1. S-ryhmän kaupoista ostettiin mämmiä viime vuonna 1,14 kiloa. Mämmiä ostaneista asiakasomistajat ostivat sitä keskimäärin 2,1 kiloa vuoden aikana.
2. Eniten mämmiä myytiin viime vuonna Seppälän Prismassa Jyväskylässä. Kaikesta mämmistä 40 % myydään Etelä-Suomessa. Asukaslukuun suhteutettuna intohimoisimmat mämminsyöjät löytyvät Itä-Suomesta. 
3. Suurimmat mämmifanit ostivat tummaa herkkua yli 60 kertaa vuodessa, yhteensä yli 160 pakettia.
4. Kolmannes kaikista vuoden mämmeistä myydään pääsiäistä edeltävällä viikolla. Aktiivista myyntisesonkia on maaliskuun alusta huhtikuun loppuun. Suurin osa mämmikaupoista tehdään kello 10–18. Yöllisiäkin mämmin ystäviä on: viime vuonna mämmiä ostettiin yöaikaan 1217 kertaa.
5. Kysyntää on ympäri vuoden. Jouluaattonakin herkkua osti 36 mämmin ystävää.

Leila Mehto

Mämmi on suomalainen keksintö, eikä täysin samanlaista herkkua tunneta muualla.

Näin Suomi syö Mämmi netti

Tiesitkö: Suurimmat mämmifanit ostavat pääsiäisherkkua yli 160 pakettia vuodessa

Loihdi herkkuja mämmistä

Parsanyyttejä kolmella vaaleanpunaisella lautasella. 

YH0124 parsanyytit vaaka netti

Pasteijat maistuvat kevään juhlapöydissä – Ota talteen 6 helppoa reseptiä!

Kokeile pasteijoiden täytteeksi fetasta ja pakastepinaatista tehtyä tahnaa, johon sekoitetaan myös pähkinäistä makua ja rapeaa purutuntumaa tuovia pinjansiemeniä. Tee pasteijoiden rahka-voitaikina itse tai oikaise valmiilla voitakinalevyillä. 

Kasvistäytteiset pasteijat 

Yhdistä kevään sesonkikasvis parsa aromikkaaseen briejuustoon kääräisemällä ne voitaikinalevyn sisään nyytiksi. Viimeistele nyytit valuttamalla päälle timjamilla maustettua hunajaa, joka tekee pasteijoista näppärästi hieman juhlavamman tarjottavan. 

Lihapasteijoiden kuori tehdään piirakkataikinasta ja jauhelihatäyte maustetaan marokkolaisittain paprikalla, juustokuminalla, kanelilla ja chilillä. Kuivatut aprikoosit ja fetajuusto tuovat täytteeseen itämaisen makean ja suolaisen liiton.  

Helpot Espanjasta lähtöisin olevat empanadat täytetään kirsikkatomaateilla, pestolla ja vegaanisella salaattijuustolla. Voitele pasteijat öljyllä ennen paistoa, niin ne saavat kauniin värisen paistopinnan. 

Maailman makuja juhlapöytään 

Lehtitaikinasta valmistuvat kierteet ja rullat ovat hyviä juhlapöydän suolaisia sormisyötäviä. Sekä mausteiset salamikierteet että vihertävät pinaatti-fetarullat valmistuvat vain viidestä aineksesta. Näitä pasteijoita valmistat näppärästi isommankin määrän.

Rullaa pasteijat kierteen muotoon 

Lisää ideoita kevään juhlapöytiin

Helppo kinderkakku

Pääsiäisen juustokakut ihastuttavat raikkailla ja täyteläisillä mauilla

Raikas mangojuustokakku sopii mainiosti pääsiäiseen. Leivo moneen makuun sopiva perinteinen, liivatteella hyydytetty mangojuustokakku tai kokeile yllättävää upside down -versiota, jossa juustokakkutäyte piiloutuu keksikerroksen sisälle. Vegaaninen ja samalla maidoton sekä munaton mangojuustokakku paistetaan puolestaan uunissa ja viimeistellään mangososeesta tehdyllä kiilteellä. Jos kaipaat vaihtelua, kokeile mangojuustokakun sijaan raikasta persikkajuustokakkua.

Mangojuustokakku on monen suosikki – kokeile myös persikkajuustokakkua

Tee pääsiäiseksi kahden suklaan kinderkakku, joka toistaa kaikille tutun suklaamunan makumaailmaa. Vai kokeilisitko helppoja lasiin koottavia juustokakkuja, joiden täyte valmistuu maitosuklaapatukoista, mascarponesta ja kermasta? Suklaajuustokakku muuttuu pääsiäiskakuksi, kun koristelet sen pääsiäismakeisilla kuten värikkäillä karkkirakeilla ja erikokoisilla suklaamunilla. 

Pääsiäisen suklaiset juustokakut

Sitruunajuustokakussa ihastuttaa minttutäytekekseistä tehty pohja. Appelsiinijuustokakku saa puolestaan täyteläisyyttä mascarponejuustosta. Kokeile myös yhdistää appelsiini kirpsakkaan tyrniin! Amerikkalaisen  key lime pie -piiraan makuinen limejuustokakku on helppo koota valmiiksi annoksiksi laseihin.

Sitrusten maustamat juustokakut

Valkosuklaalla ja passionhedelmällä maustettu juustokakku ei liivatetta kaipaa, sillä suklaa jämäköittää rahkalla raikastetun tuorejuustotäytteen.

Keväinen juustokakku ilman liivatetta

Lisää amerikkalaisen juustokakun täytteeseen appelsiinin kuorta ja mehua, niin saat kakusta helposti pääsiäisen makumaailmaan sopivan. Suklainen paistettu juustokakku saa vielä lisäraikkautta appelsiinista tehdystä kastikkeesta. 

Karamellisoitu kondensoitu maito tuo amerikkalaiseen juustokakkuun paahteista makua. Ripaus sormisuolaa taittaa kinuskin makeuden. Koristele kinuskijuustokakku pääsiäiseen sopivaksi kauden hedelmillä, kuten mangolla ja ananaskirsikoilla sekä syötävillä kukilla.

Paistetut juustokakut kannattaa leipoa päivä etukäteen, niin ne ehtivät tekeytymään parhaimmilleen. 

Amerikkalaisen juustokakun pääsiäisversiot

Lisää ideoita pääsiäiseen

Feta karitsapullat tomaattikastikkeessa vaaka netti

Maista juuri nyt: karitsanjauhelihasta saa herkkupyörykät ja iki-ihania leivonnaisia

Mehevät ja mausteiset karitsalihapullat sopivat niin pääsiäispöytään kuin viikonloppuun.

Feta-karitsapullissa on raikas makumaailma, sillä niiden taikinaa piristävät sitruunankuori ja fetamuru. Laita uunissa paistetut pyörykät hetkeksi vielä hautumaan mausteiseen tomaattikastikkeeseen ja tarjoa gremolata-perunoiden kanssa.


Makuja Välimeren suunnalta

Leivo pääsiäispöytään iki-ihana retroherkku, mutta uusin aineksin: kätke ohuen peltilihapiirakan taikinakuoren sisään tomaatin ja kuskusin mehevöittämä, maukas karitsatäyte.

Myös pienet pasteijat sopivat hyvin pääsiäistarjoiluun. Paista lihapasteijat marokkolaisittain eli mausta pasteijoiden lihatäyte aavistuksen eksoottiseksi kanelilla, chilillä ja juustokuminalla. Myös makeat aprikoosit ja suolainen fetajuusto antavat jauhelihatäytteelle uutta potkua. Murea taikinakuori syntyy valmiista piirakkataikinasta.

Peltilihapiirakan pyhäpuku

Uunimunat kolmella tavalla maustettuna pienissä vuoissa. Vieressä pastellisävyin värjättyjä kananmunia.

YH0124 maustetut uunimunat verkko paakuva 2400x1350

Tee uunimunat kolmella tapaa, kun haluat hieman parempaa aamupalaa

Astetta parempia aamiaismunia

Appelsiini-kanapelti ja feta-karitsapullia tomaattikastikkeessa

Paasiaisen paaruoat verkko paakuva 2400x1350

Pääsiäisen uudet pääruoat – appelsiininen kanapelti ja tomaattiset karitsapyörykät

Tänä vuonna karitsaa syödään pääsiäispöydässä jauhelihan muodossa. Jauheliha on tuttu raaka-aine, josta kokemattomampikin kokki onnistuu loihtimaan maukkaan pääruoan pääsiäiseksi.

Karitsan jauhelihaa löytyy varmimmin kaupan pakastealtaasta. Pakkaus kannattaa ottaa sulamaan jääkaappiin jo päivää aikaisemmin. Sulaneesta jauhelihasta pyöritellään lihapullat, joissa maistuu kreikkalainen makumaailma fetan, sitruunan ja tuoreen mintun muodossa. Pyörykät paistetaan uunissa ja sillä välin on hyvää aikaa tehdä niille tomaattinen ja lempeän mausteinen kastike.

Kastikkeen maustavat sipuli, valkosipuli sekä jauhettu korianteri ja juustokumina. Näitä aineksia kuullotetaan öljyssä hetken aikaa, jotta niiden aromit heräävät. Vasta sen jälkeen lisätään paseerattu tomaatti ja muut ainekset. Kastiketta ei tarvitse haudutella kovin pitkään, ja kypsät lihapullat lisätään kastikkeeseen hetki ennen tarjoilua.

Tomaattiset ja runsaasti makua sisältävät karitsapyörykät maistuvat raikkaiden ja yrttisten lisukkeiden kanssa, joiden reseptit löydät [tästä linkistä](https://yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/paasiaisen-mutkattomat-lisukkeet-saavat-makua-yrte/gbF5gHQSCvm9VIxhCF7jA).


Raikkaampi ja hieman kevyempi vaihtoehto pääsiäisen pääruoaksi on yhdelle pellille koottava ateria, josta löytyy tahmeaa appelsiinikanaa, rosmariiniperunoita sekä vihreää parsaa. Kaiken kruunaa raikas ja aavistuksen appelsiininen jogurttikastike.

Aterian valmistus kannattaa aloittaa perunoista. Ne pilkotaan suupaloiksi ja maustetaan rosmariinilla ja mustapippurilla. Sen jälkeen, kun perunat on saatu uuniin kypsymään, on aikaa käsitellä parsat sekä kanan paistileikkeet.

Parsoille riittää huuhtelu ja kuivan tyven leikkaaminen pois. Tarvittaessa parsat voi kuoria ohuelti. Mehevänä pysyviin paistileikkeisiin paistetaan kaunis ruskea pinta, jonka jälkeen niille keitetään soijalla, hunajalla ja rosmariinilla maustettu appelsiininen kastike. Paistileikkeiden ja parsojen kypsennys viimeistellään perunoiden kanssa uunipellillä.

Aterian viimeistelevä appelsiininen jogurttikastike valmistuu helposti sekoittamalla.


Tiesitkö: Suurimmat mämmifanit ostavat pääsiäisherkkua yli 160 pakettia vuodessa

Loihdi herkkuja mämmistä

Lisää aiheesta

Uusimmat