Ainekset (4 annosta)

2 kpl

shalottisipulia

4 kpl

herkkusientä

1/4 dl

punaviinietikkaa

2 dl

punaviinia

1/2 l

demi-glace kastiketta

1 dl

silputtua persiljaa

(3 palaa naudan ydinluuta)

Valmistus

Kuori sipulit ja siivuta sipulit ja herkkusienet.

Ruskista kasvikset kasarissa ja kaada joukkoon viinietikka.

Lisää punaviini joukkoon ja hauduta kunnes jäljellä on noin puolet.

Lisää Demi-glace ja hauduta vielä hetki. Lisää joukkoon persilja ja (luut) ja siirrä liedeltä siivuun maustumaan noin 5 minuutiksi.

Siivilöi kastike ja mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla.

Kuvat:

Yhteishyvä

Julkaistu: 1.12.2016

Muokattu: 12.4.2022

Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.