Levitä lohifileen pinnalle tuorejuustoa, kesäkurpitsaviipaleita ja sitruunaa ja nosta reilun puolen tunnin päästä pöytään täydellisen mehevä ja ihanan keväinen kalaruoka. Pinnalle ripoteltu mantelirouhe ja tuoreet yrtit antavat lohelle viimeisen silauksen.
Unohda kuivat muffinit, sillä näissä herkkupaloissa mehevyydestä huolehtivat niin rahka, kesäkurpitsa, juustoraaste kuin fetamuru. Jos säät sallivat, pakkaa muffinit mukaan piknikille. Jos eivät, ei se mitään – nämä muffinit tuovat keväisen tunnelman myös yhteiseen brunssipöytään!
Uunissa paahtaminen tuo kasvissosekeittoihin aivan uutta syvyyttä ja sama pätee myös kesäkurpitsaan. Samettinen soppa saa lisää ruokaisuutta, kun ripottelet pinnalle nyhtökauramurua.
Toinen täsmävinkki kesäkurpitsaa kokkaavalle: pannulla paistaminen tekee kesäkurpitsan maulle ihmeitä, varsinkin kun viipaloit mukaan valkosipulia. Käytä pannukurpitsa vaikka ruokaisaan pastasalaattiin, jossa maistuvat kesäkurpitsan lisäksi sitruuna, feta ja suippopaprika.
Helppo kesäkurpitsakastike valmistuu pastan kiehuessa. Kaverikseen kesäkurpitsa saa herneitä, minttua, sitruunaa ja kermaa. Tekisitkö tätä jo tänään?
