Rukiinen poro-viikunapiirakka
10 Palaa
10 Palaa
Ainekset
pohja
1 kpl
(400 g) ruis-perunataikinaa (pakaste)
täyte
1 kpl
Purjo
2 rkl
Öljyä
1 rkl
Juoksevaa hunajaa
1 tl
Timjamia
Rouhittua mustapippuria
150 g
Kylmäsavustettua poronpaistia
1 dl
Silputtuja kuivattuja viikunoita
200 g
Ranskankermaa
2 dl
Ruokakermaa
3 kpl
Kananmunaa
100 g
Voimakasta juustoraastetta
Valmistus
1
Ota pakastetaikina tuntia ennen leipomista huoneenlämpöön sulamaan. Painele se pyöreän tai neliön muotoisen piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Halkaise purjo ja huuhtele se juoksevan veden alla. Suikaloi purjo.
Kuullota purjo pehmeäksi öljyssä. Mausta hunajalla, timjamilla ja pippurilla.
Silppua poro hienoksi. Yhdistä pannussa purjo, poro ja viikunat. Levitä seos piirakkapohjalle. Sekoita ranskan- ja ruokakerma sekä kananmunat. Kaada seos porotäytteelle. Lisää päälle juustoraaste.
Kypsennä piirakkaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on saanut kauniin värin. Tarjoa sellaisenaan tai salaatin kanssa.
Lisää aiheesta
Resepti:
Elina Jyväs
Kuvat:
Laura Riihelä
Julkaistu: 22.4.2013
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
820
196
15,4 g
7,8 g
6,5 g
3,1 g
0,7 g
6,9 g
0,9 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 tl Timjamia,
Rouhittua mustapippuria,
1 dl Silputtuja kuivattuja viikunoita,
100 g Voimakasta juustoraastetta.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli