Näin säilöt sienet oikein
Sienten kerääminen on hauskaa ja rentouttavaa puuhaa. Jotta sienistä voi nauttia myös talvella, kannattaa ne säilöä mahdollisimman pian poimimisen jälkeen. Näillä vinkeillä kuivaat tai pakastat sienisaaliisi oikeaoppisesti.
Kerää sienet maasta kokonaisina. Puhdista ne alustavasti jo poimintapaikalla metsässä. Roskia ei kannata turhaan kantaa kotiin! Leikkaa jalan multainen tyvi pois ja käytä tarvittaessa sieniveitsen harjaa pienempien roskien harjaamiseen. Sienet kannattaa esikäsitellä poiminnan jälkeen mahdollisimman nopeasti ruoanvalmistusta tai säilöntää varten.
Sienten kuivatus
Kuivaaminen onnistuu parhaiten tarkoitukseen kehitetyissä kuivureissa. Voit kuivata sieniä myös uunissa 35-40 asteen lämpötilassa. Muista, että sienten lämpötila ei saa kuivatessa nousta yli 40 asteeseen.
Isot sienet kannattaa halkaista ja pienet voi kuivata kokonaan. Parhaiten kuivaamiseen sopivat ohutmaltoiset sienet, kuten suppilovahverot ja mustatorvisienet. Myös tatit, korvasienet ja lampaankäävät voi kuivata, kun leikkaat ne ensin pienemmiksi palasiksi.
Sienet ovat riittävän kuivia, kun ne murenevat käsin puristeltaessa helposti. Säilytä kuivatut sienet kannellisissa lasi- tai muovitölkeissä valolta suojattuna.
Sienten pakastaminen
Pakastamista varten sienet kannattaa paloitella ja kuumentaa hitaasti pannulla. Silloin niiden sisältämä neste irtoaa ja haihtuu. Jätä massaan hieman nestettä, jotta sienet eivät kuivu pakastaessa.
Parhaan pakasteen saat, kun jäädytät sienet mahdollisimman nopeasti. Pakastimen lämpötilan tulee olla -25'c. Pakastetut sienet säilyvät noin vuoden.
Sienten pikkelöinti
Tiesitkö, että sienet voi myös pikkelöidä? Pikkelöidyt sienet säilyvät jääkaapissa pitkään ja sopivat mahtavasti esimerkiksi pizzan päälle, salaatteihin ja voileivälle. Kokeile helppoa pikapikkelöintiä ja katso myös muut vinkit sienten pikkelöintiin!
Lue lisää säilöntävinkkejä
- 1.Ällistyttävän helppoa! Näin saat taas valkoisen vessanpöntön
- 2.Voiko 11 000 eurolla rakentaa talon? Tiia teki niin
- 3.Hääpäivän aatto oli paljastava – Tällaista on olla alkoholistin puoliso
- 4.Julius, 24, sai haaveidensa kesätyöpaikan – ”Täällä työkuplassa olen yksi muiden joukossa”
- 5.Haisetko sinäkin vaatekaapilta? Näin korjaat tilanteen
- 6."Tämä piirakka kerää aina ylistävät kehut"
Uusimmat jutut sähköpostiisi