Tomaattinen cashew-tofupasta

Name: Tomaattinen cashew-tofupasta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 1 dl cashewpähkinöitä + 3 dl vettä liotukseen; 1 kpl sipuli; 3 kpl valkosipulinkynttä; 400 g (2 rs, à 200 g) kirsikkaterttutomaatteja; 1 kpl punainen paprika; 1 rkl rypsiöljyä; 70 g (1 tlk) tomaattipyreetä; 1 rkl punaviinietikkaa; 2 tl agavesiirappia; 3/4 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna; 1/2 ruukkua basilikaa; 200 g (1 pkt) tofua; 300 g pastaa (esim. Lumache rigate ); 1/2 ruukkua basilikaa; (chilihiutaleita)

4 Annosta

30 min (josta 30 min aktiivista)

| PlanetaarinenKasvisruokaMaidotonMunatonVegaaninen

Nappaa talteen!

Tomaattinen pastakastike rikastetaan cashewpähkinöillä ja tofulla sekä soseutetaan tasaiseksi. Helppo kasvispasta saa sopivasti särmää valkosipulista ja etikasta.

Lisäksi
1 dl	cashewpähkinöitä + 3 dl vettä liotukseen
1 kpl	sipuli
3 kpl	valkosipulinkynttä
400 g	(2 rs, à 200 g) kirsikkaterttutomaatteja
1 kpl	punainen paprika
1 rkl	rypsiöljyä
70 g	(1 tlk) tomaattipyreetä
1 rkl	punaviinietikkaa
2 tl	agavesiirappia
3/4 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
1/2	ruukkua basilikaa
200 g	(1 pkt) tofua
300 g	pastaa (esim. lumache rigate )
Pinnalle
1/2	ruukkua basilikaa
	(chilihiutaleita)

1.
Kiehauta vesi ja lisää pähkinät, liota niitä vähintään 15 minuuttia.
2.
Kuori ja hienonna sipulit. Irrota tomaatit tertuista. Huuhtele ja kuutioi tomaatit ja paprika.
3.
Keitä pasta miedosti suolatussa vedessä (½ tl suolaa/2 l vettä) pakkauksen keittoajan mukaan.
4.
Kuullota sipuleita öljyssä kattilassa muutama minuutti. Lisää tomaattipyree ja paista minuutti. Lisää tomaatit ja paprika, hauduta pehmeäksi 5–10 minuuttia. Mausta etikalla, siirapilla, suolalla ja pippurilla.
5.
Siivilöi liotetut pähkinät. Irrota basilikan lehdet. Lisää pähkinät, basilika ja tofu kasvisten joukkoon. Soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa kastikkeeksi.
6.
Sekoita valutettu pasta kastikkeeseen. Viimeistele basilikanlehdillä ja halutessasi chilihiutaleilla.

Reseptit|Arkiruoka

Tomaattinen cashew-tofupasta

arvosana4/5

(6)arviota

4 Annosta

30 min (josta 30 min aktiivista)

Tomaattinen pastakastike rikastetaan cashewpähkinöillä ja tofulla sekä soseutetaan tasaiseksi. Helppo kasvispasta saa sopivasti särmää valkosipulista ja etikasta.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 dl	cashewpähkinöitä + 3 dl vettä liotukseen
1 kpl	sipuli
3 kpl	valkosipulinkynttä
400 g	(2 rs, à 200 g) kirsikkaterttutomaatteja
1 kpl	punainen paprika
1 rkl	rypsiöljyä
70 g	(1 tlk) tomaattipyreetä
1 rkl	punaviinietikkaa
2 tl	agavesiirappia
3/4 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
1/2	ruukkua basilikaa
200 g	(1 pkt) tofua
Lisäksi
300 g	pastaa (esim. lumache rigate )
Pinnalle
1/2	ruukkua basilikaa
	(chilihiutaleita)

Osta verkosta

Valmistus

1
Kiehauta vesi ja lisää pähkinät, liota niitä vähintään 15 minuuttia.
Määrä Ainesosa
1 dl cashewpähkinöitä + 3 dl vettä liotukseen
2
Kuori ja hienonna sipulit. Irrota tomaatit tertuista. Huuhtele ja kuutioi tomaatit ja paprika.
Määrä Ainesosa
1 kpl sipuli
3 kpl valkosipulinkynttä
400 g (2 rs, à 200 g) kirsikkaterttutomaatteja
1 kpl punainen paprika
3
Keitä pasta miedosti suolatussa vedessä (½ tl suolaa/2 l vettä) pakkauksen keittoajan mukaan.
Määrä Ainesosa
300 g pastaa (esim. lumache rigate )
4
Kuullota sipuleita öljyssä kattilassa muutama minuutti. Lisää tomaattipyree ja paista minuutti. Lisää tomaatit ja paprika, hauduta pehmeäksi 5–10 minuuttia. Mausta etikalla, siirapilla, suolalla ja pippurilla.
Määrä Ainesosa
1 rkl rypsiöljyä
70 g (1 tlk) tomaattipyreetä
1 rkl punaviinietikkaa
2 tl agavesiirappia
3/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
5
Siivilöi liotetut pähkinät. Irrota basilikan lehdet. Lisää pähkinät, basilika ja tofu kasvisten joukkoon. Soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa kastikkeeksi.
Määrä Ainesosa
1/2 ruukkua basilikaa
200 g (1 pkt) tofua
6
Sekoita valutettu pasta kastikkeeseen. Viimeistele basilikanlehdillä ja halutessasi chilihiutaleilla.
Määrä Ainesosa
1/2 ruukkua basilikaa
(chilihiutaleita)

Vinkki: Rouhi ½ dl cashewpähkinöitä ja paahda kullanruskeiksi kuivalla paistinpannulla. Ripottele pähkinärouhe pastan pinnalle.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: ruukkua basilikaa, ruukkua basilikaa, (chilihiutaleita).

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli