Helppo kikhernesalaatti verkko paakuva 2400x1350

Nämä ruokaisat salaatit sopivat piknikille ja juhlien buffetpöytään

Jos vappuna päästään grillaamaan, kannattaa eväskoriin pakata mukaan grillattavan mezesalaatin ainekset. Esivalmistelut kannattaa tehdä jo kotona.

Valmista tabbouleh, jolloin se ehtii maustua riittävästi.
Salaattiin grillattavat kasvikset eli munakoison, kukkakaalin ja paprikan voi pilkkoa yhteen rasiaan ja tsatsikin sekoittaa valmiiksi toiseen.
Myös kurkumaleipien taikinan voi tehdä ja leivät taputella sopivan ohuiksi. Pakkaa leivät muovipussiin, jossa ne eivät pääse kuivumaan, mutta ripottele jauhoja leipien väliin, jotta ne eivät tartu kiinni toisiinsa.

Piknikpaikalla tehtäväksi jää kasvisten, leipien ja kikherneiden grillaaminen ja herkuttelu.


Grillattu mezesalaatti

Tuore basilika, hapokas lime ja kermaisen pehmeä jogurtti muodostavat herkullisen makuyhdistelmän kastikkeelle, joka saa kikherneet maistumaan salaatissa vaivatta. Raikkautta tähän salaattiin saadaan tuoreilla tomaateilla, kurkulla, ananaskirsikoilla ja avokadolla. Rapeutta ja voimakasta makua antavat pähkinät sekä rucola tai viininsuolaheinä. Salaatin pinnalle murusteltava feta antaa viimeisen silauksen.

Helppo kikhernesalaatti

Keväinen perunasalaatti saa vihreää energiaa tankoparsasta sekä herneistä. Ruokaisuutta salaattiin antavat kananmunat ja raikkaan makuinen kotijuusto. Tälle perunasalaatille tehdään voimakkaan makuinen kastike, johon uppoaa neljää eri sipulia: kevätsipulia, ruohosipulia, valkosipulia ja tavallista sipulia.

Kotijuusto-perunasalaatti

Bruschettat voivat olla liian työläitä valmistettavaksi isoihin juhliin, mutta niistä inspiraatiota ottanut pastasalaatti onnistuu takuulla helposti ja melko nopeasti. Yrttinen ja etikkainen tomaatti-salaatti maustuu sillä välin, kun leivästä paistetaan pannulla timjamilla maustetut rapeat krutongit ja pasta keitetään kypsäksi. Salaatti kootaan vadille ja pinnalle revitään pehmeää mozzarellaa sekä tuoretta basilikaa.

Bruschetta-pastasalaatti

Couscous kypsyy nopeasti eikä paakkuunnu helposti vaan pysyy hyvin irtonaisena. Couscousta käytetään paljon Välimeren alueella, joten tässä couscoussalaatissa maistuvat oliivit, aurinkokuivatut tomaatit ja fetajuusto. Couscous imee itseensä kastiketta, joten korianterin ja limen makuista kastiketta voi halutessaan tehdä tuplamäärän. 

Couscoussalaatti

Lisää salaatti-ideoita sekä ohjeet täydelliseen salaatinkastikkeeseen

Ruokaisa kikhernesalaatti herkuttelee väreillä ja valmistuu vartissa. Salaatin juju on raikas basilika-jogurttikastike, joka maustaa kikherneet maukkaiksi.

Perunalastut rouskuvat sourcream & onion -sipsien mukaisesti maustetun perunasalaatin pinnalla. Mehevä perunasalaatti sopii täydellisesti rentoon herkutteluun tai grilliruoan kaveriksi.

Sipsi perunasalaatti vaaka verkko paakuva 2400x1350

Sipsi-perunasalaatti

Tämä perunasalaatti on saanut vaikutteita aasialaisesta ruoasta. Maukkaan ja mausteisen perunasalaatin salaisuus piilee paahdettu valkosipuli ja chili -maustekastikkeessa.

Aasialainen perunasalaatti verkko paakuva 2400x1350

Aasialainen perunasalaatti

Grillatussa mezesalaatissa kauden kasvikset kypsennetään grillin lämmössä ja kootaan tarjolle tabboulehin, tsatsikin, kikherneiden ja kurkumaleipien kanssa.

Tabbouleh-salaatti grillatuilla kasviksilla

Tabbouleh salaatti grillatuilla kasviksilla verkko paakuva 2400x1350

Täyteläinen jogurtti-majoneesipohjainen varhaiskaalisalaatti saa pirteää potkua piparjuuritahnasta.

Coleslaw kolmella tavalla: green goddess -kaalisalaatti, piparjuuri-kaalisalaatti ja aasialainen seesami-kaalisalaatti

Coleslaw kolmella tapaa verkko paakuva 2400x1350

Piparjuuri-kaalisalaatti

Vihreyttä pursuava ja raikkaan täyteläinen green goddess -kastike ihastuttaa rouskuvassa varhaiskaalisalaatissa.

Green goddess -kaalisalaatti

Grillatut kananfileet saavat helposti erityisen herkullisen pinnan hunajaglaseerauksesta ja pientä potkua chilihiutaleista. Purppuranpunainen chilillä ja basilikalla maustettu luumusalsa on raikkaan etikkainen, makea sekä lempeän tulinen lisuke kanalle.

Grillattu hunajakana ja luumusalsa

Nektariinisalaatti

Persikat ja nektariinit tuovat makeutta kesän salaatteihin ja jälkiruokiin

Kesän ihanimmat kivihedelmät eli nektariinit ja persikat ovat loistava lisä melkeinpä mihin tahansa salaattiin. Niiden seuraksi sopivat erityisesti kovat juustot sekä suolainen halloumijuusto. Hedelmät kannattaa pilkkoa salaatteihin melko isoiksi lohkoiksi. 

Mikäli hedelmät eivät ole aivan kypsiä, hetki kuumassa grillissä tuo makeuden paremmin esiin ja pehmentää koostumusta sopivasti.

Näitä hedelmiä kannattaa kokeilla pieneksi pilkottuna myös salsassa, jossa hedelmien makeus yhdistyy koukuttavalla tavalla chilin tulisuuteen ja limen hapokkuuteen.


Kesäiset salaatit

Tuttuihin leivonnaisiin saa vaihtelua, kun esimerkiksi marjat vaihtaa välillä hedelmiin. Herkulliset murupiirakat onnistuvatkin marjojen lisäksi loistavasti nektariinista ja päälle ripoteltavan murun voi maustaa esimerkiksi kookoslastuilla.

Toscakakkuun saa jännittävää vaihtelua, kun toscakuorrutteen alle viipaloi persikoita. Eikä pidä unohtaa aina toimivaa klassikkoa persikka-rahkapiirakkaa tai juustokakkua, jossa voi kesällä kokeilla tuoreita persikoita säilykehedelmien sijaan.


Kakut ja piirakat

Makeat hedelmät ovat ehkä parhaimmillaan tuoreina erilaisissa jälkiruoissa. Pilko nektariineja ja persikoita rahkan joukkoon, koristele niillä kesäinen pavlova tai grillaa niihin kauniit raidat grillissä ja tarjoa esimerkiksi maustetun mascarponevaahdon kanssa. 

Muut jälkiruoat

Kikhernetahnaleivät netti

Ota talteen kesäisen kevyet arkiruoat – munakkaat, täytetyt leivät, salaatit ja keitot

Savulohella ja tuoreella pinaatilla täytetty munakas sopii loistavasti kesäpäivän lounaaksi, kun tuntuu ettei kaapeista löydy oikein mitään. Savulohesta saa reilusti makua ja se pitää myös kylläisenä. Pinaatti tuo munakkaaseen väriä ja raastettu sitruunan kuori raikkautta.

Muutaman minuutin lohikyljykset ovat kesäruokaa parhaimmillaan. Kokonaisesta lohesta leikatut parin sentin paksuiset palat voi kypsentää niin grillissä, pannulla kuin uunissakin. Aina toimiva mauste on japanilainen teriyakikastike, jolla lohipaloja marinoidaan puoli tuntia ennen paistamista.

Pikaisesti pannulla

Nopeat ja kevyet kukkakaalipihvit maistuvat kesällä, kun kukkakaali on parhaimmillaan. Kotimaista kukkakaalia löytyy kauppojen hyllyltä viimeistään heinä-elokuussa. Raastettu kukkakaali sekoitetaan fetan, munien ja jauhojen kanssa. Pannulla paistettujen pihvien kanssa tarjotaan tsatsikia.

Japanilainen kaalimunakas okonomiyaki onnistuu loistavasti alkukesän hittikasviksesta eli varhaiskaalista. Okonomiyaki on nopea ja ihanan rapsakka lettumainen munakas, jossa maistuu kaalin lisäksi kevätsipuli. Chilimajoneesiraidat viimeistelevät nämä nopeat lounasherkut.

Täydellisen kesäinen, hieman tonnikalatahnaa muistuttava täyte leipien väliin onnistuu myös kikherneistä. Kaprikset, dijoninsinappi, punasipuli ja tilli pitävät huolen, että tahnassa on raikas maku. Tämän tahnan ainekset ovat hyvin säilyviä ja ne kannattaa varata esimerkiksi mökille, jotta pikainen lounas onnistuu käden käänteessä. 

Hyvä vaihtoehto kikherneille on kotimainen villikalasäilyke. Kotimainen muikkusäilyke tai maustettu särkisäilyke toimivat tahnassa erinomaisesti. Tämä herkkutäyte saa pientä potkua joukkoon hienonnetuista jalapenoviipaleista. Avokado ja tomaatti sopivat tahnan kaveriksi leivän väliin.

Herkulliset sandwichit

Bowlit eli raikkaat kulhoruoat ovat käteviä kesäaterioita, sillä niissä käytettävät kasvikset ja täytteet ovat helposti muokattavissa. Tässä kulhossa on aasialaisia vivahteita, kun täytteenä on mm. riisiä ja katkarapuja ja kastikkeessa makeaa chilikastiketta. Riisin tilalle sopivat loistavasti myös nuudelit.

Herkullinen hittisalaatti on vihreääkin vihreämpi Green Goddess, joka tehdään tällä kertaa parsakaalista ja kesäkurpitsasta. Joukkoon voi tietysti lisätä muitakin vihreitä kasviksia, kuten kurkkua tai vaikka herneitä. Salaatinkastike onnistuu helposti sauvasekoittimella.

Rouskuvat salaatit

Varhaiskasviksista, kuten kaalista ja sipulista, syntyy alkukesän sesongin muiden kasvisten kanssa ihania keittoja.

Kokeile tomaattisen täyteläistä minestronea, jossa ruokaisuutta lisää pienikuvioinen makaroni sekä pavut. 

Täydellinen, melko kevyt kaalikeitto on saanut vaikutteita portugalilaisesta keittiöstä ja siinä maistuu mausteinen chorizo sekä tuore chili.

Kesäiset keitot

Texmex kanasalaatti verkko paakuva

Nerokas purkkisalaatti, raikas Green goddess ja maukas nuudelisalaatti  – nosta piknik-eväät seuraavalle tasolle näillä salaateilla

Ylistetty vihreä salaatti nousi trendiksi somessa, eikä ihme. Tämä lähes pelkkiä vihreitä kasviksia sisältävä salaatti on raikas ja rapea, ja valmistustavasta riippuen sen voi nauttia joko nachojen kanssa tai lisukesalaattina. Täyteläinen kastike sekoitetaan salaatin joukkoon huolellisesti, minkä jälkeen salaatin voi pakata rasiaan. Ainekset ovat sellaisia, että ne pysyvät hyvin rapeina, vaikka salaattia joutuisi säilyttämään hieman pidempääkin ennen tarjoilua.

Tässä versiossa käytetään parsakaalia ja kesäkurpitsaa. Halutessaan joukkoon voi lisätä kurkkua, varhaiskaalia tai vaikka herneitä. Jos ainekset pilkkoo hyvin pieniksi kuutioiksi, muuttuu salaatti loistavaksi ”vihreäksi salsaksi” nachoille. Jos kasvikset pilkotaan kuvan mukaisesti ohuiksi suikaleiksi ja viipaleiksi, salaatista saa kauniin lisukkeen aterialle.

Rapea ja raikas Green goddess

Texasin ja Meksikon makuja yhdistelevä texmex sopii salaattien makumaailmaksi. Kun aineksiin kuuluu salsaa tai tacokastiketta, maissia, papuja ja paprikaa, hyvä pohja salaatille on koossa. Ruokaisuutta antaa kvinoa, jonka voi korvata myös täysjyväriisillä tai -ohralla. Proteiiniksi laitetaan papujen lisäksi kanaa.

Tämäkin salaatti on helppo piknikeväs, kun sen kuljettaa eväiden syöntipaikalle purkissa. Purkkisalaateissa kokoamisjärjestys on tärkeä. Kastike laitetaan purkin pohjalle, etteivät muut ainekset vety ja nahistu liiasta kosteudesta. Päällimmäiseksi jätetään kasvikset, jotka halutaan säilyttää raikkaina ja rapeina.

Nerokas purkkisalaatti

Nuudelisalaatit maistuvat hyvin lapsillekin. Tämä rouskuva salaatti saa makua kahdesta eri kastikkeesta. Keitetyille nuudeleille tehdään makeasta chilikastikkeesta ja limestä marinadi, jossa ne saavat maustua muiden ainesten valmistelun ajan. 

Salaattiin saadaan proteiinia kaurajauhiksesta, joka paistetaan pannulla rapeaksi. Väriä salaattiin antaa porkkana, kurkku ja tomaatit. Jos salaatin tekee evääksi piknikille, majoneesikastike ja suolapähkinät kannattaa kuljettaa eri rasiassa ja lisätä vasta, kun syöminen aloitetaan.

Herkullinen nuudelisalaatti

Lue lisää

Vesimelonimansikkasalaatti netti

Mitä grillilihan kylkeen? Listasimme grillaajan parhaat lisukesalaatit

Yksinkertaisimmillaan hyvässä lisukesalaatissa on vain muutama sesongin paras raaka-aine. Kesällä kotimaisissa tomaateissa riittää makua, ja niitä kannattaa syödä yllin kyllin.

Kun tomaatit yhdistää kevyen mozzarellan kanssa ja laittaa mausteeksi basilikaa, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria, klassikkosalaatti caprese eli Caprin salaatti on valmis.

Pienistä ja makeista kirsikkatomaateista tulee marinoituna erittäin herkullisia. Sopivan hapokkaat tomaatit yhdistyvät pehmeään ja suolaiseen fetajuustoon, ja helppo sekä edullinen lisukesalaatti on valmis.

Yksi tunnetuimmista salaateista ja suomalaisten suosikki on tietysti caesarsalaatti. Se on loistava valinta grilli-iltaan, sillä kun salaattipohjan tekee valmiiksi, jokainen voi lisätä joukkoon grillistä kanaa, katkarapuja tai kalaa valintansa mukaan.

Helpot klassikot

Mehukkaat vesimelonit, hunajamelonit, cantaloupet sekä muut melonilajikkeet valtaavat ostoskorit kesällä. Melonien sesonki alkaa kesäkuusta ja jatkuu koko kesän läpi aina elo-syyskuuhun asti. 

Mansikat kuuluvat myös erottamattomasti kesäherkkuihin, ja niitä kannattaa  kokeilla rohkeasti makeiden jälkiruokien lisäksi suolaisissa ruoissa, kuten salaateissa.

Makeat ja rouskuvat melonit sekä mehukkaat mansikat sopivat raikastamaan raskaita grilliaterioita. Salaateissa ne yhdistyvät parhaiten pehmeisiin, rasvaisiin ja suolaisiin juustoihin, kuten fetaan ja vuohenjuustoon. 

Muitakin hedelmiä kannattaa käyttää rohkeasti salaateissa! Aprikoosit, nektariinit ja persikat toimivat loistavasti. Myös uunissa paahdettujen raparperien sopivan kirpsakka maku sopii salaatteihin.

Melonit ja mansikat kuuluvat kesäsalaatteihin

Kun seurueessa on monta syöjää tai grillissä valmistuu lähinnä kevyitä kasviksia, voi olla tarpeen valmistaa ruokaisampia lisukesalaatteja. 

Perunasalaatti on grillilisukkeiden klassikko. Sen voi tehdä joko majoneesipohjaisena tai kirkkaana versiona, jossa kastike tehdään öljyyn.

Hauska salaatti syntyy myös kesäkeiton aineksista, jotka keitetään kypsiksi. Kastike tälle värikkäälle kesäsalaatille valmistuu voista, sitruunanmehusta ja tillistä.

Perunan lisäksi makaroni on edullinen ja täyttävä ainesosa, joka toimii hyvin grillisalaateissa. Kypsät makaronit kaipaavat seurakseen jotain raikasta ja rouskuvaa. Kokeile omenaa, porkkanaa tai herneitä. Kastikkeeksi käy paksu maustettu ranskankerma, mutta sitä voi hyvin keventää jogurtilla.

Ruokaisat grillisalaatit

Suikaloidut kaalisalaatit eli slawt ovat hyvä valinta isomman porukan grillijuhliin. Ainekset ovat edullisia ja valmistus kohtuullisen vaivatonta, ainakin mandoliinin avulla.

Perinteinen coleslaw sisältää valkokaalia, porkkanaa ja sipulia. Paksu kastike sekoitetaan majoneesista ja jogurtista ja maustetaan melko hapokkaaksi dijoninsinapilla sekä etikalla. 

Coleslaw onnistuu myös värikkäämmin ja kevyemmin. Salaattiin voi suikaloida punakaalia ja kastikkeen tehdä öljypohjaisena. Makuina toimii sekä hapan etikka että voimakas sinappi.

Kaalisalaatit eli slawt

Ihastusta kerännyt green goddess -salaatti tehdään nyt kesäkurpitsasta ja parsakaalista. Ylistetyn salaatin juju ovat rapeat kasvikset ja täyteläinen cashewpesto. Vihreyttä pursuava salaatti on maistuva pääruoan lisuke tai pieniksi kuutioituna mehevän rouskuva dippi nachojen kanssa.

green goddess salaatti yh verkko paakuva

Green goddess -salaatti

Kesän maukkain perunasalaatti syntyy grillissä varhaisperunoista, halloumista ja vihreistä parsoista. Lempeän chilinen balsamicokastike ja basilika viimeistelevät salaatin välimerellisen makumaailman. Perunasalaatti maistuu muiden grilliruokien kyljessä ja käy sellaisenaan kesälounaaksi neljälle.

YH0223 grillattu halloumi perunasalaatti verkko paakuva 2400x1350

Grillattu halloumi-perunasalaatti

Klassiset bruschetta-leivät muuntuvat hetkessä kesäiseksi pastasalaatiksi. Bruschetta-salaatissa maukkaat kesätomaatit, tuoreet yrtit ja rapeat krutongit yhdistyvät herkulliseksi kokonaisuudeksi, joka maistuu niin kevyenä lounaana kuin juhlapöydän tarjottavana.

YH0223 bruschetta gnocchisalaatti verkko paakuva 2400x1350

Savukalalla höystetty munasalaatti muistuttaa silliä sisältävää klassikkoruokaa, ägg röraa. Salaatti on helppo ja nopea tehdä. Tarjoa leivän, karjalanpiirakoiden tai uusien perunoiden kanssa.

YH0223 savukala munasalaatti vaaka netti

Savukala-munasalaatti

Grillattujen wingsien kaverina maistuu sinihomejuustodippi ja rapea kukkakaalisalaatti. Kanansiivet on helppo grillata varrastettuina.

Grillatut wingsit, sinihomejuustodippi ja kukkakaalisalaatti

grillatut wingsit, sinihomejuustodippi ja kukkakaalisalaatti netti

Ruokaisa perunasalaatti pyörähtää pikana lautaselle edellisenä päivänä keitetyistä perunoista ja pannuvalmiista kirjolohisuikaleista. Proteiinipitoinen pensaspapu ja pähkinäinen kastike tuovat potkua salaattiin.

lohi-perunasalaatti netti

Lohi-perunasalaatti

Nizzan-salaatti paistetuilla muikuilla netti

Nämä kesäiset lisukkeet varastavat show’n pääruoilta 

Napakaksi keitetty ja grillissä tai uunissa paahdettu varhaisperuna sopii pohjaksi mausteisiin salaatteihin, joista ei varmasti jää nälkä. Perunasalaatteja voi varioida eri makuyhdistelmillä lähes loputtomasti. Näissä kesäisissä salaateissa varhaisperuna saa sopivan suolaista makua grillifetasta tai pekonista. 

