Vegaaninen voileipäkakku

Annosmäärä6 Annosta

Valmistusaika

Useita tunteja (josta 60 min aktiivista)

| MunatonMaidotonLaktoositonVegaaninenKasvisruoka

Nappaa talteen!

Mehevän ja maukkaan voileipäkakun täytteenä on samettisen pehmeää hernehummusta ja rapeaa waldorfinsalaattia. Täytä voileipäkakku edellisenä päivänä, niin se ehtii kostua tasaisesti.

Waldorfinsalaatti
9 kpl	täysjyväpaahtoleipää
1/2 dl	vettä
1/2 tl	kasvisfondia
1 rkl	sitruunanmehua
1 kpl	omena
2 kpl	sellerinvartta
50 g	saksanpähkinöitä
75 g	vegaanista tuorejuustoa (esim. oatly påmackan)
2 rkl	sitruunanmehua
2 tl	dijoninsinappia
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
Hernehummus
200 g	(1 ps) pakasteherneitä
75 g	vegaanista tuorejuustoa (esim. oatly påmackan)
1 kpl	sitruuna
2 rkl	tahinia
1 kpl	valkosipulinkynsi
1 rkl	öljyä
1 tl	siirappia
1 tl	juustokuminaa
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
Koristelu
75 g	salaattisekoitusta
125 g	(1/4 rs) viinirypäleitä
1 kpl	omena
1/2 dl	saksanpähkinöitä

1.
Kuori omena ja leikkaa se hyvin pieniksi kuutioiksi. Hienonna sellerinvarret ja rouhi pähkinät. Sekoita kaikki waldorfinsalaatin ainekset kulhossa.
2.
Purista sitruunasta mehu. Laita sulatetut herneet, vegaaninen tuorejuusto, sitruunanmehu, tahini, kuorittu valkosipulinkynsi ja öljy tehosekoittimeen. Soseuta sileäksi ja sekoita siirappi ja mausteet tahnaan.
3.
Kuumenna vesi ja sekoita joukkoon kasvisfondi ja sitruunanmehu. Leikkaa leipäviipaleista kuoret pois. Aseta reilu pala tuorekelmua työlaudalle. Pane kolme leipäviipaletta vierekkäin kelmun keskelle. Kostuta leivät tasaisesti siveltimellä. Levitä 2/3 hummuksesta leiville. Lisää ja kostuta seuraava leipäkerros. Levitä waldorfinsalaatti leiville ja painele tiiviiksi kerrokseksi. Lisää viimeinen leipäkerros ja kostuta.
4.
Kääri voileipäkakku tiiviisti kelmuun. Anna mehevöityä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli. Aseta päälle kevyt paino, esimerkiksi muovinen leikkuulauta. Säilytä hummus kuorrutusta varten kannellisessa astiassa jääkaapissa.
5.
Laita voileipäkakku tarjoiluvadille. Levitä hummus pinnalle ja reunoille. Koristele kakku salaattisekoituksella, viinirypäleillä, omenaviipaleilla ja pähkinöillä.

Reseptit|Leivonnaiset

Vegaaninen voileipäkakku

Name: Vegaaninen voileipäkakku
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 portion
Ingredients: 9 kpl Täysjyväpaahtoleipää; 1/2 dl Vettä; 1/2 tl kasvisfondia; 1 rkl Sitruunanmehua; 1 kpl Omena; 2 kpl Sellerinvartta; 50 g saksanpähkinöitä; 75 g vegaanista tuorejuustoa (esim. oatly påmackan); 2 rkl Sitruunanmehua; 2 tl Dijoninsinappia; 1/2 tl Suolaa; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna; 200 g (1 ps) pakasteherneitä; 75 g vegaanista tuorejuustoa (esim. oatly påmackan); 1 kpl Sitruuna; 2 rkl Tahinia; 1 kpl Valkosipulinkynsi; 1 rkl Öljyä; 1 tl Siirappia; 1 tl Juustokuminaa; 1/2 tl Suolaa; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna; 75 g salaattisekoitusta; 125 g (1/4 rs) viinirypäleitä; 1 kpl Omena; 1/2 dl Saksanpähkinöitä

