Bataatti-porkkanalaatikko kookosmaidossa

Kuori bataatit ja porkkanat ja kuutioi ne. Keitä kuutiot suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Valuta vesi pois ja soseuta.

Sekoita soseen joukkoon kookosmaito/kookoskerma, siirappi, kananmunat ja korppujauhot.

Mausta suolalla, inkiväärillä ja kanelilla.

Kaada seos voideltuun uunivuokaan, ripottele pinnalle korppujauhoja ja voinokareita.

Kypsennä 150⁰C n 2 tuntia.