Vegaaninen marenki
arvosana5/5
Useita tunteja (josta 15 min aktiivista)
Kikherneiden liemestä eli aquafabasta on helppo valmistaa marenkeja. Ero kikherneliemestä ja kananmunanvalkuaisesta tehtyjen marenkien välillä on hyvin pieni. Vegaanisesta marenkivaahdosta syntyvät niin pikkumarengit kuin kakkupohjatkin.
Ainekset (1 annosta)
| Määrä | Ainesosa |
|---|---|
| 3/4 dl | säilykekikherneiden lientä (rainbow) |
| 1 dl | sokeria |
Valmistus (Uuni 80°C)
- 1
Vaahdota kikherneliemi kuohkeaksi ja valkoiseksi (noin 2 minuuttia).
Määrä Ainesosa 3/4 dl säilykekikherneiden lientä (rainbow) - 2
Lisää sokeri vähän kerrallaan samalla vatkaten, kunnes sokeri liukenee vaahtoon. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää (noin 4 minuuttia). Vaahto on valmista, kun huiput säilyttävät muotonsa ja vaahto pysyy kulhossa, kun käännät kulhon ylösalaisin.
Määrä Ainesosa 1 dl sokeria - 3
Pursota tai nostele lusikalla marengeiksi pellille leivinpaperin päälle.
- 4
Paista uunissa noin 80 asteessa 1,5–2,5 tuntia marenkien koosta riippuen. Marengit ovat kypsyneet riittävän kauan, kun ne eivät enää tartu leivinpaperiin. Sammuta virta uunista ja avaa luukku hetkeksi, jotta vesihöyry pääsee pois. Jätä marengit kuivumaan jälkilämpöön noin 1 tunniksi.
Vinkki: Värjää marenkivaahto halutessasi geelimäisillä tai jauhemaisilla elintarvikeväreillä. Voit pakastaa tölkin kikherneet, jos niille ei ole lähipäivinä käyttöä.
Matala paistolämpötila auttaa säilyttämään marenkien värin vaaleana. Ohjeella syntyy pellillinen pikkumarenkeja.
Ravintosisältö
Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.
- 1.Tiesitkö? Nämä yllättävät oireet voivat kertoa D-vitamiinin puutteesta
- 2.Jatkaako "äitimakkara" suosikkina? Talven takkitrendit ovat tässä
- 3.Tein upean islantilaisneuleen ja purin sen – Tässä yllättävä syy
- 4.Yksi viikko, monta suosikkiruokaa! Kokosimme 7 helppoa reseptiä
- 5.Parisuhteessa voi olla epäluotettava lukuisin tavoin – tunnistatko nämä?
- 6.Kia Arpia rakensi uran intohimostaan – nyt hän auttaa muita tekemään saman
