Jouluinen piparkakkugalette valmistetaan helposti piparkakkutaikinasta ja täytetään vaniljarahkalla, kirpeillä puolukoilla ja rosmariinin maustamalla kinuskilla.

Piparkakkugalette verkko paakuva 2400x1350

Piparkakkugalette

Pellillinen jauhelihapiirakkaa, josta on leikattu paloja.

Jauhelihapiirakka verkko paakuva 2400x1350.jpg

Etsitkö helppoa ja herkullista ison porukan iltapalaa tai vierastarjottavaa? Leivo pellillinen suolaista piirakkaa

Leivo pellillinen suolaista piirakkaa

Täyteläinen brie, raikas omena ja makea viikunahillo ovat vastustamaton yhdistelmä. Brie-omenapiirakka on täydellinen tarjottava loppuvuoden juhliin!

Suolaisen makea brie omenapiirakka verkko paakuva 2400x1350

Suolaisen makea brie-omenapiirakka

Amerikkalainen omenapiirakka netti

Kaipaatko vaihtelua omenapiirakkaan? Nappaa uusi maku muiden maiden keittiöstä 

Ranskalaiset osaavat valmistaa upeita omenaleivonnaisia. Kokeile vaikka omenakakkua, jossa maistuu rommi. Runsaan omenainen kakku tarjotaan ranskankerman kanssa, joka taittaa sopivasti kakun makeutta.

Maailman kuuluisin keikauskakku on ranskalainen tarte tatin. Tässä klassisessa omenapiirakassa omenat piilotetaan siirappisen sokeriliemen kanssa taikinan alle ja karamellisoidaan uunissa. Kun keikautat piiraan heti uunista ottamisen jälkeen lautaselle, se irtoaa vuoasta kauniisti.

Clafoutis eli ranskalainen pannukakku on mehevän vanukasmainen herkku, joka saa tässä versiossa makunsa omenan ja kanelin luottoparista.


Ranskalaiset omenaherkut vievät kielen

Leivo omenoista saksalainen klassikkoleivonnainen apfelstrudel. Struudelissa omenat saavat parikseen pähkinärouhetta. Tarjoa omenainen struudeli jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Saksalainen struudeli maistuu jäätelön kanssa

Perinteisessä amerikkalaisessa omenapiirakassa omenakuutiot saavat hautua pehmeiksi murean taikinakannen alla. Paras lopputulos syntyy, kun omenat ovat hapokasta lajiketta. 

Amerikkalaisessa piirakassa omenat löytyvät taikinan alta

Mantelipäällysteisen toscakakun juuret ovat ilmeisesti Ruotsissa, jossa sitä on leivottu jo noin sadan vuoden ajan. Myöhemmin kakkua on valmistettu paljon myös Suomessa, Tanskassa ja Norjassa. Perinteisestä toscakakusta saa ihanan omenaversion, kun lisää toscakuorrutteen alle raastettua, sokerilla maustettua omenaa. Omenakakun toscakuorrutus onnistuu mantelilastujen sijaan myös mantelirouheesta, kokonaisista manteleista tai pähkinöistä.

Toscakakku on suosittua Pohjolassa

Lue lisää

Helppo mansikka-marenkikakku netti

Nämä leivonnaiset onnistuvat helposti mökilläkin

Hellepäivinä ei laiteta uunia kuumenemaan, vaan herkutellaan letuilla ja helpoilla kakuilla, joissa hyödynnetään valmiskakkupohjia. Sähkövatkainta tarvitaan kerman vatkaamiseen, mutta muuten näissä leivonnaisissa pääsee todella helpolla.

Räiskäleistä voi kasata näyttävän pinon kermavaahdon ja mansikoiden tai raparperihillon kera. Lettukakku ilahduttaa erityisesti mökillä, kun sen voi kasata muurikalla paistetuista, reunoilta rapeista letuista. 

Herkkuja ilman uunia

Valmiit kakkupohjat ja marenkilevyt tekevät mökillä herkuttelusta helppoa. Täytteeksi vatkataan kermaa, joka kannattaa tukevoittaa rahkalla tai tuorejuustolla. Vaahdon joukkoon voi sekoittaa myös soseutettuja marjoja, kinuskikastiketta tai vaikka sitruunakreemiä.

Eton Messiä helpompaa ja raikkaampaa jälkiruokaa on vaikea keksiä. Perinteinen englantilainen herkku kootaan valmiista marengista, viipaloiduista mansikoista ja kiiveistä sekä kermavaahdosta. Kermavaahdon pehmeys, marenkien rapeus sekä marjojen ja hedelmien raikkaus ovat hauska yhdistelmä.

Mansikkakakku mökkituliaiseksi? Kyllä onnistuu! Veneajelun ja epätasaisen mökkitien kaatumatta kestävä kakku kootaan uunivuokaan. Kakkupohjat paistetaan uunipellillä ja leikataan vuokaan sopiviksi levyiksi. Täytteet voi tietysti valita omien mieltymysten mukaan. Raikkaita ja kesäisiä makuvaihtoehtoja ovat esimerkiksi mansikka-mojito ja raparperi-mansikka.

