Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.

Tuhti ja tulinen texmex-ruoka

Meksikolaisen ruokakulttuurin ytimessä ovat chili, maissi ja pavut. Niitä popsivat jo atsteekit aikoinaan. Rajanaapurit Teksasissa muokkasivat nämä ainekset mieleisikseen ja ristivät lopputuloksen texmexiksi.
Teksti:
Yhteishyvän toimitus
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 21.5.2020
|
Muokattu: 14.12.2023

Texmex-ruoka on tyypillisesti tulista. Chilikastikkeiden ja säilöttyjen chilipalkojen eli jalapenojen makua voi pehmentää juustokastikkeella, avokadotahnalla eli guacamolella, ja ranskankermalla. Texmexiä kokkaavan maustekaapista löytyy myös juustokuminaa, valkosipulia, paprikaa, oreganoa, korianteria ja limettiä. Helppoutta haluava kokki hyödyntää texmexin kokkaamisessa valmiita kuivamausteseoksia ja kastikkeita.

Tortillat eri täyttein ja maustein

Texmexin peruselementti on maissi- tai vehnäjauhosta paistettu lätty, tortilla, josta voi valmistaa monia variaatioita täytteitä vaihtelemalla. Kun lämpimään tortillaan kietaistaan kypsiä liha- tai kanasuikaleita, kasviksia ja kastikkeita, syntyy fajita. Kun täytettyjen tortillarullien päälle levitetään uunivuokaan salsakastiketta ja juustoraastetta, ja ne gratinoidaan, on kyseessä enchilada. Tacot ovat pehmeitä tai rapeita pieniä maissilettuja. Ne täytetään mausteisella lihalla tai merenelävillä, erilaisilla kastikkeilla, kasviksilla ja yrteillä. Maissilastupohjainen, uunissa gratinoitu nachopelti on suosittu viikonloppuherkku. Rennot texmex-ruoat voi syödä käsin.

Kokeile näitä texmex-herkkuja

Texmex-ruokien lisukkeet

Tee texmex-ruokien lisukkeeksi täyteläistä guacamolea ja tomaattisalsaa.

Perinteinen guacamole maistuu aina, mutta jos kaipaat vaihtelua, lisää joukkoon mangoa tai herneitä. Käytä herneguacamoleen satokauden mukaan joko tuoreita tai pakasteherneitä.

Raikas tomaattisalsa on helppo valmistaa omaan makuun sopivan tuliseksi lisäämällä tai vähentämällä chilin määrää.

Kaikki tuhdit texmex-maut

Rapeat halloumitacot
Rapeat halloumitacot

Rapeat halloumitacot

Grillattu naudan pippuripihvi ja maustevoi
Grillattu naudan pippuripihvi ja maustevoi

Kolme grillimenua kesäherkutteluun

Kanatacot
Kanatacot

Helpot texmex-herkut uuteenvuoteen

Texmex-uunimakkara bataatilla leivinpaperin päällä korianterilla ja jalapenoilla koristeltuna.
Texmex-uunimakkara bataatilla leivinpaperin päällä korianterilla ja jalapenoilla koristeltuna.

Texmex-uunimakkara bataatilla

texmexvoileipäkakku
texmexvoileipäkakku

Texmex-voileipäkakku vuoassa

Jauhelihalla ja kasviksilla täytettyjä tortilloja tarjoilulautasella. Lautasen vieressö limelohkoja ja tuoretta chiliä pilkottuna.
Jauhelihalla ja kasviksilla täytettyjä tortilloja tarjoilulautasella. Lautasen vieressö limelohkoja ja tuoretta chiliä pilkottuna.

Tacot ja tortillat pelastavat arkena ja tarjoavat herkullisia vaihtoehtoja viikonloppuun

Shanghai-tacot
Shanghai-tacot

Shanghai-tacot

Nachopelti, jonka ympärillä tortillalastuja, limeviipaleita, korianteria ja salsakastiketta omissa kupeissaan.
Nachopelti, jonka ympärillä tortillalastuja, limeviipaleita, korianteria ja salsakastiketta omissa kupeissaan.

Jokainen suupala täyttä makua – perjantaiherkkujen kunkku on moneen taipuva nachopelti

Munatacot
Munatacot

Munatacot

Bataatti-nachopelti
Bataatti-nachopelti

Bataatti-nachopelti

Chili sin carne kauralla
Chili sin carne kauralla

Chili sin carne kauralla

Kurpitsatortillat
Kurpitsatortillat

Kurpitsatortillat

Mixed grill platter
Mixed grill platter

Mixed grill platter

Peltihampurilaiset
Peltihampurilaiset

Street food vie makumatkalle maailmalle

Mama Meksikon texmex-keitto
Mama Meksikon texmex-keitto

Mama Meksikon texmex-keitto

Suomi-tacot
Suomi-tacot

Suomi-tacot

Peltifajitakset
Peltifajitakset

Peltifajitakset

Chimichurri laakeassa kulhossa chiliviipaleilla ja korianterilla koristeltuna.
Chimichurri laakeassa kulhossa chiliviipaleilla ja korianterilla koristeltuna.

Chimichurri

Wrap hack -tortillat
Wrap hack -tortillat
Soita video

Wrap hack -tortillat

Nachopelti muurikalla
Nachopelti muurikalla

Nachopelti muurikalla

Texmex-fanin grillimenu
Texmex-fanin grillimenu

Texmex-fanin grillimenu

Sheriffin broileritortillat
Sheriffin broileritortillat
Soita video

Videokokkikurssi koululaisille: sheriffin broileritortillat

Kananmunilla kruunattu nachopelti
Kananmunilla kruunattu nachopelti

Koko perheen suosikkiruoasta tuli brunssin tähti – nachopelti kruunataan nyt kananmunilla

Texmex-annosten ainekset vertailussa
Texmex-annosten ainekset vertailussa

Texmex-annosten ainekset vertailussa