Vegaaninen Wellington

8 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 60 min aktiivista)

| MaidotonMunatonVegaaninenKasvisruokaPlanetaarinen

Nappaa talteen!

Vegaanisen Wellingtonin rapean kuoren sisällä on täyte, jossa maistuu sienet, sipuli ja saksanpähkinät. Tarjoa sieniwellington vegaanisen rosmariini-punaviinikastikkeen kanssa.

Täyte
600 g	(1 pkt) iso lehtitaikinalevy
400 g	(2 rs, à 200 g) ruskeita herkkusieniä
100 g	(1 ps) saksanpähkinöitä
2 kpl	isoa sipulia
2 kpl	valkosipulinkynttä
1/2	ruukkua timjamia
1 rkl	rypsiöljyä
1 rkl	balsamiviinietikkaa
1 tl	kuivattua rosmariinia
1 tl	savupaprikajauhetta
1 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
1/2 tl	sokeria
Lisäksi
1 rkl	dijoninsinappia
1 rkl	kaurajuomaa
	(timjaminoksia)

1.
Ota lehtitaikina sulamaan huoneenlämpöön tunti ennen valmistusta.
2.
Huuhtele ja pilko sienet. Hienonna pähkinät. Kuori, halkaise ja lohko sipulit. Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna timjamin lehdet ohuine varsineen.
3.
Kuullota sipuleita öljyssä pannulla miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia välillä sekoitellen. Lisää pannulle etikka, sienet, valkosipuli, pähkinät, timjami ja mausteet. Paista, kunnes neste on irronnut sienistä.
4.
Kauli taikina noin 30 x 40 cm:n kokoiseksi levyksi. Leikkaa levy puoliksi. Levitä sinappi taikinalevyjen päälle, jätä noin 2 cm reunasta tyhjäksi. Lusikoi sienitäyte toisen levyn keskelle ja painele täyte tiiviisti pitkulaiseen muotoon. Nosta toinen taikinalevy päälle, painele reunat kiinni ja leikkaa tarvittaessa ylimääräistä taikinareunaa pois. Tee terävällä veitsellä koristeviillot taikinan pinnalle. Voitele kaurajuomalla. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia.
5.
Anna tekeytyä 15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta täyte jähmettyy ja pysyy kasassa leikatessa. Koristele halutessasi timjaminoksilla. Leikkaa Wellingtonista terävällä veitsellä paloja. Tarjoa halutessasi vegaanisen punaviinikastikkeen kanssa.

Vegaaninen Wellington metallisella tarjoiluvadilla. Vadin reunalla tarjoiluottimet ja vieressä kuorellisia saksanpähkinöitä.

Reseptit|Piirakka

Vegaaninen Wellington

arvosana4/5

(7)arviota

8 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 60 min aktiivista)

Vegaanisen Wellingtonin rapean kuoren sisällä on täyte, jossa maistuu sienet, sipuli ja saksanpähkinät. Tarjoa sieniwellington vegaanisen rosmariini-punaviinikastikkeen kanssa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (8 annosta)

Määrä	Ainesosa
600 g	(1 pkt) iso lehtitaikinalevy
Täyte
400 g	(2 rs, à 200 g) ruskeita herkkusieniä
100 g	(1 ps) saksanpähkinöitä
2 kpl	isoa sipulia
2 kpl	valkosipulinkynttä
1/2	ruukkua timjamia
1 rkl	rypsiöljyä
1 rkl	balsamiviinietikkaa
1 tl	kuivattua rosmariinia
1 tl	savupaprikajauhetta
1 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
1/2 tl	sokeria
Lisäksi
1 rkl	dijoninsinappia
1 rkl	kaurajuomaa
	(timjaminoksia)

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 225°C)

1
Ota lehtitaikina sulamaan huoneenlämpöön tunti ennen valmistusta.
Määrä Ainesosa
600 g (1 pkt) iso lehtitaikinalevy
2
Huuhtele ja pilko sienet. Hienonna pähkinät. Kuori, halkaise ja lohko sipulit. Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna timjamin lehdet ohuine varsineen.
Määrä Ainesosa
400 g (2 rs, à 200 g) ruskeita herkkusieniä
100 g (1 ps) saksanpähkinöitä
2 kpl isoa sipulia
2 kpl valkosipulinkynttä
1/2 ruukkua timjamia
3
Kuullota sipuleita öljyssä pannulla miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia välillä sekoitellen. Lisää pannulle etikka, sienet, valkosipuli, pähkinät, timjami ja mausteet. Paista, kunnes neste on irronnut sienistä.
Määrä Ainesosa
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 tl kuivattua rosmariinia
1 tl savupaprikajauhetta
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria rouhittuna
1/2 tl sokeria
4
Kauli taikina noin 30 x 40 cm:n kokoiseksi levyksi. Leikkaa levy puoliksi. Levitä sinappi taikinalevyjen päälle, jätä noin 2 cm reunasta tyhjäksi. Lusikoi sienitäyte toisen levyn keskelle ja painele täyte tiiviisti pitkulaiseen muotoon. Nosta toinen taikinalevy päälle, painele reunat kiinni ja leikkaa tarvittaessa ylimääräistä taikinareunaa pois. Tee terävällä veitsellä koristeviillot taikinan pinnalle. Voitele kaurajuomalla. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia.
Määrä Ainesosa
1 rkl dijoninsinappia
1 rkl kaurajuomaa
5
Anna tekeytyä 15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta täyte jähmettyy ja pysyy kasassa leikatessa. Koristele halutessasi timjaminoksilla. Leikkaa Wellingtonista terävällä veitsellä paloja. Tarjoa halutessasi vegaanisen punaviinikastikkeen kanssa.
Määrä Ainesosa
(timjaminoksia)

Vinkki: Saat rosmariini-punaviinikastikkeesta herkullisen lisukkeen vegaaniselle Wellingtonille pienin muutoksin. Käytä kastikkeeseen kasvis-annosfondia, maidotonta margariinia ja varmista, että punaviini on vegaanista.

Vinkki: Voit tehdä ylijäävästä taikinasta piparkakkumuotin avulla koristeita taikinan pinnalle.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: ruukkua timjamia, (timjaminoksia).

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli