Poimi parhaat asiakasomistajan edut nyt myös verkosta

Ruoka ja reseptit

Uusimmat reseptit

Arkiruoka

Edullinen ruoka

Kasvisruoka

Leivonnaiset

Kauden kasvikset

Kalareseptit

Yrtit

Hävikkivinkit

Terveellinen ruoka ja ravitsemus

Ilmastoystävällinen ruoka

Ässäkokki

Kokkaa Kotimaista

Kevään juhlat

Vappu

Äitienpäivä

Juhlat

Valmistujaiset

Grillaus

Kisaeväät

Salaatit

Lue näköislehti

Neuleohjeet

Maakuntasukat

Villasukan kantapää x 3

Helpot lapaset x 3

Avantouimarin asusteet

Helppo kauluri

Solmupanta

Palmikkopipo

Neulojan taukojumppa

Elämä ja ihmiset

Samarbete

Osallistu

Tilaa uutiskirje

Parempi paikka elää

Ihmiset

Fiksua taloudenhoitoa

Laumasuoja-podcast

Toimitus

Palaute

Edut ja vinkit

Mainostajalle

Käyttöehdot

Tietosuoja

Arvonta- ja kilpailurekisteri

Asiakasomistaja- ja asiakasrekisteri

S-ryhmä.fi

S-kanava.fi

Yhteishyvä

Hurmaa vieraat hulvattomilla Kekkospipareilla!

Vegaaninen mansikkakakku verkko paakuva 2400x1350

Suunnitteletko jo kevään juhlia? Nämä 10 vegaanista leivonnaista maistuvat kaikille

Juustokakut ovat monien suosikkikakkuja ja ne onnistuvat myös vegaanisesti agar agar -hyytelöimisaineen avulla. Mangojuustokakussa agar agar kiehautetaan mangososeen ja omenamehun kanssa ja lisätään juustokakkumassan joukkoon. Kakku hyytyy jääkaapissa parissa tunnissa. Viimeistele kakku mangososeesta tehdyllä kiilteellä ja koristele esimerkiksi passionhedelmällä.

1. Suosikkikakku vegaanisesti

Vegaanisen porkkanakakun taikina valmistuu yksinkertaisesti sekoittamalla. Kakku paistetaan irtopohjavuoassa ja kuorrutetaan kaurapohjaisesta levitteestä, tomusokerista ja vegaanisesta margariinista sekoitetulla kuorrutteella. Tuplaa ainekset ja tee kakku pellillä, niin saat helposti tarjottavaa isommallekin joukolle juhlijoita.

2. Porkkanakakku on ikisuosikki

Perinteinen tiikerikakku saa juhlan kunniaksi päälleen suklaisen kuorrutteen. Kuohkean kakun rakenteen salaisuus on  valkoviinietikka. Se tehostaa ruokasoodan toimintaa, jolloin kakku kohoaa kauniisti. Viinietikka ei kuitenkaan maistu valmiissa kakussa lainkaan.

3. Kahvikakkujen klassikko onnistuu myös ilman munia ja maitoa

Vegaaninen mansikkakakku on kuin rakastettu mansikkakermakakku. Vegaanisen mansikkakakun pohja valmistuu helposti ilman sähkövatkainta, sillä aineksia ei tarvitse vaahdottaa. Kolmeen osaan leikattu kakkupohja täytetään mansikkahillolla, tuoreilla mansikoilla ja vaahdotetulla kasvivispillä. Limemehua sisältävä kostutus tuo kokonaisuuteen raikkautta. Koristele kakku kasvivispillä ja tuoreilla mansikoilla.

4. Perinteinen mansikkakakku vegaanisena

Amerikkalaiset suklaakeksit eli cookiet ovat herkullinen juhlapöydän pikkumakea. Pekaanipähkinät tuovat kivaa rakennetta ja aromia reunoilta rapeisiin ja sisältä sitkeän pehmeisiin kekseihin.

5. Suklaakeksit maistuvat kaikille

Vegaaninen kylmäsavulohijuustokakku lyö ällikällä: mausta ei arvaisi, ettei kakku sisällä lainkaan kalaa. Vegaanisesta tuorejuustosta ja savustetusta porkkanasäilykkeestä tehty täyte on herkullinen ja superhelppo tehdä. Leivo kakku päivä etukäteen, niin täyte ehtii jämäköityä jääkaapissa.

6. Tämä vegaaninen suolainen leivonnainen yllättää 

Tavallinen pullataikina muuttuu vegaaniseksi, kun vaihdat maidon kaurajuomaan, käytät voin sijaan vegaanista margariinia ja jätät kananmunan pois. Pullien voiteluun sopii kaurajuoma. Tee vegaanisesta pullataikinasta perinteisiä pikkupullia tai kanelitäytteisiä solmupullia.

7. Vegaaninen pullataikina

Juhlapöydän suosikkisuolainen eli voileipäkakku täytetään vegaanisella hernehummuksella ja täyteläisellä waldorfinsalaatilla. Kokoa raikkaan makuinen kakku päivä etukäteen, niin se ehtii kostumaan tasaisen meheväksi.

8. Voileipäkakku vegaanisesti

Pinnalta rapea ja sisältä ihanan sitkeä marenkikakku pavlova onnistuu myös vegaanisena. Tee vegaaninen marenki säilykekikherneiden liemestä eli aquafabasta. Täytä pavlova nektariinilla maustetulla vaahdolla ja valuta päälle kookoskermasta keitettyä kinuskia.

9. Marenkiherkku ilman kananmunia

Rapeapohjaisen suklaatortun täytteenä maistuu samettinen suklaaganache. Koristele helppo torttu satokauteen sopivilla hedelmillä ja marjoilla sekä pähkinöillä.

10. Suklaanystävän suosikkipiirakka

Lisää ideoita vegaaniseen leivontaan

Kesäkurpitsakakku netti

Vegaaninen leivonta – näillä vinkeillä onnistut

Kananmunan voi korvata vegaanisessa leivonnassa monella tavalla. Munan sijaan taikinaan voi laittaa jogurtin tyylisiä soija- tai kauravalmisteita ja hedelmäsoseita. Esimerkiksi [luumupiirakassa](https://yhteishyva.fi/reseptit/uppoluumupiirakka/recipe-23652)  muna korvataan banaanisoseella. Myös maapähkinävoi sekä chia- tai pellavansiemenistä ja vedestä tehty seos toimii vegaanisissa leivonnaisissa kananmunan korvaajana. Kikherneiden liemestä eli aquafabasta valmistat helposti vegaanisen marengin. Joissakin ohjeissa, kuten pullataikinassa, kananmunan voi yksinkertaisesti jättää pois.

Miten korvata kananmuna leivonnassa?

Vegaanisessa leivonnassa käytetään maidon sijaan kasvipohjaisia juomia, kuten kaura-, soija- ja mantelijuomaa. Samoin kerma on helppo korvata vastaavalla kasvipohjaisella vaihtoehdolla. Perinteinen mansikkakakku kermapursotuksin onnistuu siis mainiosti myös vegaanisesti.

Mitä maidon, kerman ja rahkan tilalle? Kasvipohjaisissa tuotteissa riittää valinnanvaraa

Maitorahkan tilalla vegaanisissa leivonnaisissa toimivat kasvipohjaiset rahkat sekä soija- ja kauravalmisteet. Myös kermaviilille ja ranskankermalle on olemassa vegaaniset vastineet. Kokeile soijavalmistetta paistettavan juustokakun täytteeseen ja kaurakermaviiliä kesäkurpitsateeleipien mehevöittäjäksi. 

Vegaanisessa leivonnassa ei tarvitse luopua juustoista. Tuorejuustoissa on useita vegaanisia vaihtoehtoja, jotka sopivat hyvin piirakoiden kuorrutteisiin ja makeiden sekä suolaisten juustokakkujen täytteisiin.

Vegaaniset juustot

Myös vegaanisissa juustoraasteissa ja salaattijuustoissa on valinnan varaa. Vegaaniset juustoraasteet voivat sulaa hieman eri tavalla kuin perinteiset juustot, kun niitä kuumentaa. Jos reseptissä on mainittu vegaanisen juuston tuotemerkki, kannattaa suosia merkin tuotetta. Silloin käyttämäsi juusto sulaa varmasti reseptissä toivotulla tavalla.

Vegaanisessa leivonnassa rasvana käytetään voin sijaan vegaanista margariinia tai öljyä. Öljy sopii taikinoihin, joissa ainekset vain sekoitetaan keskenään. Margariini on oikea valinta muun muassa taikinoihin, joissa rasva ja sokeri vaahdotetaan. Vegaanisissa margariineissa on  maultaan hyvin paljon voita muistuttavia tuotteita, jotka myös ruskistuvat samaan tapaan kuin lehmänmaidosta valmistettu voi.

Mitä voin tilalle?

Vegaanisten hyydytettävien kakkujen hyydyttämiseen voi käyttää merilevästä valmistettavaa agar-agaria, jota on saatavana sekä jauheena että hiutaleina.  Vegegel on puolestaan johanneksenleipäpuujauheesta ja agar-agarista valmistettu jauhe kakkujen hyydyttämiseen. Sekä agar-agar että Vegegel keihautetaan nestetilkan kanssa ennen juustokakun täytemassaan lisäämistä. Hyytelösokerin avulla [juustokakun kiille](https://yhteishyva.fi/reseptit/kananmunaton-ja-maidoton-juustokakku/recipe-542) onnistuu helposti ilman liivatetta.

Vegaanisten juustokakkujen hyydyttäminen

Vegaaniset juustokakut eivät välttämättä tarvitse lainkaan erillistä hyydyttävää ainesosaa, jos täyte on itsessään hyvin jämäkkä. Tällöin kakun huolellinen viilentäminen jääkaapissa riittää siihen, että kakusta tulee kauniisti leikkautuva.

## Muistathan tarkistaa raaka-aineiden vegaanisuuden

Monet keksit ja koristeet, kuten nonparellit ja strösselit, ovat vegaanisia. Asia kannattaa kuitenkin aina tarkistaa tuotepakkauksesta, niin vältyt ikäviltä yllätyksiltä.

Kahvipöydän ja juhlien suolaiset tarjottavat on helppo tehdä vegaanisena. Kokeile ainakin vegaanista voileipäkakkua, joka ihastuttaa raikkaan täyteläisellä maullaan.

Vegaaniset suolaiset kahvipöydän tarjottavat

Valmista pasteijat kätevästi valmiista piirakkataikinasta ja täytä vegaanisella fetalla, pestolla ja tomaatilla. Soijarouhetäytteiset lihikset eivät kalpene esikuvalleen. Paista vegaaniset lihapiirakat uunissa, niin vältyt paistokäryiltä.

Suolaisista leivonnaisista ikisuosikkeja ovat karjalanpiirakat. Valmistat ne helposti vegaanisena, kun käytät riisipuuron keittämiseen kaurakermaa ja vettä. Vegaaninen munavoi valmistuu kikherneistä, tofusta ja margariinista.

Soija- ja kaurajogurtti tuovat mehevyyttä vegaanisiin kahvi- eli kuivakakkuihin. Kokeile perinteistä tiikerikakkua tai leivo keksilevitteellä maustettu ja kuorrutettu taatelikakku.

Vegaaniset kahvikakut

Maistuisiko täyteläinen suklaapiirakka, kirpeän makea sitruunapiirakka tai rouhean rapeapohjainen hedelmägalette? Nämä kaikki piirakat onnistuvat kätevästi vegaanisina ja niistä riittää herkuteltavaa usealle.

Vegaaniset makeat piirakat

Vegaaninen pulla maistuu vähintään yhtä hyvältä kuin maitoa ja munaa sisältävä pulla. Täytä pullat kanelilla ja sokerilla, omenalla tai mustikoilla. Kokeile myös vegaanisia munkkeja, joiden täytteenä yllättää täyteläinen keksilevite.

Vegaaniset pullat, munkit ja muffinit

Suklaakeksit valmistuvat helposti ilman eläinperäisiä tuotteita. Muistathan varmistaa, että käyttämäsi suklaa on vegaanista. Kokeile myös hauskoja makeita palloja, joissa maistuvat taateli, porkkana ja pähkinät.

Vegaaniset keksit ja pikkuherkut

Älä heitä säilykekikherneiden lientä pois vaan valmista siitä herkulliset vegaaniset marenkileivonnaiset. Kokeiletko ensimmäiseksi vegaanista pavlovaa vai britakakkua?

Vegaaniset marenkileivonnaiset

Leivät ja sämpylät on helppo tehdä vegaanisesti, sillä hiivalla kohotettaviin leipätaikinoihin ei yleensä lisätä kananmunaa ja nesteenä käytetään usein vettä. Kokeile vaikkapa näitä maukkaita leipiä, jotka ilahduttavat aamiaisella, väli- ja iltapalana sekä keittojen lisukkeena.

Vegaaniset leivät ja sämpylät

Maritozzi-pullia vadelmilla, pistaasirouheella ja suklaarouheella koristeltuna.

Maritozzi verkko paakuva 2400x1350

Italialainen kermapulla haastaa laskiaispullan – joko maistoit maritozzi-pullia?

Maritozzi on italialainen makea, kermalla täytetty pullamainen leivonnainen, joka muistuttaa hieman suomalaista laskiaispullaa. Italialaista leivonnaista kannattaakin kokeilla uutena vaihtoehtona perinteiselle laskiaispullalle, sillä maritozzit valmistuvat yhtä helposti.

Mikä maritozzi on?

Maritozzi-pullan historia juontaa juurensa antiikin Roomaan, jossa naiset leipoivat pullia evääksi raskasta työtä tekeville miehilleen. Tuohon aikaan pullat tarjottiin ilman kermatäytettä, ja ne sisälsivät muun muassa kuivattuja hedelmiä ja oliiviöljyä.

Vuosien kuluessa maritozzien raaka-aineet muuttuivat ja myös niihin liittyvät perinteet muovautuivat uusiksi. Nimensä nykyinen makea leivonnainen on saanut italian kielen sanasta marito eli aviomies. Perinteenä oli, että aviomiehet toivat pullia tuleville puolisoilleen maaliskuun ensimmäisenä perjantaina, antiikin aikojen takaisena rakastavaisten juhlapäivänä. Pulliin oli saatettu piilottaa myös kihlasormuksia, joten syöjän piti olla tarkkaan pullaa puraistessaan. 

Maritozzien ohjeita on monenlaisia, mutta kaikkia niitä yhdistää pulla- tai briossimainen hiivataikina ja kermatäyte. Perinteisestä suomalaisesta pullataikinasta poiketen taikinan maustamiseen käytetään raastettua appelsiinin tai sitruunan kuorta. Joskus leivonnaisten teko aloitetaan esitaikinan eli raskin valmistuksesta – nopeampi versio syntyy ilman esitaikinaa. Perinteisen pullan tapaan maritozzien herkullinen rakenne on pehmeän taikinan, huolellisen vaivauksen ja kohotuksen lopputulos. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa käsin tai yleiskoneella, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Kohota taikina huolellisesti ja muotoile pikkupulliksi. Malta kohottaa myös pullat hyvin ennen paistoa. 

Miten maritozzit valmistetaan?

Annan maritozzien jäähtyä täysin ennen täyttämistä, muuten täyte sulaa lämpimän pullan sisällä. Maritozzeissa täyte lisätään pullan keskelle niin, että täyte näkyy pullan päällä kauniina raitana. Pullaan tehdään viilto pitkittäin lähes pullan pohjaan saakka ja täyte lusikoidaan viillon sisään. Perinteisesti täytteenä käytetään vaahdotettua kermaa, joka voidaan maustaa ripauksella sokeria ja vaniljaa. Kermavaahdon joukkoon sopii myös mascarpone- tai tuorejuusto, joka jämäköittää täytettä. 

Viimeisen silauksen maritozzit saavat koristeluista. Lisää pullien päälle tuoreita vadelmia tai dippaa täytetyt pullat pistaasi- tai suklaarouheessa. Siivilöi vielä halutessasi päälle tomusokeria.

Maritozzien rakenne muistuttaa paljon kotoisaa laskiaispullaa, mutta maussa on myös yllätyksellisyyttä. Taikinaan lisätty sitruksen kuori tuo pullaan raikkautta ja mascarpone taittaa kermaisen täytteen makeutta. Kokonaisuus ei siis ole lainkaan liian makea. Maritozzin makumaailmaa on myös helppo muuttaa erilaisilla koristeluilla ja makeutta voi säätää lisäämällä tai vähentämällä täytteen sokerin määrää.

Miltä maritozzit maistuvat?

__Tiesitkö tätä?__

- Maritozzi-pullille on niiden kotimaassa Italiassa oma juhlapäivänsä, joulukuun ensimmäinen lauantai.
- Italiassa maritozzeja voi löytää kahviloista ja konditorioista myös suolaisina versioina.

Lisää ideoita laskiaisherkkuihin

Vegaaninen suklaatorttu, joka koristeltu tuoreilla viikunoilla, pensasmustikoilla ja hasselpähkinöillä.

YH0423 vegaaninen suklaatorttu verkko paakuva 2400x1350

Suklaa-kirsikkakakusta on leikattu jo yksi pala.

YH0423 suklaa kirsikkakakku verkko paakuva 2400x1350

Helppoa vai luksusta, gluteenitonta vai vegaanista? Leivo suosikkisi näistä lumoavista suklaakakuista 

Kirsikan ja suklaan liitto on klassikko – eikä syyttä. Suklaan tuhti ja täyteläinen maku saa mukavaa raikkautta kirsikasta. Elegantin makuyhdistelmän kolmas jäsen on pyöreänpehmeä, mutta aavistuksen hapokas mascarponekerma, ja tuloksena on uskomattoman herkullinen ja mehevä joululeivonnainen. Suussa sulava suklaatäytekakku on todellinen kirsikan- ja suklaanystävän unelma! 

1. Suklaa ja kirsikka ovat klassikopari

Vai kuulutko joukkoon, jonka mielestä juustokakku on aina paras valinta? Leivo joulun juustokakkuun tummaa suklaata, kahvia ja tuorejuustoa. Koristele ilman uunia valmistuva juustokakku sulalla suklaalla, karamelleilla ja valkosuklaarouheella. Tai herkuttele suklaajuustokakku sellaisenaan ilman sen enempiä koristeluja.

2. Juustokakkua ihanan suklaisena

Jos suklaan ja pähkinän yhdistelmä kuuluu suosikkeihisi, leivo mehevä suklaakakku ja tee sille herkullinen suklaakuorrute, jossa maistuu pähkinä-suklaalevite eli tutummin nutella. Samettiseen kuorrutukseen tarvitaan vain kahta ainesta, kuohukermaa ja nutellaa. Rouhi pinnalle suklaata ja pähkinöitä.

3. Pähkinät tuovat suklaakakkuun makua ja pureksittavaa

Pähkinän ja suklaan rakastajia kutsuu myös vegaaninen suklaatorttu, joka koostuu rapeasta taateli-pähkinäpohjasta ja pehmeästä suklaaganachetäytteestä. Pohja paistetaan nopeasti uunissa, mutta tummasta suklaasta, kaurakasvirasvasekoitteesta ja sokerista sekoitettu täyte on helppoakin helpompi valmistaa: sen vain annetaan jähmettyä pohjan päälle. Torttu koristellaan näyttävästi hedelmillä ja marjoilla.

4. Helppo suklaatorttu vegaanille

Jos tumman suklaiset kakut ovat makuusi liian tuhteja, kokeile uutta reseptiämme, valkosuklaa-kinuskijouluhalkoa. Tummaa kaakaota tarvitaan kääretorttupohjaan, mutta helpon gluteenittoman herkun juju on suussasulava ja lempeän makuinen valkosuklaa-kinuskitäyte. 

5. Gluteenittoman kakun juju on valkosuklaa-kinuskitäyte

Lisää herkullisia leivonnaisia:

Mutakakku, joka on kuorrutettu tuorejuustovaahdolla ja koristeltu marjoilla ja syötävilla kukilla.

Mutakakku tuorejuustolla

Mutakakku ja muut helpot isänpäiväleivonnaiset

Isä ei taatusti voi vastustaa juustokakun ja mutakakun yhdistelmää! Leivo [helppo mutakakku](https://yhteishyva.fi/reseptit/mutakakku-tuorejuustovaahdolla/etqoNtbNFtrAS4MzPIrgM) päivä etukäteen ja kuorruta ennen tarjoilua kuohkealla tuorejuustovaahdolla. Jos aikaa on vähän, oikaise käyttämällä valmista mutakakkua. Anna lasten koristella kakku rennosti isän lempi suklaapatukoilla, tuoreilla marjoilla ja syötävillä kukilla.

Sekoittamalla valmistuva [brownie](https://yhteishyva.fi/reseptit/brownie-kahvikuorrutuksella/4pu2meMoGicgp2xrRNXHdZ) on helpoista helpoin isänpäivän suklainen leivonnainen. Anna brownien levätä jääkaapissa yön yli ja kuorruta se ennen tarjoilua mokkaisella suklaa-mascarponekuorrutteella. Koristeluun sopivat päälle ripoteltavat granaattiomenan siemenet, rouhittu suklaa ja pähkinät. 

Valmistele helppo herkku jo edellisenä päivänä

[Kääretorttu](https://yhteishyva.fi/reseptit/kaaretorttu-neljalla-eri-tapaa/recipe-1977) sopii mainiosti nopeaksi isänpäivän leivonnaiseksi, jota voit tuunata moneen makuun sopivaksi. Tee perinteinen kääretorttupohja ja kääräise sen sisään isän maun mukaan sitruunainen, marjainen, lakritsainen tai kinuskinen täyte. 

Isää ilahduttavien [pätkismuffinien](https://yhteishyva.fi/reseptit/patkismuffinit/2QxNZNKUpxAc6Ed5Up9lMB) leipominen onnistuu myös lapsilta, sillä taikina valmistuu kätevästi sekoittamalla ainekset keskenään. Sekä muffinien sisällä että päällä maistuvat ihanat minttusuklaasattumat.

Leivo kätevästi juhlapäivänä

Kinuskin ja banaanin yhdistävä [banoffee](https://yhteishyva.fi/reseptit/banoffee/recipe-4571) on hauska ja helppo isänpäivän leivonnainen, joka saa raikkautta jogurtista. Suolapähkinät tuovat makeaan herkkuun hauskaa rousketta ja suolaisuutta.

Huippuhelpoista [murokekseistä](https://yhteishyva.fi/reseptit/rapeat-murotaikinakeksit/recipe-24142) tuunaat isän lempikeksit, kun valitset sattumat isän maun mukaan. Sujautatko valmiista murotaikinasta valmistuviin kekseihin tummaa suklaata ja pähkinää vai karpaloita ja valkosuklaata?

Hurmaa vieraat hulvattomilla Kekkospipareilla!

Lisää aiheesta

Uusimmat