Aprikoosi-kurkkusalaatti ja fetavaahto

Name: Aprikoosi-kurkkusalaatti ja fetavaahto
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 portion
Ingredients: 500 g (1 rs) aprikooseja; 1/2 kpl kurkkua; 1 kpl pieni punasipuli; 1 ruukku basilikaa; 2 rkl rypsiöljyä; 1 rkl omenaviinietikkaa; 1 tl hunajaa; ripaus suolaa; 200 g (1 pkt) fetajuustoa; 1 1/2 dl paksua jogurttia; 1 ruukku villirucolaa

6 Annosta

15 min (josta 15 min aktiivista)

| GluteenitonKasvisruokaMunaton

Nappaa talteen!

Tämän salaatin juju on hapokas fetavaahto, joka on täydellinen pari marinoiduille aprikooseille, kurkulle ja punasipulille. Tarjoa raikas kesäinen salaatti grilliruoan lisukkeena.

Kastike
500 g	(1 rs) aprikooseja
1/2 kpl	kurkkua
1 kpl	pieni punasipuli
1	ruukku basilikaa
2 rkl	rypsiöljyä
1 rkl	omenaviinietikkaa
1 tl	hunajaa
	ripaus suolaa
Fetavaahto
200 g	(1 pkt) fetajuustoa
1 1/2 dl	paksua jogurttia
Lisäksi
1	ruukku villirucolaa

1.
Huuhtele ja halkaise aprikoosit. Poista kivet ja viipaloi puolikkaat. Huuhtele, halkaise ja viipaloi kurkku. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna basilika. Sekoita ainekset keskenään kulhossa.
2.
Sekoita kastikkeen ainekset ja kääntele salaattiin.
3.
Murenna feta kulhoon. Vatkaa feta ja jogurtti sähkövatkaimella vaahdoksi.
4.
Levitä fetavaahto tarjoilulautasen pohjalle. Lisää päälle huuhdeltu rucola ja aprikoosisalaatti.

Reseptit|Salaatit

Aprikoosi-kurkkusalaatti ja fetavaahto

arvosana5/5

(2)arviota

6 Annosta

15 min (josta 15 min aktiivista)

Tämän salaatin juju on hapokas fetavaahto, joka on täydellinen pari marinoiduille aprikooseille, kurkulle ja punasipulille. Tarjoa raikas kesäinen salaatti grilliruoan lisukkeena.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (6 annosta)

Määrä	Ainesosa
500 g	(1 rs) aprikooseja
1/2 kpl	kurkkua
1 kpl	pieni punasipuli
1	ruukku basilikaa
Kastike
2 rkl	rypsiöljyä
1 rkl	omenaviinietikkaa
1 tl	hunajaa
	ripaus suolaa
Fetavaahto
200 g	(1 pkt) fetajuustoa
1 1/2 dl	paksua jogurttia
Lisäksi
1	ruukku villirucolaa

Osta verkosta

Valmistus

1
Huuhtele ja halkaise aprikoosit. Poista kivet ja viipaloi puolikkaat. Huuhtele, halkaise ja viipaloi kurkku. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna basilika. Sekoita ainekset keskenään kulhossa.
Määrä Ainesosa
500 g (1 rs) aprikooseja
1/2 kpl kurkkua
1 kpl pieni punasipuli
1 ruukku basilikaa
2
Sekoita kastikkeen ainekset ja kääntele salaattiin.
Määrä Ainesosa
2 rkl rypsiöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa
1 tl hunajaa
ripaus suolaa
3
Murenna feta kulhoon. Vatkaa feta ja jogurtti sähkövatkaimella vaahdoksi.
Määrä Ainesosa
200 g (1 pkt) fetajuustoa
1 1/2 dl paksua jogurttia
4
Levitä fetavaahto tarjoilulautasen pohjalle. Lisää päälle huuhdeltu rucola ja aprikoosisalaatti.
Määrä Ainesosa
1 ruukku villirucolaa

Vinkki: Grillaa halutessasi aprikoosinpuolikkaat salaattiin.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: ruukku basilikaa, ripaus suolaa, ruukku villirucolaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli