Täyteläinen jauhelihabolognese ei vaadi onnistuakseen kuin muutaman aineksen ja hetken aikaa. Tomaattinen kastike saa makunsa basilikasta, valkosipulista ja umamisesta lihafondista – muita mausteita ei tarvita! Kastike hautuu ihanan tuhdiksi samalla, kun keität spagetin. Raastettu parmesaani ja tuore basilika antavat perinteiselle pastaruoalle viimeisen silauksen.
Helppoa tomaattista pastakastiketta maustavat valkoviini, tilli ja chilihiutaleet, joiden määrää voi säädellä itse. Kastike valmistuu pastan keittämisen aikana. Mausteeksi voit valita oman maun mukaisen valkoviinin, ja pullosta jää kivasti vielä ruoan kanssa neljälle, jos tarjoat pastaa illanistujaisissa. Myös avatun viinipullon jämät voi hujauttaa kastikkeeseen. Tämän helpommaksi ruoanvalmistus ei muutu, varsinaista tehtävää on tillin hienontaminen ja juuston raastaminen. Kaikki on valmista vartissa. Ruoka ei kaipaa lisukkeita.
Vegaanillekin sopiva bolognese valmistuu sienistä. Tämän kastikkeen salaisuus on soffritto eli italialainen sipulin, varsisellerin ja porkkanan muodostama herkullinen makupohja. Soffritto-kasvisten sekä valkosipulin ja herkkusienten pilkkominen pieniksi kuutioiksi voi tuntua työläältä, mutta maku palkitsee: tuloksena on mahtavan täyteläinen ja vahvasti sieniltä maistuva pastakastike. Reseptissä kastike pyöristetään loppuvaiheessa vegaanisella tuorejuustolla ja pasta-annos viimeistellään vegaanisella juustoraasteella, mutta jos ruokapöydässä ei ole vegaaneja, voit käyttää reseptiin myös maitopohjaisia juustoja.
Uusimmat jutut sähköpostiisi
