Suositun mangojuustokakun vegaaninen versio valmistuu ilman liivatetta agar agarin avulla. Reilu reunoille nostettu keksipohja täytetään omenamehun raikastamalla mangotäytteellä. 

Vegaaninen mangojuustokakku verkko paakuva 2400x1350

Vegaaninen mangojuustokakku

Keveän kirpeän sitruunan ja herkullisen makean marengin yhdistelmä on tämän klassikko-leivonnaisen salaisuus. Tällä kertaa sitruuna-marenkipiirakka tehdään vegaanisena, joten se sopii moneen ruokavalioon.

Vegaaninen sitruunamarenkipiirakka, jonka vieressä puolitettu sitruuna

Vegaaninen sitruuna marenkipiirakka verkko paakuva 2400x1350

Vegaaninen sitruuna-marenkipiirakka

Saat nopeasti uunituoreita sämpylöitä helpolla sekoitettavalla taikinalla. Kauraiset ja porkkanaiset sämpylät ovat parhaimmillaan leivontapäivänä nautittuna.

Kiireisen leipurin kaurasämpylät netti

Kiireisen leipurin kaurasämpylät

Kikherneiden liemestä eli aquafabasta on helppo valmistaa marenkeja. Ero kikherneliemestä ja kananmunanvalkuaisesta tehtyjen marenkien välillä on hyvin pieni. Vegaanisesta marenkivaahdosta syntyvät niin pikkumarengit kuin kakkupohjatkin. 

vegaaninen marenki netti

Vegaaninen marenki 

Banaanista, kaurahiutaleista ja kuivatuista marjoista teet omat välipalapatukat alle puolessa tunnissa. 
Nappaa terveellinen kaurapatukka mukaan harrastuksiin tai ulkoleikkeihin. 

Kolmen-aineksen-välipalapatukat

Kolmen aineksen välipalapatukat

Rikasta aromikas vehnäpatonki spelttijauhoilla. Tarjoa itse tehtyä patonkia esimerkiksi keiton kanssa tai täytä eväspatongiksi. Samasta taikinasta leivot myös herkulliset sämpylät. 

Spelttipatonki-2400x1350

Spelttipatonki

Herkulliset sämpylät valmistetaan rauhallisesti tekeytyvän esitaikinan avulla. Mehevöitä sämpylätaikina kaurahiutaleilla ja leivo helpot pull-apart eli nyhtösämpylät pellille kylki kylkeä vasten. 

Kaura-nyhtösämpylät

Ruisleivän valmistus onnistuu kotona myös ilman isoäidiltä perittyä ruisjuurta. Tässä versiossa leivän hapatus käynnistetään pienen hiivamäärän avulla.

Rapeakuorinen ruisleipä

Rapea rukiinen näkkäri on arkileipää parhaimmillaan. Tämä näkkileipä taipuu myös juhlapöydän pikkusuolaisten pohjaksi, kun paloittelet sen suupalan kokoisiksi paloiksi.

Rukiinen näkkileipä

Kakkulautaset pöytään! Britakakku syödään heti, kun se valmistuu. Ihana klassikkokakku onnistuu myös vegaanisena. 

Vegaaninen kiivi-britakakku

Reilusti mausteinen piparkakkutaikina tehdään vegaanisena, ilman munia ja maitotuotteita. Ruistaikinasta leivotut piparkakut ovat ihanan rapeita.

Vegaaniset-piparit-2400x1350

Vegaaniset piparit

Vieläkö muistat ihanat riisisuklaat? Valmista itse rouskuvat riisimuromakeiset vain viidestä aineksesta. Riisisuklaita on kiva tehdä yhdessä tai antaa ruokalahjaksi.

Riisisuklaat

Paasiaiskana verkko paakuva 2400x1350i

Pääsiäiskana

Valimerellinen focaccia voileipakakku verkko paakuva 2400x1350

Välimerellinen focaccia-voileipäkakku

Helppo kinderkakku

YH0125 Fazerina juustokakku verkko paakuva 2400x1350

Fazerina-juustokakku

Raikas limejuustokakku verkko paakuva 2400x1350

Raikas limejuustokakku

Yrttinen karitsanpaisti

Rahkapullat netti

Rahkapullat

Ihana sitruunamutakakku verkko paakuva 2400x1350

Ihana sitruunamutakakku

Maukkaat lihapullat

Lyttyperunapiirakat verkko paakuva 2400x1350

Lyttyperunapiirakat

Hasselbackan perunat lautasella, jossa haarukka. Vieressä rosmariinin oksia, liina ja pieni kipollinen sormisuolaa.

hasselbackan perunat

Hasselbackan perunat

Karjalanpaisti netti

Karjalanpaisti

YH0125 aikakone verkko paakuva 2400x1350.jpg

Ravintola Kirstan kutsuva noutopöytä Uudessakaupungissa helmikuussa 1973. 

Mikä suomalaisia vaivaa? Kylässä käyttäydytään oudosti

Nainen kuivaa käsiään käsipyyhkeeseen

AdobeStock 413815336

Tunnetko pyyhe-etiketin? Näin pääsiäisvieraasi viihtyvät vessassakin

Kuori parsat ohuesti ja leikkaa puumainen tyviosa pois.

parsaa-ja-hollandaisekastike-vaihe1

Keitä, paista, paahda tai grillaa: näin parsan valmistus onnistuu eri tavoilla

Persikkarahkapiirakka netti

Pääsiäisen rahkapiirakka x 6 – katso perinteinen resepti ja uudet raikkaat ideat

AdobeStock 574285760

Tästä tuotteesta tuli hitti – Pitää hiukset puhtaina monta päivää

YH culouttes verkko paakuva 2400x1350.jpg

Takavuosien suosikit, culottes-housut, ovat tehneet paluun.

Nämä muotihousut ovat kaikilla – ja ne ovat mukavat!

Lautasella parsaa ja hollandaisekastiketta, taustalla peilikuvassa lasi viiniä

Grillattu parsa juomalla verkko paakuva 2400x1350.jpg

Tämä on paras lasillinen parsan ja pikahollandaisen pariksi

Viisi uuniperunaa, joista kaksi lautasella katkarapu- ja kanatäytteellä täytettynä. Lautasella haarukka ja lautasen vieressä täytteitä kulhoissa.

Uuniperunat kana- ja katkaraputäytteellä

Täydelliset uuniperunat ja helppo kaava herkullisiin täytteisiin – 5 vinkkiä, joilla onnistut joka kerta!

Pääsiäisen juustokakut ihastuttavat raikkailla ja täyteläisillä mauilla

photography: Reetta Pasanen, foodstyling: Sanna Kekäläinen

Paasiaiskana verkko paakuva 2400x1350i.jpg

Täydellinen pääsiäiskana ja muut pyhien herkulliset pääruoat

Neulelankoja_kasassa

Kerro, millaisia käsitöitä tykkäät tehdä ja osallistu arvontaan!

italialainen karitsapata netti

Karitsaa viidellä eri tavalla – kokeile uutta tai kokkaa perinteistä pääsiäispöytään 

kirjeenvaihtaja ranska

Pian alkaa ajanjakso, jolloin juhlin hillittömästi

Vadelmatäytekakku lakritsi-suolakinuskitäytteellä

Aasialainen pihvisalaatti

Kananmuna avokadoleivat verkko paakuva 2400x1350.jpg

Herkullista huomenta! Tee pääsiäisen aamupala kananmunasta 

YH lattela.jpeg

Latelan Laurin hurja remontti päättyy: Tätä ei kannata tehdä itse

Fiskars

Piha kevätkuntoon – nämä työkalut tarvitset

Banaanimunkit airfryerissa

Rapeat kukkakaalit airfryerissa

A. Vogel

Nainen, onko sinulla epämääräisiä oireita? Kyse voi olla esivaihdevuosista

PILTTI

Kuusi vinkkiä helpompaan ruokailuun lapsiperheille

Clairol

Vältä värikypärä-efekti – näin värjäät hiukset kotona helposti

Cloetta Suomi

Minkä Tupla-tuotteen valitset seikkailuevääksi? Osallistu ja voita 500 € arvoinen seikkailusetti

YH0224 teema landari verkko paakuva 2400x1350-1

Tarjoilija puhuu englantia ja keittiö pyörii elekielellä, mutta asiakas saa silti hyvää palvelua – näin Suomi muuttuu

SOK Yhteishyvä aikuisuuskysymykset ländäri ovi 1920x1280.jpg

Poikkea kylään! Pöytä on katettu (a)ikuisuuskysymyksillä

voileipäkakku rengasvuoassa netti

Voileipäkakku joka juhlaan: katso ohjeet perinteisiin suosikkeihin ja uusiin herkkuihin

banaani-kauratuorepuuro netti

Virkistävät aamupalat – katso parhaat ideat päivän aloitukseen

Mutakakku tuorejuustolla

Äitienpäivän herkut ja reseptit

YHkannet0125 2400x1350

Uusi Yhteishyvä-lehti ilmestyy 10.2. Nouda omasi kaupasta S-Etukortilla!

YH0125 brunssi verkko paakuva 2400x1350.jpg

Kokkaa ja kutsu ystävät kylään! Yhteishyvä 1/25 -lehden reseptit innostavat kokoontumaan saman pöydän ääreen

YH kalakeittopeli verkko paakuva 2400x1350.jpg

Mikä kalakeitto sopii sinun makuusi? Tee testi ja keitä kattillallinen keittoa kansallisen kalakeittopäivän kunniaksi

Uusimmat

## Miten korvata kananmuna leivonnassa?

Kananmunan voi korvata vegaanisessa leivonnassa monella tavalla. Munan sijaan taikinaan voi laittaa jogurtin tyylisiä soija- tai kauravalmisteita ja hedelmäsoseita. Esimerkiksi luumupiirakassa muna korvataan banaanisoseella. Myös maapähkinävoi sekä chia- tai pellavansiemenistä ja vedestä tehty seos toimii vegaanisissa leivonnaisissa kananmunan korvaajana. Kikherneiden liemestä eli aquafabasta valmistat helposti vegaanisen marengin. Joissakin ohjeissa, kuten pullataikinassa, kananmunan voi yksinkertaisesti jättää pois.

## Mitä maidon, kerman ja rahkan tilalle? Kasvipohjaisissa tuotteissa riittää valinnanvaraa

Vegaanisessa leivonnassa käytetään maidon sijaan kasvipohjaisia juomia, kuten kaura-, soija- ja mantelijuomaa. Samoin kerma on helppo korvata vastaavalla kasvipohjaisella vaihtoehdolla. Perinteinen mansikkakakku kermapursotuksin onnistuu siis mainiosti myös vegaanisesti.

Maitorahkan tilalla vegaanisissa leivonnaisissa toimivat kasvipohjaiset rahkat sekä soija- ja kauravalmisteet. Myös kermaviilille ja ranskankermalle on olemassa vegaaniset vastineet. Kokeile soijavalmistetta paistettavan juustokakun täytteeseen ja kaurakermaviiliä kesäkurpitsateeleipien mehevöittäjäksi.

## Vegaaniset juustot

Vegaanisessa leivonnassa ei tarvitse luopua juustoista. Tuorejuustoissa on useita vegaanisia vaihtoehtoja, jotka sopivat hyvin piirakoiden kuorrutteisiin ja makeiden sekä suolaisten juustokakkujen täytteisiin.

Myös vegaanisissa juustoraasteissa ja salaattijuustoissa on valinnan varaa. Vegaaniset juustoraasteet voivat sulaa hieman eri tavalla kuin perinteiset juustot, kun niitä kuumentaa. Jos reseptissä on mainittu vegaanisen juuston tuotemerkki, kannattaa suosia merkin tuotetta. Silloin käyttämäsi juusto sulaa varmasti reseptissä toivotulla tavalla.

## Mitä voin tilalle?

Vegaanisessa leivonnassa rasvana käytetään voin sijaan vegaanista margariinia tai öljyä. Öljy sopii taikinoihin, joissa ainekset vain sekoitetaan keskenään. Margariini on oikea valinta muun muassa taikinoihin, joissa rasva ja sokeri vaahdotetaan. Vegaanisissa margariineissa on maultaan hyvin paljon voita muistuttavia tuotteita, jotka myös ruskistuvat samaan tapaan kuin lehmänmaidosta valmistettu voi.

## Vegaanisten juustokakkujen hyydyttäminen

Vegaanisten hyydytettävien kakkujen hyydyttämiseen voi käyttää merilevästä valmistettavaa agar-agaria, jota on saatavana sekä jauheena että hiutaleina. Vegegel on puolestaan johanneksenleipäpuujauheesta ja agar-agarista valmistettu jauhe kakkujen hyydyttämiseen. Sekä agar-agar että Vegegel keihautetaan nestetilkan kanssa ennen juustokakun täytemassaan lisäämistä. Hyytelösokerin avulla juustokakun kiille onnistuu helposti ilman liivatetta.

Vegaaniset juustokakut eivät välttämättä tarvitse lainkaan erillistä hyydyttävää ainesosaa, jos täyte on itsessään hyvin jämäkkä. Tällöin kakun huolellinen viilentäminen jääkaapissa riittää siihen, että kakusta tulee kauniisti leikkautuva.