yh-hearts

Tilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.

Uusimmat jutut sähköpostiisi

Ruoka ja reseptit

Uusimmat reseptit

Arkiruoka

Edullinen ruoka

Kasvisruoka

Leivonnaiset

Kauden kasvikset

Kalareseptit

Yrtit

Hävikkivinkit

Terveellinen ruoka ja ravitsemus

Ilmastoystävällinen ruoka

Ässäkokki

Kokkaa Kotimaista

Kevään juhlat

Juhlat

Kakut

Valmistujaiset

Grillaus

Kisaeväät

Salaatit

Lue näköislehti

Toimitus

Elämä ja ihmiset

Samarbete

Osallistu

Tilaa uutiskirje

Parempi paikka elää

Ihmiset

Fiksua taloudenhoitoa

Laumasuoja-podcast

Edut

Palaute

Mainostajalle

Käyttöehdot

Tietosuoja

Arvonta- ja kilpailurekisteri

Asiakasomistaja- ja asiakasrekisteri

S-ryhmä.fi

S-kanava.fi

Haku

Uusi Yhteishyvä on ilmestynyt! Nouda oma lehtesi nyt S-ryhmän kaupoista kautta maan.

Uusi Yhteishyvä on ilmestynyt! Nouda oma lehtesi nyt kauppareissulta.

Graavilohirullat

Parhaat naposteltavat linnanjuhlien kotikatsomoon 

Kotimainen kala on itsestään selvä valinta, kun mietitään itsenäisyyspäivän tarjoiluja. Muutamasta helposta ohjeesta voi koostaa houkuttelevan kalapöydän.

Pienet suupalat onnistuvat niin siiasta kuin kirjolohesta, eikä kotimaisia kalasäilykkeitä tai mätiä kannata unohtaa. 

Pieni kalapöytä

Erilaiset kalamousset ja -tahnat sopivat loistavasti ruisnappien päälle, sipsien seuraan sekä suolaisten joulutorttujen täytteeksi.

Kylmäsavuporo sopii juhlaviin sormisyötäviin, sillä sitä ei tarvita suuria määriä voimakkaan maun ansiosta. 

Savuporon voi hienontaa tuorejuuston joukkoon ja levittää täytteen voitaikinalevylle, josta voi paistamisen jälkeen leikata sopivan kokoisia palasia. Sen voi myös tarjota kalatahnojen tapaan ruissipsien tai muiden pienten suolaisten keksien kanssa. 

Suomi-teemaan sopivat lisäksi lanttulaatikosta ja kinkusta tehdyt pienet suupalat sekä täytetyt perunat ja kananmunat.

Maistiaisia pohjoisesta

Tahnojen ja moussejen seuraksi kannattaa leipoa leipää, suolaisia keksejä tai tehdä vaikka juuressipsejä.

Oikaise ja säästä aikaa tekemällä saaristolaisleipä peltiversiona tai vaihtoehtoisesti pidä leivontatalkoot ja rypytä muutama pellillinen karjalanpiirakoita.

Rapeita suupaloja

Korosta suomalaisuutta käyttämällä leivonnassa ruista tai lisäämällä taikinan joukkoon juureksia, kuten punajuurta.

Marjat sekä laku ja salmiakki ovat ehdottomasti osa suomalaista jälkiruokapöytää. Tee metsien marjoilla maustettua jäätelöä tai leivo marjoilla koristeltu kakku. 

Salmiakki ja laku maistuu joulutorttujen täytteenä tai älyttömän helpossa suklaamoussessa.

Makea lopetus

Salmiakki maistuu joulutorttujen täytteenä tai älyttömän helpossa suklaamoussessa.

Itsetehdyt joulukarkit ovat makea lopetus illalle. Kokeile lakutryffeleitä  tai suussa sulavaa fudgea, joita tekee mieli napsia suuhun useampikin kappale.

Muut reseptivinkit itsenäisyyspäivään

Paahdettuja punajuuria tummalla tarjoiluastialla piparjuurikastikkeella, saksanpähkinöillä ja timjamilla koristeltuna. Lautasella kolme haarukkaa. Lautasen vieressä saksanpähkinöitä ja piparjuurikastiketta kulhossa.

YH0423 paahdetut punajuuret piparjuurikastikkeella verkko paakuva 2400x1350 (1)

Piparjuuri antaa loppuvuoden lisukkeille sopivasti särmää

Paahdettujen punajuurten makeus sointuu sitruunalla ja mustapippurilla maustettuun piparjuurikastikkeeseen. Pikantit saksanpähkinät tuovat tähän jouluiseen lisukkeeseen oman lisänsä.

Graavattu lohi on klassikko, jota voi piristää ja muunnella erilaisilla mausteilla. Tässä ohjeessa lohi graavataan ja maustetaan limen mehulla sekä kuorella. Yön yli graavautunut kala tarjoillaan kylmän smetanakastikkeen kanssa, jota piristää tuore piparjuuriraaste.

Talvisissa hölskytyskurkuissa yhdistyy aromikas kumina ja voimakas piparjuuri. Hölskykurkut valmistuvat vartissa, joten ne saa pöytään raikkaaksi lisukkeeksi nopeastikin, jos ainekset löytyvät kotoa.

Näillä lisukkeilla piristät joulupöytää

Punasipuli-puolukkahilloketta lasipurkissa puisella pöydällä. Vieressä tarjottimella juustoja, patonkia, leikkeleitä ja tuoreita hedelmiä.

Parhaat lisukkeet juustotarjottimelle – poimi reseptit ja ideat talteen!

Suolaiset, voimakkaan makuiset ja rasvaiset juustot kaipaavat rinnalleen jotain makeaa ja hieman hapanta tasapainottamaan makupalettia. Hedelmistä ja marjoista keitetyt hillot, marmeladit ja chutneyt tuovat juustotarjottimelle ihanasti monipuolisuutta.

Varaa tarjottimelle kahta tai kolmea erilaista hilloa juustojen määrästä riippuen.

Tumma ja paksu taatelihillo maistuu kanelilta, sitruksista, päärynöistä ja muista hedelmistä keitetyt ovat puolestaan raikkaampia vaihtoehtoja.


Hillot, marmeladit ja chutneyt

Juustoja ja hilloja on helpointa yhdistellä pienten keksien, näkkileivän tai tuoreen leivän päällä. Valitse tarjottimelle neutraalin makuisia vesikeksejä sekä esimerkiksi yrteillä maustettuja suolakeksejä.

Keksit on helppo leipoa itse, samoin kuin siemennäkkäri. Valmiit keksit myös säilyvät hyvin, jos kaikki eivät kulu yhtenä iltana. Pikkujouluissa juustotarjottimelle kannattaa ehdottomasti lisätä myös tavallisia pipareita, jotka maistuvat etenkin sinihomejuuston kanssa.

Jos juustotarjotin on illan ainoa ruokatarjoilu, voi olla hyvä idea lisätä tarjottimelle myös tuoretta leipää. Vehnäpatonki toimii kaiken kanssa, mutta kannattaa ehdottomasti kokeilla myös hieman luonteikkaampaa spelttipatonkia tai makeaa ja maukasta mallasleipää.


Keksit, näkkileivät ja patongit

Tuoreet hedelmät raikastavat tuhtien juustojen ja makeiden hillojen kokonaisuutta. Vihreät ja tummat viinirypäleet ovat klassikkovalinta. Niiden lisäksi loppuvuoden herkkutarjottimelle sopii omena, päärynä, persimon, viikuna sekä melonit.

Hedelmät kannattaa viipaloida mieluusti vasta juuri ennen esille laittoa, jotta niiden pinta ei ehdi tummua tai kuivua. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi ja persimonit, päärynät ja melonit kapeiksi lohkoiksi.

Viinirypäleitä kannattaa kokeilla tarjota myös uunissa paahdettuna tai jouluisessa mausteliemessä pikkelöitynä. Kokeilunhaluinen kokki lisää tarjottimelle myös muuta pikkelöityä, kuten raitajuuria tai punasipulia.


Hedelmät

Itse tehtyjen lisukkeiden lisäksi juustotarjottimelle sopivat loistavasti oliivit, suolakurkut, aurinkokuivattu tomaatti, paahdetut paprikat ja pähkinät sellaisenaan sekä karamellisoituna. 

Lisäksi

Tarkista täältä, kuinka paljon juustoja tarvitaan

<storifyme-story account="yhteishyva-fi-4880881" story="80726" env="eu"></storifyme-story>

Katso vinkit juustotarjottimen kokoamiseen

Englantilainen hedelmäkakku tuorejuustovaahdolla kuorrutettuna. Kakku on koristeltu kanelitangoilla, kandeeratuilla appelsiineilla, piparkakuilla, tähtianiksilla ja rosmariinitupsuilla.

YH0423 englantilainen hedelmakakku tuorejuustokuorrutteella verkko paakuva 2400x1350-1

Tässä on joulun kahvipöydän kruunu – 5 vinkkiä, joilla teet hedelmäkakusta entistäkin paremman

Vegaaninen suklaatorttu, joka koristeltu tuoreilla viikunoilla, pensasmustikoilla ja hasselpähkinöillä.

YH0423 vegaaninen suklaatorttu verkko paakuva 2400x1350

Suklaa-kirsikkakakusta on leikattu jo yksi pala.

YH0423 suklaa kirsikkakakku verkko paakuva 2400x1350

Helppoa vai luksusta, gluteenitonta vai vegaanista? Leivo suosikkisi näistä lumoavista suklaakakuista 

Kirsikan ja suklaan liitto on klassikko – eikä syyttä. Suklaan tuhti ja täyteläinen maku saa mukavaa raikkautta kirsikasta. Elegantin makuyhdistelmän kolmas jäsen on pyöreänpehmeä, mutta aavistuksen hapokas mascarponekerma, ja tuloksena on uskomattoman herkullinen ja mehevä joululeivonnainen. Suussa sulava suklaatäytekakku on todellinen kirsikan- ja suklaanystävän unelma! 

1. Suklaa ja kirsikka ovat klassikopari

Vai kuulutko joukkoon, jonka mielestä juustokakku on aina paras valinta? Leivo joulun juustokakkuun tummaa suklaata, kahvia ja tuorejuustoa. Koristele ilman uunia valmistuva juustokakku sulalla suklaalla, karamelleilla ja valkosuklaarouheella. Tai herkuttele suklaajuustokakku sellaisenaan ilman sen enempiä koristeluja.

2. Juustokakkua ihanan suklaisena

Jos suklaan ja pähkinän yhdistelmä kuuluu suosikkeihisi, leivo mehevä suklaakakku ja tee sille herkullinen suklaakuorrute, jossa maistuu pähkinä-suklaalevite eli tutummin nutella. Samettiseen kuorrutukseen tarvitaan vain kahta ainesta, kuohukermaa ja nutellaa. Rouhi pinnalle suklaata ja pähkinöitä.

3. Pähkinät tuovat suklaakakkuun makua ja pureksittavaa

Pähkinän ja suklaan rakastajia kutsuu myös vegaaninen suklaatorttu, joka koostuu rapeasta taateli-pähkinäpohjasta ja pehmeästä suklaaganachetäytteestä. Pohja paistetaan nopeasti uunissa, mutta tummasta suklaasta, kaurakasvirasvasekoitteesta ja sokerista sekoitettu täyte on helppoakin helpompi valmistaa: sen vain annetaan jähmettyä pohjan päälle. Torttu koristellaan näyttävästi hedelmillä ja marjoilla.

4. Helppo suklaatorttu vegaanille

Jos tumman suklaiset kakut ovat makuusi liian tuhteja, kokeile uutta reseptiämme, valkosuklaa-kinuskijouluhalkoa. Tummaa kaakaota tarvitaan kääretorttupohjaan, mutta helpon gluteenittoman herkun juju on suussasulava ja lempeän makuinen valkosuklaa-kinuskitäyte. 

5. Gluteenittoman kakun juju on valkosuklaa-kinuskitäyte

Lisää herkullisia leivonnaisia:

Granaattiomenasalsalla koristeltu suolainen juustokakku, josta leikattu pala lautaselle. Kakun vierellä granattiomenalohko ja kokonainen granaattiomena sekä kolme tummaa pippurimyllyä.

YH0423 suolainen juustokakku granaattiomenasalsa verkko paakuva 2400x1350

Suolainen juustokakku hurmaa vieraat – valitsetko paistetun vai hyydytetyn kakun?

Voimakasta gruyérejuustoa, herkullista vuohenjuustoa ja raikasta tuorejuustoa sisältävä suolainen juustokakku on tämän joulun yllättäjä. Paistettu juustokakku maistuu niin pikkujouluissa, itsenäisyyspäivän tarjoiluna sekä jouluaterialla, jossa sen voi tarjoilla joko osana alkupaloja tai juustoja ja jälkiruokia.

Tuhdin ja täyteläisen juustokakun pinnalle tehdään satokauden kauneimmasta hedelmästä eli granaattiomenasta kaunis kranssikoristelu. Granaattiomenan rubiinimaiset siemenet yhdistetään pieneksi hienonnetun punasipulin ja tuoreen timjamin kanssa. Tämä ”salsa” maustetaan sitruunanmehulla ja hunajalla ja lisätään kakun päälle vasta juuri ennen tarjoilua.

Kakun pohja valmistetaan makeahkosta limpusta, joka antaa sopivaa vastapainoa suolaiselle juustotäytteelle. Mausteeksi laitetaan timjamia, joka on hyvä makupari täytteen vuohenjuustolle.


Granaattiomenasalsa raikastaa paistetun juustokakun

Porkkalasta eli porkkanasta valmistetusta kylmäsavulohen vegaanisesta vaihtoehdosta tuli hitti muutamia vuosia sitten. Se sopii hyvin leivän päälle sekä erinomaisesti vegaaniseen suolaiseen juustokakkuun, joka on täydellinen tarjottava loppuvuoden juhlissa.

Vegaaninen kylmäsavulohijuustokakku maistuu hämmästyttävästi tavalliselta kylmäsavulohikakulta ja maistuu takuulla myös sekasyöjille. Kakun pohja tehdään rukiisista hapankorpuista, jotka kannattaa hienontaa erittäin huolellisesti. Yhtään isommat hapankorpun palat ovat epämiellyttävän kovia ja hankaloittavat kakun leikkaamista.

Kakun täytteessä maistuvat savustetun porkkanavalmisteen lisäksi tuore tilli ja sitruuna. Täytteessä käytetään vegaanista tuorejuustoa sekä vegaanista kermaviiliä, joka antaa kakulle tarvittavaa raikasta happamuutta. Pienet kaprikset kakun koristeena tuovat viimeisen silauksen yhdessä tuoreen tillin ja ohuiden porkkanasuikaleiden kanssa.


Vegaaninen juustokakku valmistuu yön yli jääkaapissa

Muut suolaiset juustokakut

Vietnamilaiset kesärullat ja nuoc cham -kastike 

vietnamilaiset kesärullat netti

Vietnamilainen keittiö hurmaa raikkailla mauillaan

Vietnamilainen keittiö on iloinen sekoitus Aasian ja Euroopan ruokakulttuureja. Chili, lime, kookos ja kalakastike ovat tulleet Thaimaan ruokakulttuurin perintönä, Kiinasta on puolestaan omaksuttu uppopaistetut ruoat. Vietnamissa suositut patongit ja rakkaus tummapaahtoiseen kahviin on peräisin siirtomaavallan ajalta, jolloin ranskalaiset toivat maahan mukanaan uusia makuja.

Tuoreet yrtit ovat vietnamilaisen ruoan perusta, ja niitä on ruokapöydässä aina tarjolla lisättäväksi omaan annokseen. Muun muassa korianteri, minttu ja thai-basilika sekä maustavat että koristavat ruokia. 

Kasviksista eniten käytetään porkkanaa, kurkkua, pavunituja, kevätsipulia ja kaalia. Lihoissa suositaan sekä nautaa, sianlihaa että kanaa. Myös merenelävät ovat suosittuja. Kuten muuallakin Kaakkois-Aasiassa, myös Vietnamissa riisi ja nuudelit ovat keittiön perusaineksia.

Katso reseptit suosituimpiin vietnamilaisiin ruokiin ja tee makumatka omassa kotikeittiössäsi!

Bánh mì -patongeissa yhdistyy mielenkiintoisella tavalla ranskalainen patonki ja vietnamilaiset täytteet. Vaalean vehnäpatongin sisään sujautetaan pikapikkelöityjä kasviksia, kuten porkkanaa ja kaalia, sekä chilimajoneesia ja kypsää lihaa tai tofua. Hienonnettu korianteri ja chili viimeistelevät herkullisen täytetyn leivän. Uusi, kätevä tapa on sujauttaa bánh mì -täytteet hot dog -sämpylöiden väliin. Kuumenna hodarit uunissa, ja saat herkullista katuruokaa nopeasti isommallekin joukolle.

Bánh mì – vietnamilainen katuruokaklassikko

Vietnamilaisissa kesärullissa läpikuultavan riisipaperin sisään kääräistään rapeita kasviksia, korianteria, riisivermiselliä eli ohuita riisinuudeleita ja tofua. Huolella aseteltuina täytteet tekevät kesärullista kuin pieniä taideteoksia, kun värikkäät yrtit ja kasvikset kuultavat riisipaperin läpi. Kesärullat nautitaan dippaamalla ne kalakastikkeesta, limenmehusta ja riisiviinietikasta valmistuvaan Nuoc cham -kastikkeeseen.

Riisipaperi kuivuu nopeasti, joten kesärullat ovat parhaimmillaan juuri käärittynä. Jos valmiit rullat joutuvat odottamaan tarjoilua, peitä ne kostealla pyyhkeellä. Ylijäävät kesärullien täytteet voit käyttää vaikkapa ruokaisaan salaattiin tai paistaa wokiksi.

Vietnamilaiset kesärullat

Vietnamin ehdottomasti kuuluisin keitto on aromikkaasta liemestään tuttu pho. Liemessä käytetään meille tuttuja joulumausteita, kuten tähtianista, neilikkaa, kardemummaa ja kanelia. Lientä keitetään perinteisesti useita tunteja, jolloin sen maut syvenevät erityisen aromaattisiksi. Maukas pho sopii kuitenkin myös arkiruoaksi, kun höllennät perinteisistä valmistustavoista ja valmistat liemen oikaisten. Näin lämmittävä keitto on pöydässä puolessa tunnissa. 

Phon perusaines on nuudelit, joita täydentävät kasvikset, kuten porkkana ja pitkät pavut, sekä tuoreet yrtit. Keitto voidaan tukevoittaa maun mukaan kanalla tai jauhelihalla. Kokeile myös pannulla paistettua tofua.

Lämmittävä pho

Raikas vietnamilainen kana-nuudelisalaatti pursuaa ihania makuja. Makea hunajapomelo, suikaloidut rapeat kasvikset, tuoreet yrtit ja makeansuolainen limekastike tekevät riisinuudeleista ja kanasta ruokaisuutta saavasta salaatista monivivahteisen makuelämyksen.

Salaattia vietnamilaisittain

Vietnamilainen lihawokki on nopea tie Kaakkois-Aasian makumaailmaan. Nopeasti kypsyvistä naudanlihasuikaleista valmistuva wokki saa eksoottista makua passionhedelmästä ja mangosta. Korianteri, minttu ja maapähkinät viimeistelevät wokin, joka maistuu nuudeleiden kanssa.

Wokit kuuluvat vietnamilaiseen keittiöön

Tutustu muihin Aasian keittiöihin

Raastettu bulgogitofu, riisiä ja kurkkua lautasella kevätsipulilla ja chilillä koristeltuna.

Raastettu tofu korealaisittain bulgogi vaaka netti

Arki maistuvaksi – Kaakkois-Aasian aromit saavat veden kielelle

Nopeasti valmistuvat nuudelit pelastavat, kun ateria pitää saada pöytään hetkessä. Vartissa valmiit maapähkinävoinuudelit pitävät myös yllättävän pitkään nälkää, sillä maapähkinävoissa on paljon energiaa, reseptissä käytetään täysjyvänuudeleita ja mukaan lisätään varsiparsakaalia.