Kokoa kakku vuokaan

Jos ei huvita laittaa uunia päälle, vaihtoehtona on italialainen tiramisu. Savoiardi-kekseistä ja täyteläisestä mascarpone-kermavaahdosta koottu jälkiruoka maistuu perinteisenä kahviversiona sekä raikkaana sitruunaisena herkkuna.

Marjapiirakat ja paistokset ovat mökkikeittiön klassikoita. Piirakkapohjat valmistuvat ainekset sekoittamalla, eikä sähkövatkainta tarvita ollenkaan. Voit myös oikaista pakastetaikinalla tai tehdä piirakan sijaan kaurapaistoksen. 

Näihin et tarvitse sähkövatkainta

Vinkkejä mökkikeittiöön

Helppo mustikkapiiras verkko paakuva 2400x1350

Näistä pitävät kaikki: Yhteishyvän 10 suosituinta marjapiirakkaa

Tämä konstailematon mustikkapiirakka on klassikkoresepti, jota noudattamalla on leivottu monta kertaa. Helppo ohje, simppelit raaka-aineet ja runsaasti mustikoita – siinä sen suosion salaisuus.

1. Helppo mustikkapiirakka

Mamman marjapiirakka kuuluu Suomen kesään siinä missä jäätelö ja uudet perunatkin. Tämä helppo piiras saa täytteekseen kermaviiliä ja marjasekoitusta.

2. Mamman marjapiiras

Rentoon kesäleivontaan sopii piiras, jonka ainekset vain sekoitetaan keskenään. Täytteenä maistuu tuorejuusto ja mustikat, pohjaan makua tuo ripaus kardemummaa.

3. Helppo mustikkapiiras

Pellillinen marjapiirakkaa on suosikki silloin, kun pöydän ääreen kerääntyy isompi porukka. Täyte on mehevä, sillä siihen tulee niin vaniljarahkaa kuin kermaviiliäkin sekä tietysti reilusti marjoja.

4. Marjapiirakka

Piirakkamuotoinen marjajuustokakku tuo vaihtelua kesäleivontaan. Juustokakkupiirakka on ihastuttanut leipojia jo vuosien ajan.

5. Marjainen juustokakkupiirakka

Mustikkainen rahkapiirakka viimeistellään ihanalla muruseoksella. Pellillisestä piirakkaa riittää isollekin joukolle.

6. Mustikka-rahkapiirakka

Kermaviilin tai rahkan sijaan marjapiirakan voi mehevöittää jogurtilla. Tämänkin piirakan marjatäytteitä voi vaihdella mielen mukaan.


7. Marja-jogurttipiirakka

Tämä marjapiirakka on erityisesti kiireisen leipojan suosikki ja onnistuu vain muutamasta raaka-aineesta.


8. Helppo marjapiirakka

Vadelmapiirakka ihastuttaa maullaan ja raikkaudellaan. Helppo pohja sekoitetaan ilman vatkaamista ja täytteessä maistuu vaniljainen ranskankerma.


9. Vadelmapiirakka

Puolukka tuo kirpeää vaihtelua marjapiirakoihin. Tuoreen puolukan satoa odotellessa piirakan voi leipoa myös pakastepuolukoista.


10. Puolukkapiirakka

Katso lisää marjareseptejä

Quiche eli ranskalainen piirakka on kahvipöydän klassikko. Tässä versiossa täyte saa makua tankoparsan lisäksi mascarponesta ja emmentaljuustosta.

Quiche Lorraine parsasta verkko paakuva 2400x1350

Ranskalainen parsapiirakka

Pellillinen appelsiini-tuorejuustopaloja syntyy vaivatta. Tarjoa mantelijauheella mehevöitetyt ruudut raikkaan vadelmakastikkeen kanssa.

Appelsiini-tuorejuustopaloja vaaleanpunaisilla lautasilla. Lautasten alla oranssi liina ja vieressä appelsiinisiivuja.

Appelsiini tuorejuustopalat verkko paakuva 2400x1350

Appelsiini-tuorejuustopalat

Keveän kirpeän sitruunan ja herkullisen makean marengin yhdistelmä on tämän klassikko-leivonnaisen salaisuus. Tällä kertaa sitruuna-marenkipiirakka tehdään vegaanisena, joten se sopii monenlaiselle herkuttelijalle.

Vegaaninen sitruunamarenkipiirakka, jonka vieressä puolitettu sitruuna

Vegaaninen sitruuna marenkipiirakka verkko paakuva 2400x1350

Vegaaninen sitruuna-marenkipiirakka

Maukkaassa ja näyttävässä tomaattipiirakassa sekä pohja että täyte maustetaan parmesaanilla ja dijoninsinapilla. Tätä piirakkaa on vaikea vastustaa!

Tomaattipiirakka josta leikattu pala lautaselle. Piirakan vieressä tomaatteja, ruudullinen liina ja nippu tuoretta timjamia.

