Kookoscurry-simpukat

Name: Kookoscurry-simpukat
Total time: 30 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 1 kg sinisimpukoita; 3/4 dl kirkastettua voita; 1 dl sipulikuutiota; 1 dl redcurry pastea; 1 dl valkoviiniä; 3 dl kookoskermaa; 2 kpl kaffirlimenlehteä; 1/2 kpl sitruunan mehu; korianteria hienonnettuna; paahdettua leipää

4 Annosta

30 min

| Munaton

Nappaa talteen!

Kulman Keittiön keittiömestari Jouni Vaaralan kookoscurry-simpukat nautitaan paahdetun leivän kera.

1 kg	sinisimpukoita
3/4 dl	kirkastettua voita
1 dl	sipulikuutiota
1 dl	redcurry pastea
1 dl	valkoviiniä
3 dl	kookoskermaa
2 kpl	kaffirlimenlehteä
1/2 kpl	sitruunan mehu
	korianteria hienonnettuna
	paahdettua leipää

1.
Puhdista sinisimpukat juoksevan veden alla juuresharjalla harjaamalla ja poista simpukoista veitsen terän avulla parta pois.
2.
Kuullota kattilassa kirkastetussa voissa sipulia ja redcurry pastea, jotta maut aukeavat.
3.
Lisää joukkoon valkoviini, kookoskerma sekä kaffirlimenlehdet. Purista joukkoon sitruunanmehu ja keitä hetki kasaan. Tarkista maku.
4.
Lisää puhtaat simpukat, laita kansi päälle ja kiehauta. Poista aukeamattomat simpukat kattilasta ja sekoita kevyesti. Koristele hienonnetulla korianterilla.
5.
Paahda leipäsiivuja kuumalla pannulla ja tarjoa simpukoiden kera. Ruokajuomaksi simpukoille sopii valkoviini.

Yhteistyössä

Kookoscurry-simpukat

Arvostele resepti

4 Annosta

30 min

Yhteistyössä: Kulman Keittiö

Kulman Keittiön keittiömestari Jouni Vaaralan kookoscurry-simpukat nautitaan paahdetun leivän kera.

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kg	sinisimpukoita
3/4 dl	kirkastettua voita
1 dl	sipulikuutiota
1 dl	redcurry pastea
1 dl	valkoviiniä
3 dl	kookoskermaa
2 kpl	kaffirlimenlehteä
1/2 kpl	sitruunan mehu
	korianteria hienonnettuna
	paahdettua leipää

Valmistus

1
Puhdista sinisimpukat juoksevan veden alla juuresharjalla harjaamalla ja poista simpukoista veitsen terän avulla parta pois.
Määrä Ainesosa
1 kg sinisimpukoita
2
Kuullota kattilassa kirkastetussa voissa sipulia ja redcurry pastea, jotta maut aukeavat.
Määrä Ainesosa
3/4 dl kirkastettua voita
1 dl sipulikuutiota
1 dl redcurry pastea
3
Lisää joukkoon valkoviini, kookoskerma sekä kaffirlimenlehdet. Purista joukkoon sitruunanmehu ja keitä hetki kasaan. Tarkista maku.
Määrä Ainesosa
1 dl valkoviiniä
3 dl kookoskermaa
2 kpl kaffirlimenlehteä
4
Lisää puhtaat simpukat, laita kansi päälle ja kiehauta. Poista aukeamattomat simpukat kattilasta ja sekoita kevyesti. Koristele hienonnetulla korianterilla.
Määrä Ainesosa
1 kg sinisimpukoita
korianteria hienonnettuna
5
Paahda leipäsiivuja kuumalla pannulla ja tarjoa simpukoiden kera. Ruokajuomaksi simpukoille sopii valkoviini.
Määrä Ainesosa
paahdettua leipää

Maistuvimmat reseptit Turusta löytyvät kulman keittiöstä. Katso kaikki!

Ravintosisältö

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: korianteria hienonnettuna, paahdettua leipää .

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli