9 maistuvaa vegaanireseptiä

Kartiomaisia kukkanuppuja puskeva romanesco on vihreän kukkakaalin eli parsakukkakaalin sukua. Hauduta vehreänmakuinen romanesco kypsäksi ihanan yrttipeiton alla. Kaalin kaverina toimii proteiinipitoinen ja raikas kikherne-cashewpähkinätahna.

Nopea ja värikäs vegevokki maustetaan makealla chilikastikkeella. Vegaanisen annoksen tärkeät proteiinit saat tofusta, pähkinöistä ja vihreistä pavuista.

”Porkkanalohi” maistuu graavilohen sijaan alkupalana.

Tee perinteinen porkkanalaatikko modernisti kaurajuomaan, niin joulun suosikkiruoasta tulee maidoton ja vegaaninen.

Leivo raikas mustaherukkakakku juustokakun tyyliin vegaanisista raaka-aineista.

Yrteillä ryyditetty ja makeanmausteisella tomaattitahnalla silattu kasvismureke syntyy vegaanisesta kaurajauhiksesta.

Joululaatikot on helppo valmistaa vegaanisina, kun käyttää kaurajuomaa tai muuta kasvipohjaista ”maitoa”.

Talven sesonkiherkut blinit sopivat myös vegaanista ruokavaliota noudattaville. Jätä taikinasta kananmunat pois ja korvaa maito soijamaidolla ja -jogurtilla.

Vegaanin ”kinkku” on appelsiinipedillä paistettu ja granaattiomenamarinadilla kruunattu maukas uunitofu.

Runsaan hedelmäisessä kaali-mantelipaistoksessa maistuvat joulun hienoimmat maut.

Kookosmaidolla maustettu riisipuuro on kuin joulutervehdys tropiikista. Tarjoa puuro tuoreista hedelmistä tehdyn hedelmäkeiton kanssa.

Tee omaa mausteöljyä lisäämällä oliiviöljyyn sitruskuorisuikaleita ja yrttejä. Tipauta herkkuöljyä salaattiin ja viimeistele sillä pastat ja keitot.

Reilusti mausteinen piparkakkutaikina tehdään vegaanisena, ilman munia ja maitotuotteita. Ruistaikinasta leivotut piparkakut ovat ihanan rapeita.

Monikäyttöinen tomaattikastike poreilee puolessa tunnissa täyteläiseksi pasta- tai pizzakastikkeeksi, jota on helppo tuunata esimerkiksi yrteillä.

Hauduta omenat herkulliseksi hilloksi uunin lämmössä. Uuniomenahillo makeutetaan pienellä sokerimäärällä. Lisämakua antavat inkivääri, kaneli ja kardemumma.