Yhteishyvä

Hurmaa vieraat hulvattomilla Kekkospipareilla!

Amerikkalainen omenapiirakka netti

Kaipaatko vaihtelua omenapiirakkaan? Nappaa uusi maku muiden maiden keittiöstä 

Ranskalaiset osaavat valmistaa upeita omenaleivonnaisia. Kokeile vaikka omenakakkua, jossa maistuu rommi. Runsaan omenainen kakku tarjotaan ranskankerman kanssa, joka taittaa sopivasti kakun makeutta.

Maailman kuuluisin keikauskakku on ranskalainen tarte tatin. Tässä klassisessa omenapiirakassa omenat piilotetaan siirappisen sokeriliemen kanssa taikinan alle ja karamellisoidaan uunissa. Kun keikautat piiraan heti uunista ottamisen jälkeen lautaselle, se irtoaa vuoasta kauniisti.

Clafoutis eli ranskalainen pannukakku on mehevän vanukasmainen herkku, joka saa tässä versiossa makunsa omenan ja kanelin luottoparista.


Ranskalaiset omenaherkut vievät kielen

Leivo omenoista saksalainen klassikkoleivonnainen apfelstrudel. Struudelissa omenat saavat parikseen pähkinärouhetta. Tarjoa omenainen struudeli jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Saksalainen struudeli maistuu jäätelön kanssa

Perinteisessä amerikkalaisessa omenapiirakassa omenakuutiot saavat hautua pehmeiksi murean taikinakannen alla. Paras lopputulos syntyy, kun omenat ovat hapokasta lajiketta. 

Amerikkalaisessa piirakassa omenat löytyvät taikinan alta

Mantelipäällysteisen toscakakun juuret ovat ilmeisesti Ruotsissa, jossa sitä on leivottu jo noin sadan vuoden ajan. Myöhemmin kakkua on valmistettu paljon myös Suomessa, Tanskassa ja Norjassa. Perinteisestä toscakakusta saa ihanan omenaversion, kun lisää toscakuorrutteen alle raastettua, sokerilla maustettua omenaa. Omenakakun toscakuorrutus onnistuu mantelilastujen sijaan myös mantelirouheesta, kokonaisista manteleista tai pähkinöistä.

Toscakakku on suosittua Pohjolassa

Lue lisää

Tahmapullat verkko paakuva 2400x1350

Ihanat sticky bunit ja 10 muuta herkkuleivonnaista Amerikasta 

Supersuositun sticky bunin eli tahmapullan juju on kumoamisessa. Paistovuoan pohjalle levitetään maukas kinuski, ja sen päälle asetetaan pullarullat. Kun vuokapulla on paistunut, se kumotaan varovasti tarjoiluastialle – ja pullan pintaan on muodostunut ihana kinuskinen pinta. Kardemummaista suolakinuskia ja reilun kanelista mehevää täytettä, keikautettua tahmapullavuokaa ei voi vastustaa!

Amerikkalainen brownie on perinteisesti maultaan tuhdin suklainen ja koostumukseeltaan hieman kostean taikinainen leivonnainen. Tällä kertaa  suklaabrownieen upotetaan raikkaita vadelmasattumia.

Herkulliset keksiblondiet ovat yhdistelmä valkosuklaisesta browniesta eli blondiesta ja rapeista suklaakekseistä eli cookieista.

Tumma brownie vai vaalea blondie?

Uunissa kypsennettävä New Yorkin juustokakku on todellinen juustokakkujen kuningas ja monen ikisuosikki. Paista klassinen leivonnainen uunissa, jäähdytä hyvin ja nauti sellaisenaan tai hedelmien ja marjojen kanssa.

Floridasta kotoisin olevaa key lime pie -leivonnaista voisi puolestaan kutsua limepiirakoiden kuningattareksi. Helppotekoisessa, vain muutaman aineksen piirakassa maistuu raikkaan limen ja kondensoidun maidon yhdistelmä. Keksipohja saa uunissa herkullista rapeutta.

Kakku New Yorkista vai Floridasta?

Porkkanakakku on yksi tunnetuimmista amerikkalaisista leivonnaisista. Mehevässä kakkupohjassa on porkkanaa, fariinisokeria ja mausteita. Kakku täytetään ja kuorrutetaan makealla tuorejuustoseoksella.

Uunijäätelö, joka Yhdysvalloissa tunnetaan nimellä baked alaska, kasataan vaniljajäätelöstä, hillosta ja marjoista valmiin torttupohjan päälle. Vatkaa marenki tiiviiksi ja levitä se huolellisesti täytteiden päälle, niin jäätelö ei sula uunissa.

 Muhkea porkkanakakku vai näyttävä jäätelökakku?

Valmista aito amerikkalainen omenapiiras, jossa omenakuutiot saavat hautua pehmeiksi murean taikinakannen alla. Kannellinen omenapiirakka maustetaan perinteiseen tapaan kanelilla.

Leivo kurpitsapiirakka helposti pakastealtaan valmistaikinasta. Inkiväärillä ja kanelilla maustetusta kurpitsatäytteestä tulee ihanan samettista, kun sekoitat siihen kondensoitua maitoa.

Mehevä omenapiirakka vai makea kurpitsapiirakka?

Jos makeanhimo iskee yllättäen, tässä on kaksi helppoa amerikkalaisherkkua: banaanikakku eli banana bread sekä suklaa-cookiet. Banaanikakkuun saat näppärästi upotettua jo hieman tummuneet banaanit. Täyteläisen makea ja pähkinäinen banaanikakku sopii brunssille, välipalalle tai kahvipöytään. 

Herkullisissa amerikkalaisissa klassikkokekseissä ihastuttaa tietysti täyteläinen suklaarouhe. Suklaakeksien ihanan paahteinen maku tulee fariinisokerista.

Banaania kakussa vai suklaata cookiessa?

Ranskalainen suklaakakku

Ranskalaiset leivontahitit hurmaavat mauillaan

Muhkea ranskalainen omenakakku ihastuttaa helppoudellaan ja herkullisuudellaan. Tässä reseptissä omena piilotetaan kuutioina hienostuneesti rommilta maistuvan kakkutaikinan joukkoon. Mehevän kakun pinta viimeistellään mantelilastuilla, jotka paahtuvat uunissa kauniin kullanruskeiksi ja rapeiksi. Koristele kakku halutessasi tomusokerilla ja tarjoa lisäksi ranskankermaa, joka taittaa juuri sopivasti kakun makeutta.

Mehevä omenakakku

Fraisier on mansikkakakun ranskalainen versio. Kakku saa sille ominaisen näyttävän ulkonäön mansikkarivistöstä, joka kiertää kakun reunoja. Kakku täytetään täyteläisellä vaniljamoussella ja tuoreilla mansikoilla. Raikkautta kakkuun tuo sitruunainen kostutus. Jos haluat rytmittää kakun leipomista useammalle päivälle, paista kakkupohja, esivalmistele mousse ja keitä kostutussiirappi jo päivä ennen kakun täyttämistä. Koristeekseen kakku saa tomusokerihunnun, mansikoita ja syötäviä kukkia.

Mansikkakakku ranskalaisittain

Kukapa ei rakastaisi suklaakakkua – etenkin, kun se valmistuu vain muutamasta aineksesta superhelposti. Tämä ranskalaiseen tyyliin tehty kakku sopii myös gluteenittomaan ruokavalioon, sillä siihen ei tule lainkaan jauhoja. Suklaakakun taikinaan lisätään tummaa suklaata ja se kuohkeutetaan valkuaisvaahdolla. Paista kakkua niin, että se tuntuu keskeltä vielä pehmeältä. Näin saat kakusta herkullisen mehevän. Suklaisen kakun parhaat lisukkeet ovat hapokas jogurtti-ranskankermavaahto ja tuoreet marjat.

Suussa sulava suklaakakku on helppo herkku

Galette on helppo ja herkullinen ranskalainen klassikkopiirakka. Galeten murotaikinamainen pohja kaulitaan suoraan leivinpaperin päälle ja täytteeksi levitetään tuorejuustoa, ranskankermaa tai jogurttia sekä sipaisu hilloa, marjoja tai hedelmiä. Täytteen päälle taitettavat taikinareunat antavat piirakalle sille ominaisen rustiikkisen ulkonäön. Täytä galette nyt maukkailla aprikooseilla ja tarjoa vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa hieman lämpimänä. Kokeile myös [galeten suolaista versiota](https://yhteishyva.fi/reseptit/juuresgalette/recipe-21815).

Galette on rouhea ranskalainen piirakka

Macaron on ehkäpä tunnetuin ranskalainen leivos. Pieni mantelinen herkku on haastavan leivonnaisen maineessa. Älä siis oikaise ohjeessa, sillä se voi kostautua lopputuloksessa. Punnitse raaka-aineet tarkasti ja muista antaa leivoskuorien kuivahtaa kunnolla ennen paistoa. Näin kuoret kohoavat uunissa oikealla tavalla ja niihin muodostuu kaunis pitsijalka.  Macaronien täytteeksi sopivat hyvin erilaiset hillot ja curdit. Etenkin hapokkaammat vaihtoehdot, kuten lemon curd -sitruunatahna, käy hienosi yhteen makeiden leivoskuorien kanssa. Kokeile myös macaronien värjäämistä jauhe- tai geelimäisillä elintarvikeväreillä!

Suloiset ranskalaiset leivokset sopivat pieneen makeannälkään

Lisää maukkaita ranskalaisia reseptejä

Helppo mansikka-marenkikakku netti

Nämä leivonnaiset onnistuvat helposti mökilläkin

Hellepäivinä ei laiteta uunia kuumenemaan, vaan herkutellaan letuilla ja helpoilla kakuilla, joissa hyödynnetään valmiskakkupohjia. Sähkövatkainta tarvitaan kerman vatkaamiseen, mutta muuten näissä leivonnaisissa pääsee todella helpolla.

