Aprikoosi-kurkkusalaatti ja fetavaahto
15 min (josta 15 min aktiivista)
6 Annosta
6 Annosta
Tämän salaatin juju on hapokas fetavaahto, joka on täydellinen pari marinoiduille aprikooseille, kurkulle ja punasipulille. Tarjoa raikas kesäinen salaatti grilliruoan lisukkeena.
Ainekset
Valmistus
1
Huuhtele ja halkaise aprikoosit. Poista kivet ja viipaloi puolikkaat. Huuhtele, halkaise ja viipaloi kurkku. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna basilika. Sekoita ainekset keskenään kulhossa.
500 g
(1 rs) aprikooseja
1/2 kpl
kurkkua
1 kpl
pieni punasipuli
1
ruukku basilikaa
2
Sekoita kastikkeen ainekset ja kääntele salaattiin.
2 rkl
rypsiöljyä
1 rkl
omenaviinietikkaa
1 tl
hunajaa
ripaus suolaa
3
Murenna feta kulhoon. Vatkaa feta ja jogurtti sähkövatkaimella vaahdoksi.
200 g
(1 pkt) fetajuustoa
1 1/2 dl
paksua jogurttia
4
Levitä fetavaahto tarjoilulautasen pohjalle. Lisää päälle huuhdeltu rucola ja aprikoosisalaatti.
1
ruukku villirucolaa
Vinkki: Grillaa halutessasi aprikoosinpuolikkaat salaattiin.
Lisää aiheesta
Resepti:
S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 11.4.2023
|Muokattu: 16.10.2024
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
199
835
12,8 g
5,3 g
11,5 g
11,3 g
1,8 g
8,0 g
1,2 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
ruukku basilikaa,
ripaus suolaa,
ruukku villirucolaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.