Ainekset (4 annosta)

5 kpl

salottisipulia

2 kpl

sellerinvartta

2 kpl

valkosipulinkynttä

1 kpl

fenkoli

1 rkl

fenkolinsiemeniä

3 kpl

timjaminoksaa

2 dl

kuivaa valkoviiniä

6 dl

kalalientä

2 dl

kuohukermaa

30 g

suolatonta voita

1 dl

sitruunamehua

suolaa

valkopippuria myllystä

Valmistus

Kuori ja pilko sipulit ja vihannekset. Kuullota kattilassa ja lisää fenkolinsiemenet ja timjami.

Lisää kattilaan valkoviini ja keitä, kunnes neste on lähes haihtunut.

Kaada kattilaan kalaliemi ja keitä kastiketta kasaan, kunnes nestettä on jäljellä noin puolet.

Lisää kastikkeeseen kuohukerma ja keitä vielä noin 15 minuuttia.

Siivilöi kastike, lisää joukkoon kuutioitu, suolaton voi. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.

Kastikkeen voi myös maustaa erilaisilla tuoreilla yrteillä.

Kuvat:

Yhteishyvä

Julkaistu: 1.12.2016

Muokattu: 12.4.2022

Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.