Räiskäleistä voi kasata näyttävän pinon kermavaahdon ja mansikoiden tai raparperihillon kera. Lettukakku ilahduttaa erityisesti mökillä, kun sen voi kasata muurikalla paistetuista, reunoilta rapeista letuista. 

Herkkuja ilman uunia

Valmiit kakkupohjat ja marenkilevyt tekevät mökillä herkuttelusta helppoa. Täytteeksi vatkataan kermaa, joka kannattaa tukevoittaa rahkalla tai tuorejuustolla. Vaahdon joukkoon voi sekoittaa myös soseutettuja marjoja, kinuskikastiketta tai vaikka sitruunakreemiä.

Eton Messiä helpompaa ja raikkaampaa jälkiruokaa on vaikea keksiä. Perinteinen englantilainen herkku kootaan valmiista marengista, viipaloiduista mansikoista ja kiiveistä sekä kermavaahdosta. Kermavaahdon pehmeys, marenkien rapeus sekä marjojen ja hedelmien raikkaus ovat hauska yhdistelmä.

Mansikkakakku mökkituliaiseksi? Kyllä onnistuu! Veneajelun ja epätasaisen mökkitien kaatumatta kestävä kakku kootaan uunivuokaan. Kakkupohjat paistetaan uunipellillä ja leikataan vuokaan sopiviksi levyiksi. Täytteet voi tietysti valita omien mieltymysten mukaan. Raikkaita ja kesäisiä makuvaihtoehtoja ovat esimerkiksi mansikka-mojito ja raparperi-mansikka.

Kokoa kakku vuokaan

Jos ei huvita laittaa uunia päälle, vaihtoehtona on italialainen tiramisu. Savoiardi-kekseistä ja täyteläisestä mascarpone-kermavaahdosta koottu jälkiruoka maistuu perinteisenä kahviversiona sekä raikkaana sitruunaisena herkkuna.

Marjapiirakat ja paistokset ovat mökkikeittiön klassikoita. Piirakkapohjat valmistuvat ainekset sekoittamalla, eikä sähkövatkainta tarvita ollenkaan. Voit myös oikaista pakastetaikinalla tai tehdä piirakan sijaan kaurapaistoksen. 

Näihin et tarvitse sähkövatkainta

Vinkkejä mökkikeittiöön

Mansikkakermakakku verkko paakuva 2400x1350

Kakku, joka kääntää katseet – vintagepursotukset ovat tämän hetken isoin trendi

Näyttäviin koristeluihin ei voi käyttää pelkkää kermavaahtoa. Siitä tehdyt pursotukset menettävät muotonsa nopeasti, jos kakku seisoo tarjolla lämpimässä. Kermavaahdon joukkoon vatkataan mascarponetuorejuustoa, jonka avulla vaahdosta tulee tarpeeksi jämäkkää ja kestävää. Monissa kakkuohjeissa kuorrutukseen käytetään voi- tai marenkikreemiä.


Pelkkä kermavaahto ei riitä

### Kerma-mascarponevaahto

- 6 dl kuohukermaa
- 400 g mascarponea
- 1 dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria

Tästä määrästä riittää 24 cm:n irtopohjavuokaan tehtävän kakun täytteeksi ja sen pursotuksiin.

Näyttävää kakkua varten tarvitset ainakin kaksi tai kolme erilaista tyllaa sekä tietysti saman verran pursotuspusseja. Kerma-mascarponevaahtoa tarvitaan runsaasti, sillä sitä levitetään ensin kakun pinnalle tasainen kerros, jossa pursotukset pysyvät siististi. Laita kakku levityksen jälkeen hetkeksi jääkaappiin, jotta pinta jähmettyy.

Leikkaa pursotuspussien suut auki sopivasta kohtaa ja työnnä tyllat tiiviisti paikoilleen. Lusikoi vaahto pusseihin. Se onnistuu parhaiten, kun pursotuspussin laittaa korkeaan kannuun ja kääntää pussin suun reilusti auki.

Harjoittele tarvittaessa pursotusta ja kuvioita ensin esimerkiksi leikkuulaudan päälle, jotta saat tuntuman pursotusmassaan ja oikeaan pursotustekniikkaan.

Laita ylimääräiset pursotuspussit jääkaappiin ja aloita koristepursotukset kakun alareunasta, jotta vaahto ei kärsi lämpimässä odottelusta.

Pursota kakun alareunat paksulla kuviolla. Tee samalla tyllalla ruusukkeet kiertämään kakun yläreunaa. Vaihda eri tyllalla varustettuun pursotuspussiin ja tee ruusukkeesta toiseen jatkuva ohut nauha. Lisää vielä pieniä koristepursotuksia sopiviin väleihin. 

Vaihda taas eri tyllalla varustettuun pursotuspussiin ja koristele kakun yläreuna. Tee vielä kakun pintaan ruusukkeita. Viimeistele koristelu esimerkiksi tuoreilla mansikoilla.


Hurmaa vieraat hulvattomilla Kekkospipareilla!

Lisää aiheesta

Uusimmat