Tomaatti juustopiirakka vaaka netti

Ranskalainen tomaattipiirakka

Vegaaninen suklaatorttu koostuu rapeasta taateli-pähkinäpohjasta ja samettisesta suklaaganachetäytteestä. Torttu koristellaan näyttävästi hedelmillä ja marjoilla.

Vegaaninen suklaatorttu, joka koristeltu tuoreilla viikunoilla, pensasmustikoilla ja hasselpähkinöillä.

YH0423 vegaaninen suklaatorttu verkko paakuva 2400x1350

Vegaaninen suklaatorttu

Vegaanisen Wellingtonin rapean kuoren sisällä on täyte, jossa maistuu sienet, sipuli ja saksanpähkinät. Tarjoa sieniwellington vegaanisen rosmariini-punaviinikastikkeen kanssa.

Vegaaninen Wellington metallisella tarjoiluvadilla. Vadin reunalla tarjoiluottimet ja vieressä kuorellisia saksanpähkinöitä.

YH0423 vegaaninen wellington verkko paakuva 2400x1350

Vegaaninen Wellington

Pellillinen kinkkupiirakkaa netti

Suolainen piirakka on keittiön moniottelija – katso parhaimmat piirakkareseptit

Pellillinen suolaista piirakkaa pelastaa monessa tilanteessa. Piirakkapellillisen voi leikata pieniksi cocktailpaloiksi monilukuista juhlaväkeä varten ja siitä voi tarjota ruokaisan lounaspalan useammalle henkilölle. Pellillisestä herkullista piirakkaa riittää pienemmässä perheessä iltapalan lisäksi myös seuraavan päivän lounaalle.

Ahkera leipoja tekee peltipiirakkaan rahkavoitaikinan itse, mutta pakastealtaasta löytyvät isot lehti- ja voitaikinat auttavat oikaisemaan. Piirakat ovat parhaimmillaan jonkin verran jäähtyneinä, kun täyte on hieman tiivistynyt ja vetäytynyt.

Perinteinen peltipiirakka taikinakuorella on nostalginen herkku. Täytteissä voi luottaa perinteisesti jauhelihaan ja kaaliin tai muuttaa makumaailmaa eksoottisempaan suuntaan maustamalla täytteen fetalla, käyttämällä karitsan jauhelihaa tai tex mexistä tuttuja raaka-aineita.


Peltipiirakat

Suolaisten piirakoiden täytteissä vain mielikuvitus on rajana. Kaikkien rakastamat kinkku- ja lohipiirakat ovat aina varma valinta, mutta vuohenjuustoa ja tomaatteja sisältävä kaurainen piirakka on kokeilemisen arvoinen.

Piirakkapohjassa voi käyttää kaurahiutaleita tuomaan rakennetta, pohjan voi tehdä hiivataikinaan pizzan tapaan tai käyttää isoa lehti- tai voitaikinalevyä.

__Parsapiirakat__

Parsakaali, varsiparsakaali eli broccolini ja tankoparsa ovat suosittuja kasvispiirakoiden täytteissä. Niissä on miellyttävä, mieto ja hieman makea maku. Parsa toimii piirakoissa yksinään, mutta siihen on myös helppo yhdistää muita makuja. 


Piirakat kasvis- ja juustotäytteellä

__Juustopiirakat__

Erilaiset juustot tekevät suolaisista piirakoista herkullisia. Kasvispiirakoiden täytteissä on usein juustoraastetta, ja muun muassa voimakkaan makuinen emmental toimii piirakoissa todella hyvin.

Feta ja salaattijuusto tuovat piirakoihin reilusti makua ja ne sopivat monenlaisten kasvisten seuraksi. Vuohenjuusto on piirakoissa usein hyvin hallitseva maku ja se kannatta yhdistää esimerkiksi tomaatin ja yrttien kanssa. Mikäli piirakkaan ei kaipaa juustolta vahvaa makua, kannattaa kokeilla tuorejuustoja tai ricottaa.


__Muut kasvispiirakat__

Suolaiset piirakat ovat mitä monipuolisin ruokalaji, ja täytteeksi kelpaavat lähes mitkä tahansa kasvikset. Edullisia piirakoita saa tehtyä sipuleista ja perunoista, porkkanoista sekä tomaateista. Yksinkertaisuus toimii ja kasvisten maut pääsevät parhaiten esille, kun piirakan täytteenä ei ole liian montaa erilaista kasvista.


Suolainen ja rapeaksi paistettu pekoni tekee monesta ruoasta hetkessä hieman maistuvampaa. Erilaiset suolaiset piirakat, joissa kasvikset ovat pääosassa, saavat pekonista helposti ja edullisesti loistavan makulisän. Lisäksi rapeaksi paistettu pekonimuru tuo piirakoiden täytteeseen herkullista rakennetta.

Piirakat lihatäytteellä

Kinkkupiirakka on klassikko, joka maistuu lähes jokaiselle. Yksinkertaisimmillaan se onnistuu valmiista piirakkapohjasta, pakastesipulikuutioista, kinkkusuikaleista ja juustoraasteesta. Paprikalla piirakkaan saa väriä.

Kinkun lisäksi jauhelihapiirakka ja poropiirakka ovat monen suosikkeja. Kokeile jauhelihapiirakkaa kreikkalaisittain tai tee piirakka poronkäristyslihasta.

Kylmä- tai lämminsavulohella tai graavikalalla täytetty piirakka on juhlava tarjottava. Kalaa ei tarvita piirakan täytteeksi kovinkaan paljon, että siitä jo saa reilusti makua. Tee lohipiirakka arkisemmin tavalliseen pyöreään vuokaan tai kokeile loppuvuoden juhliin sopivaa kranssin muotoista piirakkaa tai venäläisen keittiön klassikkoa eli lohen lisäksi riisillä ja kananmunilla täytettyä kulibiakia.

Kalapiirakat

Pitkään kaapissa säilyvistä kalasäilykkeistä saa herkullisen suolaisen piirakan nopeasti. Tonnikala, savumuikut, sardellit tai anjovikset sekä uudemmat villikalasäilykkeet antavat piirakkaan reilusti makua pienellä vaivalla.

Nämä kalapiirakat eivät kaipaa välttämättä muuta kuin sipulia tai kalan kanssa hienosti sointuvaa fenkolia täytteeseensä.


Gluteenittomassa suolaisessa piirakassa pohjan onnistuminen on avain onneen. Gluteeniton piirakkapohja onnistuu niin gluteenittomasta jauhoseoksesta kuin tattarijauhoistakin. Murean tattaripohjan ohje on lohipiirakan yhteydessä. 

Mikäli pohjan onnistuminen mietityttää, kannattaa kokeilla pohjatonta piirakkaa. Siinä piirakkapohjan korvaa kananmunan valkuaisista, maitorahkasta ja perunajauhoista tehty massa.

Gluteenittomat suolaiset piirakat

Lisää piirakkareseptejä

Omenapiirakka (uunipellillinen)

Tee kerralla pellillinen piirakkaa – Kokeile näitä viittä herkullista leivonnaista

Piirakoissa kannattaa hyödyntää uutta satoa, kuten omenoita. Paras omenapiirakka syntyy hapokkaista omenalajikkeista. Pohjassa maistuva kardemumma ja pinnalle ripoteltava kaneli sopivat omenoiden makuun täydellisesti. Tarjoa omenapiirakan seurana vaniljajäätelöä tai vanilja- tai kermavaahtoa.

Mustikkapiirakkapelti on lainannut makunsa perinteiseltä mamman marjapiiras -reseptiltä: täyte saa muhkeutta kermaviilistä, ranskankermasta ja kananmunista. Voit valmistaa piirakan tuoreista tai pakastetuista mustikoista. Jos käytät pakastettuja mustikoita, sekoita jäisten mustikoiden joukkoon pari ruokalusikallista perunajauhoja. 


Sadon parhaat ainekset maistuvat piirakoissa

Pellillinen mokkaneliöitä on helposti valmistuva varma herkku ja ilahduttaa niin lapsia kuin aikuisiakin. Suussa sulava keksilevite tai trendikäs misokinuski tuovat uutta twistiä mokkapaloihin. Herkullisessa keksitahnassa maistuvat karamellisoitu sokeri ja kaneli; suolaista misoa ja makeaa kinuskia yhdistelevät maut taas sopivat etenkin aikuiseen makuun.

Porkkanakakussa monen mielestä parasta on kuorrutus. Kuorrutus pohjautuu usein tuorejuustoon, mutta tällä kertaa se tehdään amerikkalaiseen tapaan sulatejuuustosta, voista ja tomusokerista. Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi ja viimeistele halutessasi kookoshiutaleilla.

Ja jos haluat pakastaa porkkanakakun tai mokkapalat, laita pakastimeen pelkkä pohja, ja tee kuorrutus piirakkaan vasta tarjoilupäivänä. 

Maukas pinta on näiden piirakoiden juju

Nektariinisalaatti

Persikat ja nektariinit tuovat makeutta kesän salaatteihin ja jälkiruokiin

Kesän ihanimmat kivihedelmät eli nektariinit ja persikat ovat loistava lisä melkeinpä mihin tahansa salaattiin. Niiden seuraksi sopivat erityisesti kovat juustot sekä suolainen halloumijuusto. Hedelmät kannattaa pilkkoa salaatteihin melko isoiksi lohkoiksi. 

Mikäli hedelmät eivät ole aivan kypsiä, hetki kuumassa grillissä tuo makeuden paremmin esiin ja pehmentää koostumusta sopivasti.

Näitä hedelmiä kannattaa kokeilla pieneksi pilkottuna myös salsassa, jossa hedelmien makeus yhdistyy koukuttavalla tavalla chilin tulisuuteen ja limen hapokkuuteen.


Kesäiset salaatit

Tuttuihin leivonnaisiin saa vaihtelua, kun esimerkiksi marjat vaihtaa välillä hedelmiin. Herkulliset murupiirakat onnistuvatkin marjojen lisäksi loistavasti nektariinista ja päälle ripoteltavan murun voi maustaa esimerkiksi kookoslastuilla.

Toscakakkuun saa jännittävää vaihtelua, kun toscakuorrutteen alle viipaloi persikoita. Eikä pidä unohtaa aina toimivaa klassikkoa persikka-rahkapiirakkaa tai juustokakkua, jossa voi kesällä kokeilla tuoreita persikoita säilykehedelmien sijaan.


Kakut ja piirakat

Makeat hedelmät ovat ehkä parhaimmillaan tuoreina erilaisissa jälkiruoissa. Pilko nektariineja ja persikoita rahkan joukkoon, koristele niillä kesäinen pavlova tai grillaa niihin kauniit raidat grillissä ja tarjoa esimerkiksi maustetun mascarponevaahdon kanssa. 

Muut jälkiruoat

Mamman marjapiiras netti

Mahtava marjapiirakka jokaiseen makuun – leivo kahvipöydän klassikko näillä resepteillä

Mamman marjapiirakka on kahvipöytien klassikko, jossa maistuu kesäisten marjojen ja rahkamaisen täytteen mehevä yhdistelmä. Marjat poimitaan kesällä suoraan puskista tai torilta ja talvella pakastepusseista. 

Hapanmaitotuotteilla mehevöitetty marjapiirakka on yhtä aikaa sopivan makea ja hapan, suomalaiseen makuun istuva. Jogurtti-, ranskankerma-, rahka- tai kermaviilitäytteeseen lisätään kananmuna tai kaksi tiivistämään täytettä. 

Piirakkaan valituilla marjoilla voi korostaa haluamaansa makua, mustikka lisää makeutta, vadelma, herukat ja puolukat happamuutta. 


Mehevyyttä jogurtista ja rahkasta

Rapea piirakkapohja, herkullisen kostea marjatäyte ja makea muruseos päällimmäisenä on joillekin se ainoa oikea marjapiirakka. 

Muropiirakkapohja onnistuu helposti kuivien ainesten yhdistämisellä, jonka jälkeen hieman pehmennyt rasva nypitään ainesten joukkoon.

Tästä pohjataikinasta voi ottaa osan talteen piirakan päälle ripottelua varten, tai sitten päälle ripoteltavan murun voi tehdä erikseen esimerkiksi kaurahiutaleista, sokerista ja rasvasta. Päälle tulevaan muruun kannattaa välillä lisätä myös rouhittuja pähkinöitä.


Murupiirakka tarjotaan jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa

Marjapiirakat ovat usein nopeatekoisia ja nämä kolme piirakkaa valmistuvat kaikki noin puolessa tunnissa. Oheinen nopea marjapiirakka onnistuu jokaiselta. Ohje on erittäin helppo, sillä kaikki ainekset sekoitetaan yhdessä kulhossa ja kaadetaan uunivuokaan.

Puolittain paistettu marjapiirakka taas kypsyy nopeasti, sillä piirakan raikas rahka-tuorejuustotäyte ja marjat lisätään vasta uunin jälkeen.

Maailman helpoin mamman marjapiirakka onnistuu kaupan antimia hyödyntäen. Kun piirakkapohjan ja marjat ottaa pakastimesta ja sekoittaa valmiiseen vaniljakastikkeeseen pari kananmunaa, on piirakka valmis uuniin käden käänteessä.


Äkilliseen marjapiirakan himoon

Leivo myös näitä marjaherkkuja

Keikautettu mangojuustokakku netti

Rahkaherkkuja joka makuun — löydä oma suosikkisi pääsiäisen rahkaleivonnaisista

Pasteijat pysyvät paistopisteiden suosikkina vuodesta toiseen. Nyt muna-riisipasteija saa haastajakseen mehevän kasvisversion, jonka sisällä maistuu feta-pinaattitäyte. Rahkavoitaikinaan leivotut feta-pinaattikolmiot sopivat niin arjen herkutteluhetkeen, juhlapöydän pikkusuolaiseksi tai vaikkapa mukaan napattavaksi evääksi! Pasteijat ovat ehdottomasti parhaimmillaan tuoreina.

Tee suolainen rahkaherkku ja täytä pasteijat pinaatilla

Perinteinen persikka-rahkapiirakka saa pääsiäisenä uuden muodon, kun piilotat persikat kauniin tasaisen rahkakerroksen alle. Saat piirakasta erityisen kauniin, kun koristelet pinnan sesongin hedelmillä. 

Jos rahkapiirakkahammasta jää vielä kolottamaan, kokeile rahkapiirakan tekoon myös viime vuosien hittireseptejä. Testaa pääsiäisen kahvipöydässä esimerkiksi perinteistä rahkapiirakkaa pullapohjalla tai leivo pohjaton lime-rahkapiirakka. 

Raikkaan hedelmäinen rahkatorttu hurmaa helppoudellaan 

Tarjoa pashan maut tänä vuonna muffinien muodossa! Helppo, kandeeratuilla appelsiininkuorilla maustettu muffinitaikina sekoitetaan nopeasti kulhossa. Mehevät muffinit kuorrutetaan täyteläisellä, sitruunan maustamalla rahkakermavaahdolla. Nämä muffinit kestävät hyvin säilytystä, joten voit leipoa ne jo edellisenä päivänä ja kuorruttaa vasta ennen herkuttelua.

