Marjapiirakan pohjaksi murea murotaikina, pehmoinen pullataikina tai helppo valmistaikina
Monikäyttöinen murotaikina sopii mainiosti marjapiirakoille, kuten perinteisessä mamman marjapiirassa. Voit muokata pohjaa lisäämällä vehnäjauhojen joukkoon esimerkiksi ruisjauhoja, mantelijauhoja tai kaurahiutaleita. Lisämakua piirakkapohjaan saa maustamalla sitä kardemummalla tai kanelilla. Perinteinen pehmeä pullataikina on muhkea vaihtoehto marjapiirakalle.
Helpot sekoitettavat taikinat sopivat kesäleivontaan ja mökille, kun leipojalle riittää yksi kulho eikä vatkainta tarvita. Helpoimmillaan marjapiirakan makuun pääsee, kun ostaa piirakkapohjan valmiina kaupasta ja täyttää sen suosikkimarjoillaan.
Gluteeniton marjapiirakka onnistuu gluteenittomasta jauhoseoksesta.
Marjapiirakkaan sopivat tuoreet tai pakastetut marjat
Marjapiirakan voi tehdä monista marjoista: mustikka, mansikka, vadelma, puolukka tai musta- ja punaherukka sekä niiden yhdistelmät tuovat vaihtelua leivontaan.
Kesällä marjapiirakoissa pääsee hyödyntämään uuden sadon tuoreita marjoja, mutta pakastemarjoja käyttämällä marjapiirakkaa ei tarvitse talvellakaan unohtaa. Jos käytätä pakastemarjoja, sekoita niihin yksi ruokalusikallinen perunajauhoja ennen kuin levität marjat taikinalle. Perunajauhot imevät itseensä pakastemarjoista irtoavan nesteen eikä täytteestä tule vetistä.
Marjapiirakan täytteeksi kermaviiliä, rahkaa tai muruseos
Perinteinen kermaviilitäytteinen mamman marjapiirakka on monen suosikki, mutta marjapiirakan voi mehevöittää myös rahkalla, tuorejuustolla, jogurtilla tai ranskankermalla.
Murutaikinan ripottelu piirakan päälle tuo leivonnaiseen mukavaa rapeutta. Murumaiseen päälliseen voi käyttää piirakkapohjan taikinaa tai tehdä sen erikseen esimerkiksi kaurahiutaleista, sokerista ja rasvasta. Purutuntumaa päälliseen tuovat pähkinät tai manteli.
Kokeile myös kannellista marjapiirakkaa, jonka taikinakuori kätkee sisäänsä runsaasti marjoja.
