Knaprig aubergine
Knaperstekt aubergine får sällskap av en fräsch dill- och myntasås. Servera som förrätt eller huvudrätt till exempel med planksötpotatis.
4 portioner | Tillagningstid 30 min.
Ingredienser
2 (à 225 g) auberginer
1 tsk salt
2 dl vetemjöl
2 dl vatten
½ tsk vitpeppar
3 dl panko-ströbröd
2 tsk rypsolja för stekning
Sås
1 vitlöksklyfta
½ kruka dill
2 dl naturell gurt
1 tsk citronsaft
½ tsk salt
½ tsk socker
½ tsk mynta
¼ tsk grovmalen svartpeppar
Dessutom
1 burk (57/35 g) kapris
Tillaga såsen. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka dillen. Blanda ingredienserna till såsen.
Skölj och skär auberginerna på längden i 4–6 skivor. Bred ut skivorna på en skärbräda och strö över salt (½ tsk), låt dem svettas ut vätska i 5 minuter. Torka bort vätskan från ytan med hushållspapper.
Blanda vetemjöl, salt (½ tsk), och peppar till en lös smet i en vid bunke. Häll panko på en tallrik. Vänd aubergineskivorna först i smet och sedan i panko-ströbröd.
Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Stek aubergineskivorna gyllenbruna och knapriga på båda sidorna. Lägg dem på ett hushållspapper för att rinna av.
Lägg aubergineskivorna på ett serveringsfat. Häll över sås och toppa med kapris.
- 1.Vuoden väri tekee kodista valoisamman – näin käytät sitä sisustuksessa
- 2.Tiedätkö, miten tulppaanit pysyvät kauniina pitkään? Tee testi
- 3.Unelmanpehmeä huivi on kuin halaus! Kiepauta kaulan ympäri tai nosta hiusten suojaksi
- 4.Ruokavalio vaikuttaa hiuksiin – Tällaista syömistä kannattaa välttää
- 5.Luovuitko sinäkin mattojen tamppaamisesta? Tee silti tämä
- 6.Mitä neuloisit seuraavaksi? Äänestä suosikkiasi ja nappaa ohje
Uusimmat jutut sähköpostiisi