Maapähkinävoista tehtävä kastike on täyteläinen, mutta tasapainoinen. Raikkautta ja makua antavat lime sekä tuore inkivääri. Kastikkeen juju on rapeassa valkosipuli-chiliöljyssä, joka antaa annokselle juuri sopivasti särmää.


Täyteläiset maapähkinävoinuudelit

Rapeaa, tahmeaa ja makeansuolaista tofua ei voi vastustaa. Kiinalaisittain valmistettu tofu sopii tarjottavaksi riisin kanssa niin arkena kuin viikonloppunakin.

Ylimääräisen nesteen kuivaaminen tofusta on tärkeä valmistusvaihe. Sen ansiosta tofusta saa pannulla paistaessa nopeammin rapeaa. Myös maissitärkkelys, jossa kuutiot pyöritellään edistää rapean pinnan saamista.

Tahmea marinadi syntyy sokerin ja maissitärkkelyksen avulla. Kiinalaista makumaailmaa siihen saadaan appelsiininmehusta, inkivääristä, soijasta ja seesamiöljystä.


Täydellisen tahmea tofu

Nerokas tapa valmistaa tofua saa epäileväisimmätkin ihastumaan. Tofun koostumus ja mieto maku voi olla monelle este sen käyttöön. Mutta kun tofun valmistuksessa ottaa käyttöön tavallisen kartioraastimen, lopputulos yllättää.

Kiinteä tofupala kannattaa raastaa raastimen karkealla terällä. Tofuraasteen voi paistaa rapeaksi niin pannulla, uunissa kuin airfryerilläkin. Paistinpannulla tofu kannattaa paistaa muutamassa erässä ja uunipellille levittää ohueksi kerrokseksi ja sekoittaa paistamisen puolivälissä.

Tässä ohjeessa raastettu tofu maustetaan korealaisittain bulgogikastikkeella, mutta maustamisessa on vain taivas rajana.


Raastettu tofu korealaisittain

Helppo ja maukas curry on viileiden arki-iltojen pelastaja. Thaimaalainen punainen curry valmistuu puolessa tunnissa valmiin currytahnan avulla. Uudenlaisen twistin curryyn saa halloumijuustolla. Halloumijuusto on loistava pari kukka- tai parsakaalille, jotka pieniksi kukinnoiksi pilkottuna kypsyvät kookosmaidossa alle vartissa.

Currytahnan lisäksi kastike maustetaan ryppylimetin lehdillä, limen mehulla, kalakastikkeella ja ruokosokerilla, joilla saavutetaan thaimaalaisen ruoan tasapaino makean, happaman, suolaisen ja tulisen välillä.


Punainen curry uudella twistillä

Makumatkalle Aasiaan

Tomaattipiirakka josta leikattu pala lautaselle. Piirakan vieressä tomaatteja, ruudullinen liina ja nippu tuoretta timjamia.

Tomaatti juustopiirakka vaaka netti

Joko kokeilit? Sinappi tekee tomaattipiirakasta, kanasta ja salaatista erikoisen hyvää

Pinnalta rapeat ja sisältä mehevät broilerinkoivet hunnutetaan herkullisella hunaja-sinappikastikkeella. Sivele kastike koipien pintaan ja anna uunin hoitaa loput. Tarjoa sinappikana perunamuusin, salaatin ja rapeakuorisen leivän kanssa.

Sinappikana on edullista ja maukasta arkiruokaa

Maukkaassa ja näyttävässä tomaattipiirakassa sekä pohja että täyte maustetaan parmesaanilla ja dijoninsinapilla. Tätä piirakkaa on vaikea vastustaa!

Tuhti perinteinen ranskalainen salaatti koostetaan rapeaksi paistetusta pekonista, hoikista vihreistä pavuista, juuri ja juuri kypsiksi paistetuista kananmunista, paahduista leipäpaloista sekä vihreästä salaatista. Sinappivinegretti sopii sen makuihin täydellisesti. Sinappina voi käyttää makusi mukaan joko luonteikasta ranskalaista dijoninsinappia tai lempeämmän makuista suomalaista sinappia.

Mausta piirakka ja salaatti ranskalaiseen tapaan

bouillabaisse

Nyt nappaa – 9 parasta kala- ja äyriäiskeittoa

Ei ole kermaisen lohikeiton voittanutta! Tuoreesta lohesta, kasviksista ja kermasta valmistettu keitto on kalakeittojen klassikko. Maustepippurit tuovat keittoon sille ominaisen kotoisan maun. Tuore tilli ja keiton kanssa tarjottava ruisleipä kruunaavat koko perheelle maistuvan ruoan. 

Punalieminen lohikeitto saa puolestaan makua tomaattisoseesta ja timjamista. Palsternakka ja valkosipuli tuovat täyteläiseen, ranskalaishenkiseen keittoon uudenlaista makua. Kokkaa tomaattinen kalakeitto lohesta, kokeile myös kuhaa.

Herkulliset lohikeitot

Sulatejuusto ja ruokakerma takaavat juustoisen lohikeiton maistuvuuden. Harvemmin kalakeitoissa nähty parsakaali sopii mainiosti nieriästä tai kirjolohesta valmistuvan juustoisen kalakeiton joukkoon. 