Arvostele resepti

Annosmäärä6 Annosta

Valmistusaika

Useita tunteja (josta 60 min aktiivista)

Mehevän ja maukkaan voileipäkakun täytteenä on samettisen pehmeää hernehummusta ja rapeaa waldorfinsalaattia. Täytä voileipäkakku edellisenä päivänä, niin se ehtii kostua tasaisesti.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset (6 annosta)

Määrä	Ainesosa
9 kpl	täysjyväpaahtoleipää
1/2 dl	vettä
1/2 tl	kasvisfondia
1 rkl	sitruunanmehua
Waldorfinsalaatti
1 kpl	omena
2 kpl	sellerinvartta
50 g	saksanpähkinöitä
75 g	vegaanista tuorejuustoa (esim. oatly påmackan)
2 rkl	sitruunanmehua
2 tl	dijoninsinappia
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
Hernehummus
200 g	(1 ps) pakasteherneitä
75 g	vegaanista tuorejuustoa (esim. oatly påmackan)
1 kpl	sitruuna
2 rkl	tahinia
1 kpl	valkosipulinkynsi
1 rkl	öljyä
1 tl	siirappia
1 tl	juustokuminaa
1/2 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
Koristelu
75 g	salaattisekoitusta
125 g	(1/4 rs) viinirypäleitä
1 kpl	omena
1/2 dl	saksanpähkinöitä

Osta verkosta

Valmistus

1
Kuori omena ja leikkaa se hyvin pieniksi kuutioiksi. Hienonna sellerinvarret ja rouhi pähkinät. Sekoita kaikki waldorfinsalaatin ainekset kulhossa.
Määrä Ainesosa
1 kpl omena
2 kpl sellerinvartta
50 g saksanpähkinöitä
2 tl dijoninsinappia
2 rkl sitruunanmehua
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
1/2 tl suolaa
75 g vegaanista tuorejuustoa (esim. oatly påmackan)

Purista sitruunasta mehu. Laita sulatetut herneet, vegaaninen tuorejuusto, sitruunanmehu, tahini, kuorittu valkosipulinkynsi ja öljy tehosekoittimeen. Soseuta sileäksi ja sekoita siirappi ja mausteet tahnaan.

Määrä	Ainesosa
200 g	(1 ps) pakasteherneitä
75 g	vegaanista tuorejuustoa (esim. oatly påmackan)
1 kpl	sitruuna
2 rkl	tahinia
1 kpl	valkosipulinkynsi
1 rkl	öljyä
1 tl	siirappia
1/2 tl	suolaa
1 tl	juustokuminaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna

3
Kuumenna vesi ja sekoita joukkoon kasvisfondi ja sitruunanmehu. Leikkaa leipäviipaleista kuoret pois. Aseta reilu pala tuorekelmua työlaudalle. Pane kolme leipäviipaletta vierekkäin kelmun keskelle. Kostuta leivät tasaisesti siveltimellä. Levitä 2/3 hummuksesta leiville. Lisää ja kostuta seuraava leipäkerros. Levitä waldorfinsalaatti leiville ja painele tiiviiksi kerrokseksi. Lisää viimeinen leipäkerros ja kostuta.
Määrä Ainesosa
1/2 dl vettä
1/2 tl kasvisfondia
1 rkl sitruunanmehua
9 kpl täysjyväpaahtoleipää
4
Kääri voileipäkakku tiiviisti kelmuun. Anna mehevöityä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli. Aseta päälle kevyt paino, esimerkiksi muovinen leikkuulauta. Säilytä hummus kuorrutusta varten kannellisessa astiassa jääkaapissa.
5
Laita voileipäkakku tarjoiluvadille. Levitä hummus pinnalle ja reunoille. Koristele kakku salaattisekoituksella, viinirypäleillä, omenaviipaleilla ja pähkinöillä.
Määrä Ainesosa
75 g salaattisekoitusta
125 g (1/4 rs) viinirypäleitä
1 kpl omena
1/2 dl saksanpähkinöitä

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 0.5 tl kasvisfondia, 1 kpl Sitruunan mehu, 1 tl Juustokuminaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli