Kesäkurpitsa-pastasalaatti

Name: Kesäkurpitsa-pastasalaatti
Total time: 30 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 250 g (½ ps) kaurapastaa; 400 g kesäkurpitsaa; 2 kpl valkosipulinkynttä; 1 1/2 rkl rypsiöljyä; 1/4 tl suolaa; 200 g fetajuustoa; 1 kpl sitruuna; 1/2 kpl ruukkua sitruunamelissaa; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna; 150 g (1 kpl) suippopaprikaa; sitruunamelissaa

4 Annosta

30 min

| MunatonKasvisruokaPlanetaarinen

Nappaa talteen!

Mausta kesäinen pastasalaatti sitruunaisella fetamurulla ja paistetulla kesäkurpitsalla. Pannulla paistaminen valkosipulin kanssa tekee kesäkurpitsan maulle ihmeitä. Tarjoa salaatti rapeakuorisen leivän kanssa.

Koristeluun
250 g	(½ ps) kaurapastaa
400 g	kesäkurpitsaa
2 kpl	valkosipulinkynttä
1 1/2 rkl	rypsiöljyä
1/4 tl	suolaa
200 g	fetajuustoa
1 kpl	sitruuna
1/2 kpl	ruukkua sitruunamelissaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
150 g	(1 kpl) suippopaprikaa
	sitruunamelissaa

1.
Keitä pasta miedosti suolatussa vedessä (½ tl suolaa/2 l vettä) pakkauksen keittoajan mukaan. Valuta pasta ja siirrä kulhoon jäähtymään.
2.
Huuhtele kesäkurpitsat ja poista kannat. Leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi noin 2 mm:n paksuisiksi viipaleiksi. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Kuumenna puolet öljystä pannulla ja paista siinä puolet valkosipulista kullanruskeiksi keskilämmöllä koko ajan käännellen, ettei valkosipuli tummu liikaa. Lisää pannulle puolet kesäkurpitsasta, mausta ripauksella suolaa ja paista noin 5 minuuttia läpikuultaviksi, käännä puolivälissä. Lisää paistetut kesäkurpitsat ja valkosipulit pastan joukkoon. Valmista loput valkosipulit ja kesäkurpitsat samoin.
3.
Murustele feta syvälle lautaselle. Pese sitruuna, raasta kuori ja purista mehu (n. ½ dl). Hienonna sitruunamelissa. Mausta feta sitruunankuorella ja -mehulla, sitruunamelissalla ja pippurilla. Kääntele fetaseos pastaan.
4.
Huuhtele paprika, poista kanta ja siemenet. Leikkaa paprika suikaleiksi ja lisää salaattiin. Koristele valmis salaatti sitruunamelissalla.

Reseptit|Edullinen ruoka

Kesäkurpitsa-pastasalaatti

arvosana5/5

(3)arviota

4 Annosta

30 min

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
250 g	(½ ps) kaurapastaa
400 g	kesäkurpitsaa
2 kpl	valkosipulinkynttä
1 1/2 rkl	rypsiöljyä
1/4 tl	suolaa
200 g	fetajuustoa
1 kpl	sitruuna
1/2 kpl	ruukkua sitruunamelissaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
150 g	(1 kpl) suippopaprikaa
Koristeluun
	sitruunamelissaa

Osta verkosta

Valmistus

1
Keitä pasta miedosti suolatussa vedessä (½ tl suolaa/2 l vettä) pakkauksen keittoajan mukaan. Valuta pasta ja siirrä kulhoon jäähtymään.
Määrä Ainesosa
250 g (½ ps) kaurapastaa
2
Huuhtele kesäkurpitsat ja poista kannat. Leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi noin 2 mm:n paksuisiksi viipaleiksi. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Kuumenna puolet öljystä pannulla ja paista siinä puolet valkosipulista kullanruskeiksi keskilämmöllä koko ajan käännellen, ettei valkosipuli tummu liikaa. Lisää pannulle puolet kesäkurpitsasta, mausta ripauksella suolaa ja paista noin 5 minuuttia läpikuultaviksi, käännä puolivälissä. Lisää paistetut kesäkurpitsat ja valkosipulit pastan joukkoon. Valmista loput valkosipulit ja kesäkurpitsat samoin.
Määrä Ainesosa
400 g kesäkurpitsaa
2 kpl valkosipulinkynttä
1 1/2 rkl rypsiöljyä
1/4 tl suolaa
3
Murustele feta syvälle lautaselle. Pese sitruuna, raasta kuori ja purista mehu (n. ½ dl). Hienonna sitruunamelissa. Mausta feta sitruunankuorella ja -mehulla, sitruunamelissalla ja pippurilla. Kääntele fetaseos pastaan.
Määrä Ainesosa
200 g fetajuustoa
1 kpl sitruuna
1/2 kpl ruukkua sitruunamelissaa
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
4
Huuhtele paprika, poista kanta ja siemenet. Leikkaa paprika suikaleiksi ja lisää salaattiin. Koristele valmis salaatti sitruunamelissalla.
Määrä Ainesosa
150 g (1 kpl) suippopaprikaa
sitruunamelissaa

Vinkki: Pienet kiinteät kesäkurpitsat ovat parhaita pannulla paistoon. Voit korvata sitruunamelissan lehtipersiljalla.

Hyvästi hävikki: Käytä loppu sitruunamelissa raikkaaseen makuveteen. Lisää kylmään veteen sitruunamelissan lehtiä, kurkkuviipaleita ja jääpaloja.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: sitruunamelissaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli