Tee ensin jogurtti-inkiväärikastike. Kuori ja raasta inkivääri. Pese limen pinta huolellisesti. Raasta noin puolet limen kuoresta talteen, purista puolikkaasta limestä mehu. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja nosta kastike jääkaappiin maustumaan.

Valmista lihan marinadi. Purista limestä mehu. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Huuhtele ja hienonna chili. Siemeniä ei tarvitse poistaa, mutta jos et pidä kovin tulisesta mausta, käytä chilistä vain puolikas. Sekoita marinadin ainekset yhteen.

Leikkaa paistileikkeet pitkittäin suikaleiksi esimerkiksi saksilla ja sekoita marinadi lihan joukkoon. Nosta pariksi tunniksi jääkaappiin. Laita puiset varrastikut veteen likoamaan.

Kun liha on marinoitunut, kokoa vartaat. Käytä kuhunkin vartaaseen kaksi tikkua, jolloin vartaiden kääntely grillissä on helpompaa. Puhdista herkkusienet, puolita isoimmat. Huuhtele kevätsipulin varret ja leikkaa ne muutaman sentin pätkiksi. Pujota lihaa, kevätsipulia ja sieniä vartaisiin.

Kypsennä vartaita grillissä niin kauan, että kana on kypsää. Sivele vartaita Kikkoman Teriyaki BBQ Korea -kastikkeella muutaman kerran kypsennyksen aikana. Tarjoa raikkaan jogurtti-inkiväärikastikkeen kera.