Parsarisotto kylmäsavukirjolohella

4 Annosta

Nappaa talteen!

1 kpl	nippu vihreää parsaa paloiteltuna
4 dl	carnaroli-riisiä
1 kpl	sipuli silputtuna
1 kpl	rkl voita
1 l	kanalientä
100 g	parmesaania
250 g	kylmäsavukirjolohta
1 kpl	sitruuna
	(2 dl valkoviiniä)
	raastettua sitruunankuorta
	suolaa ja pippuria
	nokare voita

1.
Kuori ja paloittele parsat ja ota nuput talteen. Kiehauta kanaliemi.
2.
Sulata voinokare kattilassa ja kuullota ensin silputtu sipuli.
3.
Lisää riisi, valkoviini, parsan varsiosat sekä aavistus sitruunankuorta ja jatka kuullottamista vielä hetken ajan. Lisää seuraavaksi sekaan kiehuvan kuumaa kanalientä vähän kerrallaan, aina muutama kauhallinen sitä mukaan, kun nestettä imeytyy riisiin.
4.
Jatka näin, kunnes risotto alkaa olla sopivan kypsää, muista sekoittaa risottoa säännöllisin välein. Lisää valmistuksen loppuvaiheessa parsan nuppuosat.
5.
Lisää lopuksi joukkoon raastettua juustoa ja nokare kylmää voita.
6.
Tarjoile kylmäsavulohen ja sitruunalohkojen kanssa.

Yhteistyössä

4 Annosta

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kpl	nippu vihreää parsaa paloiteltuna
4 dl	carnaroli-riisiä
1 kpl	sipuli silputtuna
1 kpl	rkl voita
1 l	kanalientä
100 g	parmesaania
250 g	kylmäsavukirjolohta
1 kpl	sitruuna
	(2 dl valkoviiniä)
	raastettua sitruunankuorta
	suolaa ja pippuria
	nokare voita

1
Kuori ja paloittele parsat ja ota nuput talteen. Kiehauta kanaliemi.
2
Sulata voinokare kattilassa ja kuullota ensin silputtu sipuli.
3
Lisää riisi, valkoviini, parsan varsiosat sekä aavistus sitruunankuorta ja jatka kuullottamista vielä hetken ajan. Lisää seuraavaksi sekaan kiehuvan kuumaa kanalientä vähän kerrallaan, aina muutama kauhallinen sitä mukaan, kun nestettä imeytyy riisiin.
4
Jatka näin, kunnes risotto alkaa olla sopivan kypsää, muista sekoittaa risottoa säännöllisin välein. Lisää valmistuksen loppuvaiheessa parsan nuppuosat.
5
Lisää lopuksi joukkoon raastettua juustoa ja nokare kylmää voita.
6
Tarjoile kylmäsavulohen ja sitruunalohkojen kanssa.