Mango vie sinut pikamatkalle tropiikin hurmaavaan makumaailmaan. Mehukkaasta hedelmästä voit löytää niin persikan, appelsiinin, ananaksen kuin mustaherukan aromeja – makucocktail, jota on vaikea vastustaa.
Kypsä mango tuoksuu makealta ja antaa periksi kevyesti painettaessa. Mangoa voi kypsentää kotioloissa muutaman päivän ajan muovipussissa etyleeniä erittävän ja siten kypsymistä edistävän omenan kanssa. Parasta mangosesonkia on loka-helmikuu.
Leikkaa tuore mango pituussuunnassa kahteen puoliskoon litteän kiven kummaltakin puolelta. Ruuduta hedelmäliha juuresveitsellä kuoressaan, käännä kuori kuperaksi ja leikkaa palat irti. Ota talteen hedelmäliha myös kiven ympäriltä.
Kiepauta minimozzarellapallon ja mangopalan ympärille ilmakuivattua kinkkua, kiinnitä cocktailtikulla ja tarjoa pikkupurtavana.
Paloittele sipulin lisäksi mangoa intialaistyyliseen, currylla maustettuun jogurttipohjaiseen broileripataan.
Tee porsaan fileesuikaleista thaihenkinen kookosmaitopohjainen kastike, jonka maustat valkosipulilla, inkiväärillä, korianterilla ja chilillä. Kääntele mangokuutiot joukkoon juuri ennen tarjoilua.
Lisää salaattiin sattumiksi katkarapuja sekä kurkku- ja mangokuutioita. Sekoita kastike limettimehusta, seesamiöljystä ja makeasta chilikastikkeesta.
Täytä tacokuoret texmex-maustetuilla broilerisuikaleilla, jääsalaatilla, sipulisilpulla sekä mangopaloilla. Tarjoa lisänä kermaviilikastiketta.
Pyöräytä kakku pöytään ennätysnopeasti eli levitä valmiille marenkilevylle vaniljarahkaa tai -vaahtoa, nostele päälle kunnon keko mangopaloja ja valuta päälle suklaakastikeraitoja.
Kokeile pikajätskiä ja kumoa tehosekoittimeen saman verran kohmeisia mango- ja banaanipaloja, lisää hieman vaniljakastiketta ja pyöräytä tasaiseksi. Pökerryttävän hyvää pehmistä!
