Chili- och chokladkex
Dessa chili- och chokladkex med mascarponemousse är en lyxig delikatess där kladdiga cookies, fyllig mascarpone och en sött eldig sirap möts i en perfekt harmoni.
Chili- och chokladkex
20 stycken | Tillagningstid 40 min.
Ingredienser
125 g smör eller bakmargarin
1 ¾ dl socker
1 ägg
2 dl vetemjöl
¾ dl kakaopulver
½ tsk bikarbonat
¼ tsk salt
150 g mörk choklad
1 stor röd chili
Mascarponemousse
250 g (1 ask) mascarponeost
2 dl (1 burk) vispgrädde
½ dl florsocker
Chilisirap
1 stor röd chili
¾ dl socker
½ dl vatten
Dessutom
spritspåse
Värm ugnen till 175 grader.
Vispa rumstempererat fett och socker. Vispa ner ägget. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Hacka chokladen. Skölj och dela båda chilifrukterna. Ta bort fröna och finhacka chilin. Vänd ner mjölblandningen, chokladen och hälften av chilin i fett- och sockerskummet.
Rulla degen till bollar med händerna eller lägg upp klickar av degen med en sked på bakplåtspapper på två plåtar. Lämna utrymme för kexen att breda ut sig. Grädda kexen i cirka 10 minuter. Låt svalna.
Tillaga sirapen. Hetta upp socker och vatten i en liten kastrull tills sockret har löst upp sig. Rör om ett par gånger under upphettningen. Tillsätt chili och koka på medelvärme under omrörning, i cirka 5 minuter. Låt svalna.
Tillaga moussen. Vispa grädde och mascarpone pösigt. Blanda ner socker.
Lägg moussen i en spritspåse eller använd en slitstark fryspåse där ett hörn har klippts av. Spritsa mousse på kexen. Toppa med sirap.
- 1.Tee kuin espanjalaiset! Nälkä pysyy kurissa ja paino voi laskea
- 2.Ruokavalio vaikuttaa hiuksiin – Tällaista syömistä kannattaa välttää
- 3.Pysyy ja pysyy! Tästä huuliväristä tuli hitti, eikä ihme
- 4.Syötkö sinäkin näitä nostalgiaruokia? Yksi on "suomalaisista suomalaisin"
- 5.Näitä farkkuja näkyy nyt kaikkialla, ja hyvästä syystä
- 6.70 kilometriä lähikauppaan! Tällainen on Tommi Mannisen kakkoskoti Lapin syrjäkylässä
Uusimmat jutut sähköpostiisi