”Käynnissä on oluiden vallankumous”, sanoo Food Market Herkun ammattilainen – Tämä oluttrendi villitsee maailmalla - Yhteishyvä
Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.

”Käynnissä on oluiden vallankumous”, sanoo Food Market Herkun ammattilainen – Tämä oluttrendi villitsee maailmalla

Toni Salminen innostui oluista viitisen vuotta sitten.

Toni Salminen innostui oluista viitisen vuotta sitten. Hänen oma suosikkinsa on raikas pale ale.

Itiksen Food Market Herkun Toni Salmiselle olut on ruokajuoma, jonka hän valitsee tunnelman ja makumaailman mukaan.

Jaa Somessa
Teksti
Sirkku Saariaho
Kuvat
Reetta Pasanen

Mistä olet saanut olutoppisi, Toni Salminen?

Olen oppinut maistelemalla oluita ja lukemalla niistä. Sosiaalisessa mediassa oppii keskustelemaan oluista ja sanasto tulee tutuksi. Hyvä ryhmä on esimerkiksi Facebookin Suomen olutharrastajien ryhmä.

Millaisesta oluesta pidät?

Minulle tärkeitä ovat hyvät katkeroinnit ja trooppiset humaloinnit, joissa on sitrus-, passion- tai mangomaisia vivahteita. Niitä on lempioluissani, raikkaissa pale ale -oluissa. Tykkään mausteisista ruoista, ja pale alet sopivat niiden seuraksi. Maun lopussa tuleva puraisu, katkero, on tärkeä. Saksalaiset, banaaniset vehnäoluet ovat minulle hankalia, samoin omaperäiset saison-oluet.

Eletäänkö nyt olutbuumia?

Minusta se on vallankumous, joka alkoi viitisen vuotta sitten. Ihmiset maistelevat oluita, eivätkä juo niitä humaltuakseen. Oluesta on tullut ruokajuoma, ja kaupassa monet pyytävät olutvinkkiä esimerkiksi hankkimansa lihan tai kalan seuraksi. Food Market Herkussa monien oluiden hintalapuissa on myös ruokasuositukset.

Kuinka buumi näkyy kaupassa?

Asiakkaat tietävät, mitä panimot tekevät, ja hyllyissä pitää olla monia olutlaatuja. Pienpanimot kiinnostavat. Meillä myydään esimerkiksi Tornion panimon, Lapin panimon ja Ruosniemen panimon oluita sekä Fat Lizard Brewingin oluita Espoosta. Perinteiset oluet pitävät silti pintansa. Suomalaiset tykkäävät saksalaisista ja tsekkiläisistä lagereista sekä eurooppalaisista tummista oluista.

Entä olutmaailman uusimmat villitykset?

Alkoholittomat ja matala-alkoholiset oluet ovat maailmanlaajuinen ilmiö. Ihmiset tykkäävät maistella oluita, mutta eivät halua alkoholia. Myös neipat eli New England IPA -oluet ovat kovassa nousussa. Ne ovat hyvin vahvasti humaloituja, sameita ja mehumaisia. Samoin erilaiset maustetut hapanoluet eli sour alet kiinnostavat kovasti.

Tonin suositukset

  • Janoon ja saunaan: raikkaat lagerit.
  • Mausteisille ruoille ja grillaukseen: IPA eli Indian Pale Ale -oluet, American Pale Alet, amerikkalaiset vehnäoluet.
  • Jälkiruoaksi ja talvi-iltojen lämmikkeeksi: suklaiset, kahviset ja paahteiset Stoutit ja Porterit.

Poimi herkulliset & hyödylliset olutvinkit

Tutustu herkkulaisiin!

Julkaistu: 25.9.2019
Muokattu: 23.10.2019
Jaa Somessa