Paahdettu kukkakaali-kikhernebowl

Name: Paahdettu kukkakaali-kikhernebowl
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion
Ingredients: 1 dl kvinoaa + 2 dl vettä keittämiseen; 500 g kukkakaalia (1 keskikokoinen); 230 g (1 pkt 380/230 g) kikherneitä; 2 rkl rypsiöljyä; 1/2 tl suolaa; 1/2 tl valkosipulijauhetta; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna; 1/2 kpl kurkkua; 250 g (1 rs) minitomaatteja; 75 g (1 ps) salaattisekoitusta; 1 kpl avokado; 1 dl kuorettomia seesaminsiemeniä; 1 dl majoneesia (vegaanista); 2 rkl riisiviinietikkaa; 1 rkl makeaa soijakastiketta; 1 rkl paahdettua seesamiöljyä; 1 tl sokeria

4 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

| KasvisruokaMaidotonMunatonVegaaninen

Nappaa talteen!

Kokoa ruokaisa kulhosalaatti paahdetuista kukkakaaleista ja kikherneistä. Kukkakaalibowlin viimeistelee ihanan umaminen goma eli paahdettu seesaminsiemenkastike.

Seesaminsiemenkastike
1 dl	kvinoaa + 2 dl vettä keittämiseen
500 g	kukkakaalia (1 keskikokoinen)
230 g	(1 pkt 380/230 g) kikherneitä
2 rkl	rypsiöljyä
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	valkosipulijauhetta
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
1/2 kpl	kurkkua
250 g	(1 rs) minitomaatteja
75 g	(1 ps) salaattisekoitusta
1 kpl	avokado
1 dl	kuorettomia seesaminsiemeniä
1 dl	majoneesia (vegaanista)
2 rkl	riisiviinietikkaa
1 rkl	makeaa soijakastiketta
1 rkl	paahdettua seesamiöljyä
1 tl	sokeria

1.
Huuhtele kvinoa. Lisää kvinoa ja vesi kattilaan. Keitä 10 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja anna turvota kannen alla 10 minuuttia.
2.
Huuhtele kukkakaali. Leikkaa nuput irti, puolita isoimmat ja pilko varsi. Valuta liemi kikherneistä. Mittaa öljy, suola, valkosipulijauhe ja pippuri isoon kulhoon. Kääntele kaalit ja herneet öljyseoksessa. Levitä kaali ja herneet leivinpaperille pellille. Paahda 225-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia, kunnes kaali saa väriä.
3.
Huuhtele kurkku, tomaatit ja salaatti. Kuutioi kurkku ja puolita tomaatit. Kuivaa salaatti ja revi tarvittaessa isommat lehdet suupaloiksi. Halkaise avokado, poista kivi ja lusikoi hedelmäliha leikkuulaudalle. Viipaloi avokado.
4.
Paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla. Lusikoi jäähtyneet siemenet korkeaan ja kapeaan kulhoon. Lisää muut kastikkeen aineet ja soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella. Kastikkeen ei tarvitse olla täysin sileää.
5.
Sekoita kvinoa kukkakaalien ja herneiden kanssa. Jaa salaattisekoitus annoskulhojen pohjalle. Kokoa päälle loput ainekset. Viimeistele kastikeraidoilla.

Reseptit|Salaatit

Paahdettu kukkakaali-kikhernebowl

arvosana5/5

(2)arviota

4 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

Kokoa ruokaisa kulhosalaatti paahdetuista kukkakaaleista ja kikherneistä. Kukkakaalibowlin viimeistelee ihanan umaminen goma eli paahdettu seesaminsiemenkastike.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 dl	kvinoaa + 2 dl vettä keittämiseen
500 g	kukkakaalia (1 keskikokoinen)
230 g	(1 pkt 380/230 g) kikherneitä
2 rkl	rypsiöljyä
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	valkosipulijauhetta
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
1/2 kpl	kurkkua
250 g	(1 rs) minitomaatteja
75 g	(1 ps) salaattisekoitusta
1 kpl	avokado
Seesaminsiemenkastike
1 dl	kuorettomia seesaminsiemeniä
1 dl	majoneesia (vegaanista)
2 rkl	riisiviinietikkaa
1 rkl	makeaa soijakastiketta
1 rkl	paahdettua seesamiöljyä
1 tl	sokeria

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 225°C)

1
Huuhtele kvinoa. Lisää kvinoa ja vesi kattilaan. Keitä 10 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja anna turvota kannen alla 10 minuuttia.
Määrä Ainesosa
1 dl kvinoaa + 2 dl vettä keittämiseen
2
Huuhtele kukkakaali. Leikkaa nuput irti, puolita isoimmat ja pilko varsi. Valuta liemi kikherneistä. Mittaa öljy, suola, valkosipulijauhe ja pippuri isoon kulhoon. Kääntele kaalit ja herneet öljyseoksessa. Levitä kaali ja herneet leivinpaperille pellille. Paahda 225-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia, kunnes kaali saa väriä.
Määrä Ainesosa
500 g kukkakaalia (1 keskikokoinen)
230 g (1 pkt 380/230 g) kikherneitä
2 rkl rypsiöljyä
1/2 tl suolaa
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
3
Huuhtele kurkku, tomaatit ja salaatti. Kuutioi kurkku ja puolita tomaatit. Kuivaa salaatti ja revi tarvittaessa isommat lehdet suupaloiksi. Halkaise avokado, poista kivi ja lusikoi hedelmäliha leikkuulaudalle. Viipaloi avokado.
Määrä Ainesosa
1/2 kpl kurkkua
250 g (1 rs) minitomaatteja
75 g (1 ps) salaattisekoitusta
1 kpl avokado
4
Paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla. Lusikoi jäähtyneet siemenet korkeaan ja kapeaan kulhoon. Lisää muut kastikkeen aineet ja soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella. Kastikkeen ei tarvitse olla täysin sileää.
Määrä Ainesosa
1 dl kuorettomia seesaminsiemeniä
1 dl majoneesia (vegaanista)
2 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl makeaa soijakastiketta
1 rkl paahdettua seesamiöljyä
1 tl sokeria
5
Sekoita kvinoa kukkakaalien ja herneiden kanssa. Jaa salaattisekoitus annoskulhojen pohjalle. Kokoa päälle loput ainekset. Viimeistele kastikeraidoilla.

Hyvästi hävikki: Hyödynnä kulhosalaatissa jääkaapista löytyviä kasviksia.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli