osaan ja pyöritä jauhotetulla alustalla pyöreiksi pulliksi. Pyöritä pullaa kämmenkupissa ja paina samalla kevyesti pöytää vasten. Laita pullat leivinpaperin päälle pellille ja kohota liinan alla 15 minuuttia.
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Voitele pullat kananmunalla. Ripauta pinnalle raesokeria, mikäli haluat perinteisen koristelun. Paista 10–12 minuuttia, kunnes pullissa on kullanruskea pinta.
Jos haluat koristella pullat nonparelleilla tai hienolla sokerilla tee näin: Sivele kuumat pullat sulalla margariinilla. Ripota päälle nonparelleja tai pyöräytä pulla hienossa sokerissa.
Leikkaa jäähtyneistä pullista hattu. Sipaise pullien pohjalle vadelmahilloa tai viipale mantelimassaa. Lusikoi tai pursota päälle kermavaahtoa. Aseta pullien päälle hatut ja herkuttele.
Laskiaispullan uudet makuvinkit
Saat uutta twistiä laskiaispulliin uusilla täytteillä ja mausteilla.
- Kultaiset vanilja-sahramilaskiaispullat: Sekoita maidon joukkoon yhden vaniljatangon siemenet ja puoli pussia (0,25 g) sahramia.
- Nutellalaskiaispullat: Sipaise pullalle lusikallinen Nutellaa ja mausta kermavaahto ripauksella kanelia.
- Raikkaat sitruuna-mascarponelaskiaispullat: Korvaa kermavaahto lemon curd -sitruunatahnan ja mascarponejuuston seoksella.
Katso kaikki laskiaisen reseptit
- 1.Nyt se tapahtui: 90-luvun verhot palasivat muotiin
- 2.Mökkiolympialaiset suunnitteilla? Opi kahdeksan hauskaa lajia
- 3.Luovuitko sinäkin tästä huonekalusta? Nyt se palaa näyttävästi
- 4.Muistatko kamalan juhannuksen 2014?
- 5.Näin saat täydelliset varhaisperunat – tämä virhe tekee niistä vetisiä
- 6.Onko tässä maailman paras kakku? Hurmaavimmat britakakut kevään ja kesän juhliin
Uusimmat jutut sähköpostiisi