Yhteishyvä

vegaaninen bolognese netti

Hyvä kastike kruunaa ruoan – onnistu näillä resepteillä!

Katso kaikki kastikereseptit

Rendang on maailmankuulu indonesialainen curry, joka on saanut maailman parhaan ruoan tittelin. Valmistat tämän vastustamattoman herkun käden käänteessä jauhelihasta.

Jauheliha-rendang

Maukas thaimaalainen punainen curry syntyy puolessa tunnissa valmiilla currytahnalla. Kookoksinen currykastike saa ruokaisuutta paistetusta halloumista.

Halloumicurry ja riisiä limellä ja korianterilla koristeltuna. Annoksen vieressä vesilaseja, limejä ja beige liina.

Halloumicurry

Punaviinikastike on klassikko kastike ja täydellinen pari pihville. Tuore rosmariini ja balsamiviinietikka tuovat täyteläiseen kastikkeeseen herkullista makua.

Rosmariini-punaviinikastiketta kolmessa kastikekannussa. Kannujen vieressä rosmariinin oksa.

Rosmariini-punaviinikastike

Tee joulupöydän tähdeksi mehevä kalkkunarulla, joka valmistuu kinkkua nopeammin. Tarjoa rapeapintainen, pankojauholla kuorrutettu kalkkuna punaviinikastikkeen kanssa.

Kalkkunarulla, josta leikattu viipaleita tarjoiluastialle. Tarjoiluastian reunalla koristeena rosmariinin oksia. Vieressä punaviinikastiketta kastikekulhossa.

Kalkkunarulla ja rosmariini-punaviinikastike

Thaimaalainen panang curry on miedosti maustettu kookosmaitopohjainen kastike, jonka voi valmistaa kanan sijaan vegaanisena kotimaisesta herneproteiinista, herniksestä.

Vegaaninen panang curry

Nyhtökaurasta valmistuu vartissa vegaaninen vaihtoehto poronkäristykselle. Tarjoa kasviskäristys perunamuusin ja puolukkasurvoksen kanssa.

Nyhtökaurakäristys

Tomaattinen kebabkastike valmistuu kätevästi pakastealtaan kebablastuista vain puolessa tunnissa. Tarjoa maukas kastike keitetyn riisin ja turkkilaisen jogurtin kanssa.

Kebabkastike

Mehevän ja maukkaan joulukinkun salaisuus on pakastetun kinkun hidas sulatus ja riittävän alhainen paistolämpötila. Luumuinen kermakastike sopii ihanasti kinkun kylkeen. Nopea kastike syntyy hetkessä kinkun paistoliemestä, luumusoseesta ja kermasta.

Joulukinkku ja luumuinen kinkun kastike

Ennakoi ja säästä — kokkaa kunnon satsi keittoa tai kastiketta pakastimeen  

- Jäähdytä ruoat hyvin ennen pakastusta. Silloin ne jäätyvät nopeasti ja pysyvät hyvälaatuisina.  

- Merkitse pakastusrasioihin, mitä ne sisältävät ja milloin ruoka on tehty. Pakastetut ruoat kannattaa popsia kuukauden tai kahden kuluessa, sillä pakastetun ruoan maku ja ravintoarvot heikentyvät säilytyksen aikana. 

- Älä täytä pakastusrasioita aivan täyteen, koska ruoan sisältämä vesi laajenee jäätyessään. Täyteen pakattu rasia voi avautua, ja se vähentää ruoan säilyvyysaikaa. Pakastettu ruoka myös kuivuu helposti, jos pakkaus on auki. 

Pidä nämä vinkit mielessä, kun pakastat ruokaa 

Jauhelihakastike on keittiön todellinen moniottelija, joka sopii erinomaisesti pakastamiseen. Hauduta padallinen kastiketta suosikkireseptilläsi, pakasta annoksina ja ota sulamaan tarpeen mukaan. Kokeile tehdä jauhelihakastiketta välillä myös kanan jauhelihasta.  

Jauhelihakastikkeen voi nauttia perinteiseen tapaan sellaisenaan pastan kera sekä erilaisten uuniruokien täytteenä. Kokkaa vaikka uunikurpitsoita tai paimenen piirasta: levitä sulanut kastike vuokaan, peitä perunamuusilla ja ruskista uunissa. 

Jauhelihakastike on koko perheen suosikki  

Kasvissyöjä tekee bolognesekastikkeen linsseistä, pavuista, soijarouheesta tai kasvipohjaisesta jauhiksesta. Kasvisversiot eivät jää maussa tai rakenteessa lihaversioille kakkoseksi ja sopivat hyvin pakastamiseen.  

Kasvisbolognese on myös edullinen valinta: palkokasvit ja soijarouhe ovat usein edullisempia kuin liha. Vaikka tekisitkin kastikkeen jauhelihasta, voit pienentää ruokalaskua lisäämällä joukkoon kasviproteiinia. Näin voit myös totutella erilaisten kasviproteiinien käyttöön ja lisätä niitä ajan myötä ruokavalioon aina pikkuisen enemmän. 

Bolognese maistuu myös kasvisversiona 

Sosekeitot ovat pakastettavien keittojen ykkösiä, sillä niitä on helppo muunnella omaan makuun ja satokauteen sopiviksi. Valitse keittoon suosikkikasviksiasi, keitä kypsäksi, mausta mieleiseksi ja soseuta. Sosekeitto säilyy pakkasessa hyvin ja sulatuksen jälkeen voit viimeistellä keiton esimerkiksi pestolla tai savukalalla.  

Arkiruokaklassikot kalakeitto, kanakeitto ja lohisoppa maistuvat mainioilta myös pakastamisen jälkeen. Kun kokkaat keittoja, voit jättää niissä olevat kasvikset hieman napakoiksi, sillä kasvikset jatkavat kypsymistä myös keiton jäähdyttämisen aikana. Näin ne ovat juuri sopivia, kun sulatat ruoan pakastimesta ja lämmität keiton ruokapöytään. Jos et pidä pakastetun perunan mausta tai rakenteesta esimerkiksi keitoissa, voit vaihtaa perunat täysjyväpastaan tai keittää potut ruokaan vasta sulattamisen jälkeen.

Näistä keitoista riittää pitkään 

Myös pataruokia voi pakastaa! Katso vinkit kauden herkullisimpiin patoihin

Kolmen aineksen helppo tartarkastike syntyy voileipäpikkelssistä, johon sekoitat hienonnettua hillosipulia ja tuoretta tilliä. Remouladekastiketta muistuttava pikatartar on herkullinen lisuke paistetulle kalalle tai kalapihveille.

Hillosipulitartar

Jauhoinen ja aromikas palsternakka sopii loistavasti perunagnocchitaikinaan. Palsternakkagnocchien lempeä maku saa täyteläistä potkua sitruunaisesta salviavoikastikkeesta.

Juuresgnocchit ja salvia-voikastike

Poimi ostoskoriin valmiit falafelit ja kokkaa niiden seuraksi helppo masala-kastike. Tarjoa pyöryköiden ja lämpimän mausteisen kastikkeen kanssa mikrovalmista riisiä, niin ruoka on pöydässä puolessa tunnissa.

Falafelit masala-kastikkeessa

Maukas ja täyteläinen stroganoff onnistuu myös kanasta! Smetanalla viimeistelty nopea kastike maistuu koko perheelle.

Kanastroganoff

Helpossa ja nopeassa tomaattisessa pastassa on aimo annos mehevää kesäkurpitsaa. Koko perheelle maistuva soseutettu kesäkurpitsakastike saa täyteläistä makua tuorejuustosta.

Tomaattinen kesäkurpitsapasta

Kaipaako grilliruoka vaihtelua? Viimeistele grillatut lihat, kalat ja kasvikset helpoilla kastikkeilla 

Hedelmäisen kirpeät salsat antavat grillatuille liharuoille helposti uutta, mielenkiintoista makua. Tuoresalsoja kutsutaan usein myös nimellä pico de gallo. Se tarkoittaa kukon nokkaa ja kertoo tärkeimmän salsojen luonteesta: salsakastikkeessa saa olla terävyyttä.

Käytätpä hedelmiä tai [tomaatteja](https://yhteishyva.fi/reseptit/tomaattisalsa/recipe-21345), mausta salsa chilillä, korianterilla ja limellä. Ja pilko mukaan vähän sipulia. Kokeile myös tomaattisalsan pikaversiota, joka kruunaa grillatut broilerin fileepihvit.

Salsan lisäksi grillilihojen kanssa toimii erinomaisesti hieman tulinen ja sopivan mausteinen, mutta jogurtin ansiosta raikas valkosipuli-chilidippi. 

Uutta sykettä salsasta ja chilin potkusta!

Espanjalainen paprikakastike romesco on monen mielestä paras kastike grilliruoalle. Sen mehevyys on täydellinen pari kanalle ja vähärasvaiselle vaalealle kalalle. Jos et ole vielä testannut, pistä grilli kuumenemaan ja paahda ainekset tähän makeanmausteiseen kastikkeeseen. 

Grillatut kasvikset tykkäävät tulisemmasta kaverista, eli tee niille romescon kaltainen, mutta kunnolla chiliä sisältävä kastike. Chilikastikkeen aineksia voit vaihdella sen mukaan, mitä kasviksia kotona sattuu olemaan. 

Kanan ja kalan muhkea kaveri: kastike paahdetusta paprikasta

Kun herkuttelet kasviksilla, syö proteiinit kastikkeen muodossa. Tee helppo hummus kypsistä säilykekikherneistä. Samaan tapaan voit tehdä myös erilaisia tummia ja vaaleita paputahnoja. Mausta tahna halutessasi esimerkiksi savupaprikalla ja juustokuminalla. Maapähkinävoista saat nopean pähkinäkastikkeen, joka sopii hienosti grillattujen kasvisten lisukkeeksi.

Petaa grillikasviksille pehmeä peti hummuksesta

Helpoin tapa maustaa grillattavat on käyttää valmiita grillikastikkeita ja dippikastikkeita. Joskus on silti kiva keitellä oma bbq-kastike ja surauttaa valmiin ruoan dipiksi vaikka kotitekoinen majoneesi. Katso helpot ohjeet – tai suuntaa kaupan kastikehyllylle!

Tee itse bbq-kastike ja majoneesi – tai kierrä grillipaikalle kaupan kautta

Kun grilliruoka kaipaa jotain ekstraa, helppoja ratkaisuja ovat myös chutneyt ja chilihillo. Purkita alkukesästä inkiväärillä ja chilillä maustettua raparperichutneya, niin käytössäsi on koko kesän täydellinen makupari grillatulle possunlihalle, broilerille ja kalalle. Täyteläinen ja tulinen paholaisen hillo syntyy helposti säilyketomaateista. Lusikoi sitä grilliburgerin väliin ja makkaroiden vierelle, niin grillikesä saa takuulla herkullista jatkoa!

Korvaa kastike makeansuolaisella chutneylla tai paholaisen hillolla

Rakastatko yrttejä? Siinä tapauksessa rakastat myös näitä yrttikastikkeita:

Katso kaikki grillaamisesta!

Grilliruoan mehukas salaisuus on marinadi – opi helppo perusohje sekä herkulliset maustamisvinkit

Hyvän grilliruoan salaisuus on mehevyys, ja mehevyyttä se saa marinadista. Samalla marinadi maustaa ja mureuttaa. Grillattavat ruoat voi maustaa marinadissa ennen grillaamista tai sen jälkeen, mutta etenkin mureuttamista kaipaavia lihoja kannattaa pitää mausteliemessä parikin tuntia ennen grillaamista. Sitkaisimmat osat voivat maustua marinadissa jääkaapissa jopa yön yli. Marinadin sisältämä hapokkuus mureuttaa lihan, jolloin se kypsyy kuumassa grillissä meheväksi ja maukkaaksi. Ennen grillaamista marinadi on hyvä pyyhkiä pois grillattavan ruoan pinnalta, niin se ei pala kiinni ruokaan.

Miksi juuri grilliruoka kannattaa marinoida?

Jälkimarinoinnissa raaka-aineet laitetaan marinadiin vasta kypsentämisen jälkeen. Menetelmä sopii erityisesti grillatuille kasviksille. Esimerkiksi kuumat, hieman pehmenneet juurekset imevät itseensä mausteisia makuja paremmin kuin raa’at juurekset. Jälkimarinoinnin etu on myös se, että marinadi ei pala ruokien pintaan. Kokeile jälkimarinointia myös kananlihalle – ja riivi marinoitua kanaa esimerkiksi kanasalaattiin.

Mitä tarkoittaa jälkimarinointi?

Grillimarinadin perusohje on helppo: mittaa astiaan yhtä paljon ruokaöljyä ja jotain hapokasta nestettä. Lisää sitten maun mukaan makeutta sekä ripaus suolaa ja pippuria. Sekoita ainekset ja maista lusikankärjellinen. Sopiiko maku ruokaan, jota olet marinoimassa? Kaipaako marinadi jotakin lisää?

- __suolaa__: pieni ripaus suolaa, lusikallinen hienonnettuja kapriksia tai tilkka soijakastiketta korostaa ruoan omaa makua – suola myös tiivistää esimerkiksi kasvisten rakennetta
- __makeutta__: hunaja, siirappi, sokeri tai makea balsamiviinietikka tasapainottaa muita makuja
- __umamia__: ruokaöljyt pyöristävät ruoan makua ja mehevöittävät rakennetta 
- __hapokkuutta__: sitrusmehu, raparperisose, viinietikka, olut, viini, tomaattipyree tai hapan hedelmäsose toimii marinadissa happona
- __karvautta__: pippuri, sipuli, valkosipuli ja chili antavat ruoalle ryhtiä


Miten tehdään hyvä marinadi?

- __Raikas sitrusmarinadi__ sopii grillatuille uusille perunoille, varhaiskaalille, herkkusienille ja vaaleille kaloille sekä kananlihalle. Helppo sitrusmarinadi syntyy, kun maustat perusmarinadin sitruunanmehulla, tillillä ja kapriksilla.
- __Tulinen chilimarinadi__ on omiaan lihan, lohen sekä makeiden kasvisten, kuten porkkanan tai bataatin, sekä kasviproteiinien marinointiin. Mausta perusmarinadi chilillä ja inkiväärillä. Vahvista makua vielä tuoreella korianterilla.
- __Lempeä hunajamarinadi__ sopii esimerkiksi kesäkurpitsan ja muiden mietojen kasvisten sekä kanan ja kalan maustamiseen. Lisää perusmarinadiin hunajaa, timjamia ja sinappia. 
- __Mintulla ja valkosipulilla maustettu__ perusmarinadi maistuu herkulliselta erityisesti grillattujen herneenpalkojen, parsan tai parsakaalin kanssa. 
- __Pähkinäinen inkiväärimarinadi__ antaa makua grillattaville kasviproteiineille ja kaloille. Marinadi syntyy, kun käytät perusohjeessa öljynä seesamiöljyä ja raastat mukaan tuoretta inkivääriä.

Käytä marinadeissa myös erilaisia pippureita ja muita tuttuja kuivamausteita – ja mitä tahansa marinoitkin, muista yrtit! Kokeile timjamia tai sitruunatimjamia, rosmariinia tai oreganoa. Myös lipstikka pieninä määrinä sekä lehtipersilja sopivat grilliruokien marinointiin.


Millainen marinadi sopii lihalle, kanalle tai kasviksille?

Lue lisää marinoinnista

Muita herkullisia marinadeja grilliruoille löydät esimerkiksi näistä resepteistä:

Täältä löydät kaiken grillauksesta:

Tarjoa grillivartaiden kanssa tulista kastiketta, joka sekin on tehty grillikasviksista. Paksu kastike sopii myös uusien perunoiden dipiksi ja leivän kanssa naposteltavaksi. Kasviskastike on täydellinen hävikkiherkku, kun teet sen ylijääneistä grillikasviksista.

Kasvisvartaat ja grillattu chilikastike

Tee helppo minttukastike maustamattomasta jogurtista. Raikas jogurttikastike saa makua tuoreesta mintusta, sitruunamehusta ja hunajasta. Mintulla maustettu kastike on omiaan karitsa- ja lammasruoille sekä mausteisille kasvisruoille.

Minttu-jogurttikastike

Tässä on tämän kesän salaattihitti! Yllätä yhden värin, mutta monen maun salaatilla

Näin teet täydellisen vihreän salaatin:

__Oletko huomannut, että salaatinlehdissä on itse asiassa yllättävän paljon makua?__ Käytä valmista salaattisekoitusta tai yhdistä salaattipohjaan kahta tai kolmea suosikkisalaattiasi. Laita pienet lehdet kulhoon kokonaisina, revi isommat suupaloiksi. Voit vuolla tai raastaa mukaan myös mehukasta varhaiskaalia. 

__Muista myös yrtit!__ Basilika, lehtipersilja ja minttu terästävät tuoksua, makua ja salaatin ulkonäköä. Sekoita salaattipohjaan muutama tippa salaatinkastiketta tai purista siihen tilkka limeä tai sitruunaa, niin lehdet pysyvät pitkään rapeina. Pieni suolaripaus korostaa salaattien ja yrttien makua.

Panosta pohjaan | Yhdistele erilaisia salaatteja ja yrttejä

__Leikittele yhdellä värillä ja valitse salaattiin vain vihreitä aineksia.__ Kokeile kurkkua, herneitä ja pitkiä vihreitä papuja. Ensi kerralla voit yhdistää parsan, fenkolin ja kesäkurpitsan. Joskus voit lisätä kasvikset salaattiin grillattuina: kokeile vaikka grillattua avokadoa, vihreää paprikaa ja parsakaalia. Lime, varsiselleri ja raparperi tuovat salaattiin upeita, vahvoja aromeja. Muista myös rypäleet, omenat ja muut vihreät hedelmät. 

__Kun pilkot kasviksia salaattiin, leiki muodoilla.__ Leikkaa kasvikset tikuiksi, kiekoiksi tai kuutioiksi tai viillä ne viistosti viipaleiksi. Vuole kuorimaveitsellä tai sheivaa juustohöylällä ohuiksi lastuiksi. Kierrä pitkät suikaleet rullalle tai pyöritä löysälle kiepille.

Valitse vihannekset | Mitä kivaa vihanneshyllystä löytyykään?

__Hyvässä salaatinkastikkeessa vallitsee makujen tasapaino.__ Silloin siitä löytyvät nämä neljä makua: makea, hapokas, kirpeä ja umami. Sekoita kastikkeeseen makeutta hunajasta, hapokkuutta ja kirpeyttä sitruunasta sekä sinapista ja täyteläisyyttä rypsiöljystä. Vegaanisessa ruoanlaitossa voit korvata hunajan vaahterasiirapilla tai pienellä määrällä sokeria. Suolaa kastike ei kaipaa, varsinkin jos sitä on jo ripautettu salaattipohjaan. 

Mittaa pieneen kulhoon teelusikalliset hunajaa ja sitruunaa, sekoita joukkoon kaksi teelusikallista vahvaa sinappia ja lisää lopuksi kaksi ruokalusikallista öljyä. Lisää kastike salaattiin vasta juuri ennen tarjoamista, niin salaatti pysyy rehevänä ja rapeana. 

Viimeistele kastikkeella | Sekoita vinegretti hunajasta ja sinapista

Katso kaikki ideat ja vinkit grillaukseen

Pikakurssi majoneesimestariksi: itse tehty majoneesi onnistuu näillä nikseillä ja mausteilla



| __MAUSTA & HÖYSTÄ__    | __MINKÄ KANSSA?__     |
| ---------- | ---------- |
| savupaprikajauhe    | grillatun broilerin ja kaslerin lisäksi, burgerin väliin       |
| curry      | kanaruokien lisukkeeksi      |
| chili       | broilerinsiiville, ranskalaisille perunoille       |
| sahrami       | bouillabaissen eli ranskalaisen kalakeiton silmäksi       |
| yrttisilppu      | kalan ja grillattujen kasvisten kastikkeena      |
| sitruunan-, limetin- tai appelsiininkuoriraaste       | broilerille, kasviksille, kalalle       |
| tilli ja hienonnetut kaprikset      | vaalealle kalalle, uusille perunoille       |
| valkosipuli      | simpukoille, grillatuille äyriäisille      |
| tomaattipyree ja grillausmauste       | hampurilaisten kastikkeeksi       |
| maustekurkkusilppu	       | paneroiduille kaloille, kuten kalapuikoille      |




10 tapaa maustaa majoneesia

# Vegemajoneesi

Majoneesin voit valmistaa myös ilman kananmunaa. Tästä vege tykkää!

