Ilona Savitie

Tee itse paikkakortit

**PAIKKAKORTTI LASIN REUNAAN**

Yksinkertainen pahvikortti kiinnitetään juomalasin reunaan pienellä pyykkipojalla. Malli on helppo ja nopea, mutta tuo silti persoonallisuutta kattaukseen.

Jouluista askarreltavaa

Mansikkakermakakku verkko paakuva 2400x1350

Kakku, joka kääntää katseet – vintagepursotukset ovat tämän hetken isoin trendi

Näyttäviin koristeluihin ei voi käyttää pelkkää kermavaahtoa. Siitä tehdyt pursotukset menettävät muotonsa nopeasti, jos kakku seisoo tarjolla lämpimässä. Kermavaahdon joukkoon vatkataan mascarponetuorejuustoa, jonka avulla vaahdosta tulee tarpeeksi jämäkkää ja kestävää. Monissa kakkuohjeissa kuorrutukseen käytetään voi- tai marenkikreemiä.


Pelkkä kermavaahto ei riitä

### Kerma-mascarponevaahto

- 6 dl kuohukermaa
- 400 g mascarponea
- 1 dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria

Tästä määrästä riittää 24 cm:n irtopohjavuokaan tehtävän kakun täytteeksi ja sen pursotuksiin.

Näyttävää kakkua varten tarvitset ainakin kaksi tai kolme erilaista tyllaa sekä tietysti saman verran pursotuspusseja. Kerma-mascarponevaahtoa tarvitaan runsaasti, sillä sitä levitetään ensin kakun pinnalle tasainen kerros, jossa pursotukset pysyvät siististi. Laita kakku levityksen jälkeen hetkeksi jääkaappiin, jotta pinta jähmettyy.

Leikkaa pursotuspussien suut auki sopivasta kohtaa ja työnnä tyllat tiiviisti paikoilleen. Lusikoi vaahto pusseihin. Se onnistuu parhaiten, kun pursotuspussin laittaa korkeaan kannuun ja kääntää pussin suun reilusti auki.

Harjoittele tarvittaessa pursotusta ja kuvioita ensin esimerkiksi leikkuulaudan päälle, jotta saat tuntuman pursotusmassaan ja oikeaan pursotustekniikkaan.

Laita ylimääräiset pursotuspussit jääkaappiin ja aloita koristepursotukset kakun alareunasta, jotta vaahto ei kärsi lämpimässä odottelusta.

Pursota kakun alareunat paksulla kuviolla. Tee samalla tyllalla ruusukkeet kiertämään kakun yläreunaa. Vaihda eri tyllalla varustettuun pursotuspussiin ja tee ruusukkeesta toiseen jatkuva ohut nauha. Lisää vielä pieniä koristepursotuksia sopiviin väleihin. 

Vaihda taas eri tyllalla varustettuun pursotuspussiin ja koristele kakun yläreuna. Tee vielä kakun pintaan ruusukkeita. Viimeistele koristelu esimerkiksi tuoreilla mansikoilla.


Enemmän on enemmän

Onnistu pursotuksissa

Mansikkakuplajuoma 

Kesäjuhlien herkullisimmat drinkit saavat makunsa mansikasta

Raikkaat drinkit kruunaavat kesän juhlat ja illanistujaiset. Valitse juomasekoitusten pohjaksi eli mikseriksi esimerkiksi kivennäisvettä, limpparia, kuohuviiniä tai viiniä. Mausta ne kesään sopiviksi aromikkaalla mansikalla, jonka voi lisätä juomaan soseena, jäädytettynä tai murskattuna. Mintulla, sitruunamelissalla ja sitruunalla saat vietyä juoman makumaailmaa erilaisiin suuntiin.

Kesäjuhlien juomien teko käy helposti, kun muistat hieman ennakoida. Laita kaikki drinkkien ainekset kylmenemään jääkaappiin ja tee myös jääpalat hyvissä ajoin etukäteen. Kun viilennät myös lasit esimerkiksi jääkaapissa, juoma pysyy raikkaan viileänä entistä pidempään. 

Tässä viisi herkullista mansikkaista drinkkiohjetta kesän juhlahetkiin. Mitä näistä kokeilet ensimmäiseksi?

Tämä kesädrinkki ihastuttaa juhlavieraat taatusti! Kuohuviinipohjainen juoma maustetaan mansikkasoseella, joka saa aromia mansikan ja samppanjan makuisesta teestä. Juoma viimeistellään näyttävällä ruusua muistuttavalla jääpalalla, jonka voi tehdä isoon jääpalamuotiin, kertakäyttöiseen pahvimukiin tai muffinipellin koloihin. Muista valmistaa jääpalat hyvissä ajoin etukäteen pakastimeen, jotta ne ehtivät jäätymään täysin ennen juomaan lisäämistä.

Kesän suloisin juhlajuoma

Sopivasti hiilihappoinen kombucha käy erinomaisesti moctailin pohjaksi. Valitse raikas sitruuna-inkiväärikombucha ja mausta se soseutetuilla mansikoilla sekä mintun tai sitruunamelissan lehdillä. Jääpalat ja mansikkaviipaleet viimeistelevät viileän juoman. Jos kaipaat mocktailiin lisää näyttävyyttä, huurruta lasien reunat kastamalla ne ensin veteen ja sitten sokeriin ennen juoman annostelua laseihin.

Alkoholiton drinkki maistuu lapsille ja aikuisille

Tämä juhlajuoma pysyy kylmänä pitkään eikä sen maku laimene lasissa, sillä jääpalojen sijaan juomaan lisätään pakastettuja mansikkasosekuutioita. Jäätyneet mansikkakuutiot laitetaan laseihin ja päälle kaadetaan maun mukaan kuohuviiniä tai sitruunalimonadia juuri ennen tarjoilua. Sulava mansikkasose maustaa juoman herkullisen marjaiseksi.

Taatusti viileänä pysyvä juhlajuoma

Sitruunan mehu ja sitruunan makuinen kivennäisvesi raikastavat mansikkaisen kesäjuhlien juoman. Tämä juoma tehdään suoraan kannuun, joten sitä on helppo valmistaa kerralla isommallekin juhlaporukalle. Survo mansikat, sitruunamehu ja mintunlehdet kevyesti kannussa ja lisää joukkoon kivennäisvettä ja jäitä. Sitruunaviipaleet, kuorisuikaleet ja mintun lehdet tekevät juomasta juhlavannäköisen. Voit halutessasi terästää juoman aikuiseen makuun sopivaksi valkoviinillä.

Raikasta mansikan makua sitruunalla

Yhdistä raikas vehnäolut ja mansikka hauskassa mansikkamargaritan muunnelmassa. Lisää mansikat, olut, sitruunalimonadi ja jäät tehosekoittimeen ja surauta kuohkeaksi juomaksi.  Tee lasin reunoihin sokerihuurre ja lisää juoman päälle muutama mansikkasiivu sekä sitruunaviipale, niin juoma muuttuu kätevästi entistä juhlavammaksi!

Olut sopii myös drinkkiin

Lisää maukkaita kesäjuomia

Mätidippi juomalla verkko paakuva 2400x1350

Tässä on mahtava makupari: Yhdistä raikas pils-olut mätidippiin ja sipseihin

Valmista mätidippi tällä reseptillä

Lue myös

Quiche Lorraine parsasta verkko paakuva 2400x1350

Oikaise, yllätä tai kokeile klassikon uutta versiota – tässä kolme herkullista kasvisleivonnaista juhlapöytään

Fetalla ja pinaatilla täytetyt rullat ovat helppo, nopea ja herkullinen juhlapöydän kasvisleivonnainen. Viiden aineksen rullat koostuvat valmiista lehtitaikinalevyistä, joille levitetään fetasta, pinaatista, kananmunasta ja valkopippurista sekoitettu täyte. Täytetyt levyt rullataan, leikataan paloiksi ja paistetaan uunissa. Näitä näppäriä suolaisia suupaloja teet nopeasti isommallekin juhlaporukalle.

Pinaatti-fetarullat

Kalaton kylmäsavulohijuustokakku on juhlapöydän yllättäjä. Kalan tilalla kakussa käytetään savustettua porkkanasäilykettä. Savustettu porkkana yhdessä vegaanisen tuorejuuston, tillin ja sitruunan kanssa saa täytteen maistumaan aivan perinteiseltä kylmäsavulohijuustokakulta. Kokonaisuuden viimeistelee hapankorpuista tehty rapea pohja. Tee kakku päivä ennen tarjoilua, niin se ehtii hyytymään jääkaapissa sopivasti.

Vegaaninen kylmäsavulohijuustokakku

Ranskalainen suolainen piirakka eli quiche on piirakoiden klassikko, joka koostuu rapeasta muropohjasta ja juustoisesta täytteestä. Nyt piirakan joukkoon lisätään myös sesonkivihannes parsaa, jonka hienostunut maku sopii hyvin yhteen mascarponea ja emmentaljuustoa sisältävän täytteen kanssa. Piirakan rapean pohjan salaisuus on sen esipaisto ennen täytteen lisäämistä.

Ranskalainen parsapiirakka

Lisää ideoita juhlapöytään

Vadelmakinuskikakku vaaka verkko paakuva 2400x1350

Täytekakku on juhlapöydän kruunu – nämä näyttävät kakut haluat leipoa

Ranskalainen mansikkakakku eli fraisier saa kauniin koristelun puolitetuista mansikoista, jotka kiertävät kakun reunoja. Näyttävä kakku kostutetaan sitruunasiirapilla ja täytetään vaniljamoussella. Vaikka kakku sisältää monta työvaihetta, on se kaiken vaivan arvoinen. Voit rytmittää kakun leipomista tekemällä pohjan, moussen ja kostutukseen käytettävän siirapin jo täyttämistä edeltävänä päivänä.

Ranskalainen mansikkakakku

Kokeile täytekakussa makean kinuskin ja raikkaan vadelman yhdistelmää. Täytä perinteinen sokerikakkupohja tuoreilla vadelmilla ja sitruunatahnalla eli lemon curdilla maustetulla mascarponekermalla. Kuorruta kakun reunat kermavaahdolla ja kaada päälle kinuskia, joka saa valua herkullisesti kakun reunoille. Viimeistele kakku vielä kermapursotuksilla ja tuoreilla vadelmilla.

Vadelma-kinuskikakku

Tämä täytekakku on suklaafanin unelma! Kakun pohjassa maistuu tumma suklaa ja täytteessä sekä kuorrutteessa silkinpehmeä maitosuklaaganache. Pientä mokkaista makua kakku saa kahvista, jolla pohja kostutetaan. Valmistele ganache ja paista kakkupohja jo täyttämistä edeltävänä päivänä, niin ne ehtivät taatusti jäähtymään kunnolla. Kuorrutettu kakku saa viimeisen silauksen rouhitusta suklaasta, syötävistä kukista ja ripauksesta sormisuolaa, joka taittaa ihanasti kakun makeutta.

Maitosuklaatäytekakku

Kevään ja kesän juhlapöydän kakkuklassikko mansikkakermakakku onnistuu myös vegaanisena. Kolmekerroksisen vegaanisen täytekakun pohja valmistuu kätevästi ilman sähkövatkainta. Kakun täytteeksi lisätään mansikkahilloa, tuoreita mansikoita sekä vaahdotettua kasvivispiä. Raikkautta kakkuun tuo limellä maustettu kostutusliemi. Koristelu tehdään perinteiseen tapaan vaahdotetulla kasvivispillä ja mansikoilla. Tee kakku koristelua vaille valmiiksi tarjoilua edeltävänä päivänä, niin kakku ehtii kostumaan ja maut tasaantumaan sopivasti. 

Tee itse paikkakortit

Jouluista askarreltavaa

Lisää aiheesta

Uusimmat