Sulata broileri jääkaapissa reilun vuorokauden ajan. Kuivaa broileri talouspaperilla. Sekoita notkistettu voi, murskatut valkosipulinkynnet, hienonnetut yrtit ja sitruunan raastettu kuori.Halkaise sitruuna ja työnnä puolikas broilerin vatsaonteloon. Irrota kädellä varovasti broilerin nahka ja työnnä maustevoi nahan alle. Sido broilerin jalat vatsan päälle puuvillanarulla ja nosta broileri uunivuokaan. Levitä voita myös nahan päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hunaja, valkoviini ja puolen sitruunan mehu. Valuta broilerin päälle.Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Sivele broileria vuokaan valuneella liemellä 1–2 kertaa paistamisen aikana. Tarkista kypsyys pistämällä tikulla rintalihan paksuimpaan kohtaan. Liha on kypsää, kun sisältä valuva neste on kirkasta ja koivet irtoavat hyvin luista.