Maidoton

Lempeässä lämmössä paahtuneesta kokonaisesta broilerista riittää ruokaa kahdeksi päiväksi. Tarjoa tänään maukkaan risoton kaverina ja valmista huomenna lopusta broilerista chilistä potkua saava kana-pastakeitto.

Paahdetusta valkosipulista, inkivääristä, limestä ja kookosmaidosta valmistuu pirteän täyteläinen valkosipuli-kookoskeitto.

Paista bataatit uuniperunoiden tapaan ja tarjoa italialaisten tahnojen kanssa. Tämä ruoka sopii vegaaneille, mutta maistuu taatusti sekasyöjillekin.

Tutut lihapullat päivitetään uuteen uskoon korealaisin maustein. Tarjoa mehevien lihapullien kanssa bulgogi-maustekastikkeella hunnutettuja vihreitä kasviksia.

Food Market Herkun palvelutiskiltä saat kalan tai lihan valmiiksi maustettuna. Tässä ohjeessa lohi saa pintaansa Marrakech-mausteseoksen. Uunissa paistettu kala tarjoillaan pestomaisen chermoula-kastikkeen kanssa.

Näihin makupaloihin tarvitset vain valkosipulia ja hunajaa. Nauti naposteluherkkuna, lisukkeena tai salaatissa.

Valkosipuli paahtuu uunissa pehmeäksi, meheväksi ja miedon makuiseksi. Soseuta tahnaksi leivälle tai lisää kastikkeisiin ja keittoihin. Paahdettu valkosipuli on ihana lisä myös perunamuusissa.

Pellin kokoinen helppo kasvispihvi syntyy kvinoasta, kesäkurpitsasta, herneistä ja pähkinöistä. Ja mikä parasta: ravitseva ja terveellinen jättipihvi kypsyy kätevästi ja käryttömästi uunissa!

Helppo broilerikeitto syntyy paahdetusta broilerista, pastasta ja valmiiksi pilkotuista tuorekasviksista. Chili, inkivääri ja sitruuna antavat potkua soppaan.

Yhdellä pannulla valmistuva ruokaisa munakas sopii sekä arki-iltaan että viikonloppubrunssille. Valitse broccolinin ja munien seuraan kirjolohta tai kylmäsavustettua tofua.

Tee itse monikäyttöistä ja herkullista pähkinävoita! Uunissa paahdetuista pähkinöistä tai manteleista syntyy tehokkaalla koneella samettisen sileä pähkinävoi.

Pyöräytä laskiaispullat vegaanisena – ne maistuvat vähintään yhtä hyviltä kuin perinteiset pullat. Lisää väliin hilloa tai mantelimassaa makusi mukaan.

Tuoreista appelsiineista ja sitruunasta puristettu terveellinen shotti on pirteä aloitus aamulle. Hedelmäinen juoma saa potkua kurkumasta ja makeutta hunajasta.

Kanakorma on intialaisen keittiön klassikko. Tuore kurkuma värjää ruoan kauniin väriseksi ja tuo siihen eksoottisen vivahteen yhdessä juustokuminan ja kookosmaidon kanssa.

Valmista maukkaita dumpling-nyyttejä kasvis- tai jauhelihatäytteellä. Dumplingien valmistaminen on helppoa, mutta se vaatii aikaa. Järjestä siis hauskat ruokatalkoot, sillä porukalla homma sujuu nopeammin!

Itse tehdyt rapeat kalapuikot ovat koko perheen suosikkiruokaa. Saat puikkoihin rapsakan pinnan pyörittelemällä ne kurpitsansiemenrouheessa ennen paistamista. Tarjoa raikkaan verigreippisalsan kera.

Kulman Keittiön maukas soijapohjainen marinadi taipuu moneen ruokaan. Marinadilla maustat maukkaat pihvit ja valmistat herkullisen dipin alkukesän kasviksille. Marinadia käytetään TOK:n Prismojen ja S-markettien palvelutiskin herkuissa, mutta tällä reseptillä voit valmistaa sen myös kotikeittiössä.

ABC-ravintoloiden palvelupäällikkö Mika Aho vinkkaa grillaamaan kesällä ribsejä. Kypsennä ribsit ennen grillausta keitinliemessä ja valele BBQ-kastikkeella ennen tarjoilua. Radisson Blu Marinan keittiöpäällikkö Toni Liesipuro sekoittelee grilliruokien kaveriksi sopivasti tulisen chimichurrin.

Kulman Keittiön näyttävä kvinoa-papusalaatti syntyy hetkessä, kun käytät valmiiksi kypsennettyjä kidney- ja härkäpapuja. Paseeratusta tomaatista saat sopivasti kosteutta kasviksiin. Voit halutessasi lisätä salaatinkastiketta. Salaatin saat myös valmiina Prismojen ja S-markettien palvelutoreilta.

Sitruksinen uunilohi maistuu yrteillä ja pähkinöillä maustetun kvinoan kanssa. Voit tehdä ruoan yhdestä isosta kirjolohifileestä tai pienemmistä annospaloista.

Kokeile eksoottista pitaijaa aasialaistyylisessä salaatissa. Suolaiset pähkinät, raikkaat kasvikset ja kirpakka inkiväärikastike viimeistelevät värikkään salaatin.

Hedelmälautanen on helppo ja terveellinen välipala koululaiselle. Dippaa hedelmät hunajalla ja kanelilla maustettuun kastikkeeseen.

Maapähkinävoin mehevöittämää gambialaista lihapataa kutsutaan domodaksi. Resepti on lukijamme Yayan, jonka viisihenkisessä perheessä tätä afrikkalaista pataa kokataan viikoittain.

Paahdetut uunikasvikset ovat maukas ja terveellinen lisuke falafeleille. Säästät aikaa ja vaivaa, kun oikaiset hieman ja käytät valmiita falafelpyöryköitä. Tarjoa raikkaan hernetahnan kanssa.

Tee jauhelihakastikkeesta ravitsevampi ja kevyempi lisäämällä kastikkeeseen reilusti vitamiinipitoisia kasviksia ja käyttämällä vähärasvaista jauhelihaa.

Kartiomaisia kukkanuppuja puskeva romanesco on vihreän kukkakaalin eli parsakukkakaalin sukua. Hauduta vehreänmakuinen romanesco kypsäksi ihanan yrttipeiton alla. Kaalin kaverina toimii proteiinipitoinen ja raikas kikherne-cashewpähkinätahna.

Nopea ja värikäs vegevokki maustetaan makealla chilikastikkeella. Vegaanisen annoksen tärkeät proteiinit saat tofusta, pähkinöistä ja vihreistä pavuista.

Pyöräytä broilerisuikaleet makeansuolaisessa limekastikkeessa ja yhdistä upeiden aasialaisten makujen kanssa. Salaatin raikas yllätys on muhkea hunajapomelo.

”Porkkanalohi” maistuu graavilohen sijaan alkupalana.

Jos kaipaat vaihtelua perinteiseen lipeäkalaan, upota lipeäkalapalat sahramilla juhlavaksi maustettuun, oliiveilla ja sitruunalla piristettyyn tomaattikastikkeeseen.