- 2 dl rypsiöljyä 
- ¾ dl soijajuomaa
- 1 tl sileää dijoninsinappia
- ½ rkl valkoviinietikkaa
- ⅓ tl suolaa


Mittaa kaikki huoneenlämpöiset aineet korkeaan kapeaan kulhoon. Aseta sauvasekoitin astian pohjalle, käynnistä ja nosta se erittäin hitaasti ylös. Valmista! Mausta majoneesi halutessasi yllä mainituin tavoin tai makusi mukaan.


Katso majoneesireseptit

Mikä kastike uunilohelle? Kuinka punaviinikastike tehdään? Katso klassikkokastikkeiden ohjeet

Raikkaat salsat grillilihalle tai -kalalle – kokeile uusia makuyhdistelmiä

### Tomaattisalsa

Itse tehty tomaattisalsa maistuu grilliruokien sekä meksikolaisten ruokien seurana. Tomaatin lisäksi salsaan tulee punasipulia, limetinmehua sekä hiukan chiliä.

### Paprika-ananassalsa

Paprikasta, ananasmurskasta ja kurkusta valmistuu herkullinen salsa, joka sopii kaikenlaisten grilliruokien lisukkeeksi.

### Salsa verde

Raikas salsa verde on oiva lisuke grillilihalle tai -kalalle. Makua se saa tuoreista yrteistä, valkosipulista ja kapriksista.

### Lämmin rypälesalsa

Lämpimän viinirypäleen makeus sopii paahteisen possun kaveriksi. Rypäleet pehmenevät grillissä lihan kypsyessä. Niiden kanssa salsaan sekoitetaan sipulia, jalopenoja sekä korianteria.

### Passionsalsa

Värikkääseen hedelmäsalsaan sekoitetaan mangoa, sipulia, paprikaa, chiliä ja passionhedelmää.

### Minttu-kaprissalsa

Lankkufileen kanssa tarjottava kaprissalsa maustetaan mintulla.

### Mandariinisalsa

Lohen lisukkeeksi sopii pirtsakka salsa tuoreista mandariineista.

Katso kaikki grillireseptit

Osta valmiina tai tee itse - katso ruokalahjaideat

*   suola- ja pippurimylly
*   laadukas ruokaöljy ja balsamico, lisäksi ruukkusalaattia
*   kolme erilaista juustoa, hillopurkki ja suolakeksejä
*   alkoholitonta kuohujuomaa ja mansikoita
*   kaurakorppuja, keksejä ja varrasleipää
*   texmex-setti: tortilloja, tortillasipsejä, mausteita ja säilykkeitä
*   kahvikakku ja kahvipaketti
*   rinkelipussi, juustoa ja paprikoita
*   3 ruukkuyrttiä
*   purkillinen chilejä
*   valkohomejuustoa, lakritsikastiketta ja viinirypäleitä

Ruokalahjoja kaupan hyllyltä

Ruokalahjareseptit

Juustonkannikat hyötykäyttöön

Katso muut hävikkivinkkivideot

Marinadiohjeet lihalle, kanalle ja kalalle

- Ota marinoitava liha ajoissa huoneenlämpöön.
- Mittaa marinadin ainekset kulhoon ja sekoita.
- Helpoiten marinointi onnistuu suljetussa pussissa, johon liha ja marinadi laitetaan.
- Anna lihan mehevöityä jääkaapissa parista tunnista vuorokauteen ja kääntele muutaman kerran. Mitä suurempi lihapala, sitä pidempi marinointiaika.
- Pyyhi marinadi pois ennen grillausta.
- Raa´an lihan marinoimiseen käytettyä marinadia ei voi enää sivellä kypsän lihan päälle. Marinadi heitetään käytön jälkeen pois.
- Suolaa voi olla marinadissa maun vuoksi pieni määrä, mutta liha maustetaan suolalla vasta kypsentämisen jälkeen. Jos marinadi on suolaista, se irrottaa lihasta nestettä ja liha ei murene.