Anna perunan loistaa pääruokana 

Kesän helpoimman salaatin kaava on tässä: keitä pohjaksi makaronia tai couscousia, lisää runsaasti suosikkikasviksiasi ja tee salaatin kaveriksi mieleisesi kastike. 

Couscoussalaattiin sopivat erinomaisesti kirkkaat öljypohjaiset kastikkeet, makaronisalaatin kastikkeen salaisuus on punaviinietikka. Hyvin kylmälaukussa säilyvät salaatit sopivat myös piknik-evääksi tai rantapäivän lounaaksi.

Klassikkosalaatit pitävät nälkää pitkään  

Panzanella on italialainen klassikkosalaatti, jonka tärkein raaka-aine on eiliseltä jäänyt leipä. Salaatti muuntuu täyttäväksi lomapäivän lounaaksi, kun lisäät siihen grillattua kanaa. Voit hyödyntää salaatissa tomaatin lisäksi makusi mukaan myös muita satokauden kasviksia, kuten grillattua kesäkurpitsaa.

Kana-panzanella on mainio hävikkiruoka 

Saat kesäisen aterian pöytään nopeasti, kun grillaat reilusti satokauden vihanneksia ja valmista niiden kaveriksi erilaisia kastikkeita. Tomaattinen kastike saa grillikasvikset maistumaan kesäiselle ratatouillelle ja jogurtista valutettu labneh vie makunystyrät Lähi-Itään. Sopivasti tulinen nduja-tahna maistuu makeiden maissien pinnassa erinomaiselta.

Lisäproteiinia kasvisten kylkeen saat hummuksesta, joka on helppo surauttaa tölkkikikherneistä. Voit asetella grillatut kasvikset näyttävästi suoraan hummuksen päälle, tai tarjota hummuksen muiden kastikkeiden kanssa dippinä.  

Kokoa ateria grillikasviksista 

Yhdistä kaksi kesäklassikkoa, ja saat koko perheelle maistuvan kesäisen salaatin! Nizzansalaatti ja ruisjauhoissa kieritellyt, paistetut muikut sopivat yhteen täydellisesti. Kirpakassa kastikkeessa maistuvat muikkuja mahtavasti säestävät valkosipuli ja sitruuna.  

Tee nizzansalaatti kotimaisella tvistillä 

Katso lisää helppoja kesäruokia 

Panzanella on italialainen hävikkiruoka, jonka tärkein raaka-aine on eiliseltä jäänyt leipä. Perinteinen leipä-tomaattisalaatti muuntuu kokonaiseksi hellepäivän lounaaksi, kun lisäät siihen myös grillattua kanaa. Grillattu kanapanzanella sopii myös grillibileisiin ja kesäiseen buffetpöytään.

kanapanzanella

Kanapanzanella

Pyöräytä keitetyt perunat ja pekoni uunin kautta, niin saat vaivattomasti herkullisen paahdetun perunasalaatin. Pikkelöity punasipuli ja timjami viimeistelevät ruokaisan salaatin.

Paahdettu pekoni-perunasalaatti netti

Paahdettu pekoni-perunasalaatti

Grillattu varhaiskaali yllättää herkullisuudellaan! Viimeistele pinnalta paahtuneet varhaiskaalikiekot sitruunaisella kastikkeella ja suolapähkinöillä.

Grillattu varhaiskaali chili-sitruunakastikkeella. Vieressä paistinlasta sekä kastiketta ja suolapähkinöitä omissa kulhoissaan.

Grillattu varhaiskaali chili-sitruunakastikkeella netti

Grillattu varhaiskaali chili-sitruunakastikkeella

Kokoa grillattavien kylkeen salaatti, jossa maistuvat tuoreet keskikesän mansikat ja fetantyyppiset vegaaniset salaattikuutiot. Salaatti viimeistellään pikantilla kokojyväsinappikastikkeella.

kreikkalainen-mansikkasalaatti netti

Kreikkalainen mansikkasalaatti

Maustetut vesimelonitikut labneh-dipillä

Vesimelonitikut labnehdipillä netti

Melonit maistuvat makeissa ja suolaisissa herkuissa 

Kesä on melonien sesonkiaikaa. Kaikille tutun vesimelonin lisäksi tunnetuimpia meloneja ovat vaaleahedelmälihainen, miedonmakuinen hunajameloni ja oranssihedelmälihainen, makea cantaloupe.

Vesimelonin voi leikata tarjolle monella tavalla: kolmion muotoisten viipaleiden lisäksi kannattaa kokeilla pilkkoa vesimeloni tikuiksi [ohjevideon](https://yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/vesimelonin-leikkaaminen/article-770066) avulla.

Monelle tutuin tapa nauttia melonia on sujauttaa se salaattiin. Melonit sopivatkin erityisesti raikkaisiin mansikkasalaatteihin. Meloni nauttii myös juuston seurasta, sillä suolainen vastinpari tasoittaa mukavasti melonin makeutta. Kokeile meloneita mansikan lisäksi myös kukkakaalin kanssa tai mojiton makuisessa hedelmäsalaatissa.  

