Micken Ahvenanmaan pannukakku

Keitä kaikki paitsi kananmunat ja Maizena puuroksi. Vispaa kananmunat ja Maizena-jauho keskenään ja sekoita puuroon. Kaada taikina voideltuun vuokaan, pirskauta pinnalle vähän voisulaa. Paista 160 asteisessa uunissa 40–45 min. Siisti pannukakusta reunat ja leikkaa neliönmuotoisiin annospaloihin.

Liota luumuja vedessä n. 2 tuntia. Nosta ne sitten vedestä ja laita kattilaan kanelin, veden ja sokerin kanssa. Anna kiehua n. 20 min, kunnes koostumus alkaa hyytymään. Tarjoile pannukakku luumukreemillä ja kermavaahdolla.