Näin marinoit lihan, kanan tai kalan

Punaisen lihan perinteinen marinadi syntyy sekoittamalla viinietikkaa ja öljyä. Mausteeksi sopivat pippuri, valkosipuli ja yrtit. Etikan sijaan voit käyttää myös piimää, jogurttia, olutta tai siideriä. Tulisen ystävä voi lisätä marinadiin chiliä.

Lihan marinointi

Helppo marinadi broilerille syntyy sitruunamehusta, oliiviöjystä, hunajasta ja sinapista. Lisää yrttejä maun mukaan. Kana marinoituu aromikkaaksi myös kookoskerma- tai jogurttipohjaisessa marinadissa. Marinadin voi käyttää broileripihveihin tai -vartaisiin.

Kanan marinointi

Kalankin voi marinoida itse helposti. Herkullinen ja simppeli marinadi grillattavalle kalalle sekoitetaan öljystä, sitruunamehusta ja mausteista.

Kalan marinointi

Lisää vinkkejä grillaukseen

Kinkun paisto, parhaat joulukinkkureseptit ja joulukinkun kastikkeet

- Mehevän ja maukkaan joulukinkun salaisuus on pakastetun kinkun hidas sulatus ja riittävän alhainen paistolämpötila. Katso tarkemmat [ohjeet kinkun sulattamiseen ja paistamiseen](https://yhteishyva.fi/reseptit/joulukinkun-paistaminen/recipe-24100).
- Kinkun paistamisen loppuhuipennus on [kinkun kuorruttaminen](https://yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/tee-joulukinkkuun-perinteinen-sinappikuorrutus-tai/3jTqbVmq3CRK5g1Z5BfRVQ). Yksinkertaisimmillaan kuorrutteen voi tehdä sinapista ja korppujauhoista, mutta vaihtoehtoja on monia. Lisää kuorrutteen päälle kokonaisia neilikoita tai karpaloita tai [tee koko kuorrute raikkaista yrteistä](https://yhteishyva.fi/reseptit/joulukinkun-yrttikuorrutus-ja-uudenlaiset-lisukkee/recipe-22980)! 

Kinkun paisto ja kuorrutus: näin onnistut!

__Ota kinkun paistoliemi talteen ja tee siitä herkullinen kastike__. Suolaisen kinkun kaveriksi sopii hedelmäinen, hieman makea kastike. Yhdistä siis paistoliemeen esimerkiksi omenaa, viikunaa tai taatelia.

Kinkun kastike: parhaat ideat

__Kinkun kanssa maistuu myös sinappi.__ Kokeile konjakin ja kerman maustamaa konjakkisinappia tai sinihomejuustoa sisältävää päärynäistä joulusinappia.

Kotitekoista sinappia kinkun kylkeen

- Kokonainen kinkku on komea ilmestys, joka on myös silmänruokaa. Anna sille siis arvoisensa aika ja paikka joulupöydässä, mutta säilytä kinkku muuten jääkaapissa hyvin peitettynä. 
- Kun haluat syödä kinkkua joulun jälkeen, leikkaa aina haluamasi määrä viipaleita tarjolle kerrallaan.
- Kinkku säilyy jääkaapissa noin viikon.


Joulukinkun tarjoilu ja säilytys

Jos kinkkua jää yli, voi sen käyttää välipäivinä ruoanlaitossa tai pakastaa viipaleina myöhempää käyttöä varten. 

Mitä tehdä kinkun tähteistä?

Kinkun asemasta joulupöytään sopivat kalkkunarulla, porsaan sisäfilee tai näyttävä kalaruoka. Vegaaniruokavalioonkin sopivina joulupöydän tähtinä loistavat tofukinkku, selleripaisti tai vege-Wellington.

Mitä joulukinkun tilalle?

Löydä oma tyylisi joulusivultamme ja nauti vuoden ihanimmasta ajasta itsesi näköisellä tavalla.

Joulun parhaat makuelämykset – katso reseptit ja ideat vuoden rakkaimpaan juhlaan

Kastikkeet

Kastikkeet ovat nopeita koko perheen perusruokia ja usein helppoja valmistaa. Peruna, pasta, riisi, kasvikset sekä salaatti täydentävät kastikkeen ateriaksi. Kokeile maistuvia kastikeklassikkoja ja uusia ideoita.