Tee juureksista jotain uutta, ja kokkaa pastaa tai gnoccheja. Juureksien miedot maut taipuvat moneen - näissä resepteissä juuresten parina on runsaasti yrttejä.

Erilaiset juuresraasteet luovat mainion pohjan monenlaisille kasvispihveille. Mausta pihvit fetalla tai tee latkes-lettujen kaveriksi kasviskaviaaria ja nauti blinien tapaan. Juuresletut on helppo valmistaa ja ne maistuvat koko perheelle.

Juureksista saa myös oivaa, vähän terveellisempää naposteltavaa! Höylää juurekset ohuiksi lastuiksi ja paista uunissa sipseiksi tai leikkaa tikuiksi ja tee juuresranskiksia. Molempien kylkeen sopii majoneesidippi.

Helpoin tapa valmistaa juureksia on pilkkoa ne ronskeiksi paloiksi ja paahtaa uunipellillä. Peltijuureksiakin voi tehdä monella tapaa: paista juuresten kanssa kalaa tai tarjoa niiden kanssa hummusta tai jogurttista fetadippiä.

Pyöräytä sämpylöitä ja mehevöitä taikina juuresraasteella. Vaivaamattomat juuressämpylät onnistuvat nimensä mukaisesti superhelposti sekoittamalla.

Tee kiusaukset ja laatikot vaihteeksi perunan sijaan juureksista. Myös liha-perunasoselaatikkoon saa vaihtelua korvaamalla osan perunasoseesta juuressoseella.

Hurmaavan helpot galetet onnistuvat juureksista monella tapaa, tässä kaksi niistä herkullisinta! Rosolligalette sopii myös joulupöytään tavallisen rosollin tilalle.