Kinuskirahkalla kuorrutetut herukkamuffinit
Kappaleita
10
Valmistusaika
Useita tunteja
Muhkeiden, mehevien ja kuohkeiden muffinien sattumina on raikkaita herukoita. Kinuskinen tuorejuusto-rahkakuorrutus on juuri sopivan samettinen herukan makupariksi.
Ainekset
TAIKINA
2 1/2 - 3 dl
Täysjyvävehnäjauhoja
2 dl
Sokeria
2 tl
Leivinjauhetta
2 tl
Vaniljasokeria
3 kpl
Kananmunaa
1 dl
Rypsiöljyä
3 dl
Puna- tai mustaherukoita
KUORRUTUS
1 kpl
(250 g) maitorahkaa
1 kpl
(200 g) kinuskituorejuustoa
1 dl
Puna- tai mustaherukoita
Näin teet
1
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Mittaa kuivat aineet kulhoon. Sekoita puuhaarukalla. Lisää kananmunat ja öljy. Sekoita tasaiseksi. Sekoita marjat taikinaan.
2 1/2 - 3 dl
Täysjyvävehnäjauhoja
2 dl
Sokeria
2 tl
Leivinjauhetta
2 tl
Vaniljasokeria
3 kpl
Kananmunaa
1 dl
Rypsiöljyä
3 dl
Puna- tai mustaherukoita
2
Täytä 2/3 isoista muffinivuoista taikinalla. Paista uunin keskitasolla 20–25 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Anna muffinien jäähtyä.
3
Sekoita rahka ja tuorejuusto tasaiseksi kuorrutteeksi. Pursota kuorrutus muffineille ja koristele herukoilla.
Vinkki: Muffinit säilyvät ilman kuorrutusta huoneenlämmössä 2–3 päivää. Säilytä kuorrutetut muffinit jääkaapissa.
1 kpl
(200 g) kinuskituorejuustoa
1 dl
Puna- tai mustaherukoita
1 kpl
(250 g) maitorahkaa
Resepti
Taina Tellman
Kuvat
Satu Kemppainen
Julkaistu: 9.7.2018
Muokattu: 9.8.2018