Sisäpaistia parmesaanin ja rucolan kanssa

4 Annosta

Nappaa talteen!

1 kg	suomalaista naudan sisäpaistia
8 dl	rucolaa
4 rkl	oliiviöljyä
1 rkl	balsamicoa
100 g	parmesaania lastuina (36 kk kypsytettyä)
4 rkl	paahdettuja pinjansiemeniä
100 g	kirsikkatomaatteja
	sormisuolaa
	mustapippuria myllystä

1.
Ota liha noin puoli tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön. Mausta pinta kauttaaltaan suolalla ja pippurilla.
2.
Työnnä paistolämpömittari paksuimpaan kohtaan lihaa. Paista 125-asteisessa uunissa, kunnes mittari osoittaa 57 astetta. Anna lihan levähtää folion alla noin 10 minuuttia ennen viipalointia. Levitä viipaleet tarjoiluvadille.
3.
Huuhtaise ja kuivaa rucola. Laita lihan päälle. Valuta salaatille ja lihalle öljyä ja balsamicoa. Viimeistele sormisuolalla, pippurilla, pinjansiemenillä ja tomaattiviipaleilla.

Yhteistyössä

4 Annosta

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kg	suomalaista naudan sisäpaistia
8 dl	rucolaa
4 rkl	oliiviöljyä
1 rkl	balsamicoa
100 g	parmesaania lastuina (36 kk kypsytettyä)
4 rkl	paahdettuja pinjansiemeniä
100 g	kirsikkatomaatteja
	sormisuolaa
	mustapippuria myllystä

1
Ota liha noin puoli tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön. Mausta pinta kauttaaltaan suolalla ja pippurilla.
2
Työnnä paistolämpömittari paksuimpaan kohtaan lihaa. Paista 125-asteisessa uunissa, kunnes mittari osoittaa 57 astetta. Anna lihan levähtää folion alla noin 10 minuuttia ennen viipalointia. Levitä viipaleet tarjoiluvadille.
3
Huuhtaise ja kuivaa rucola. Laita lihan päälle. Valuta salaatille ja lihalle öljyä ja balsamicoa. Viimeistele sormisuolalla, pippurilla, pinjansiemenillä ja tomaattiviipaleilla.