Modernit pashamuffinssit kuorrutetaan pilvenpehmeällä rahkakermalla 

Upside down -kakut ovat hauska ja herkullinen päätös pääsiäisaterialle. Päällepäin suklaiselta kuivakakulta näyttävän kirsikka-suklaajuustokakun sisään piiloutuu rahkainen tuorejuustouustotäyte, joka saa upean makunsa hapankirsikoista ja vaniljarahkasta. Yhteishyvän lukijat hurmanneessa keikautessa mangojuustokakussa maistuu raikas mangosose- ja rahka. Leivo keikautetut kakut hyvissä ajoin, jotta täyte ehtii jähmettyä kunnolla jääkaapissa.  

Keikauskakku kruunaa aterian ja yllättää syöjät 

Tee perinteiset rahkapullat uudella tvistillä ja sujauta niihin suloisia vadelmasattumia. Vadelmapulla onnistuu yhtä helposti kuin vadelmaton esikuvansakin: tee pikkupulliin syvennykset, täyte ne vaniljaisella rahkalla ja ripottele pullien pinnalle tuoreita vadelmia. Vadelmat makeutuvat uunissa entisestään ja saavat rahkapullat maistumaan ihanan raikkailta.

Korista pääsiäispullat vadelmilla

Jos et ehdi tai jaksa leipoa pääsiäispöytään, voit oikaista jälkkäreissä helpon rahkamoussen avulla. Passionhedelmä tekee rahkavaahdosta erityisen juhlavan. Tarvitset rahkamoussen valmistamiseen hedelmien lisäksi vain pari raaka-ainetta, joten kaunis ja maistuva jälkiruoka on pöydässä alle puolessa tunnissa. Koristele annos halutessasi sitruunamelissan tai mintun lehdillä.  

Helppo rahkamousse vaatii vain muutaman aineksen 

Katso kaikki pääsiäisherkkujen reseptit

Helppo ja raikas rahkatorttu koristellaan sesongin hedelmillä. Perinteinen persikka-rahkapiirakka saa uuden muodon, kun persikat piilotetaan kauniin tasaisen rahkakerroksen alle.

hedelmäinen rahkatorttu netti

Hedelmäinen rahkatorttu

Lihikset onnistuvat mainiosti vegaanisina! Vegelihikset täytetään mukavan mausteisella soijarouhetäytteellä ja paistetaan vaivattomasti uunissa ilman rasvankäryä. Tarjoa uunilihikset kurkkusalaatin, sinapin ja ketsupin kanssa. Sujauta halutessasi väliin vegenakki.

Vegelihikset vaaka netti

Vegelihikset

muna-pekonipiirakat, pinaatti-pekonipiirakat, aamiaispiirakat

Muna-pekonipiirakat

Sulata, kauli ja täytä - näin leivot maailman helpoimmat suolaiset piirakat 

Saunapäivän huikopalana maistuu helppo kalapiiras. Sekoita purkilliseen kermaviiliä yksi kananmuna ja pari ruokalusikallista hienonnettua tilliä. Levitä seos piirasvuokaan kaulitulle piirakkataikinalle. Nostele pinnalle purkillinen leppäsavukalasäilykettä ja kapriksia. Täytteeseen ei tarvitse lisätä suolaa, sillä kalasäilyke ja kaprikset tuovat piiraaseen sopivan suolaisuuden. Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 30–40 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ja haukkaa lämpimänä tai kylmänä - piirakan maut syventyvät jääkaapissa, joten sen voi tehdä valmiiksi jo hyvissä ajoin.  

Savukalapiirakka

Leivo viikonloppuvieraille vegaanisia empanadoja! Ota ohueksi kaulitusta piirakkataikinasta muotilla ympyröitä. Sipaise niille yrttipestoa ja lisää vegaanisia ”juustokuutioita”, viipaloitu minitomaatti ja basilikanlehti. Taita puolikuiksi, nipistä reunat tiukasti kiinni haarukan avulla, voitele vedellä tai rypsiöljyllä ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Jos aikaa täytteen tekoon on enemmän, kurkkaa myös nyhtökaura-kasvisempanadojen resepti.

Tomaattiempanadat

Paista aamiaisen uunimunakkaat pikku piirakoihin ja kutsu ystävät brunssille! Täytä annosvuokiin kaulitut piirakkataikinat tuorejuustolla, johon on sekoitettu pinaattia, paahdettuja pekonikuutioita ja kananmuna. Mausta täyte pienellä ripauksella suolaa ja mustapippuria. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes taikina on kypsää. Voit vaihdella piiraiden makua kokeilemalla erilaisia maustettuja tuorejuustoja. Kasvissyöjille sopivan version saat, kun vaihdat täytteen pekonin pieneksi kuutioituun ja paahdettuun savutofuun. 

Muna-pekonipiirakat 

Katso lisää Kotimaista-sarjan reseptejä 

Helppo kalapiirakka syntyy nopeasti kotimaisesta, leppäsavustetusta kalasäilykkeestä. Tarjoa savukalapiirakka lämpimänä tai kylmänä. Piirakasta tulee 16 pikkuviipaletta tai 8 reilumpaa palaa.

Leivo kasvisempanadat kätevästi valmistaikinasta. Tomaatilla, pestolla ja vegaanisella juustolla täytetyt tomaattipiirakat ovat täydellinen tarjottava viikonloppuvieraille ja illanistujaisiin.

Pinaattiset muna-pekonipiirakat maistuvat aamiaisella, brunssilla ja illanistujaisissa. Voit paistaa pienet piirakat esimerkiksi muffinipellillä tai muffinivuoissa. Jos teet pikkupiirakoiden sijasta yhden ison piirakan, pidennä paistoaika puoleen tuntiin.

Sienirisotto

Sienirisotto ja muut syksyn parhaat sieniruoat – Nämä reseptit onnistuvat sekä kaupan hyllyllä myytävistä sienistä että metsäsienistä

Samettinen sienimuhennos on ihanan pehmeä ja kermainen lohturuoka, joka syntyy helposti käyttövalmiista metsäsienistä tai herkkusienistä. Muhennos suurustetaan perinteisellä voi-jauhopohjalla ja maustetaan soijakastikkeella ja persiljalla. Paksun sienikastikkeen valtti on monipuolisuus: sen voi syödä perunoiden kanssa, käyttää kasvisgratiinin päällä juuston kanssa tai herkutella sellaisenaan leivän päällä.  

Pehmeä sienimuhennos maistuu lisukkeena ja leivällä 

Risotto on sieniruokien klassikko, johon uppoavat kaikenlaiset sienet. Ylellisen makuinen ruoka valmistuu nopeasti myös arkena. Risoton valmistaminen ei ole vaikeaa, kun pidät mielessä muutaman niksin: Valitse kasvisliemen tekoon laadukas kasvisfondi ja pidä liemi lämpimänä koko ruoan valmistuksen ajan. Lisää lientä risoton joukkoon vain kauhallinen kerrallaan ja sekoittele, jotta riisin tärkkelys saa tehdä taikojaan ja tekee risotosta herkullisen kermaista.  

Tee sametinpehmeä sienirisotto 

Tee perinteisen sienipastan sijaan sienicarbonara, jossa sienten parina loistaa toinen satokauden supertähti, keräkaali. Mieto kaali tuo pastan joukkoon mukavaa rakennetta ja täyttävän kasvislisän. Carbonaran kastike syntyy klassiseen tyyliin sekoittamalla juustoraaste-kananmunaseos pastan keitinveteen. Helpon tekniikan avulla carbonarasta tulee kermaisen pehmeä ilman lisättyä kermaa. Lisämakua pastaan tuovat pekoni ja ripaus mustapippuria. 

Sienicarbonara haastaa perinteisen sienikastikkeen 

Mausta perinteinen sienipiirakka vaihteeksi purjolla ja kirsikkatomaateilla. Kuullotettu purjo ja tomaatit tuovat piirakkaan sienten rinnalle mukavaa makeutta. Voit vaihdella piirakan makumaailmaa myös korvaamalla pohjan päälle tulevan maustamattoman tuorejuuston esimerkiksi yrttimaustetulla tuorejuustolla. Viimeistele piirakka suosikkiyrtilläsi: erityisen hyvin piiraan päälle sopivat rakuuna ja timjami.  

Kokeile tomaattia sienipiirakassa 

Sienikeitto on helppo ja herkullinen lounas tai vaikkapa rapujuhlien alkuruoka. Loraus soijakastiketta ja muutama tippa tabascoa tuovat pehmeään keittoon hyvää makulisää. Herkkusienten sijasta voi käyttää keitossa esikäsiteltyjä metsäsieniä, esimerkiksi kantarelleja, tatteja tai suppilovahveroita. 

Sienikeitto sopii lounaaksi ja alkuruoaksi

Pidä pakastimessa paketillinen voitaikinaa varalla, niin saat taikinan sulattamisen jälkeen nopeasti pöytään vastaleivottuja sienipiirakoita. Helpot, muutamasta aineksesta valmistuvat piirakat saavat mehevyyttä ja runsaasti makua maustetusta tuorejuustosta. Voit viimeistellä sienisuupalat timjamilla ja vuohenjuustolla, mutta ne maistuvat mainiolta myös sellaisenaan. Rapeiden piirasten päälle käyvät mitkä tahansa suosikkisienesi. 

Leivo yllätysvieraille parin aineksen piiraat 

Katso lisää sienireseptejä ja -vinkkejä 

Tuoreista luumuista tehty luumupiirakka on etenkin alkusyksyyn sopiva herkku. Kinuskiseksi paahtunut rapea pähkinätoscakuorrute viimeistelee kokonaisuuden.

luumupiirakka pähkinätoscalla netti

Luumupiirakka pähkinätoscalla

Valmista maukas juustopiirakka kotimaisista raaka-aineista. Helppo ja herkullinen juustopiirakka syntyy kätevästi valmiista piirakkataikinasta ja mustaleimaisesta juustosta. Viimeistele suolainen piirakka tuoreilla mansikoilla ja basilikalla.

Juustopiirakka

Gluteeniton raparperipiirakka valmistetaan kaurajauhoista, ja sen päälle ripotellaan rapea kauratosca. Hapokkaan raparperipiirakan kanssa maistuu jäätelö tai vaniljakastike.

gluteeniton raparperipiirakka

Gluteeniton raparperipiirakka

Leivo pehmeät pasteijat hiivalla kohotetusta taikinasta. Itse tehtyjen kasvispasteijoiden maukas täyte syntyy valmiiksi paloitelluista kätevistä kasvispakasteista.

Kasvispasteijat

Nämä pääsiäisherkut voit leipoa hyvissä ajoin etukäteen – ja nämä voit jättää viime hetkeen

Vaikka uunituoreen kakun hurmaava sitruunainen tuoksu täyttää keittiön, nyt kannattaa malttaa mielensä. Eikä näihin ihaniin sitruunakakkuihin kannata koskea vielä sittenkään, kun ne ovat jäähtyneet. Saat kakkujen parhaat maut ja täyteläisen rakenteen upeasti esille, kun annat niiden levätä ja makujen tiivistyä kaksi tai jopa kolme päivää.

Pari päivää etukäteen: paista sitruunakakut pääsiäisviikolla

Jos pääsiäissunnuntain huipennus on komea kakku, aloita sen leipominen lauantaina. Pääsiäispäivänä voit keskittyä kakun koristeluun ja muiden pääsiäisruokien valmisteluun. Edellisenä päivänä leivottu juustokakku hyytyy hyvin, kääretortun rakenne tiivistyy ja toscapiirakan maut tasoittuvat. Joskus myös koristeet vaativat ekstrapäivän, kuten britakakun kandeeratut sitruunat. [Pavlovan](https://yhteishyva.fi/reseptit/pavlova/1NpUDvfYiSh241vFIIDFEx) marenkipohjakin kannattaa paistaa valmiiksi edellisenä päivänä, koska se omii uunin itselleen moneksi tunniksi. Jos pääsiäispöytääsi kuuluu perinteinen [täytekakku](https://yhteishyva.fi/reseptit/taytekakku/recipe-1267), voit leipoa [kakkupohjan](https://yhteishyva.fi/reseptit/sokerikakkupohja/4tz2sdRSrFSL4V7gcfzJvA) jo pari päivää aikaisemmin.

Yön yli tekeytyvät leivonnaiset: leivo nämä kakut, tortut ja piirakat päivää aikaisemmin

Kiireisenkään leipurin ei ole pakko turvautua ostopullaan. Pääsiäismokkapalojen tekemiseen menee tunti, pashakääretorttu tai pashamuffinssit ovat valmiita vieläkin nopeammin. Rahkapullat ja sitruunaviinerit valmistuvat nopeasti, kunhan varaat lisäksi aikaa pullien ja viinereiden kohottamiseen. Parissa tunnissa nekin ovat valmiina kahvipöytään.


Heti valmiit syötäväksi: pääsiäismokkapalat ja muut viime hetken leivontavinkit

Puoli tuntia aikaa? Nämä kakut, tortut ja piirakat leivot supernopeasti:

Tekisitkö pääsiäispöytään pavlovan? Näillä ohjeilla onnistut:

Täältä löydät kaikki resepti pääsiäiseen:

Paista lihapasteijat marokkolaisittain eli mausta pasteijoiden karitsanjauhelihatäyte kanelilla, chilillä ja juustokuminalla. Myös makeat aprikoosit ja suolainen fetajuusto antavat jauhelihatäytteelle uutta aromia. Murea taikinakuori syntyy valmiista piirakkataikinasta.

Marokkolaiset lihapasteijat

Marokkolaiset pasteijat

Nämä mokkapalat maistuvat nimensä mukaisesti kahvilta. Kuorruta mehevä kakkupohja vaalealla tomusokerikuorrutteella, joka maustetaan pikakahvijauheella maitokahvin makuiseksi. Jos koristelet vaaleat mokkapalat pienillä pääsiäismunilla, saat juhlapöytään ihanat pääsiäismokkapalat.

Pääsiäismokkapalat

Vaaleat mokkapalat

Väritä perinteinen pullapohjainen rahkapiirakka aprikoosimarmeladilla ja makeilla aprikoosinpaloilla – ja tee herkullista piirakkaa kerralla koko pellillinen. Rahkapullan taikinan voit kaulia heti vaivaamisen jälkeen pellille kohoamaan.

Rahkapiirakka netti

Aprikoosi-rahkapiirakka

Raikas veriappelsiinipiirakka on kevättalven aurinkoisin kahvipöydän tarjottava! Täytä sitruspiirakan rapea mantelinen keksipohja silkkisellä appelsiinitäytteellä ja koristele hedelmäinen piiras tuoreilla veriappelsiineilla.

Piirakka

Kaikki aiheesta Piirakka