Aprikoosi-pähkinänougatvaahto

Sekoita omenamehu ja likööri, laita aprikoosit likoamaan vähintään pariksi tunniksi.

Laita liivatelehti kylmään veteen puoleksi tunniksi. Murskaa nougat karkeaksi murskaksi. Vaahdota kerma ja sokeri, lisää ricotta ja murskattu nougat.

Siivilöi aprikoosit ja ota neste talteen. Silppua aprikoosit ja lisää ricottavaahtoon.

Purista liivatelehdestä vesi. Kuumenna tilkka aprikoosien liotusnestettä ja sulata siinä liivatelehdet. Lisää liuenneen liivatelehden sekaan loput aprikoosien liemestä ja yhdistä tämä tasaisesti sekoittaen vaahtoon.

Laita annoskulhoihin ja tarjoile tomusokerilla koristeltujen mansikoiden kera.