Juustoiset kalakeitot

Vaalean, siiasta valmistuvan kalakeiton juju on liemeen lisättävä kantarellituorejuusto, joka tuo keittoon täyteläisyyttä. Keittoon sopivat myös muut tuorejuustot, esimerkiksi yrtti- ja valkosipulituorejuusto. 

Inkivääri, lime ja chilillä maustettu ruokakerma vievät kalakeiton Aasian makumaailmaan. Thaimaalaiseen kalakeittoon loistava valinta on nahaton turskafilee, mutta keitto onnistuu myös lohesta tai pakastekalasta. 

Tuo Italian makuja kotoisaan kirjolohikeittoon maustamalla liemi pestolla ja lisäämällä joukkoon kesäkurpitsaa, paprikaa ja helmitomaatteja. Viimeistele fiini keitto basilikanlehdillä ja parmesaanilla.

Kalakeitot maailman mauilla höystettynä

Ranskalainen kalakeittojen klassikko bouillabaisse yhdistää kahta eri kalaa ja äyriäisiä. Valkoviini ja sahrami antavat tomaattiselle keittoliemelle hienostuneen maun. Tarjoa bouillabaisse perinteiseen tapan aiolin eli valkosipulimajoneesin kanssa. Lisukkeeksi sopivat myös vaalea, rapeakuorinen leipä sekä lohko- tai ranskanperunat etenkin, jos tarjoat keiton viikonlopun hemmotteluruokana.

Herkulliset äyriäiskeitot

Kookosmaito antaa kala- ja äyriäiskeitoille aasialaisen vivahteen. Kookos-katkarapukeittoon itämaisuutta tuo myös punainen currytahna ja joukkoon viipaloidut sienet. Limen mehu viimeistelee katkarapukeiton makumaailman.

Täyteläisessä tomaatti-kalakeitossa on kaikki kohdallaan: se valmistuu vartissa, onnistuu kokemattomammaltakin kokilta ja maistuu herkulliselta. Keiton liemi syntyy valmiista tomaattikeitosta ja ruokakermasta, joiden joukkoon lisätään kuutioitua lohta ja vihreitä pakastepapuja. Nopeasti valmistuva keitto pelastaa arjen kiireessä, mutta se sopii myös lämmittäväksi viikonlopun ateriaksi. Viimeistele keitto tillillä ja tarjoa rapeakuorisen leivän kanssa.

Supernopea, helppo ja maukas kalakeitto

Katso vinkit kalankäsittelyyn

Lisää ideoita kalaruokiin

Vaahdotettu brie

Pikkujoulun parhaat tarjottavat saavat inspiraationsa mezeistä

Monipuolinen mezeistä inspiroitunut pikkujoulumenu kootaan tahnoista,  pienistä suolaisista suupaloista, raikkaista salaateista ja herkullisesta leivästä – jälkiruokaa ja juomaa unohtamatta. Suunnitele näppärästi 8 pikkusyötävän menu valitsemalla yksi ohje jokaisesta reseptiparista, niin saat monipuolisen kattauksen, josta löytyy herkuteltavaa moneen makuun!

Juustot ovat klassinen pikkujoulupöydän tarjottava. Mezeistä inspiroituneeseen pikkujoulupöytään juustot tuunataan uuteen muotoon. 

Ilmavaksi vaahdotettu brie-juusto ja uunissa meheväksi paahdetut viinirypäleet on taattu pikkujoulupöydän hitti. Rouhituilla pähkinöillä ja hunajalla viimeistelty herkku on juhlava mutta helppo tarjottava sekä pienelle että isolle pikkujouluporukalle.

Labneh on Lähi-idästä tuttu tuorejuusto, joka valmistetaan jogurtista, maustetaan aromattisilla yrteillä ja tarjotaan tuorejuuston tapaan. Saat maukkaasta juustosta näyttävän tarjottavan pikkujouluihin, kun kuorrutat sen granaattiomenan siemenillä. Ulkonäöltään timanttia muistuttava tuorejuustorubiini toimii pikkujoulujen tarjottavana loistavasti, sillä voit esivalmistella sen jo päivän tai pari etukäteen.

1. Juusto kuuluu pikkujoulupöytää

Tahnat ovat erottamaton osa meze-pöytää. Muhammara-tahnan täyteläisen maun salaisuus piilee paahtamisessa. Paahdetuista paprikoista ja saksanpähkinöistä tehty tahna sopii täydellisesti leivän, erilaisten pyöryköiden ja kasvisten dippailuun.

Hummus on monelle tuttu, kikherneistä valmistuva tahna. Käytä valmistamiseen säilykekikherneitä, niin saat valmista vartissa.

2. Valmista täydellinen tahna dippailuun

Pyörykät ja pullat ovat pikkujoulupöydän mainioita suolaisia suupaloja. 

Herkullisen väriset punajuurifalafelit valmistuvat kätevästi etikkapunajuurista ja säilykekikherneistä. Juustokumina antaa pyöryköille itämaisen maun ja uppopaisto ihanan rapean pinnan. Maidottomat ja gluteenittomat pyörykät sopivat myös moneen ruokavalioon. 

Tee lihapyörykät vaihteeksi karitsanjauhelihasta ja pyörittele ne Lähi-idän tyyliin soikeiksi pulliksi. Muutamasta aineksesta valmistuvat pyörykät maistuvat sekä lämpimänä että kylmänä. Voit siis hyvin tehdä ne jo pikkujouluja edeltävänä päivänä valmiiksi. 


3. Herkulliset pyörykät ovat kätevä pieni suolapala

Trendikkäällä rapealla valkosipulilla ja chilillä marinoidut katkaravut ovat herkullinen pikkujoulupöydän pieni naposteltava. Rapujen paras kaveri on limellä maustettu aioli ja leipä, jonka avulla saat kaavittua viimeisetkin pisarat herkullisesta marinadista.  

Taateleista teet helposti ihanat makeaa ja suolaista yhdistävät pikkunaposteltavat. Täytä tuoreet, mehevät taatelit pippurituorejuustolla ja lisää päälle saksanpähkinöitä tai kääräise taatelit ilmakuivatun kinkun sisään. Näitä makeansuolaisia herkkuja on vaikea vastustaa!

4. Modernit pienet naposteltavat

Pikkujoulupöytään on kiva kattaa myös raikas salaatti, jossa maistuu sesongin maut. 

Mehukkaista appelsiineista teet näppärän salaatin, joka saa pikanttia makua sipulista ja oliiveista. Viimeistele salaatti tuoreella mintulla. 

Näyttävä pikkujoulupöydän salaatti kootaan raikkaasta granattiomenasta, makeasta päärynästä ja täyteläisestä avokadosta. Ihanan hapokas inkiväärivinegretti viimeistelee salaatin makumaailman.

5. Raikas salaatti keventää tuhteja makuja

Tuore leipä kuuluu ehdottomasti pikkujoulupöytään. Kuohkea focaccia on loistava vaihtoehto, sillä aromikas leipä maistuu sekä sellaisenaan että tahnojen ja pehmeiden juustojen kanssa.

Yön yli kohotettavan focaccian valmistus vaatii hieman aikaa, mutta lopputulos on odotuksen arvoinen. Parhaan focaccian salaisuus on juurileivonnasta tuttu taittelutekniikka ja pitkä kohotus. Jos aikaa on vähän, focaccia onnistuu myös perinteisellä hiivataikinamenetelmällä, jolloin saat valmista parissa tunnissa. 


6. Tuore leipä maistuu kaikille

Pikkujoulupöydässä on tietenkin paikka myös pienelle makealle. Helppo vegaaninen jäätelö on varmasti toimiva valinta. Mausta jäätelö trendikkäästi keksilevitesattumilla ja kirsikkahillolla. 

Talvikauden mehevistä persimoneista valmistat kätevästi makean paistoksen, joka maustetaan kardemummalla, vaniljalla ja limellä. Paahdetut pistaasipähkinät tuovat paistokseen ihanaa rapeutta. Lämpimän paistoksen paras kaveri on tietenkin vaniljajäätelö.

7. Makea päätös 

Ilahduta pikkujouluvieraita näyttävillä juomilla, joissa maistuu sesongin granaattiomena.

Raikas granattiomenamehu valmistuu kätevästi sauvasekoittimella. Inkiväärillä ja limellä maustettu, kupliva mehu sopii mainiosti pikkujoulujen alkumaljaksi.

Granaattiomena värjää ja raikastaa myös lämmittävän totin, joka maustetaan joulumausteilla. Kokeile halutessasi korvata osa ohjeen omenamehusta valkoviinillä tai siiderillä. Koristele juoma glögin tavoin manteleilla sekä pähkinöillä ja granaattiomenan siemenillä.

8. Yllättävä pikkujoulun juoma

Lisää vinkkejä pikkujouluihin

Lindströmin lihapullia lautasella rosmariinin oksilla koristeltuna. Vieressä lautanen, jossa perunamuusia, lihapullia ja haarukka sekä pienempi lautanen, jossa pelkkiä lihapullia.

YH0423 lindstromin lihapullat verkko paakuva 2400x1350

Lihapulla on ikisuosikki – kokeile perinteisten pyöryköiden lisäksi myös uusia Lindströmin lihapullia

Lindströmin lihapullat on suomalaisten suosikkiruoan uusi hurmaavan värinen versio. Lindströmin pihveistä tuttu punajuuri antaa lihapullataikinaan mehevyyttä ja uusi muoto tekee perinteisistä pihveistä uudella tavalla kiinnostavia. Pyörykkätaikinaan raastetut maustepunajuuret tuovat myös lisää kasviksia lautaselle kuin huomaamatta.

Punajuurella ryyditetyt lihapullat valmistuvat helposti: raasta punajuuret kulhoon, sekoita joukkoon muut ainekset ja pyörittele öljytyin käsin pulliksi. Vaivattomimmin paistat pyörykät uunissa noin puolessa tunnissa. Jos haluat lihapulliin ihanan rapsakan paistopinnan, paista pullat pannulla keskilämmöllä noin 20 minuuttia. 

Tee Lindströmin lihapullia kerralla vaikka isompikin satsi ja pakasta loput kiireisen päivän varalle.

Lindströmin lihapullat on suosikkiruoan uusi versio

Ota talteen luottoresepti maukkaisiin lihapulliin, jotka ovat hurmanneet Yhteishyvän lukijat. Puolessa tunnissa valmistuvat lihapullat tehdään perinteisistä lihapulla-aineksista: jauhelihasta, korppujauhoista, sipulista, kananmunasta ja mausteista. 

Lihapullat ovat oikeaa lohturuokaa, kun tarjoat ne kermakastikkeen kanssa. Kastikkeen herkullisen maun salaisuus piilee omenasoseessa, sinapissa ja tomaattipyreessä, jotka antavat kastikkeelle mahtavan aromin.

Perinteiset lihapullat toimivat lohturuoan kaipuuseen

Lisää vinkkejä lihapulliin

Isänpäivän aamiaispelti netti

Isänpäivän brunssi – ota talteen parhaat reseptit ja uudet ideat

Kananmunasta valmistetut suolaiset herkut kuuluvat brunssipöytään. Kokeile uppomunia uudella tavalla turkkilaisittain. Cilbir-uppomunat tehdään perinteisten uppomunien tapaan ja tarjotaan valkosipuliselta jogurttipediltä. Chiliöljy kruunaa täyteläisen herkun, joka tarjotaan rapeakuorisen leivän kanssa.

Herkulliset brunssiruoat kananmunasta

Munakokkeli on perinteinen brunssipöydän ruoka. Herkullisen munakokkelin salaisuus on mieto paistolämpötila ja rauhallinen sekoitus. Munakokkeli viimeistellään tietenkin hienonnetulla ruohosipulilla, joka tuo brunssin klassikkoruokaan sekä väriä että kivaa makua.

Yhdellä pellillä uunissa valmistuva aamiainen on helpoista helpoin brunssiherkku. Värikkäitä kasviksia, kanamunia ja pekonia sisältävän pelti maistuu tuoreen leivän ja tuorejuuston kanssa.

Libanonilaisella labhen-tuorejuustolla sivellyt pienet leipäset ovat ihana isänpäivän brunssitarjottava. Labneh-juusto valmistuu helposti valuttamalla jogurttia yön yli. Aamulla tehtäväksi jää vain leipien ja varsiparsakaalin paahtaminen uunissa. 

Isänpäivän brunssipöytään sopivat myös lämppärit, kun teet ne luksusversiona. Päällystä leivät täyteläisellä mascarponella, ilmakuivatulla kinkulla ja tuoreilla viikunoilla. Viimeistelet leivät vielä rouskuvilla pekaanipähkinöillä, niin täydellinen makunautinto on valmis!

Uudenlaiset aamiaisleivät

Onko isä puurojen ystävä? Kokeile perinteisen kaurapuuron sijaan [porkkanakakun makuista tuorepuuroa](https://yhteishyva.fi/reseptit/porkkanakakun-makuinen-tuorepuuro/recipe-23974), joka valmistellaan jo edellisenä iltana jääkaappiin. Marjoista tykkäävää isä ilahtuu varmasti [uunipuurosta](https://yhteishyva.fi/reseptit/marjainen-uunipuuro/2GHTaUplgxjkSKKVy1BrvA), joka valmistetaan täyteläiseen kaurajuomaan.

Trendikkäät puurot

Pannukakut ovat perinteinen brunssiherkku. Chiansiemenillä rikastetut kaurapannarit maistuvat mustikoiden kanssa. Voit sekoittaa taikinan jo illalla jääkaappiin odottamaan, niin brunssin valmistelu sujuu aamulla sutjakkaasti. Tästä pannaritaikinasta voit paistaa myös vohveleita!

Amerikkalaiset omenapannukakut maistuvat isälle taatusti, kun tarjoat niiden kaverina kanelista omenavaahtoa.

Ilahduta isää pannukakuilla

Raikkaat juomat viimeistelevät brunssin. Inkiväärishotti on tujakka ja piristävä juoma, joka herättää isän taatusti. Helppoon shottiin tarvitset vain neljä ainesta. 

Smoothiet ovat ihanan täyttäviä brunssijuomia. Surauta jogurttipohjaiset smoothiet kätevästi sauvasekoittimella tai tehosekottimessa ja valitse mauksi joko marjat tai hedelmät isän maun mukaan. 

Älä unohda raikkaita brunssijuomia

Rento voileipäkakku on isänpäivän brunssitarjottavien uusi suosikki. Kätevästi vuokaan koottavassa tuhdissa voileipäkakussa maistuvat texmexin maut, joihin isä taatusti ihastuu. Kakku on kätevä koota jo edellisenä päivänä vuokaan ja koristella aamulla raikkaalla salsasalaatilla ja maissilastuilla.

Voileipäkakku on brunssipöydän yllättäjä

Poimi muut ideat isänpäivään

Mutakakku, joka on kuorrutettu tuorejuustovaahdolla ja koristeltu marjoilla ja syötävilla kukilla.

Ruoka ja reseptit

Kaikki aiheista Ruoka ja reseptit