Suosikit
Yhteistyössä: Food Market Herkku
Karamelli-maapähkinäkanaa & Satay-maapähkinäkastike à la Tomi Björck
4 Annosta
Yhteistyössä: Food Market Herkku
4 Annosta
Ainekset
4 kpl
grillivartaita (á 60g) kanan koipireidestä
2 rkl
sambal oelek -kastiketta
1 dl
valkoista sokeria
1 dl
hienoa palmusokeria voi korvata ruokosokerilla
1 dl
kanalientä
1 dl
soijaa
1 dl
paahdettua suolaamatonta maapähkinää, murskattuna
1 dl
maapähkinävoita
1 1/2 dl
kookoskerma
1 rkl
sitruunaruohoa ohuina renkaina
1/2 rkl
hienoa palmusokeria voi korvata ruokosokerilla
1/2 rkl
limen mehu
1/2 rkl
kalakastiketta
1 rkl
punaista chiliä ohuina renkaina
1 rkl
korianterin lehtiä nypittynä
1 rkl
thai-basilikan lehtiä nypittynä
1 rkl
rapeaa sipulia
1 tl
sitruunaruohoa ohuina renkaina
Kana
Maapähkinä-karamellikastike
Maapähkinä dressing:
Koristeluun
Valmistus
1
Pyöräytä kanat sambal oelekissa, ja tikuta 60g varrastikkuja.
2
Grillaa pannulla tai uunissa kunnes kypsiä ja kauniin värisiä.
3
Glaceeraa kanavartaat n. ½ dl *maapähkinä-karamellikastikkeella.
4
Jäähdytä.
5
Karamellisoi sokeri laakeassa ja korkeassa kattilassa (ÄLÄ POLTA!)
6
Kaada varovasti joukkoon liemet. Hauduttele hiljalleen.
7
Jäähdytä ja lisää murskatut maapähkinät.
8
Aja kutterissa tahnaksi pähkinät, kookoskerma, sitruunanruoho sekä sipuli. Lisää kookoskerman määrää tarvittaessa.
9
Kun tahnamaista, mausta limen mehulla ja kalakastikkeella.
10
Lisää karamellikastiketta vielä päälle n. 2 rkl.
11
Pursota raitana päälle n. ½ dl *maapähkinä-satay dressingiä
12
Koristele.
Kuvat:
Food Market Herkku
Julkaistu: 15.9.2020
|Muokattu: 12.4.2022
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.