Melonisalaatit 

Tiesitkö, että melonin makeus korostuu, kun melonia grillaa? Kokeile grillata vesimelonia kesäisten grilliruokien lisukkeeksi tai tarjoile grillattu hunajameloni jälkiruokana mascarponevaahdon kera.  

Melonia grillissä 

Vesimeloni on kevyt ja raikas lisuke monenlaisille ruoille sellaisenaan tai kevyesti marinoituna. Mausta melonisalsa basilikalla ja limellä, ja tarjoile kanan kyljessä tai burgerin välissä. Vesimelonitikut saavat puolestaan seurakseen chiliä ja täyteläistä labneh-jogurttia. Herkullisen mausteiset tikut sopivat alkupalaksi tai naposteluun.  

Lisukkeet melonista 

Kesällä ihanasti viilentävä keittoherkku gazpacho onnistuu erinomaisesti myös meloneista! Vesimelonigazpacho saa makua chilistä ja kirpakkuutta limen mehusta. Oranssi gazpacho valmistuu herkullisesta piel de sapo –melonista sekä paprikoista ja tomaateista.

Viilentävät melonigazpachot 

Runsaan vesipitoisuutensa vuoksi meloni on mahtava pohja erilaisille juomille. Jäädytetty meloni maistuu herkulliselta kesäisissä hile- ja slush-juomissa. Meloni sopii hyvin myös  omenaiseen limellä ja mintulla maustettuun kesäjuomaan.  

Melonijuomat

Katso lisää melonireseptejä

Keväisen raikas kasvislisuke syntyy helposti rapsakoista varsiparsakaaleista, ruokaisista linsseistä ja pinaatista. Paista varsiparsakaalit pannulla, lisää muut ainekset ja lämmitä. Tarjoa kasvispaistos kalan tai kanan kanssa tai nauti sellaisenaan kevyenä lounaana.

Varsiparsakaali-linssipaistos netti

Varsiparsakaali-linssipaistos

Helpon feta-tomaattisalaatin salaisuus on maukas marinadi. Tarjoa basilikalla maustettu fetasalaatti esimerkiksi alkupalana tai pakkaa mukaan piknikille.

Marinoitu tomaatti-fetasalaatti keltaisessa kulhossa. Kulhossa lusikka ja kulhon vieressä harmaa liina.

Marinoitu tomaatti-fetasalaatti netti

Marinoitu tomaatti-fetasalaatti

Kirkas perunasalaatti on helppo ja nopea arkiruoka, joka maistuu sekä lämpimänä että kylmänä. Sekoita hunajainen maustekastike kuumiin perunoihin, sillä lämmin perunasalaatti imee itseensä herkullisesti makuja. Paista salaatin kaveriksi mehukkaat ahvenfileet.

Lämmin perunasalaatti ja paistetut ahvenet

Lämmin perunasalaatti ja paistetut ahvenet netti

Vähähiilihydraattisessa lohibowlissa riisi korvataan kukkakaalimurulla. Viimeistele terveellinen lohikulho kirpeänraikkaalla lime-soijakastikkeella.

lohibowl

Lohibowl

isoäidin-kaalisalaatti netti

Kaalisalaatti maistuu kesällä vaikka joka aterialla: näillä viidellä vinkillä teet siitä täydellistä

__Ohuesti suikaloidusta kaalista syntyy paras salaatti, jossa purutuntuma on samaan aikaan sopivan pehmeä ja herkullisen rapsakka.__ Pehmeälehtisen varhaiskaalin voi suikaloida terävällä veitsellä, kovempilehtisiin kaaleihin puree parhaiten juustohöylä tai mandoliini. Tarvittaessa voit käyttää myös raastinraudan karkeinta terää, mutta silloin kaalisalaatista voi helposti tulla liian vetistä. 


1.  Suikaloi ohueksi

__Joissain kaalisalaattiresepteissä kaalisuikaleet kehotetaan suolaamaan etukäteen__. Suolaamisen ideana on poistaa kaalista nestettä, mikä pehmentää kaalin rakennetta. Samalla se saa valmiin salaatin säilymään rapeampana, kun kaalin nesteet eivät valu säilytyksen aikana kastikkeen sekaan. 

Useimmat kaalisalaatit voi tehdä ilman suolausta, mutta jos käytät kovempilehtistä keräkaalia tai aiot säilyttää salaattia pidempään, on suolaus paikallaan.


2. Suolaa tarvittaessa

__Kaalisalaattiin voi hyvin upottaa muitakin kasviksia väriä, makua ja vitamiineja tuomaan.__ Ohueksi suikaloitu tai raastettu porkkana ja kevätsipuli toimivat aina, mutta kaalisalaattiin voi yhdistää myös paprikaa, punasipulia, fenkolia tai vaikka raastettua parsakaalia. Moneen taipuva kaalisalaatti on siis myös oiva hävikkiruoka!


3. Höystä halutessasi kasviksilla

__Miedonmakuinen kaali on täydellinen pohja erilaisille makumaailmoille.__ Yksinkertaisimmillaan kaalisalaatti maustuu lorauksella jotain hapokasta, kuten sitruunamehua tai etikkaa, tilkalla jotain rasvaista, kuten öljyä tai paksua jogurttia ja ripauksella suolaa.

Sekoita kaiken kanssa sopivan kaalisalaatin kastike [ruokavaikuttaja Hanna Jensenin tyyliin](https://yhteishyva.fi/artikkeli/parasta-juuri-nyt-varhaiskaali-minuutissa/article-893683) limestä (tai sitruunasta), turkkilaisesta jogurtista ja haluamistasi mausteista, kuten sinapista ja chilistä. Toinen takuuvarma vaihtoehto on jenkkityylinen [coleslaw](https://yhteishyva.fi/reseptit/coleslaw/recipe-4486), jossa kaalisalaatti saa makua majoneesista ja dijon-sinapista. Kokeile myös [aasialaisittain maustettua coleslawia](https://yhteishyva.fi/reseptit/aasialainen-coleslaw/recipe-22) tai tee tillin, kermaviilin ja kananmunan maustama varhaiskaalisalaatti [isoäidin reseptillä](https://yhteishyva.fi/reseptit/isoaidin-kaalisalaatti/4oeflFfRn6wHipEJmltzAS). 


4. Mausta mieluisaksi 

__Mehevin kaalisalaatti tarvitsee aikaa maustuakseen.__ Peitä salaattikulho kelmulla tai lautasella ja annan makujen tiivistyä ainakin puoli tuntia ennen tarjoilua. Näin kaalisalaatista tulee maukkaampaa. Lisäksi lepoaika pehmentää kaalin rakennetta. Jos haluat salaatin nopeammin pöytään, käytä pehmeälehtistä varhaiskaalia.


5. Anna (mielellään) aikaa tekeytymiselle

__Kokeile eri kaaleja!__

Alkukesästä kaalisalaattia himoavan valinta on helppo, sillä pehmeälehtisestä ja hieman makeasta varhaiskaalista saa mehevän salaatin hetkessä. Kesän edetessä kaalisalaattiin kannattaa kokeilla myös upean väristä punakaalia, varhaiskaalin tyylistä suippokaalia, kurttulehtistä savojinkaalia tai rapsakkaa kiinankaalia.


Ota testiin kesän parhaat kaalisalaattireseptit

Haluatko laittaa parempaa ruokaa? Tutustu suosikkiruokien saloihin!

Hölskytysperunat netti

Kokeile uutta tapaa uusien perunoiden valmistukseen! Hölskytyspotut ottavat mallia mummonkurkuista 

1. Keitä kattilallinen uusia perunoita ja anna niiden jäähtyä. Leikkaa perunat noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Grillaa niihin molemmin puolin kaunis väri. 
2. Sekoita hölskytysliemi, jossa on yhtä paljon rypsiöljyä ja valkoviinietikkaa sekä pienet ripaukset suolaa ja sokeria. 
3. Laita perunaviipaleet liemeen. Lisää mukaan paljon yrttejä.
4. Hölskyttele!
5. Siirrä perunat tarjoiluastiaan ja ripauta vähän mustapippuria päälle. 


Tee hölskytyspotut näin:

Miten keitän uudet perunat oikein? 

Upota uudet perunat makuliemeen vastakeitettyinä ja kuumina. Käytä lämpimien perunoiden jälkimarinadiin enemmän rypsi- tai oliiviöljyä ja vähemmän etikkaa kuin hölskytyspottuihin, jotka maustetaan kylminä. 

Kokeile myös tätä! 

Alkoiko tehdä mieli mummonkurkkuja?

Oletko jo kokeillut hyrskypottuja ja muita kesäisiä herkkuja uudesta perunasta? 

Kesäsalaatti netti

Tässä on tämän kesän salaattihitti! Yllätä yhden värin, mutta monen maun salaatilla

Näin teet täydellisen vihreän salaatin:

__Oletko huomannut, että salaatinlehdissä on itse asiassa yllättävän paljon makua?__ Käytä valmista salaattisekoitusta tai yhdistä salaattipohjaan kahta tai kolmea suosikkisalaattiasi. Laita pienet lehdet kulhoon kokonaisina, revi isommat suupaloiksi. Voit vuolla tai raastaa mukaan myös mehukasta varhaiskaalia. 

__Muista myös yrtit!__ Basilika, lehtipersilja ja minttu terästävät tuoksua, makua ja salaatin ulkonäköä. Sekoita salaattipohjaan muutama tippa salaatinkastiketta tai purista siihen tilkka limeä tai sitruunaa, niin lehdet pysyvät pitkään rapeina. Pieni suolaripaus korostaa salaattien ja yrttien makua.

Panosta pohjaan | Yhdistele erilaisia salaatteja ja yrttejä

__Leikittele yhdellä värillä ja valitse salaattiin vain vihreitä aineksia.__ Kokeile kurkkua, herneitä ja pitkiä vihreitä papuja. Ensi kerralla voit yhdistää parsan, fenkolin ja kesäkurpitsan. Joskus voit lisätä kasvikset salaattiin grillattuina: kokeile vaikka grillattua avokadoa, vihreää paprikaa ja parsakaalia. Lime, varsiselleri ja raparperi tuovat salaattiin upeita, vahvoja aromeja. Muista myös rypäleet, omenat ja muut vihreät hedelmät. 

__Kun pilkot kasviksia salaattiin, leiki muodoilla.__ Leikkaa kasvikset tikuiksi, kiekoiksi tai kuutioiksi tai viillä ne viistosti viipaleiksi. Vuole kuorimaveitsellä tai sheivaa juustohöylällä ohuiksi lastuiksi. Kierrä pitkät suikaleet rullalle tai pyöritä löysälle kiepille.

Valitse vihannekset | Mitä kivaa vihanneshyllystä löytyykään?

__Hyvässä salaatinkastikkeessa vallitsee makujen tasapaino.__ Silloin siitä löytyvät nämä neljä makua: makea, hapokas, kirpeä ja umami. Sekoita kastikkeeseen makeutta hunajasta, hapokkuutta ja kirpeyttä sitruunasta sekä sinapista ja täyteläisyyttä rypsiöljystä. Vegaanisessa ruoanlaitossa voit korvata hunajan vaahterasiirapilla tai pienellä määrällä sokeria. Suolaa kastike ei kaipaa, varsinkin jos sitä on jo ripautettu salaattipohjaan. 

Mittaa pieneen kulhoon teelusikalliset hunajaa ja sitruunaa, sekoita joukkoon kaksi teelusikallista vahvaa sinappia ja lisää lopuksi kaksi ruokalusikallista öljyä. Lisää kastike salaattiin vasta juuri ennen tarjoamista, niin salaatti pysyy rehevänä ja rapeana. 

Viimeistele kastikkeella | Sekoita vinegretti hunajasta ja sinapista

Katso kaikki ideat ja vinkit grillaukseen

mansikka-vuohenjuustosalaatti netti

Haussa raikas tai ruokaisa salaatti kevään ja kesän juhliin? Katso 10 suosikkiohjettamme!

Ruokaisat noutopöydän ja piknikkien suosikit 

### 1. Sitruunainen kesäkurpitsa-pastasalaatti

Kesäinen pastasalaatti saa makua sitruunaisesta fetamurusta ja valkosipulin kanssa paistetusta kesäkurpitsasta. Helppo salaatti on kätevä tehdä valmiiksi jääkaappiin odottamaan. 


### 2. Keväinen kotijuusto-perunasalaatti 

Kirkas perunasalaatti vihertyy kevään kunniaksi parsalla, pakasteherneillä ja kevätsipulilla. Ricottamainen, lempeänmakuinen kotijuusto tuo mehevyyttä juhlien suosikkisalaattiin.


### 3. Mehevä tomaatti-couscoussalaatti 

Värikkään tomaatti-couscoussalaatin salaisuus on uunissa pitkään paahtuneet, mehukkaat kirsikkatomaatit. Ruokaisuutta salaatti saa rapeapintaiseksi paistetusta halloumijuustosta ja raikkautta tuoreista yrteistä ja sitruunasta.


### 4. Paahdettu peruna-parsasalaatti

Perunasalaatin makuun tulee aivan uutta syvyyttä, kun paahdat potut uunissa. Lisäksi tässä grillikekkereihinkin sopivassa salaatissa maistuvat parsa, kirsikkatomaatit, salaattijuusto ja kapris.


Raikkaat kesäsalaatit juhlapöytään

### 5. Makoisa mansikka-vuohenjuustosalaatti

Makeat mansikat, suolainen vuohenjuusto ja hapokas balsamicosiirappi ovat klassinen makuyhdistelmä, joka hurmaa myös juhlapöydässä. Paahdetut pinjansiemenet kruunaavat kokonaisuuden.


### 6. Raikas kulhosalaatti teriyakikastikkeella

Värejä pursuavassa kulhosalaatissa maistuvat porkkana, punakaali, omena ja kurkku. Jogurtilla raikastettu teriyakimajoneesikastike punoo maut yhteen ja antaa salaatille aasialaisen vivahteen yhdessä pinnalle ripoteltujen suolapähkinöiden kanssa.

Rentojen puutarhajuhlien rouheat salaatit

### 7. Isoäidin salaatti ruiskrutongeilla ja kananmuna-kermaviilikastikkeella

Päivitä isoäidin maalaissalaatti tähän päivään suloisilla varsikukkakaaleilla, rapeilla ruiskrutongeilla ja raikkaalla mintulla. Salaatin viimeistelee vanhan ajan tyyliin tehty kananmuna-kermaviilikastike.

### 8. Raikas salaatti kesäkeiton aineksista

Kesäsalaatti on veikeä keksintö: kesäkeiton aineksista syntyykin värikäs salaatti, jossa maistuu maidon sijaan sitruunavoi. Mainio kaveri grilliruoille!

### 9. Simppeli savulohisalaatti sitruunaisilla pavuilla

Tämän rennon savulohisalaatin jujuina ovat rapeaksi paistetut ruisleipämurut ja hunajaisessa sitruunakastikkeessa maustuneet pavut. Jos haluat salaatista vielä ruokaisamman, voit viipaloida mukaan keitettyä perunaa.

### 10. Helppo ja herkullinen feta-couscoussalaatti

Tämä rento salaatti sopii moneen makuun! Nopeasti valmistuva couscous saa seurakseen paprikaa, fetaa kurkkua ja vihreitä oliiveja sekä mausteisen kastikkeen. Tee salaatti etukäteen, sillä se on parhaimmillaan vähintään pari tuntia maustuneena.

Kesä ja Salaatit

Kaikki aiheista Kesä ja Salaatit