Karamelli-maapähkinäkanaa & Satay-maapähkinäkastike à la Tomi Björck

4 Annosta

Nappaa talteen!

4 kpl	grillivartaita (á 60g) kanan koipireidestä
2 rkl	sambal oelek -kastiketta
1 dl	valkoista sokeria
1 dl	hienoa palmusokeria voi korvata ruokosokerilla
1 dl	kanalientä
1 dl	soijaa
1 dl	paahdettua suolaamatonta maapähkinää, murskattuna
1 dl	maapähkinävoita
1 1/2 dl	kookoskerma
1 rkl	sitruunaruohoa ohuina renkaina
1/2 rkl	hienoa palmusokeria voi korvata ruokosokerilla
1/2 rkl	limen mehu
1/2 rkl	kalakastiketta
1 rkl	punaista chiliä ohuina renkaina
1 rkl	korianterin lehtiä nypittynä
1 rkl	thai-basilikan lehtiä nypittynä
1 rkl	rapeaa sipulia
1 tl	sitruunaruohoa ohuina renkaina
	kana
	maapähkinä-karamellikastike
	maapähkinä dressing:
	koristeluun

1.
Pyöräytä kanat sambal oelekissa, ja tikuta 60g varrastikkuja.
2.
Grillaa pannulla tai uunissa kunnes kypsiä ja kauniin värisiä.
3.
Glaceeraa kanavartaat n. ½ dl *maapähkinä-karamellikastikkeella.
4.
Jäähdytä.
5.
Karamellisoi sokeri laakeassa ja korkeassa kattilassa (ÄLÄ POLTA!)
6.
Kaada varovasti joukkoon liemet. Hauduttele hiljalleen.
7.
Jäähdytä ja lisää murskatut maapähkinät.
8.
Aja kutterissa tahnaksi pähkinät, kookoskerma, sitruunanruoho sekä sipuli. Lisää kookoskerman määrää tarvittaessa.
9.
Kun tahnamaista, mausta limen mehulla ja kalakastikkeella.
10.
Lisää karamellikastiketta vielä päälle n. 2 rkl.
11.
Pursota raitana päälle n. ½ dl *maapähkinä-satay dressingiä
12.
Koristele.

Yhteistyössä

4 Annosta

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
4 kpl	grillivartaita (á 60g) kanan koipireidestä
2 rkl	sambal oelek -kastiketta
1 dl	valkoista sokeria
1 dl	hienoa palmusokeria voi korvata ruokosokerilla
1 dl	kanalientä
1 dl	soijaa
1 dl	paahdettua suolaamatonta maapähkinää, murskattuna
1 dl	maapähkinävoita
1 1/2 dl	kookoskerma
1 rkl	sitruunaruohoa ohuina renkaina
1/2 rkl	hienoa palmusokeria voi korvata ruokosokerilla
1/2 rkl	limen mehu
1/2 rkl	kalakastiketta
1 rkl	punaista chiliä ohuina renkaina
1 rkl	korianterin lehtiä nypittynä
1 rkl	thai-basilikan lehtiä nypittynä
1 rkl	rapeaa sipulia
1 tl	sitruunaruohoa ohuina renkaina
	kana
	maapähkinä-karamellikastike
	maapähkinä dressing:
	koristeluun

1
Pyöräytä kanat sambal oelekissa, ja tikuta 60g varrastikkuja.
2
Grillaa pannulla tai uunissa kunnes kypsiä ja kauniin värisiä.
3
Glaceeraa kanavartaat n. ½ dl *maapähkinä-karamellikastikkeella.
4
Jäähdytä.
5
Karamellisoi sokeri laakeassa ja korkeassa kattilassa (ÄLÄ POLTA!)
6
Kaada varovasti joukkoon liemet. Hauduttele hiljalleen.
7
Jäähdytä ja lisää murskatut maapähkinät.
8
Aja kutterissa tahnaksi pähkinät, kookoskerma, sitruunanruoho sekä sipuli. Lisää kookoskerman määrää tarvittaessa.
9
Kun tahnamaista, mausta limen mehulla ja kalakastikkeella.
10
Lisää karamellikastiketta vielä päälle n. 2 rkl.
11
Pursota raitana päälle n. ½ dl *maapähkinä-satay dressingiä
12
Koristele.