Ravintolaan tullaan tämän tarjoilijan takia – Soile palkittiin "alan Oscarilla"
Ravintolaan ei yleensä mennä tapaamaan tarjoilijaa – paitsi Rovaniemellä. Amarillon pitkäaikainen tarjoilija Soile Kalliokoski palkittiin poikkeuksellisen hyvästä asiakaspalvelusta.
Soile Kalliokoski rakastaa työtään tarjoilijana. Asiakaskohtaamiset tuovat työpäivään elämää ja säpinää, jota hän kaipasi entisessä työssään taloushallinnon puolella.
Rovaniemen Amarillon ravintolasalissa kuuluu usein naurua, kun Soile Kalliokoski on paikalla. Hän saattaa vetää yhdelle pöytäseurueelle spontaanin ruoansulatusjumpan ja keinuttaa toisessa pöydässä hetken vauvaa, jotta vanhemmat saavat syödä rauhassa.
”Mä olen heittäytyjä”, Soile nauraa.
Soilen tapa kohdata ihmiset ei jää huomaamatta. Tarvittaessa hän kirjoittaa asiakkaalle käsin onnittelukortin tai keksii tilanteeseen sopivaa pientä ohjelmaa. Pienistä teoista syntyy kokemus, joka jää mieleen.
Monista Soilen asiakaskohtaamisista on kasvanut vuosien mittaisia tarinoita.
Soilen uran alkuvuosina Amarillossa vieraili pikkutyttö pappansa kanssa. Vuosien varrella sukupolvet ovat vaihtuneet: pappa on poissa, mutta tyttö on kasvanut aikuiseksi ja käy nyt ravintolassa omien lastensa kanssa.
Halaukset ja kuulumisten vaihto kuuluvat yhä jokaisen tapaamisen alkuun.
Soilen tie ravintolasaliin ei ollut itsestään selvä.
Ennen alan vaihtoa hän työskenteli pitkään kaupan alalla taloushallinnon tehtävissä. Työ numeroiden parissa oli sinänsä mielekästä, mutta päivät kuluivat yksin.
”Kaipasin ympärilleni ihmisiä ja säpinää.”
Ajatus muutoksesta kypsyi hiljalleen, kunnes vastaan tuli mahdollisuus opiskella ravintola-alaa Koillis-Suomen aikuiskoulutuskeskuksessa Kuusamossa.
Kaksikymmentä vuotta myöhemmin Soile pitää alan vaihtamista yhtenä elämänsä parhaista ratkaisuista.
Tarjoilijan työ tuntui omalta alusta asti. Vuosien myötä varmuus on vain kasvanut, ja samalla oma tapa tehdä työtä on kirkastunut.
Tarjoilijan työ vaatii fyysistä kuntoa, mutta ennen kaikkea henkistä kanttia, sanoo Soile Kalliokoski. Työssä ollaan jatkuvasti esillä ja alttiina arvostelulle.
Tänä vuonna Soile palkittiin ravintola-alan arvostetulla PRO-palkinnolla, jota kutsutaan alan ”Oscariksi”. Palkinnolla haluttiin nostaa esiin erityisesti salityön merkitystä.
Soilen kohdalla perustelut löytyvät ennen kaikkea tavasta kohdata ihmiset.
”Jokainen meistä haluaa tulla nähdyksi, kuulluksi ja ymmärretyksi. Se on asiakaspalvelun, ja oikeastaan koko ihmisyyden ydin.”
”Lopulta kyse ei ole ruuasta tai juomasta”, Soile sanoo.
”Vaan siitä, miltä ihmisestä tuntuu, kun hän lähtee täältä.”
- 1.Luovuitko sinäkin tästä huonekalusta? Nyt se palaa näyttävästi
- 2.Vanha tuttu hiusväri palaa muotiin – Onko sinulla jo ollut?
- 3.12 juustokakkua ilman liivatetta – nämä suussa sulavat herkut onnistuvat varmasti
- 4.Pesetkö siivousrätit vaatteiden tai lakanoiden kanssa? Saatat vielä katua
- 5.Ruokavalio vaikuttaa hiuksiin – Tällaista syömistä kannattaa välttää
- 6.Haluatko pehmeämmät pyyhkeet? Näin ne kannattaa pestä
Uusimmat jutut sähköpostiisi