Knaprig aubergine
Knaperstekt aubergine får sällskap av en fräsch dill- och myntasås. Servera som förrätt eller huvudrätt till exempel med planksötpotatis.
4 portioner | Tillagningstid 30 min.
Ingredienser
2 (à 225 g) auberginer
1 tsk salt
2 dl vetemjöl
2 dl vatten
½ tsk vitpeppar
3 dl panko-ströbröd
2 tsk rypsolja för stekning
Sås
1 vitlöksklyfta
½ kruka dill
2 dl naturell gurt
1 tsk citronsaft
½ tsk salt
½ tsk socker
½ tsk mynta
¼ tsk grovmalen svartpeppar
Dessutom
1 burk (57/35 g) kapris
Tillaga såsen. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka dillen. Blanda ingredienserna till såsen.
Skölj och skär auberginerna på längden i 4–6 skivor. Bred ut skivorna på en skärbräda och strö över salt (½ tsk), låt dem svettas ut vätska i 5 minuter. Torka bort vätskan från ytan med hushållspapper.
Blanda vetemjöl, salt (½ tsk), och peppar till en lös smet i en vid bunke. Häll panko på en tallrik. Vänd aubergineskivorna först i smet och sedan i panko-ströbröd.
Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Stek aubergineskivorna gyllenbruna och knapriga på båda sidorna. Lägg dem på ett hushållspapper för att rinna av.
Lägg aubergineskivorna på ett serveringsfat. Häll över sås och toppa med kapris.
- 1.Tee kuin espanjalaiset! Nälkä pysyy kurissa ja paino voi laskea
- 2.Ruokavalio vaikuttaa hiuksiin – Tällaista syömistä kannattaa välttää
- 3.Pysyy ja pysyy! Tästä huuliväristä tuli hitti, eikä ihme
- 4.Syötkö sinäkin näitä nostalgiaruokia? Yksi on "suomalaisista suomalaisin"
- 5.Näitä farkkuja näkyy nyt kaikkialla, ja hyvästä syystä
- 6.70 kilometriä lähikauppaan! Tällainen on Tommi Mannisen kakkoskoti Lapin syrjäkylässä
Uusimmat jutut sähköpostiisi