Yhteishyvä

Pallokrysanteemi paperikassissa

Litistetyt kukkakaalit eli lyttykukkakaalit

Lyttykukkakaalit verkko paakuva 2400x1350

Mitä tehdä kukkakaalista? Katso kaksi uutta ideaa

Kotimainen kukkakaali on satoisimmillaan heinä-elokuun vaihteessa. Tämä monikäyttöinen kaali maistuu muun muassa sellaisenaan, grillattuna, uunissa paahdettuna, keitettynä, höyrytettynä tai pikkelöitynä. Kukkakaali kuuluu muun muassa perinteiseen kesäkeittoon, gratiiniin ja sosekeittoon. Sille kannattaa antaa mahdollisuus myös uusissa reseptikokeiluissa.

Jos pidät lyttyperunoista, kokeile samaa kukkakaalilla! Kukkakaali rakastaa juustoa, joten tämä on takuulla toimiva resepti. Kukkakaalin kukinto on helppoa pilkkoa suupaloiksi, jotka ensin paahdetaan uunissa pehmeiksi. Sen jälkeen ne litistetään ja päälle ripotellaan voimakkaan makuista juustoraastetta. Sitten vielä pieni hetki uunissa, jotta juusto ruskistuu, ja herkullinen lisuke on valmis.

Uunissa paahdettu kukkakaali sopii lisukkeeksi monenlaisiin ruokiin. Kokeile sitä aasialaisessa bowlissa, jossa se yhdistetään herkulliseen goma-kastikeeseen. Paahdettu kukkakaali maistuu aavistuksen pähkinäiseltä, joten seesaminsiemenistä tehty goma on sille täydellinen pari.

Hyödynnä myös kukkakaalin lehdet ruoanlaitossa. Paahda ne uunissa tai pilko pieneksi ja paista pannulla. Paistetut tai paahdetut kukkakaalinlehdet sopivat erinomaisesti kukkakaalibowliin tai vaikka wokkeihin.


Maistuvia ideoita kukkakaalista

Lautasella annos Lyonin salaattia, peilistä heijastuu lasi rieslingia

Match lyonin salaatti plus riesling verkko paakuva 2400x1350

Bistroklassikko Lyonin salaatti saa mahtavan parin raikkaasta rieslingistä

Valmista Lyonin salaatti tällä reseptillä

Kokeile myös

Tornin Piha

Pääkaupunkiseudun terassit – älä kävele näiden helmien ohi

- __Löydä paikalle:__ Ohita Kalevankadun alkupään ravintolakeskittymä ja käänny heti sen jälkeen oikealle Yrjönkadulle. Hotelli Tornin sisäänkäynnin jälkeen seinustalla on takorautaiset portit, jotka avautuvat tyylikkäälle sisäpihalle. Osoite on Yrjönkatu 26, Helsinki.

- __Miksi juuri tänne:__ Tunnelma on intiimi ja Piha on sopiva yhdistelmä rentoutta ja vanhojen rakennusten tuomaa arvokkuutta. Terassille ei paista suoraan aurinko, mutta lämpimät värit, auringon heijastukset ja runsaat istutukset saavat sen näyttämään kutsuvalta ja viihtyisältä. Kesäperjantaisin ja -lauantaisin Pihalla esiintyy DJ.

- __Ruoka ja juoma:__ Pihalle voi tilata muun muassa hapanjuuripizzaa, joka on leivottu Tornin omaan Irma-hapanjuureen. Lasissa maistuvat oluet, viinit ja trendikkäät spritzerit.

- __Asiakkaan perustelu:__ ”Tämä on tällainen kesäkeidas. Tyylikäs ja siisti paikka, jonka muidenkin soisi löytävän.”


Memphis Hakaniemi

-  __Löydä paikalle:__ Kun Hakaniemestä etsii väripilkkuja, katse osuu Memphisin terassille. Auringossa paistattelevat värikkäät pöydät ja tuolit löytää, kun kääntyy Hämeentieltä Eläintarhantielle kohti Tokoinrantaa. Osoite on Siltasaarenkatu 18–20, Helsinki.

- __Miksi juuri tänne:__ Memphisin terassille paistaa aurinko melkein koko päivän. Se on loistavien kulkuyhteyksien päässä, mutta kuitenkin hieman sivussa vilkkaasta Hämeentiestä. Terassilta voi katsella auringossa kimmeltävää Tokoinrantaa ja matka jatkuu kätevästi Kallion yökerhoihin, kun aurinko laskee.

- __Ruoka ja juoma:__ Keittiö on auki lounaasta myöhäiseen iltaan. Ruoka on saanut vaikutteita Aasiasta ja Amerikasta, ja listalta löytyykin muun muassa halloumiranskalaiset miso-pippuriketsupilla. Pikkusyötävien kanssa voi juoda esimerkiksi mojitoja, joissa maistuvat muun muassa mansikka, omena ja ananas. 

- __Asiakkaan perustelu:__ ”Tää näytti aurinkoiselta ja oli sopivasti matkan varrella, kun oon menossa Krunasta Kallioon.”


Grill it! Tapiola Garden

- __Löydä paikalle:__ Juuri uudistetun Original Sokos Hotel Tapiola Gardenin yhteydessä olevalle terassille löytää, kun suunnistaa kohti Espoon Kulttuurikeskusta. Metrolta paikalle kävelee viidessä minuutissa kauppakeskus Ainoan läpi. Osoite on Tapionaukio 3, Espoo.

- __Miksi juuri tänne:__ Uniikki ympäristö ison ja avaran vesialtaan reunalla tekee tästä terassista käymisen arvoisen. Grill it!:n terassille kulkiessa voi ihailla Tapiolalle tyypillistä funkkisarkkitehtuuria. Tämä paikka kannattaa painaa mieleen myöhäiskesän pimeneviä iltoja varten, jolloin Espoon Kulttuurikeskuksen kaunis valaistus heijastuu veden pintaan.

- __Ruoka ja juoma:__ Nimensä mukaisesti Grill it! tarjoaa kuumia grilliherkkuja. Valittavana on Välimeren alueelta inspiroituneita alkupaloja, salaatteja, burgereita sekä tietysti erilaisia grillipihvejä.

- __Asiakkaan perustelu:__ ”Gardenissa on aika ainutlaatuinen miljöö, paljasjalkaisena espoolaisena voin vilpittömästi suositella.”


Radisson Blu Plazan piha

- __Löydä paikalle:__ Sisäpihan terassille kuljetaan Radisson Blu Plaza -hotellin aulan kautta, vastaanoton takaa. Hotelli on Rautatientorin kulmalla, osoitteessa Mikonkatu 23, Helsinki.

- __Miksi juuri tänne:__ Korkeiden rakennusten suojassa oleva terassi on rauhallinen. Ympäristö on urbaani ja sopivan rosoinen. Ympäröivien talojen ulkoseinillä on taidetta. Aurinko ei porota tänne läkähdyttävän kuumasti ja suojaisa terassi on miellyttävä myös tuulisella säällä.

- __Ruoka ja juoma:__ Tällä terassilla kelpaa ruokailla, sillä pöytään kannetaan annoksia hotellin Bistro Vilhon keittiöstä. Salaatit, burgerit ja kalaherkut, kuten skagen vievät nälän kesäpäivänä.

- __Asiakkaan perustelu:__ ”Ollaan täällä tappamassa aikaa, ennen kun pitää lähteä jatkamaan matkaa. Kiva, että hotellilla on tällainen rauhallinen terassi.”


+ SpåraKOFF

- __Miten löydät:__ Kirkkaan punaisena loistavan ”Koffin spåran” voi bongata raiteilla Helsingin keskustassa. Sen reitti kiertää keskeisimmät nähtävyydet. Ratikan kyytiin ei voi kuitenkaan nousta mistä tahansa, vaan lähtöpysäkki sijaitsee osoitteessa Mikonkatu 17, Helsinki. Päivittäiset lähdöt kannattaa tarkistaa etukäteen netistä.

- __Miksi juuri tänne:__ Täysin ainutlaatuinen tapa kiertää Helsingin kantakaupungin tunnetuimmat nähtävyydet ja nauttia vaihtuvista terassimaisista näkymistä. Vanhassa raitiovaunussa on tunnelmaa ja 45 minuutin kierros on juuri sopiva yhden tai kahden juoman nauttimiseen vaihtuvissa maisemissa. Lipusta saa alennusta S-Etukortilla.

- __Ruoka ja juoma:__ Alkoholillisten juomien lisäksi kiertoajelulla voi nauttia myös alkoholittomia juomia. Virvokkeiden kanssa on mahdollista napostella sipsejä tai pähkinöitä.

- __Asiakkaan perustelu:__ “Ystävä suositteli tätä ratikkaa meille. Parasta oli nähdä kaupunkia ja sen arkkitehtuuria. Tämä voisi olla myös hauska tapa viettää tunti ystäväporukalla.”


### Helsingin terassiopas 2024
Tutustu terasseihin [Raflaamossa.](https://www.raflaamo.fi/fi/terassit-helsinki)

Katso myös nämä

Helppo mansikka-marenkikakku netti

Nämä leivonnaiset onnistuvat helposti mökilläkin

Hellepäivinä ei laiteta uunia kuumenemaan, vaan herkutellaan letuilla ja helpoilla kakuilla, joissa hyödynnetään valmiskakkupohjia. Sähkövatkainta tarvitaan kerman vatkaamiseen, mutta muuten näissä leivonnaisissa pääsee todella helpolla.

Räiskäleistä voi kasata näyttävän pinon kermavaahdon ja mansikoiden tai raparperihillon kera. Lettukakku ilahduttaa erityisesti mökillä, kun sen voi kasata muurikalla paistetuista, reunoilta rapeista letuista. 

Herkkuja ilman uunia

Valmiit kakkupohjat ja marenkilevyt tekevät mökillä herkuttelusta helppoa. Täytteeksi vatkataan kermaa, joka kannattaa tukevoittaa rahkalla tai tuorejuustolla. Vaahdon joukkoon voi sekoittaa myös soseutettuja marjoja, kinuskikastiketta tai vaikka sitruunakreemiä.

Eton Messiä helpompaa ja raikkaampaa jälkiruokaa on vaikea keksiä. Perinteinen englantilainen herkku kootaan valmiista marengista, viipaloiduista mansikoista ja kiiveistä sekä kermavaahdosta. Kermavaahdon pehmeys, marenkien rapeus sekä marjojen ja hedelmien raikkaus ovat hauska yhdistelmä.

Mansikkakakku mökkituliaiseksi? Kyllä onnistuu! Veneajelun ja epätasaisen mökkitien kaatumatta kestävä kakku kootaan uunivuokaan. Kakkupohjat paistetaan uunipellillä ja leikataan vuokaan sopiviksi levyiksi. Täytteet voi tietysti valita omien mieltymysten mukaan. Raikkaita ja kesäisiä makuvaihtoehtoja ovat esimerkiksi mansikka-mojito ja raparperi-mansikka.

Kokoa kakku vuokaan

Jos ei huvita laittaa uunia päälle, vaihtoehtona on italialainen tiramisu. Savoiardi-kekseistä ja täyteläisestä mascarpone-kermavaahdosta koottu jälkiruoka maistuu perinteisenä kahviversiona sekä raikkaana sitruunaisena herkkuna.

Marjapiirakat ja paistokset ovat mökkikeittiön klassikoita. Piirakkapohjat valmistuvat ainekset sekoittamalla, eikä sähkövatkainta tarvita ollenkaan. Voit myös oikaista pakastetaikinalla tai tehdä piirakan sijaan kaurapaistoksen. 

Näihin et tarvitse sähkövatkainta

Vinkkejä mökkikeittiöön

Grillattu naudan pippuripihvi ja maustevoi

Grillattu naudan pippuripihvi ja maustevoi verkko paakuva 2400x1350

Kolme grillimenua kesäherkutteluun

Oreganolta, rosmariinilta ja valkosipulilta maistuva hunajainen marinadi tekee kana-halloumivartaista vastustamattoman hyviä. Kanapalat ja halloumista leikatut kuutiot pujotetaan vartaisiin. Väliin voi laittaa myös kesäkurpitsaa ja paprikaa. Makumaailman viimeistelee kirpeänmakea raparperihilloke.

Välimeren alueelta tutusta tabbouleh-salaatista saa aterialle ruokaisuutta. Tuoreilla yrteillä maustetun kuskuspohjan voi tehdä hyvissä ajoin valmiiksi. Salaatti tarjotaan grillatun munakoison, kukkakaalin ja paprikan kanssa. Kikherneet sujahtavat folionyytin sisään ja kurkumalla värjätyt flatbreadit paistuvat ritilöiden päällä. Tarjolle nostetaan vielä kulhollinen raikasta tsatsikia ja ruokajuhla voi alkaa. 

Välimerellisiä vartaita ja salaattia grillistä

Etukäteen valmisteltava jälkiruoka helpottaa kesäistä grillaushetkeä, jossa on paljon muuta tekemistä. Juustokakun voi tehdä edellisenä päivänä jääkaappiin ja nostaa sieltä suoraan tarjolle. Lähi-idän mausteisten makujen jälkeen raikas sitruunainen juustokakku tekee varmasti kauppansa.

Rapea, raikas ja hieman polttava tomaattisalaatti on koukuttavan hyvää. Bloody Mary -drinkistä inspiraation saaneeseen salaattiin pilkotaan tomaattien lisäksi selleriä, fenkolia ja punasipulia. Joukkoon lisätään oliiveja ja salaatinkastikkeessa maistuu tabasco.

Raskaan grilliruoan kanssa maistuvat kevyet kasvislisukkeet ja salaatit. Kasviksistakin saa näyttävät tarjoilut, kun ne leikkaa vinosti isohkoiksi paloiksi. Kesäkurpitsat grillataan ja nostetaan sen jälkeen sitruunan ja timjamin makuiseen jälkimarinadiin.


Pihvin ja Bloody Maryn ystävälle

Murea ja nopeasti kypsyvä fileelankku on helppo valinta grilliin. Valmiiksi pippuroitu pihviliha kypsyy kuumassa grillissä noin viidessä minuutissa ja saa jäädä sisältä punertavaksi. Se tarjotaan voimakkaan makuisen itse tehdyn maustevoin kanssa. Aurinkokuivatut tomaatit tekevät maustevoista umamisen ja piparjuuritahnasta tulee siihen pieni polttava puraisu.

Jälkiruoaksi maistuu alkukesän ykkösherkku raparperi. Siitä tehdään jo edellisenä päivänä raikas ja kylmä sorbetti. Kylmä jäätelö antaa kuumalle grilli-illalle kepeän lopetuksen. 

Grilliruoat voi koostaa myös meksikolaisten makujen ympärille ja etenkin maissit nousevat seuravalle tasolle tässä keittiössä. Kuumat maissit sivellään limellä maustetulla majoneesikastikkeella, päälle ripotellaan juustomurua ja hienonnettua korianteria. Pieni ripaus chilihiutaleita viimeistelee herkun, jonka jälkeen tekisi mieli nuolla sormet puhtaaksi.

Hampurilaiset ovat grillibileiden kestosuosikki. Niihin saa texmexin makua, kun pihveinä käyttää mustapapupihvejä ja väliin lusikoi salsakastiketta. Pientä extraa antaa väliin paistettu rapea pekoni.

Hamppareiden kanssa tarjotaan nachoja sekä tietysti itse tehtyjä kastikkeita. Guacamole ja ananassalsa ovat maultaan kivan erilaiset.

Grilliklassikot meksikolaisittain

Meksikolainen grillimenu on nopea ja helppo, joten jälkkärin tekemiseen voi käyttää hieman enemmän aikaa. Muurinpohjalettujen paistaminen on kesäistä ajanviettoa parhaimmillaan.

Kun lettutaikinan tekee valmiiksi ennen grillailun aloittamista, voi lettujen paistamisen aloittaa vaikka heti kun pääruoat on syöty.

Letut syödään tietysti kuumana suoraan muurikalta, joten paistajan roolia on reilua vaihdella. Täytteet valitaan oman mielen mukaan. Jos haluaa pysytellä meksikolaisessa tunnelmassa, letuille voi tehdä limellä ja ruokosokerilla maustetun hedelmäsalsan.


Pallokrysanteemi paperikassissa

Lisää aiheesta

Uusimmat