Tuorejuustos sisältävä appelsiini-taatelikakku, josta kolme palaa on leikattu.

photography: Reetta Pasanen, foodstyling: Sanna Kekäläinen

Appelsiini taatelikakku tuorejuustoraidoilla verkko paakuva 2400x1350.jpg

Tässä ovat taatelikakut jokaiseen makuun – uudessa versiossa yllättää ihana makulisä

Joulun parhaat taatelikakut

Perinteinen taatelikakku saa uutta raikkautta appelsiinista ja vaniljaista makua keskeltä löytyvästä tuorejuustoraidasta.

Appelsiini-taatelikakku tuorejuustoraidoilla

Appelsiini taatelikakku tuorejuustoraidoilla verkko paakuva 2400x1350

Ihanan mehevä, gluteeniton taatelikakku maustetaan kahvilla, kaakaolla ja piparkakkumausteella.

Gluteeniton taatelikakku verkko paakuva 2400x1350

Gluteeniton taatelikakku

Helppo sitruunakakku valmistuu hetkessä sekoittamalla ainekset ilman sähkövatkainta. Tähän kakkuun ei tarvitse raastaa sitruunaa, sillä maku tulee täyteläisestä sitruunatahnasta eli Lemon curdista.

Oliivioljy sitruunakakku verkko paakuva 2400x1350

Helppo oliiviöljy-sitruunakakku

Helppo suklaakakku verkko paakuva 2400x1350

Sekoittamalla selviät – nämä superhelpot jouluherkut eivät vaadi vaivaamista tai vaahdottamista

Kahvikakkujen klassikko, piimäkakku, on monelle yksi joulun tärkeimmistä leivonnaista. Kakussa maistuvat herkullisena yhdistelmänä kaneli, inkivääri, neilikka, kardemumma ja siirappi, ja piimä pitää huolen mehevyydestä. Tämän kakun taikinan tekemiseen kuluu aktiivista aikaa korkeintaan vartti - helpompaa kakkuohjetta on vaikea löytää.

Keksi-taatelikakku on erittäin maukas herkku jouluiseen kahvipöytään. Hedelmäisen kakun maun salaisuudet ovat kinuskinen keksilevite ja kahvi. Soseuta taateli, keksilevite ja lämmin kahvi sauvasekoittimella tasaiseksi. Sen jälkeen vuorossa onkin vain ainesten yhdistämistä ja sekoittamista. Tämä vegaaninen taatelikakku saa myös ylleen juhlavan kuorrutuksen. Parhaimmillaan kakku on päivän, parin päästä!


Perinteiset kahvikakut kuuluvat jouluun

Helppo suklaakakku on nimensä veroinen. Herkulliseen kuorrutteeseenkin tarvitaan vain kahta ainesta.
Suklaakakku, kuten myös keskeltä hieman kosteaksi jäävä suklaabrowniekakku, maistuu mahtavalta vaniljajäätelön tai vaikka piparkakun makuisen jäätelön kanssa juhla-aterian jälkiruokana. 

Porkkanajuustokakussa kulhoja ja työvaiheita on enemmän, mutta näyttävä leivonnainen valmistuu silti varsin helposti. Tässä on herkkua moneen makuun: porkkanajuustokakussa yhdistyvät mehevän mausteinen porkkanakakkupohja, vaniljainen juustokakku ja kaikkien rakastama täyteläinen tuorejuustokuorrutus. 


Suklaakakku ja porkkanajuustokakku sopivat jälkiruokapöytään

Perinteinen saaristolaisleipä on helppo ja herkullinen leivonnainen. Lämmitä mehu, murenna hiiva joukkoon ja sekoita muut ainekset mukaan puuhaarukalla. Taikina kohotetaan kahteen kertaan: ensin kulhossa ja sitten vuoissa, ja sen jälkeen onkin jo paistamisen vuoro. Aikaa kuluu, mutta suurta työmäärää saaristolaisleivässä ei ole.

Puolukkaisen pataleivän tekeminen on helppoa, sillä taikinaa ei tarvitse vaivata missään vaiheessa. Mutta tämäkin leipä vaatii aikaa: taikinan annetaan tekeytyä huoneenlämmössä yön yli eli noin 12 tuntia. Muista lämmittää pata ennen kuin laitat taikinan pataan! Kaunis ja herkullinen puolukkaleipä sopii lahjaksikin. 

Leipätaikina syntyy hetkessä

Jos leipominen tuntuu liian isolta projektilta, mutta kaipaat kuitenkin pientä joulupuuhaa, tee rocky road -suklaata tai mausteisia manteleita. 

Hauska pikkulahja syntyy, kun sulatettuun valkosuklaaseen yhdistetään esimerkiksi piparkakkurouhetta, manteleita ja karpaloita. Anna jouluisen rocky road -suklaan jähmettyä jääkaapissa. Paketoi sitten kauniisti ja anna lahjaksi suklaanystävälle.

Mantelit valmistuvat hetkessä: Mittaa öljy, siirappi ja mausteet kulhoon. Lisää mantelit ja sekoita hyvin. Levitä uunipellille. Paahda uunin keskitasolla noin 15 minuuttia pari kertaa välillä manteleita käännellen.

Naposteltavien teko on kivaa pientä puuhaa

Löydä oma joulunviettotyylisi ja nauti vuoden ihanimmasta ajasta itsesi näköisellä tavalla.

Joulun parhaat makuelämykset – katso reseptit ja ideat vuoden rakkaimpaan juhlaan

Tuunaa klassinen englantilainen hedelmäkakku piparisella tuorejuustokuorrutteella. Mehevöitä kakku  appelsiinimehulla tai konjakilla, ja koristele näyttävästi.

Englantilainen hedelmäkakku tuorejuustovaahdolla kuorrutettuna. Kakku on koristeltu kanelitangoilla, kandeeratuilla appelsiineilla, piparkakuilla, tähtianiksilla ja rosmariinitupsuilla.

YH0423 englantilainen hedelmakakku tuorejuustokuorrutteella verkko paakuva 2400x1350-1

Englantilainen hedelmäkakku tuorejuustokuorrutteella

Runebergintortut leivotaan nyt kakuksi. Mehevä kakku kätkee sisäänsä vadelmasydämen ja pinta saa päälleen sokerikuorrutteen. Sekoittamalla valmis taikina on helppo tehdä ilman vatkainta.

Runebergin kahvikakku vaaka netti

Runebergin kahvikakku

Mehevä keksi-taatelikakku sopii jouluiseen kahvipöytään. Hedelmäisen kakun maun salaisuudet ovat kinuskinen keksilevite ja kahvi. Tämä vegaaninen taatelikakku saa myös ylleen juhlavan kuorrutuksen. Parhaimmillaan kakku on päivän, parin päästä.

Keksi-taatelikakku netti

Keksi-taatelikakku

Täydellisen mehevä sitruunakakku ihastuttaa raikkaudellaan. Unikonsiemenet ja jogurtti antavat kakulle herkullisen rakenteen. Pintaa koristavat mascarponevaahto ja granaattiomenansiemenet tekevät kakusta juhlavan.

Jouluinen sitruunakakku netti

Jouluinen sitruunakakku

Rengasvuokaan leivottu mehevä porkkanakakku kätkee sisäänsä yllätyksen. Vaniljainen tuorejuustotäyte tuo uutta ilmettä sekoittamalla valmistuvaan kuivakakkuun.

porkkanakakku tuorejuustoraidoilla netti

Porkkanakakku tuorejuustoraidoilla

hedelmäinen rahkatorttu netti

Nämä pääsiäisherkut voit leipoa hyvissä ajoin etukäteen – ja nämä voit jättää viime hetkeen

Vaikka uunituoreen kakun hurmaava sitruunainen tuoksu täyttää keittiön, nyt kannattaa malttaa mielensä. Eikä näihin ihaniin sitruunakakkuihin kannata koskea vielä sittenkään, kun ne ovat jäähtyneet. Saat kakkujen parhaat maut ja täyteläisen rakenteen upeasti esille, kun annat niiden levätä ja makujen tiivistyä kaksi tai jopa kolme päivää.

Pari päivää etukäteen: paista sitruunakakut pääsiäisviikolla

Jos pääsiäissunnuntain huipennus on komea kakku, aloita sen leipominen lauantaina. Pääsiäispäivänä voit keskittyä kakun koristeluun ja muiden pääsiäisruokien valmisteluun. Edellisenä päivänä leivottu juustokakku hyytyy hyvin, kääretortun rakenne tiivistyy ja toscapiirakan maut tasoittuvat. Joskus myös koristeet vaativat ekstrapäivän, kuten britakakun kandeeratut sitruunat. [Pavlovan](https://yhteishyva.fi/reseptit/pavlova/1NpUDvfYiSh241vFIIDFEx) marenkipohjakin kannattaa paistaa valmiiksi edellisenä päivänä, koska se omii uunin itselleen moneksi tunniksi. Jos pääsiäispöytääsi kuuluu perinteinen [täytekakku](https://yhteishyva.fi/reseptit/taytekakku/recipe-1267), voit leipoa [kakkupohjan](https://yhteishyva.fi/reseptit/sokerikakkupohja/4tz2sdRSrFSL4V7gcfzJvA) jo pari päivää aikaisemmin.

Yön yli tekeytyvät leivonnaiset: leivo nämä kakut, tortut ja piirakat päivää aikaisemmin

Kiireisenkään leipurin ei ole pakko turvautua ostopullaan. Pääsiäismokkapalojen tekemiseen menee tunti, pashakääretorttu tai pashamuffinssit ovat valmiita vieläkin nopeammin. Rahkapullat ja sitruunaviinerit valmistuvat nopeasti, kunhan varaat lisäksi aikaa pullien ja viinereiden kohottamiseen. Parissa tunnissa nekin ovat valmiina kahvipöytään.


Heti valmiit syötäväksi: pääsiäismokkapalat ja muut viime hetken leivontavinkit

Puoli tuntia aikaa? Nämä kakut, tortut ja piirakat leivot supernopeasti:

Tekisitkö pääsiäispöytään pavlovan? Näillä ohjeilla onnistut:

Täältä löydät kaikki resepti pääsiäiseen:

Leivo perinteinen italialainen sitruunakakku muutamaa päivää etukäteen, sillä tämä ricottakakku vain paranee odotellessaan.

Sitruunainen ricotta-mantelikakku netti

Sitruunainen ricotta-mantelikakku

Kakkulautasella on piimäkakku, josta on leikattu pala kahdelle pienelle lautaselle.

piimäkakku

Voiko olla näin helppoa? Nämä 7 joulukakkua leivot ilman vatkainta – katso uskomattoman helpot reseptit

Tämä kakkuresepti on varmasti maailman helpoin – ja ihan mahdottoman herkullinen! Perinteinen piimäkakku saa mausteisen makunsa kanelista, inkivääristä, neilikasta ja kardemummasta. Piimä ja sooda pitävät kuivakakun rakenteen ihanan pehmeänä.

Piimäkakku: Sulata rasva ja sekoita kaikki ainekset

Ei ole vaikea tämäkään mausteinen klassikkokakku! Sekoita sokeri, sooda ja jouluiset mausteet jauhoihin. Yhdistä voisula, kananmunat ja kermaviili toisessa kulhossa. Sitten vain kaikki samaan astiaan, niin taikina on sekoittamista vaille valmis. 

Maustekakku: Tee kaksi seosta ja yhdistä ne

Suositun banaanikakun aineksista osa soseutetaan sauvasekoittimella, mutta loput voikin sitten sekoittaa joukkoon puuhaarukalla. Kanelilla maustettu puolukkainen banana bread on gluteeniton ja sopii siten myös vehnää välttäville jouluvieraille.

Banana bread: Osa aineksista soseeksi ja sitten kaikki yhteen

Minkä tahansa näistä neljästä mehevästä taatelikakusta valitsetkin, keitä ensin taatelit soseeksi. Perinteisessä reseptissä taatelit keitetään vedessä ja taikinaan lisätään lopuksi kahvia, rommia tai omenamehua, mutta yhtä hyvin taatelit voi keittää suoraan kahvissa tai glögissä. Kaikissa versioissa muut ainekset sekoitetaan taatelisoseeseen kätevästi suoraan kattilassa.

Taatelikakut: Keitä taatelit ja lisää muut ainekset

Katso myös hyödylliset vinkit vaahdotettavien kakkutaikinoiden tekoon:

Lisää herkullisia kakkuja, joissa on joulun makuja:

Kuivakakun kaava

Tunnetko kakkumestareiden salaisuudet? Opi helpot niksit, joilla kuivakakusta tulee täydellinen

__Rasva |__ Käytä kuivakakun leivontaan pehmeää, huoneenlämpöistä voita tai margariinia. Vaahdota se sokerin kanssa sähkövatkaimella kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Tähän menee joitakin minuutteja vatkaimen tehosta riippuen. Jos et ole varma, onko vaahto tarpeeksi kuohkeaa, jatka vatkaamista vielä vähän aikaa.

__Sokeri |__ Kakun makeutta voit muunnella vaihtamalla valkoisen kidesokerin fariinisokeriin tai korvaamalla osan sokerista hunajalla. Käytä hunajaa noin puolet sokerin määrästä, jotta taikina pysyy kuohkeana.

__Kananmunat |__ Huoneenlämpöiset munat sekoittuvat paremmin pehmeän rasvan kanssa. Vatkaa munat vaahtoon yksitellen, niin vaahto pysyy kuohkeana.

1. Vatkaa kakkutaikina kuohkeaksi 

__Neste |__ Reseptissä mainitun nesteen voit korvata mehulla, piimällä, kermalla, ranskankermalla tai alkoholilla. Portviini, konjakki tai likööri käyvät esimerkiksi rusina-pähkinäkakun mausteiksi. Jos kakkuohjeessa on nestettä enemmän kuin pari ruokalusikallista, korvaa vain osa siitä alkoholilla. Myös soseet ja hillot sopivat nesteeksi kakkuihin.

__Makuaineet |__ Jos haluat lisätä kakkuun ripauksen omaa luovuuttasi, tuunaa taikina esimerkiksi suklaahipuilla, kuivatuilla marjoilla tai kuivatuilla hedelmillä. Moniin kakkuihin sopii mausteeksi myös pestyjen sitrusten raastetut kuoret. Sekoita makuaineet jauhoihin, joihin voit lisätä myös piparkakkumaustetta, kardemummaa tai esimerkiksi muskottia.

2. Lisää taikinaan makua ja mehevyyttä 

__Jauhot |__ Sekoita leivinjauhe ja muut kakkureseptin kuivat aineet jauhoihin ja siivilöi jauhoseos taikinaan. Näin ainekset sekoittuvat tasaisesti pienellä sekoittamisella. Jos jauhoseoksessa on pähkinöitä, rusinoita tai muita aineksia, jotka eivät mene siivilästä läpi, siivilöi jauhot ensin ja sekoita pähkinät ja rusinat kevyesti mukaan. Jauhot voit tarvittaessa vaihtaa gluteenittomaan jauhoseokseen. Kun leivot gluteenitonta kakkua, muista jauhottaa myös vuoka gluteenittomilla jauhoilla tai mantelijauheella.

3. Siivilöi jauhot ennen kuin sekoitat ne taikinaan

__Paisto |__ Lämmitä uuni etukäteen, jotta kakku menee varmasti kuumaan uuniin. Kahvikakku kypsyy tasaisesti, kun paistat sen uunin alatasolla. Uunit ja vuoat vaikuttavat paistoaikaan, joten seuraa kakun kypsymistä. Kokeile kypsyyttä puutikulla ensimmäisen kerran jo, kun reseptissä mainittua paistoaikaa on jäljellä 5–10 minuuttia. Ota kakku pois uunista, kun tikkuun ei enää tartu taikinaa. 

__Lepo |__ Kun otat kakun pois uunista, anna sen levätä vuoassa 15 minuuttia. Sinä aikana se hieman tiivistyy ja irtoaa siten helpommin vuoasta. 

__Kosteus |__ Jätä vuoka kakun päälle kumoamisen jälkeen, niin kakku saa imeä haihtuvan kosteuden takaisin itseensä ja siitä säilyy kosteana ja mehevänä.

4. Paista kakku kypsäksi, mutta älä kuivaksi

__Kuorrutus |__ Viimeinen silaus kakulle syntyy kuorruttamalla. Sulata kakun pinnalle suklaata tai sekoita kuorrute tomusokerista ja vesitilkasta. Myös maustettu tuorejuusto sopii hienosti kuivakakun pintaan. 

__Koristelu |__ Ripottele vielä halutessasi kostean kuorrutteen päälle koristerakeita, suklaalastuja tai vaikka pähkinärouhetta.

5. Myös kuivakakun voi kuorruttaa ja koristella

Tällä tekniikalla valmistat esimerkiksi nämä mehevät kuivakakut:

Vanhan ajan perinteinen piimäkakku kuuluu jouluun! Tämä mehevä kahvikakkujen klassikko on helppo leipoa, sillä ainekset vain sekoitetaan keskenään.

Piimäkakku

Tiikerikakku on kuivakakuista kenties kaikkein suosituin. Tämän mehevän kakun salaisuus on taikinassa käytetty vaniljakastike. Herkulliset suklaasattumat ja kaakaoraita täydentävät vaniljan makua.

Vaniljainen suklaahippu-tiikerikakku netti

Vaniljainen suklaahippu-tiikerikakku

Kentakilainen kakku eli Kentuckyn kakku kuuluu kahvipöydän aatelisiin. Kuohkea ja mehevä kahvikakku maustetaan vaniljalla, mantelirouheella ja rusinoilla. Herkullisen kakun kruunaa karamellisoitua sokeria sisältävä täyteläinen kuorrutus.

kentakilainen kahvikakku netti

Kentakilainen kahvikakku

Perinteinen maustekakku on pullollaan jouluisia mausteita. Mehevä joulupöydän klassikkokakku on helppo leipoa, sillä ainekset vain sekoitetaan keskenään ja paistetaan uunissa.

Maustekakku netti

Maustekakku

Kaakao, kaneli ja muskottipähkinä hurmaavat pehmeällä mausteisuudellaan arabialaisessa maustekakussa. Viimeistele mehevä kuivakakku mokkaisella kuorrutteella.

Arabialainen maustekakku mantelilastuilla koristeltuna. Vieressä teepannu, ruskea liina ja kanelitankoja.

arabialainen maustekakku netti

Arabialainen maustekakku

Hyödynnä tummuneet banaanit leipomalla herkullinen ja helposti valmistuva banana bread eli banaanileipä. Täyteläisen makea ja pähkinäinen banaanikakku sopii brunssille, välipalalle tai kahvipöytään. Sipaise viipaleelle pähkinävoita ja tarjoa marjojen kanssa.

banaanileipä netti

Banana bread eli banaanileipä

Grrrr, ei tiikeri raidoistaan pääse! Kahvikakkujen klassikko maistuu aina. Mehevä vaalea murokakku saa tiikerin raitansa kaakaosta.

tiikerikakku netti

Tiikerikakku

Kulman Keittiö tausta 2880x1800px

Kulman Keittiö taustakuva

Maustekakku on joulun klassikko. Tarjoa maustekakku köyhien ritareiden tapaan ja annostele päälle vaniljajäätelöä ja vaahterasiirappia. Maustekakusta saa myös herkullisen jälkiruoan, kun sen kostuttaa vaniljaliemessä ja tarjoaa paahdettujen omenoiden ja kaneli-karamellin kanssa.

Maustekakkua kahdella eri tavalla

Amerikkalaisesta banaanileivästä mukailtu kakku on kirpeiden puolukoiden ja makean banaanin ihana yhdistelmä. Käytä pehmeitä banaaneja, mutta vältä tumman kypsiä, sillä niissä on runsaasti fodmap-yhdisteitä.

Puolukkainen banana bread

Hurmaava pähkinäkakku paranee vanhetessaan, mutta maistuu jo seuraavana päivänä. Laiskan leipurin unelmakakku maustetaan pähkinöillä ja kuorrutetaan vaahterasiirapilla.

Vaahterasiirappi-pähkinäkakku

Pehmeä piparkakku yhdistää kaksi joulun suosikkileivonnaista: piparkakut ja kahvikakun. Leivo pehmeä piparkakku joulunajan kahvipöytään tai tee kerralla useampi ja paketoi lahjaksi.

Piparkakku kakku

Pehmeä piparkakku eli piparinmakuinen kuivakakku

Kuohkeassa kuivakakussa kananmunan korvaa viinietikka.

Kuivakakku

Kaikki aiheesta Kuivakakku

Yhteistyössä: Turun Osuuskauppa