Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet veitsellä. Laita siemenet ja tanko kattilaan, lisää öljy ja rakuunanoksat.
Kuumenna öljy 75-asteiseksi* ja lisää hummerit joukkoon. Kypsennä noin 6 minuuttia.
Öljyä kannattaa säästää paistoöljyksi esimerkiksi kalalle.
Kuumenna liemi ja rupea lisäämään joukkoon voikuutioita yksi kerrallaan, koko ajan sekoittaen, kunnes voi emulgoi kastikkeen. Varo kuumentamasta liikaa, muutoin kastike ”leikkaa”.
Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla.
Tarjoa lisänä karamelisoitua endiiviä.Kokoa annos ja viimeistele rakuunanlehdillä.
Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.