Kuori ja kuutioi omenat. Nosta kattilaan omenakuutiot, omenamehu sekä fariinisokeri. Keitä 3-5 minuutta, kunnes omenat hiukan pehmenevät.Mausta omenakuutiot kanelilla ja anna jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto kulhossa ja lisää nostellen kermavaahto sekä tomusokeri. Murskaa keksit karkeiksi muruiksi.Nostele tarjoiluastioiden pohjalle hieman kermavaahtoseosta. Ripottele pinnalle keksinmuruja ja nosta päälle hillottuja omenakuutioita. Tee toinen samanlainen kerros. Tarjoile heti.