Hurmaava raparperi-britakakku

Name: Hurmaava raparperi-britakakku
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 12 portion
Ingredients: 150 g margariinia; 3 kpl kananmunan keltuaista; 1 1/2 dl maitoa; 1 1/2 dl sokeria; 2 dl vehnäjauhoja; 2 tl leivinjauhetta; 3 kpl kananmunan valkuaista; 1 1/2 dl sokeria; 25 g mantelilastuja; 8 dl raparperia paloiteltuna; 1 1/2 dl sokeria; 1/4 dl vettä; 3 dl kuohukermaa; 2 tl vaniljasokeria; 1 rkl margariinia voiteluun

12 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 45 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Raparperihillokkeella ja kermavaahdolla täytetty britakakku sopii juhlaan, mutta on helppo tehdä myös arjen iloksi. Voit leipoa pohjan etukäteen, mutta täytä raparperibrita vasta vähän ennen tarjoamista, niin mantelinen marenki pysyy rapeana.

Pohja
150 g	margariinia
3 kpl	kananmunan keltuaista
1 1/2 dl	maitoa
1 1/2 dl	sokeria
2 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
Marenki
3 kpl	kananmunan valkuaista
1 1/2 dl	sokeria
25 g	mantelilastuja
Täyte
8 dl	raparperia paloiteltuna
1 1/2 dl	sokeria
1/4 dl	vettä
3 dl	kuohukermaa
2 tl	vaniljasokeria
Lisäksi
1 rkl	margariinia voiteluun

1.
Tee ensin pohja. Ota margariini, munat ja maito huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen leipomista. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja voitele paperi margariinilla. Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset eri astioihin. Vatkaa keltuaiset yksi kerrallaan vaahtoon, jätä valkuaiset odottamaan. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen margariini-munaseokseen. Levitä taikina pellille leivinpaperille ja jätä odottamaan.
2.
Pese ja kuivaa vatkaimen vispilät. Vaahdota valkuaiset kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten. Marenkivaahto on valmista, kun se on jäykkää ja kiiltävää. Levitä marenki pohjataikinan päälle. Ripottele mantelilastut pinnalle.
3.
Paista kakkupohjaa 175-asteisen uunin keskitasolla 20–30 minuuttia, kunnes marenki on kauniin vaaleanruskea ja pohja kypsä. Anna jäähtyä.
4.
Valmista täyte. Paloittele raparperit. Laita raparperit, sokeri ja vesi kattilaan. Keitä seosta välillä sekoitellen 5–10 minuuttia, kunnes raparperi on pehmennyt. Anna jäähtyä.
5.
Vatkaa kerma vaniljasokerin kanssa tukevaksi vaahdoksi. Valuta raparperihillokkeesta tarvittaessa ylimääräinen neste pois ja sekoita hilloke kermavaahtoon.
6.
Puolita kakkulevy. Irrota levyt paperista pitkällä taipuisalla lastalla. Nosta toinen puolikas kahden lastan avulla tarjoiluvadille. Levitä täyte päälle. Nosta toinen kakkulevy kanneksi.

Reseptit|Viikonloppu

Hurmaava raparperi-britakakku

arvosana4/5

(5)arviota

12 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 45 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (12 annosta)

Määrä	Ainesosa
Pohja
150 g	margariinia
3 kpl	kananmunan keltuaista
1 1/2 dl	maitoa
1 1/2 dl	sokeria
2 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
Marenki
3 kpl	kananmunan valkuaista
1 1/2 dl	sokeria
25 g	mantelilastuja
Täyte
8 dl	raparperia paloiteltuna
1 1/2 dl	sokeria
1/4 dl	vettä
3 dl	kuohukermaa
2 tl	vaniljasokeria
Lisäksi
1 rkl	margariinia voiteluun

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 175°C)

1
Tee ensin pohja. Ota margariini, munat ja maito huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen leipomista. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja voitele paperi margariinilla. Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset eri astioihin. Vatkaa keltuaiset yksi kerrallaan vaahtoon, jätä valkuaiset odottamaan. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen margariini-munaseokseen. Levitä taikina pellille leivinpaperille ja jätä odottamaan.
Määrä Ainesosa
150 g margariinia
3 kpl kananmunan keltuaista
1 1/2 dl maitoa
1 rkl margariinia voiteluun
1 1/2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2
Pese ja kuivaa vatkaimen vispilät. Vaahdota valkuaiset kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten. Marenkivaahto on valmista, kun se on jäykkää ja kiiltävää. Levitä marenki pohjataikinan päälle. Ripottele mantelilastut pinnalle.
Määrä Ainesosa
3 kpl kananmunan valkuaista
1 1/2 dl sokeria
25 g mantelilastuja
3
Paista kakkupohjaa 175-asteisen uunin keskitasolla 20–30 minuuttia, kunnes marenki on kauniin vaaleanruskea ja pohja kypsä. Anna jäähtyä.
4
Valmista täyte. Paloittele raparperit. Laita raparperit, sokeri ja vesi kattilaan. Keitä seosta välillä sekoitellen 5–10 minuuttia, kunnes raparperi on pehmennyt. Anna jäähtyä.
Määrä Ainesosa
8 dl raparperia paloiteltuna
1 1/2 dl sokeria
1/4 dl vettä
5
Vatkaa kerma vaniljasokerin kanssa tukevaksi vaahdoksi. Valuta raparperihillokkeesta tarvittaessa ylimääräinen neste pois ja sekoita hilloke kermavaahtoon.
Määrä Ainesosa
3 dl kuohukermaa
2 tl vaniljasokeria
6
Puolita kakkulevy. Irrota levyt paperista pitkällä taipuisalla lastalla. Nosta toinen puolikas kahden lastan avulla tarjoiluvadille. Levitä täyte päälle. Nosta toinen kakkulevy kanneksi.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli